印度美食怎么烧

㈠ 印度烤鸡的好吃做法

烤鸡是大多数人都非常喜欢吃的一种美食，外焦里嫩香到流油，而且好吃还不腻。自古以来人们都喜欢吃烤鸡，中国人做烤鸡的方法有很多种。然而在我国最有名气的就是“叫花鸡”，把腌制好的鸡肉用荷叶包裹起来，糊上一层泥巴，丢进火炉里面烤熟，泥巴烤干鸡肉也就熟了。然而这样的方式让很多老外费解，还以为中国人喜欢吃泥巴，却不知用泥巴裹着鸡肉不容易烤糊，而且温度刚刚好，烤出来的鸡肉非常美味。然而这种做法一次却烤不了几只鸡。印度人做“烤鸡”太牛了！一盘煤炭烤50只鸡，中国吃货看了都佩服。

接着把串成串儿的鸡肉，一串一串缠在陶瓷缸上。两端固定好之后，转动竹竿让陶瓷缸也跟着转动。这样陶瓷缸上面绑的肌肉可以两面受热，而且不停的转动，让它360度均匀受热。鸡肉可以快速被烤熟，而且这样做还不容易被烤糊了。20分钟左右的时间就可以烤好了，一次性就能烤熟50只鸡，太牛了。这样的做法就连中国吃货都佩服！

㈡ 印度有什么样的特色食物

印度人的主食是米饭和各种薯类食物以及玉米等,面食类是副食品,品种上也主要是以西式的布丁、蛋糕、面包以及流行于本地的抛饼或烤长包或烤饼等为主。在对面食的处理上,印度人基本上是以烤和煎为主,因为这两种方式处理的面食更适宜印度暖湿闷热的气候条件下的人们的食用和保存。
印度飞饼
印度的咖喱闻名世界，很多人都以为米饭和咖喱是印度的主要食品和调味料。但实际上，在印度只有一部分地方是以米饭为主食，而咖喱对于大部分印度人来说更是一种陌生的调味料。
其实，没有统一风格才是印度菜的最大特色。而且不仅印度各城市之间的饮食习惯有很大不同，就连每家人都有明显的饮食风格。但总的来说，鸡、鱼和羊肉是最普遍的。肉汁是印度的主要酱料，在整个印度都十分流行。当然，每个地方的肉汁都有其明显的地方特色。而在印度的厨房里，只有新鲜的青辣椒和晒干的红辣椒是辣的。所以不喜欢辣的游客不用担心不能吃到正宗的印度美食。
对于游客来说，印度最着名的传统菜色起源于印度王室。炖肉、酱料和米饭分别是三种不同烹调风格的基础。但王室食品毕竟只能在专门餐馆和大酒店吃得上，老百姓对它也并不"感冒"。在当地，很多受追捧的印度菜都是很家常的，例如用未发酵的燕麦面包，涂上以煤火煮上整整一夜而成的青芥末，如此简单的冬天小吃，无论是农夫还是城市人都把它视为至爱。而在南部城市，地道的脆薄饼和蒸米糕都很出名。至于在沿海的一些地区，除了有螃蟹、龙虾、虎虾和贝类等海鲜餐外，清香的椰子也是最常用的食材。
泥炉碳火烹调法是印度特有的烹饪方式。它对时间的掌握非常讲究。当炉温达到600摄氏度后，烹饪相差一两分钟，甚至一两秒钟，都影响着烹饪的成败。而用这种方法烹饪的肉是不用油的，吃的时候再蘸上酸奶酪。当食物还没上桌，那吱吱作响的碳火声，还有悠悠飘出的香味，都已经令你食指大动。
此外，在印度的多个地方，都喜欢用一种叫"thali"的大浅盘盛载食物。在用"thali"进餐时，应该入乡随俗地慢慢品尝，狼吞虎咽只会让当地人笑话

㈢ 印度主菜名有哪些怎样做的

玛沙拉咖喱膏蟹

玛沙拉咖喱其实是有讲究的，它在咖喱中等级最高，因而味道非常特别。配合膏蟹，可以说是

相得益彰。吃完了汁多肉美的膏蟹后，拿薄饼蘸着咖喱汁吃，那口味绝对与中国的香辣蟹有得一拼

。

烧春鸡

印度菜中很有名的就是北印度烧烤。印度的烤肉在全世界都非常有名，而它的妙处就在于在烤

肉之前精心地腌制。他们用一种叫Tandoori的烧烤器材制作，烤出来的食物别具风味。这种器材主

要是由泥制成的，而这种泥非常少，只有印度个别地方才出产。这款烧春鸡其实就是利用这种烧烤

方式制作出来的。油油的，又香气扑鼻，入口非常滑嫩。来吃印度菜，这款烧烤千万不能落下。

咖喱羊脾骨

这是属于印度菜里的一道主菜。由红咖喱、薯仔、羊脾骨熬制而成。来自香料的异香很吸引人

的注意力，浇在米饭上，看着香而辣的浓汁缓缓流下来，又渗透到饭里，不禁让人食欲大开。

椰汁咖喱鸡

这款菜是以百咖喱为主要的香料。奶香味特别重，口感不如咖喱羊脾骨那么辣，倒是有几分平

易近人的感觉。

印度菜如何搭配

品尝印度菜是有一定程序的，就如同西餐一样，尽管不如西餐繁琐，但是这种搭配的先后次序

对于口味有很大的影响。印度的主食是饼和炒饭，吃的顺序是先吃饼后吃炒饭。印度的米饭用叫作

BASMATI的米做成，世界驰名。这种米形状细长，味道浓香，是由于印度的气候决定的———半年

干燥，半年湿润。这里有两种搭配方式，如果你去吃印度菜，可要先学着点。

汤-小食-烧烤-主食(咖喱饭)-印式甜品

这是一款以烧烤为特色的搭配方式。尝过印度特有的烧烤，再搭配上味浓的汤汁拌饭吃，非常

香甜美味。

汤-小食-主菜-主食(薄饼或白米饭)-印式甜品

这是一款以薄饼或米饭拌上主菜的酱汁为主的搭配，口味偏向印度北方。如果不喜欢烧烤特别

浓烈的味道，这种搭配方式或许有些接近中国的饮食方式。

印度口味

印度和中国同在四大文明古国之列，同样也是个美食国家。由于印度地处热带，气候炎热而潮

湿，因此印度菜的口味重而浓烈，特色就是运用各种不同的香料，而咖喱就是这一特色的集中表现

。吃印度菜离不开“咖喱”，而印度的咖喱是最正宗的。印度菜的口味较重，这倒很适合年轻人品

尝。

人们似乎提到咖喱就想到两个形容词“黄色”、“辣”，其实印度的咖喱菜并不是我们想象中

那么简单。咖喱其实是由许多不同的香料和调料调和在一起煮出来的，它的特点是“香”和“鲜”

，咖喱的品种有四五十种之多，颜色有红、黄、白、绿、黑五种颜色，共二十种口味。咖喱的原汁

一点都不辣，只是因为加了香辛料的缘故才辣。

在印度，每个地方的人饮食文化和口味都是不同的，南方人的口味重，多喜欢辣和油炸的食物

，主要以米饭来搭配咖喱；北方人喜欢清淡一点的口味，他们会以薄饼搭配咖喱，因而印度北方人

有“薄饼之祖”的美誉；印度西部人喜欢甜食；东部人喜欢干辣的食物。

上海大约有十多家印度餐厅，不过大多数以“飞饼”或是“薄饼”为特色，实际上是以北方派

为主，具有印度完整饮食风格的餐厅屈指可数。

印度香料

印度咖喱中用到了很多草本植物香料，其中绝大部分对人体非常有益的，而且也由于使用了多

种香料，不同的客人品尝同样的咖喱后的感受也是不同的，唯一留下的是对香的共同体会。咖喱除

了营养丰富，色香味全之外，还有排毒利汗、增进食欲、祛湿散寒、除虫杀菌等效果。常用的香料

有以下几种：

咖喱叶：含抗氧化剂(Antioxi�dant)，是绝对的健康食品

黄姜粉：有助消化功能，其中有种补充剂能够帮助人体改善记忆和认知能力。可以行气、活血

、止痛、促进人体汗腺分泌以及肝脏代谢，生津开胃。

薄荷叶：清凉芳香，通胆益肝，能化痰、健胃、散热、醒脑、降低血压、防止血管硬化。

印度烹饪法

印度人不喜欢吃半生的东西，他们擅长熬、炖、烤、炸等工艺，主料都要用十几种香料长时间

腌制。做一道菜最短需要2~3个小时，而时间长的则需要用上8~10个小时以上。

小厨VS小厨

其实桃家小厨远远看见他们的招牌时就乐了，四个字，叫“印度小厨”。这厢小厨，专以尝遍

各地美食为己任；而那厢小厨却包罗印度各地方特色的美食，还想着像肯德鸡一样遍地开花。大家

虽自谦“小厨”，不过野心都大。这一照面倒是有几分“英雄所见略同”的惺惺相惜，要说没点亲

切感，那是假的。去吃印度菜，桃家小厨还有一些建议，你不妨参考一下：

1、餐前或餐后选择印式奶酪或印式奶茶；

2、主菜选择咖喱汁拌白米饭或烤饼，更能领略香料的魅力；

3、选择多个品种的咖喱享用；

4、选择一种印式甜品。

㈣ 3大印度街头常见的“美食”，看完制作过程后，你还想尝试么

在印度街头的 美食 中，最为常见的就是手抓饭，很多人就会提出质疑，在新疆也有很多手抓饭，印度的手抓饭与新疆的有什么不同呢？在印度的手抓饭中，必须要添加非常多的香料，来提升食物的口感，而咖喱也成为了香料中的主角，但是，印度的咖喱名叫“玛莎拉”。

不知道大家在看过这盆黄色的香料之后，会有什么感觉，印度的手抓饭也是用玛莎拉制成的，添加一些鸡蛋和洋葱，与香米混合之后，遍成为了他们的 美食 “手抓饭”。做好之后，会把饭放到盘子之中，顾客只需要用手就可以食用，不需要任何餐具，因为大部分店面都没有桌子椅子，所以大家都是站着食用。

不知道大家有没有发现一个细节，那就是食客们都是用右手抓饭的，其实，并不是他们都是右撇子，而是在印度的文化之中，左手是上厕所用的，右手才是吃饭时用的，如果大家来到印度，一定要注意这个细节。

第二个就是印度脆球，相信很多人在网络上都见过这种小食，他其实就是一种油炸的空心小球，并没有什么滋味，但是在商贩手中，味道就会升华好几个档次。首先商贩要将小球上按出一个洞，在里面添加干豌豆、熟薯仔、鹰嘴豆等食材，最后再淋上特殊酱汁，味道非常浓重，一般人可能会接受不了。

第三个就是火烧槟榔叶，跟脆球一样，同样也是当地的一种特色小吃。而它的原料就是槟榔叶，然后再往槟榔叶上抹各种特殊的酱料，如蜂蜜，香油，香精等均匀地涂抹在叶子上，然后再抹一层肉酱，接着把适量面粉洒在叶子上，再用打火机点燃之后直接放在了客人的嘴里，火焰在进入嘴巴之后便会立即熄灭，看上去非常过瘾，只有胆大的人敢于尝试。

㈤ 如何烹饪印度烙饼roti

目录部分1：准备面团1、选择面粉。2、选择食用油。3、将面粉和盐过筛。4、在面团里添加印度酥油或食用油。5、往面团里加水。6、继续揉捏面团。7、醒面。部分2：烙饼1、加热厨具。2、准备擀面台。3、揉面和分面。4、把面团擀薄。5、开始烙饼。6、结束。7、拿走烙好的roti，接着烙下一张。8、好好享受你劳动的果实。Roti是一种圆圆扁扁、未经发酵的印度烙饼。大多数印度餐厅售卖的的主食馕信悄掘（Naan），通常是在精白面粉里添加酵母，发酵后用土窑炉烤制而成。但是，roti的主要食材是小麦粉，制作方法是在高温下用煎锅烙。 Roti在印度是每天必吃的一种面食，吃的时候现做，非常新鲜。人们往往喜欢用roti就着咖喱、酸辣酱和其它各种印度美食一起吃。实际上，roti常被当做餐具，用来盛舀其它食物。Roti味道好，吃法多，烹饪起来简单到让你不敢相信，自己在家就能做。按照下面的食谱可烙20到30张roti。
部分1：准备面团
1、选择面粉。传统的roti是用chapati（有时拼作"chapatti"）面粉做成，也有人称之为杜兰小麦粉。有的食谱在食材那一栏只会写上"atta"；不论哪种称呼，通常指的都是chapati面粉。事实上，"roti"和"chapati"有的时候会混着用——这两种面饼都是没有经过发酵的小麦薄饼。Atta或chapati面粉是一种磨得很细的全麦面粉。它是制作传统roti的不二之选。
如果手头没有或找不到chapati面粉，就用全麦面粉替代。但是全麦面粉质地更厚重紧实，所以建议将全麦面粉和中筋面粉对半混合，这样才能更接近chapati面粉松软的质地。
如果手头只有中筋面粉，那只能将就了。不过，如果全部用中筋面粉做roti，水的量需要相应减少。混合面粉和水的时候，留意面团的粘稠度和质感；在接下来的步骤中，我们将对此做更详细的解释。
另外，全部用中筋面粉做成的roti吃起来没有传统roti的那种坚果香味，也没什么嚼劲。
2、选择食用油。做好的roti需要刷少量的油，有时人们也习惯在面团里加入一点油。虽然橄榄油、植物油、融化的黄油或者印度酥油等任何食用油都可以使用，最为推荐的还是印度酥油。 印度酥油就是澄清奶油，是将牛奶小火加热，蒸发掉水分，最后得到的棕色固态牛奶。印度酥油带有坚果香，颜色接近焦糖色，烟点非常高（接近190℃），所以很适合用来烙或者油炸食物。在大多数中东或印度市场，特别是食品超市滑核里，都能买到印度酥油。你也可以尝试自己在家熬制印度酥油运基。
3、将面粉和盐过筛。把面粉倒入一个大碗或搅拌机，或是带有碗和刀片的和面机里。加入盐，搅拌均匀。
4、在面团里添加印度酥油或食用油。并非所有roti食谱都要求在面团里添加酥油，但是酥油能够让平白无味的面饼吃起来更香、更软。酥油大概加1茶匙就足够了。接着，慢慢揉捏混合，直到形成酥皮。如果你打算用手揉面，一定要先将手洗净。如果用和面机，将机器设置为低速。如果用搅拌机，建议开一会儿，停一会儿，直到形成酥皮。
5、往面团里加水。慢慢地往面团里加入温水。面团一开始还是分散的状态，但是随着水的加入，面团会慢慢成型，变成球状。水不要加得太快；面太黏就不能揉成团了。
如果使用揉面机或者搅拌机混合面团，你需要时不时地停下来，将粘在碗边的面刮下来。
揉好以后的面团要软，略微黏手，能轻易地从手上撕下来。如果面团很黏手，说明水加得太多，需要多加点面粉。
6、继续揉捏面团。面团成型后，再将和面机或者搅拌机开动2分钟，或者用手继续揉5分钟。这个步骤有利于面筋蛋白形成。揉面的时间不固定，主要视揉捏的力度或者厨房家电的功效而定。面团只要柔韧、有弹性，能够擀成面皮，揉面这一步就完成了。
7、醒面。面团揉好以后，刷上少量的食用油或者印度酥油，然后用打湿的厨房纸巾或者纱布盖起来。让面团至少醒30分钟左右，时间再长一些也没关系。醒过的面团做出的roti更加柔软。揉捏形成的面筋能通过醒面得到松弛，气泡也会在静置过程中离开面团。
部分2：烙饼
1、加热厨具。烙饼需要使用煎锅，也就是直径在20cm到22cm之间的铸铁平底锅，或者烙饼用的印度传统铁制煎锅（tawa）。将煎锅放在火炉上，用中大火加热。你可以在锅子表面撒一小撮面粉测试热度。如果面粉变成棕色，说明锅子已经烧热了。
大多数的roti食谱建议揉面的同时加热煎锅。如果你是个新手，揉面可能会耗费较长的时间，所以为了避免锅子烧得太热，甚至热到冒烟，还是等到面揉好了再开火吧。
2、准备擀面台。擀面台最好大而平整。大理石石板或者传统的chapati擀面板都是理想的选择，大号的木头菜板，甚至厨房料理台也可以用来擀面。将少许面粉撒在擀面台上，并在伸手可及的地方放上1?4杯面粉，以便擀面的时候使用。擀面杖也要抹上少许面粉。
3、揉面和分面。把醒好的面团揉捏1到2分钟，直到面团变得松弛为止。把面团分成大小均匀，直径大概为5cm的若干小面团。
4、把面团擀薄。拿起一个面团，用手掌压扁。轻轻地将面粉撒在面团两面，然后在撒了面粉的台面上开始用擀面杖擀面。不停地转动擀面杖，尽量将压扁的面团擀成圆形。你可以将擀面的动作想象成钟表指针的转动：从6点方向转到到12点，然后从7点方向转到1点。
一边擀面，一边翻转面皮，防止面皮黏在台面。需要的话，一定要在擀面台上多撒些面粉。
将面擀成直径为15cm到20cm的圆形。面皮绝对不能擀得太薄，否则会破洞，或者粘在擀面台上。
5、开始烙饼。把擀平的面皮放在烧热的锅里，烙15到30秒钟。当看到表面有气泡鼓出，就可以将面皮翻面了。同时观察面皮表面，当下面烙好之后，面皮表面会变得更干。你也可以用锅铲或食品夹把面皮掀开一点点，看看面皮下面是否烙出焦黄的斑点。是的话，就可以翻面了。
6、结束。把面饼的另一面也烙30秒。这时，roti会开始膨大。要的就是这个效果！用一张干净的干毛巾轻轻地按压面皮，重点按鼓起来的地方，以及没有和锅子表面接触的地方。这样做是为了让空气连贯地通过面饼表面，同时让面皮膨大得更加均匀。翻转面皮的时候不要犹豫，否则面皮会粘在锅上，或者烙过头。你也可以再翻个面，让令一面烙得更加焦黄。
要多久才能翻面呢？这取决于锅的温度。烙饼需要注意的不是时间长短，而是表皮焦黄的程度。
7、拿走烙好的roti，接着烙下一张。将roti放在干净的干毛巾上，用刷子刷上少量酥油或者食用油，然后把毛巾折过来盖好。盖毛巾除了保温外，还能防止面饼变硬，让你可以放心地烙下一批roti。
8、好好享受你劳动的果实。如果你想品尝全套的印度大餐，还可以自己动手制作印度酸奶，烹饪印度咖喱和小扁豆汤。最后，配上新鲜出炉的roti，敞开肚子吃吧！


素材
3杯chapati面粉（又叫杜兰小麦粉atta），或者1?杯普通全麦面粉+1? 杯中筋面粉

?-1茶匙盐（可选）

1汤匙印度酥油（ ghee）或食用油

1-1?杯温水

㈥ 印度有什么样的特色食物

印度有什么样的特色食物？
印度 特色食物？咖哩羊肉、咖喱牛肉、什锦咖喱鲜蔬等都是较普遍的印度佳肴。另外，印度奶茶及饭后甜点也极具地方特色。印度十大特色美食小吃，刺激你的味蕾。

1、印度手抓饭
手抓饭是印度自古以来的饮食风俗，距今传承了上千年，很多人认为手抓饭不文明，但这只是印度人的传统习惯，就像美国人喜欢用刀叉，中国人习惯用筷子一样。印度手抓饭的主要食材是大米、羊肉、牛肉和胡萝卜，荤素搭配营养均衡。印度人吃手抓饭时，一般是一家人围坐在桌上，每人前面放一盘手抓饭，先洗干净双手，然后直接从盘里用右手抓饭。印度手抓饭大多只用3个手指，拇指、食指和中指，这样可以不让食物溅撒，也更能感受到食物温度。

2、印度飞饼
印度飞饼又称印度薄饼，是印度的特色风味美食。印度飞饼做法很讲究，制作飞饼时，厨师现场表演将饼飞起来，动作潇洒大方，技术精炼。印度飞饼具有美味可口、浓郁香酥的特点，非常受中国人的喜爱，在美食街常常可以看到印度飞饼的身影。

3、印度咖喱
印度咖哩，是以肉汁或酱汁搭配米饭或面包的一种主食。印度是咖喱的鼻祖，是亚太地区的主流菜肴。地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成的。印度咖哩成功的秘诀在于香料的组合与烹煮次序。印度咖喱没有食谱全靠个人创作。

4、印度炒面
印度炒面（mee goreng）是道味道非常独特的面食。由于meegoreng是马来文，所以又有人称之为马来炒面。印度炒面特别之处，在于它的调味料中，加入了蕃茄酱和辣椒酱，味道酸酸甜甜，有点像蕃茄酱的意大利面。印度炒面食材有马铃薯、炸豆干、豆芽、鸡蛋等，食材可以根据自己喜好随意增减。

5、印度咖喱炒饭
印度咖喱炒饭是一道家常美食，把咖喱汁浇在米饭上即可。咖喱饭色泽金黄，味道辛辣香浓，看上去非常有食欲，而且很开胃。

6、坦肚喱
印度最受人欢迎的一道菜叫做（Tandoori），是用香料腌过的鸡，放入一种印度特制的炉灶上用文火烤，烤到一定火候，即鸡肉的芬芳开始溢出而肉汁也未被烤干时，吃起来十分美味可口。

7、马萨拉咖喱鸡
是一种印度传统烧鸡肉，在这种烧鸡肉里再加入咖喱和马萨拉调料。口味属于中辣，带有少许酸味，适合和印度飞饼一起吃。

8、孜然青豆米饭
由于印度气候半干燥半湿润，印度大米形状细长，味道浓香，世界闻名。孜然青豆米饭是先用豆油炒香孜然，再放青豆和米饭翻几下出锅，孜然香味很容易引发人的食欲。

9、菠菜奶豆腐
做法是将菠菜打成汁，和奶豆腐一起翻炒，再加一些印度调料，可根据食客的口味进行调整，通常被制作成微辣的口感。奶香浓郁，入口润滑。

10、什锦咖喱鲜蔬
很多印度人都是素食主义者，所以蔬菜类的菜品在餐桌上必不可少。什锦咖喱鲜蔬就是将菜花、薯仔、豆角、胡萝卜等蔬菜切成各种大小不等的块，放在一起清炒，最后放入咖喱进行调味。是一道很典型的印度菜。

㈦ 印度特色美食

10种不可错过的印度美食

Bhelpuri 爆米花

这是孟买街头常见的地道小食，材料有脆米、花生、青辣椒与香浓的罗望子酱，味道略带香辣，可以直接吃，或者以薄饼卷着吃，各种材料带来丰富而平衡的口感，令人食指大动，难怪是必嚐印度美食之一。
香料牛油鸡

牛油鸡发源自德里，深受当地人的喜爱。这道菜的重点是酱汁，以番茄、牛油及鲜奶油做成；这款酱汁由旧德里的Moti Mahal餐厅三位创办人于1950年代创制。
至于鸡则用奶酪、生姜、蒜蓉及红辣椒粉腌过夜才煮，煮的时候除了在酱汁内加入新鲜番茄和香料之外，还加入一大块牛油，因此叫做牛油鸡。这种煮法让香浓的酱汁渗入鸡肉内，一口咬下，酱汁在口腔内四溅，立时齿颊留香，令你吃完还要再吃，欲罢不能。
羊肉咖喱

这是一道孟加拉邦风味的慢煮菜式，将羊肉与香料放进由洋葱、生姜与蒜头煮成的浓汁内燘煮而成，通常是在喜庆节日吃的菜式，加尔各答尤其喜欢以这道菜来欢度佳节。煮羊肉咖喱用的是芥子油，这是西孟加拉邦最常用的食油，因此令孟加拉邦的菜式带有与别不同的风味。用慢煮的方式来燘羊肉，可以保留羊肉的鲜味，令肉质嫩滑，吃后回味无穷，因为成为驰名的印度美食。
海德拉巴Biryani香料抓饭

Biryani香料饭是南亚的米饭菜式，以印度香米、肉类、奶酪及香料煮成。海德拉巴风味的香料饭则带有莫卧儿及伊朗的烹饪风格，将生米和生肉加入香料，再放进陶罐内，以木柴或炭烹煮。煮饭的时间和火候均要准确把握，既要将肉煮熟，又不能令饭煮得过熟；过程虽然颇花精神和心思，但煮出来的香饭令人垂涎三尺，一切辛苦都是值得的。
马沙拉薄饼

在一块薄饼内塞满加了香料的薯蓉，就成了美味的马沙拉薄饼。这种食品源自南印度的卡纳塔克邦，有非常悠久的历史，据说可以追溯至2,000年前。首先在薯蓉内加入马沙拉香料、再以芥子、芫荽叶、洋葱、青辣椒、椰子酸辣酱及姜来调味，然后用薄饼卷起，再配上各式酸辣酱来吃，是理想早餐之选，亦是不容错过的印度美食。
肉类串烧

在印度，肉类串烧并非将肉块串在木签上来烧那么简单。Kakori串烧与galauti串烧都是有百年以上历史的传统菜式：前者以绞碎的羊肉加入黑胡椒、蒜蓉及多种印度香料调味，后者以勒克瑙的制法风味最佳，据说用上逾150种印度香料来调味，因此味道层次繁富，令其他串烧相形见绌。肉饼在调味后于炭火上烧烤，让你领略串烧滋味新境界。
Modak 甜蒸饺

Modak甜蒸饺在印度很多地方都十分流行，这种甜点用米粉或面粉做成带甜味的外皮，以鲜磨椰子碎及棕榈糖作馅料，然后再拿去炸或蒸，吃的时候加上酥油，更加香口。这是传统的甜点，每逢节庆，就会做来作应节食品。现在也有人用非传统的馅料来做 modak甜蒸饺，例如番红花、朱古力及果仁等，新口味令这种传统印度美食更加吸引。
薯仔煮椰菜花

这是印度一道极常见的素菜，以薯仔、椰菜花与香料煮成，是其中一款必嚐菜式。薯仔煮椰菜花材料简单而健康，带有家常风味，可随意配搭其他食物；配上淡咖喱、米饭及薄饼同吃，风味尤佳。有些餐厅会在材料中加入新鲜番茄和咖喱叶，令这道菜香气更浓郁，色彩更缤纷。这是印度经典菜式，不可错过。
Pad松饼

Pad松饼又叫ku paniyaram或gunta ponganalu，是一种香脆中带软韧、内里中空的咸味薄饼；用黑扁豆及米做成粉浆再放入有圆形模子的锅内蒸熟。这种松饼是下午茶时常见的小食，也可以做成甜味或香辣味，视乎在粉浆内加入的材料而定，例如红萝卜、洋葱、椰子或红糖等。
天多利烤鸡

发源自旁遮普邦的天多利烤鸡是知名印度美食，以香料和奶酪将鸡块腌过，再涂上烧烤汁，然后放入圆筒形的陶泥烤炉内烧烤。烧烤汁由多种香料调制而成，包括肉桂、月桂叶及丁香等，令味道层次更丰富。烤鸡出炉后，略带焦香，令人胃口大开。

㈧ 印度菜代表菜都有哪些

印度菜代表菜都有泊兰馕、 什锦咖喱鲜蔬、菠菜奶豆腐、孜然青豆米饭、马萨拉咖喱鸡、印度炒面等。

1、泊兰馕

泊兰馕是将未发酵的面粉和匀，放在烤炉中烤成的薄饼。“泊兰馕”相当于西餐中的餐包，味香且有嚼劲，也因此不同于“印度抛饼”。米饭和烤饼是印度人的两大主食，烤饼更加突出一些。印度家家户户都有制作烧烤的烤炉，印度语中烤炉叫“TANDOOR”。是印度美食之一。

2、什锦咖喱鲜蔬

很多印度人都是素食主义者，所以蔬菜类的菜品在餐桌上必不可少。“什锦咖喱鲜蔬”就是将菜花、薯仔、豆角、胡萝卜等蔬菜切成各种大小不等的块，放在一起清炒，最后放入咖喱进行调味。这也是一道很典型的印度菜。是印度美食之一。

5、马萨拉咖喱鸡

“马萨拉咖喱鸡”口味属于中辣，带有少许酸味，最适合用烤饼卷着吃，通常会让食客吃不停口。 特色：“CHICKEN TIKKA”是一种印度传统烧鸡肉，在这种烧鸡肉里再加入咖喱和马萨拉调料。是印度美食之一。

㈨ 印度有什么好吃的当地美食呢

说起印度大家都不陌生，人家也是四大文明古国之一，13亿的人口总量仅次于中国。谈起印度人的饮食，手抓还是比较有特点的。印度的咖喱是世界最出名的，很多的食材搭配上咖喱味道还是非常美味的，而且在世界各地都非常的流行，下面就一起来领略下印度有哪些特色的美食吧！

什锦咖喱鲜蔬是很多素食主义者必不可少的食物，将菜花、薯仔、豆角、胡萝卜等蔬菜切成各种大小不等的块，放在一起清炒，最后放入咖喱进行调味，这也是一道很典型的印度菜。

还有一种美食也非常着名，叫咖喱角，也叫炸三角。这是一种咖喱馅儿的炸食，形状呈三角形，馅料是用薯仔泥、豌豆、茴香、辣椒等混成的，有点辣，在印度街边随处都可以买到。

印度美食种类丰富，各地方都有自己独特的风味，要慢慢品味，才能知道个中美妙。