印度旗鱼怎么做

⑴ 海鱼不用葱姜蒜怎么做好吃

海鱼不用葱姜蒜做，下面我们以马林鱼为例做一个说明：

旗鱼（马林鱼）的做法：

食材：旗鱼肉400g、鸡蛋二颗、葱末适量、面粉3大匙

调味：香油二匙、芥末籽酱2大匙、黑醋1大匙或柠檬汁，糖少许，少许盐

做法：旗鱼改刀切片。鸡蛋打散加入葱末和少许盐备用。

香油加入的芥末籽酱、柠檬汁或醋、少许盐和糖调均酱汁。起锅放少许油，鱼片裹上干面粉下再沾蛋汁，放鱼片煎两面至金黄取出，配酱汁食用。

煎好的旗鱼，肉质口感像极了鸡肉，生鱼片吃起来很紧实，煎过的口感体验更神奇了，仿佛在吃咬有嚼劲鸡肉，味道不像鱼，居然有牛肉的味道，了解枝芦困了一下，原来，大型的海鱼的鱼肉里含有肌红素，牛肉也富含肌红素，会产生相同的味道。

温猛念馨提示

小心切鱼片，沾哗手好面粉静置5分钟，这样就不容易脱浆，醋可以改用柠檬计，调好尝尝再调整适合的口味。

马林鱼其实就是旗鱼，因为嘴的前面有一根很长的刺，很多人容易跟金呛鱼混合混淆了。马林鱼是属于鱼纲鲈形目旗鱼科，这种鱼属于大型的海洋鱼类，这种鱼的皮肤比较粗糙一些。

⑵ 旗鱼米粉汤怎样做才好吃

旗鱼米粉汤的做法步骤
步骤 1
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纯奶扒樱手撕吐司的做法 步骤1
将芋头去皮洗净，切为丁状；油豆腐皮洗净，沥干水分；猪肉洗净，切丝

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将虾米、香菇洗净，切丝；油葱酥装入杯中备用

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将锅中水烧沸，猪肉丝放入沸水中滚烫

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将作法3的肉丝捞出，盛入盘中备用

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将大骨高汤倒入锅中加热，并加入芋头丁

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将旗鱼米粉洗净，和肉丝加入作法5中搅拌均匀

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将虾米加入作法6中，搅拌均匀

步骤 8
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纯奶手撕脊高吐司的做法 步骤樱此尺1
将干香菇丝、油豆腐皮和油葱酥加入作法7中，煮熟并搅拌均匀即可

⑶ 旗鱼怎么做好吃

旗鱼枯好汪块250~260g、盐1小匙、糖1大匙、太白粉35~40g、橄榄油1大匙、蛋白1个（冰的喔）、米酒2小瓶盖。

作法：（全程使用食物调理机） 1、旗鱼块冷冻（不要退冰）切小丁，放入调理机袜盯中用“瞬间转打”到鱼肉开花

2、放入盐、没仔糖、太白粉，再用“瞬间转”打到鱼肉和调味料密合。

3、接着放入油打一打（这时机器内的鱼肉已经像一大块麻糬，很硬很Q了）4、这时再放入蛋白、酒打一打（鱼肉组织开始松开，但是弹性不变）。

5、打开盖子看一看鱼肉的软度和冰度（千万不能退冰了，不然鱼肉蛋白接触空气就熟了一半，打出来的鱼肉会顶扣扣）。

6、接着用快速搅打（小心机器的负荷力，不行就休息一下，再打）。

7、最后用刮刀挖1小块鱼浆出来，刮刀上的鱼肉很黏（像麻糬），轻轻晃动刮刀上的鱼肉会弹（像蛋白打发，蛋白尾巴会晃），就是成功了。

8、接着入油锅中炸熟，熟了会膨起来（中火来炸；怕焦先用中小火）

⑷ 旗鱼烹饪方法

旗鱼Sailfish，属于鲭亚目(或写“鲈形目”Perciformes)旗鱼科，又名芭蕉鱼，亦称平鳍旗鱼太平洋热带及亚热带大洋性鱼类，是公认的短距离内游泳速度最快的鱼类。旗鱼全年均有产量，一般市面常见的有雨伞旗鱼(芭蕉旗鱼)、立翅旗鱼(白旗鱼)、黑皮旗鱼(黑旗鱼)、红肉旗鱼。下面我为大家分享旗鱼烹饪方法。

旗鱼烹饪方法：蒜苗烧旗鱼

材料

旗鱼片1片青蒜片1根辣椒丝1根(去籽)淬酿酱油露静冈鲣鱼2大匙米酒少许乌醋1大匙糖1/4小匙水适量

做法

所有的材料们，旗鱼片并手铅淋上少许米酒抓腌5分钟。

平底锅倒少许油加热，放薯帆入鱼片煎至两面金黄

倒入调味料小火煮入味，起锅前放入青蒜片与辣椒丝拌炒一下即完成起锅。

旗鱼烹饪方法：黑胡椒旗鱼排

材料

旗鱼片1片洋葱丝适量青椒丝适量辣椒丝半根蛋1颗太白粉1小匙地瓜粉3大匙蒜末1瓣淬酿酱油露北海道昆布3大匙黑胡椒适量开水6大匙

做法

所有的材料们

旗鱼片淋上少许米酒与蒜末抓腌5分钟后，加入蛋液与太白粉抓匀。

地瓜粉加入黑胡椒粉拌匀，鱼片沾满地瓜黑胡椒粉。

平底锅倒油加热，放入鱼片以半煎炸方式将两面煎金黄取出。

另起一锅少许油加热，放入洋葱丝与青椒丝炒出香气，加入酱油、黑胡椒、水煮开后

放入鱼排煮入味即完成起锅。

旗鱼烹饪方法：三杯旗鱼皮

材料

旗鱼皮200公克，姜50公克，辣椒2根，九层塔15公克，A.酱油1茶匙，料酒1茶匙，鸡蛋1/2个，太白粉1大匙，B.酱油膏2大匙，细砂糖1茶匙，米酒2大匙，C.胡麻油2大匙

做法

1.鱼皮洗净切小块，用调味料A抓匀，腌渍约2分钟;姜切片、辣椒剖半;九层塔挑去粗茎洗净备用。

2.热锅，加入500㏄油至160℃，将作法1的鱼皮以大火炸至表面微焦，捞起沥油备用。

3.洗净锅子，重新热锅，加绝好入胡麻油以小火爆香姜片及辣椒片，再放入作法2的鱼皮及调味料B，煮开后转小火续煮至汤汁收干，最后加入九层塔略为拌匀即可。

⑸ 剑鱼怎么做简单又好吃！

您好，我分享一下剑鱼（旗鱼）的食谱，希望对你有用，望采纳~
一、糖醋旗鱼丁
材料：旗鱼肉180公克，青椒40公克，红甜椒25公克，黄甜椒25公克，A.盐1/4茶匙，蛋白1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，水1大匙，细糖2大匙半，C.太白粉4大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.旗鱼肉切丁置碗中，加入所有调味料A抓匀腌约2分钟，备用。
2.青椒、红甜椒、黄甜椒分别切丁，备用。
3.取一锅，热锅后加入500㏄沙拉油烧热至约150℃时，放入裹上一层太白粉的作法1旗鱼丁以中火炸约2分钟至外皮呈金黄色时，捞起沥干油。
4.另取一炒锅，热锅后加入少许沙拉油，以大火略炒香作法2的青、黄、红甜椒丁后，加入所有调味料B煮至滚，以太白粉水勾薄芡，再加入作法3的旗鱼丁快速翻炒至匀，最后洒上香油即可。
二、醋香旗鱼
材料：旗鱼 10两 地瓜粉 适量 炸油 4杯 芝麻(炒香) 少许 香菜 少许
腌料：米酒 少许 糖 1/2大匙 酱油 1大匙 五香粉 1/2小匙
调味料：大蒜 1粒(切丝) 酱油 1小匙 蕃茄酱 1大匙 糖 1大匙 乌醋 1小匙 麻油 1小匙
1、旗鱼切块，加腌料腌10分钟，再把鱼块沾裹地瓜粉备用。
2、油烧热，鱼肉放入油炸至金黄时盛入盘中。
3、将调味料1～4项混合调匀淋在炸好的鱼块上。
4、菜先用冰水浸泡片刻，炒过后摆在鱼块上
5、最后，淋上麻油、乌醋，再撒上芝麻即可
三、干烧旗鱼
辅料：酱油3大匙、糖1大匙、酒2大匙、水2大匙
做法：
1、姜洗净不削皮，磨成姜泥加上调味料调匀备用。
2、热锅加少许油润锅，将鱼入锅煎至两面呈金黄色，加上事先调匀的姜汁酱油烧煮至开即成。
希望对你有用，望采纳~

⑹ 刺皮鱼怎么做来吃最好

材料
旗鱼肉50公克，鸡蛋雀渗2颗，胡萝卜20公克，青豆仁10公克，盐1/4茶匙，细糖1/4茶匙，米酒1/2茶匙，水2大匙
做法
1.旗鱼肉、胡萝卜切丁备用。
2.鸡蛋打散后，加入作法1的旗鱼肉丁、胡萝卜丁、青豆仁及所有调味料。
3.将作法2的李岁誉蛋液，倒入深盘中，并放上保鲜膜。
4.电锅外锅加入1杯水，放入蒸架后将盘子放置架上，盖上锅盖，锅盖边插一根牙签或厚纸，片留一条缝，使蒸气略为溢出，防止鸡蛋蒸哪段过熟，按下开关，蒸至开关跳起即可。

⑺ 剑鱼（旗鱼）汤怎么做如何做好吃

主料

剑鱼（旗鱼）250g 黄油10g
盐适量 糖适量
黑胡椒适量 蒜粉适量
罗勒适量 蘑菇适量
西生菜适量
剑鱼（旗鱼）汤的做法步骤
1. 旗鱼（剑鱼）用厨房纸巾拭虚槐干水分，一层盐一层糖一层黑胡椒一层蒜粉一层罗勒粉 腌制10-15分钟
2. 蘑菇焯差雹友水，西生菜洗净肆森备用
3. 热锅，放黄油融化，煎鱼，至两面变色加水和蘑菇
4. 中火煮30-45分钟，中途可加少量盐调味
5. 鱼的鲜味出来之后加西生菜煮熟，出锅。