印度炸脆壳的汁怎么调

❶ 网红印度脆球饼怎么做，才能空心酥脆，配方比例是什么

网红印度脆饼。中筋面粉500克，鸡蛋一个，小苏打3克，食用油40克，盐5克，清水260克。泡打粉8克。

我们在印度电影中摔跤的爸爸里应该都看到过吧。两个小女孩特别爱吃这种的饼。接下来我们一起来看看他怎么做才能使他的空心比较酥脆，印度街头有很多料理小吃，印度简直就是料理王国。在印度这种网红脆球饼随处可见，只要有一个小吃摊儿就会有他的出现。在印度网红脆球的名字叫做pani puri，它是什么意思呢？pani是水的意思puri的意思是馅儿，所以这个名字指的是他那种用油炸出来的小脆球。我们在电影或者现实中见过的话都会知道他那种小脆球里边会有很多馅料。每个商贩或者每个商家他的口味，质量都不一样。有的会放一些洋葱香菜和一些薯仔泥，有的会放一些玛莎拉，辣椒和一些其他的东西。有的会放一些薯仔咖喱什么的。

印度脆球顶外面空心酥脆，最主要推测应该是由面粉经过油炸来制作而成。外面那种脆脆的皮像是油炸油条一样的脆皮，所以要想制作应该就是主要用面粉和油。尽量加一些小苏打或者是碱面儿。是它的口感更加丰富，外壳更加酥脆。当然这种还是不是特别建议吃外面的，毕竟有的会有一些不干净不卫生的现象，如果是自己在家里做，还是可以尝试一下的。印度街头的美食，一些小吃摊或者小摊贩卖的。吃了不少人会有肚子疼闹肚子的情况。所以如果想吃的安全，吃的健康，吃的安心，还是自己在家里尝试一下吧！

❷ 印度菜中青绿色的酱汁叫什么酱

这种酱的名字是Green Chutney，翻译过来就是绿酱。主料是新鲜的香菜和薄荷叶。
原料：
新鲜香菜叶——2cups
新鲜薄荷叶——1cup
姜末——1汤匙
蒜末——1汤匙
青辣椒碎（能吃辣的情况越辣越好）——1汤匙
柠檬汁——1/4杯
椰蓉——2汤匙 or 花生——1汤匙
盐——适量
做法：将以上所有材料放入搅拌机打碎即成。

❸ 印度脆球在制作时对火候的要求都有哪些

印度脆球，是最近火热的网红食品，做法也可以多种多样，其实对火候的要求不是很高，完全可以按照在我们自家把东西煎炸到金黄的那个温度即可，也就是中火煎炸一分钟即可。

一、印度脆球的做法

首先，做印度脆球需要准备中筋面粉500克，鸡蛋一个，小苏打3克，食用油40克，盐5克，清水260g，泡打粉100g，把面粉泡打粉小苏打搅拌，加上清水食用油和盐，用手搅拌直至很有弹性，然后取出小块做出印度脆球的初步模型，也就是鸡蛋状态，但是要留下孔洞，方便后期往里面加调料。接下来就是酱料的准备，这一步可以比较随性，可以选择印度酱，芒果酱，或者自己喜欢的酱料，还可以加上自己喜欢的水鬼，比如小西红柿或者芒果的切块等等，最后还可以加上薄荷叶和柠檬汁。

❹ 印度小吃脆脆球绿色的汤是什么

印度小吃脆脆球绿色的汤是一种蘸料，这种蘸料的制作方法稍微有些复杂，主要材料有香菜叶、薄荷叶、辣椒、生姜、罗望子、粗糖粉、孜然粉和盐，将这些佐料搅拌成汁，然后加入适量的水搅拌均匀即可。

印度这种有绿色汤料的小吃英文名为“Panipuri”，音译成为中文的话就是帕尼普尼。这种小吃本身是没有什么味道的，但是经典部分全在汤料之中，吃帕尼普尼的时候，必须沾上一层汤料，这样口感才会好。

印度小吃中绿色的汤料添加了各种各样的调味剂，这种汤料最直观的感受就是两个味道，一个是酸，另一个是臭。

对于很多国人来说，这种绿色的汤料很多人都吃不惯，不然如果吃习惯了，这种食物就很好吃了。

印度是南亚次大陆最大的国家，这个地方东北部和中国、不丹、尼泊尔等国家接壤、东部和缅甸相邻，东南部则和斯里兰卡隔海相望。

印度还是四大文明古国之，在公元前两千五百多年，该地域诞生了印度河文明。

❺ 印度小吃脆球汤是怎么做的有哪些步骤的硬性要求吗

。。首先我们把椰丝和奶油，低筋面粉，糖混合均匀。然后把蛋白打散倒入椰丝里，用手搅拌搓成面团。

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接下来取出面团，然后把它们搓成一个个的小球，再把它放在椰丝里裹几下，，然它粘上椰丝。

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然后我们把搓好的小球放在烤盘上，再放进烤箱里，烤箱预热根据自己家的烤箱调整烘烤时间。

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最后等到脆球饼色泽金黄，表面微微上色就可以拿出来了吃了。

❻ 印度咖喱酱汁的做法

1.masala即咖喱粉，一种调味品，用各种香料按自己的口味调制而成。使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味；2.咖喱酱是含了面粉和油脂的咖喱块，为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底，使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。咖喱粉和咖喱酱的用法及注意事项：咖喱酱的做法原料：红葱头（红洋葱）40g、姜 35g、蒜头 30g、红辣椒 150g、月桂叶 3片、丁香 4个、肉桂 10g、小茴香 1/2茶匙、水 100ml、色拉油 1大匙、椰奶 300ml、生粉水 1大匙、南姜粉 1/2茶匙、香茅粉 1/2茶匙、姜黄粉 2茶匙、胡荽粉 1大匙、黑胡椒粗粉 适量、糖、盐 适量。做法：1、先将红葱头、姜、蒜头、红辣椒、水用料理机搅碎为酱料备用；2、热锅以小火用油将步骤1的酱料炒煮1分钟，加入月桂叶、南姜粉、香茅粉、姜黄粉、丁香、肉桂、小茴香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒1-2分钟至香味出来；3、在步骤2的成品中加入椰奶、再以盐、糖调味煮开至开滚后再续煮约2分钟，最后徐徐4、倒入生粉水勾芡，并不时以汤勺搅拌酱汁，待酱汁浓稠时关火即可。小贴士：1、配料表中的各种香料可以到大的进口超市买，也可以网购，往上有比较全的香料网店，几乎什么都能找到；2、可按个人口味适量减少或增加辣椒的比例；还可以按自己喜好添加虾酱、鱼露等，使风味更浓郁；3、虽然小火烹煮但也可能煮糊，如果觉得酱汁快焦了，可以将锅往上提，稍微离开高温区一会儿，就可以减少烧焦的几率；4、咖喱酱优点是风味佳，缺点是不好保存，即做即吃，比较麻烦。如果想省事的话推荐自制马来西亚咖喱粉，做一次可以保存1年左右，这个会在另外专门的菜谱中贴出。咖喱粉怎么做咖喱酱1、将大蒜、干葱、姜各200克，红椒150克，洋葱500克放入搅拌机中同时搅成蓉；2、牛油500克小火烧至四成热，放入上述搅打好的蓉小火炒10分钟至色泽金黄色时加咖喱粉760克、咖喱油600克、丁香粉、八角粉、陈皮粉、玉桂粉、黄姜粉、迷迭香粉各25克及面粉450克小火炒匀，再加花生酱500克，椰蓉400克（先用牛油炒黄）、三花淡奶410克，香菜50克小火煮15分钟至出香，最后加入清水1250克大火烧开后再加热水250克小火煲2个小时即可。咖喱酱怎么用，咖喱酱怎么吃若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。

❼ 印度脆球的做法以及配方，都有哪些

辛辣的米饭混合了果汁和一些泡沫肉。味道不错。特别酥脆的外皮用酸辣的材料调和，材料：薯仔、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉、奶酪片、面包屑。1.薯仔洗净，用水煮。剥皮后，用勺子压在泥里，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘的面食，印度椒盐卷饼味道很好，特别是椒盐卷饼汤，制作脆的印度球？帕尼在印度语中的意思是水，普瑞是脆的炸球。里面的主要味道是果汁。

当我想吃硬的时候，把面条的两端合上，面条就会自动变质，呕吐和腹泻。当我脱水时，我确信我的肠胃是一流的。我也在医院住了一个星期，如果你去印度旅游，你应该自带碗筷，选择一家林波餐厅吃饭，如果你想在中国做，你也可以在网上找到食材。你可以来，把你的手转向相反的方向，然后把两端合上，这样扭结就成形了。甚至。

❽ 印度脆球绿汤是什么

印度脆球绿汤是一种蘸料，是用脆球饼蘸着吃。其制作方法为将香菜叶、薄荷叶、辣椒、生姜、罗望子、粗糖粉、孜然粉和盐混合在一起，搅拌成汁，最后加入适量水搅拌均匀即可。这种蘸料吃起来又酸又臭，别有一番风味。

印度脆球绿汤是什么
印度脆球原名为PaniPuri(Pani：一种酱汁，puri：脆饼)，这里被人们翻译成脆球饼，这是印度街头最受欢迎的国民小吃。脆球饼由两部分构成。金色脆球是用小麦粉做成，擀好的面皮往油锅里一炸，几分钟后就会像打了气一般鼓成空心的气团;给脆球戳上个小口，内部可盛上自制的薯仔沙拉，最后舀上一勺秘制的绿色汤汁，即可食用。

蘸上绿色酱汁之后，吃下去会有一种类似薄荷的清凉、水果的甜腻、柠檬的酸爽、芥末的刺激，汇成的酸甜辛辣被牢牢地裹在薄脆的“壳”里，一口下去在舌尖炸开的一瞬间，调皮地在口腔内部四处弹跳打转，令人回味无穷。