印度料理有什么好处

‘壹’ 印度美食文化

虽然牛肉在印度属于禁忌食品，但印度对于牛奶制品情有独钟，比如印度奶酪就是随处可见的素食食品；还有印度人每天必喝的奶茶内也是使用牛奶作为原料。酸奶也是印度常见的食品之一。

印度的主食以米饭和面食为主，印度南部偏爱米饭，而北部常见面食。用手吃饭是传统印度人必不可少的习惯。

面食常见种类有：较厚的发面饼——馕、带馅的酥油饼、全麦无发酵小饼和南方常见的带馅薄饼——杜莎等。食用面食时，大部分印度人喜欢将饼类撕成小块，卷着豆汤或其他菜式食用。

印度的菜式口味偏重，无论青菜还是肉菜都会使用很多种调味料烹制。咖喱毋庸置疑是印度使用最多的一种调料。除了咖喱，辣椒、胡椒、肉桂、丁香等等调料都是印度菜式必备的调料。

印度文化特点

印度是个宗教国家，历史上曾先后产生并流行多种宗教，对其他主要的世界宗教如伊斯兰教、基督教、犹太教等也拥有广泛的信徒。多种宗教在印度的长期共存和印度人民对宗教的虔诚信仰，形成了印度文化浓郁的宗教性。

宗教渗透于社会生活的各个方面。国家政治法律的制定，人的道德观念的形成，以及各民族传统的风俗习惯，也都是在宗教的影响下发展起来的。宗教也融入印度的文化之中，其民族语言、文学、艺术、音乐、舞蹈、雕刻等等更是以宗教为中心。

此外，印度有数以百计的民族和众多的部落，这些民族和部落都有自己的语言、宗教信仰和文化传统。因此，印度文化就是在不断吸收异族文化的过程中丰富和发展起来的，呈现出举世罕见的多样性。

在漫长的历史长河中，印度对所有的外来文化均采取兼容并蓄的方式，所以，印度所有的不同类型的地域文化、语言文化和宗教文化里，既或多或少地保留着各种不同的外来文化成分，又与外来文化融为一体。

‘贰’ 印度菜的特点 印度菜有什么特色

印度菜的咖喱味很浓，洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的，肉类是用它浸泡的。

你如果在印度的餐厅吃饭，看到这样的菜品，千万不要以为是菜做坏了而大惊小怪。印度人只吃羊肉、鸡肉和一些海鲜，在印度，你不会吃到其它的肉类。因为印度人多为素食主义者，所以为了补充蛋白质，豆类就成了他们每餐必吃的东西，并永远作为他们的一道主菜呈现给宾客。在许多正式的场合，印度人用刀叉吃饭，但私下里，他们还是习惯于用手抓饭。因为他们觉得，那样的食物没有矜持，如果你在印度人家里作客，一定要尝试用手抓饭的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度菜大部分为糊状，这样便于用手抓饼或米饭拌着吃。而且，印度菜的吃法也很特别，是中西合璧的，即：用刀叉、却是大家一起点菜一起吃。印度人的主食是麦面饼和大米，每餐都是先吃饼，然后再吃米饭。印度的米饭用叫做BASMATI的米做成，世界有名。这种米形状细长，味道浓香，是由于印度的气候决定的——半年干燥，半年湿润。如果你去到印度北方，会觉得菜的味道是微辣的，而你去到南方，就会觉得菜味很辣，这也是由于南北气候的差异造成的。由于印度南方植物多，因此盛菜的器具多为芭蕉叶、香蕉叶等植物叶子，很漂亮。如果你是第一次在印度吃饭，那么你一定要点名为PAP

AD的小吃和叫做“咖喱角”的头盘，主菜应该点一些TANDOOR烧烤，甜品则要点家乡酸奶（DAHI），最后还要要一杯香料印度茶（MASALACHAI）。我觉得，吃印度菜，非常的异域，它体验的是神秘的味道。

印度菜强调食材新鲜，香料更是现磨的，烹调各种辣度的咖喱，极富层次感；大量拌入椰浆和酸奶，以增加酱汁的浓度与香味，也是其特色之一。

印度人在食材的选择上比较单一，通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜；调料虽然种类繁多，但是每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨拉等；菜肴的烹饪方式也相对简单，有烧、烤、炒等几种。食客点餐时，只需选择食材、主要调料和烹饪方式，印度大厨绝对可以按照你的口味和要求制作出美味的菜肴。

印度菜口味较浓，但愈往北部则口味渐淡，一般食物的烹调法自古以来就受蒙古人的影响。其中最受人欢迎的一道菜叫做坦肚喱（Tandoori），是用香料腌过的鸡，放入一种印度特制的炉灶上用文火烤，烤到一定火候，即鸡肉的芬芳开始溢出而肉汁也未被烤干时，吃起来十分美味可口。

除了用鸡烤之外，鱼也可以用同样的方法来烤，一样的美味可口。还有一道叫做“可马”的咖哩料理也很受欢迎，是把肉用凝乳泡软即可食用，味道很特别。

印度还有一种“家常菜”，普通老百姓常常都吃这个，是用一种未切的面包叫Nan，用来和米饭一起配着咖喱吃，米饭的清香夹带着咖喱的美味，定能让你一饱口福。

印度人的主食是麦面饼和大米，每餐都是先吃饼，然后再吃米饭。印度的米饭用名为BASMATI的米做成，是一种世界闻名的米。这种米形状细长，味道浓香，是由印度的气候决定的———半年干燥，半年湿润。

如果你到印度北方，会觉得菜的味道是微辣的，而到南方，就会觉得菜味很辣，这也是由于南北气候的差异造成的。

南方植物多，因此盛菜的器具多为芭蕉叶、香蕉叶等植物叶子，很漂亮。

最宜搭配红酒和啤酒

吃印度餐，最好饮红酒或啤酒，因为这两种酒都比较清口。特别推荐“印度啤酒”（KING FISHER）——印度最有名的啤酒，与浓烈味道的印度菜搭配起来感觉刚刚好。

‘叁’ 为什么说印度人的胃是铁打的

每当在印度的旅行记录中看到当地饮食时，谈到在印度路途的肠胃蠕动的经历时（吃印度美食），总是怀疑印度人的肠子是非同寻常的（就像是铁打的胃）。大多数印度美食似乎都被很好地消化了，并且外观相对整洁而均匀。用江湖上的话来说，“印度人民饭菜的独特，在于一切都可以做成糊糊的样子。”

还有就是印度人直接饮用河水，水中有大量的细菌和病毒却没有任何事情，但这也是因为印度人天生就喜欢吃葱，无论做什么菜都要放入葱花一类比如大葱、洋葱、毛葱！而且且印度的村内食品一般都非常的辣，也有很强的杀菌效果，所以印度人每天都食用大量的细菌也毫无影响，有杀菌的效果，这也是印度人，直接喝河水却没有事情的真正原因，也是被大多数外国人认为他们的胃是铁打的。

‘肆’ 亚洲最佳餐厅评比，为什么印度料理排在前面

引言：亚洲最佳餐厅评比印度料理排在了前面，很多人都不理解，为什么印度在我们印象中，并不是一个发达的国家，却能在美食上排在前列。

三、榜单是否适用于所有人

其实这个榜单也并不是适用于所有人的，1000个人中就有1000个哈姆雷特。每个人对于菜品的口味都是不一样的，有人喜欢就会有人不喜欢这个榜单，不过是给大家一个参考的意见，是否适合自己的口味，还要自己去尝试。对于美食每个人都有自己不同的见解，自己喜欢的就是最好的，没有必要非要迎合别人的口味。我们自己国家就有非常美味美食，只要我们自己心中喜欢就好。

‘伍’ 印度人的胃是“铁打”的吗

首先从生理结构上来说，印度人的胃其实和我们的胃都一样，题主之所以这么问，大概是对印度人们看上去似乎并不那么 健康 和卫生的饮食生活习惯感到惊讶和疑惑。

一说到印度人吃东西，首先浮现的情景就是他们手抓食物的情景。印度人进餐一般就是一只盆子，一杯冷水把米饭或者饼放在盆内，菜和汤浇在上面，进食时不用刀叉或勺子，直接用手把菜饭混合在一起送进嘴里。

再者，印度人似乎并不害怕高糖分，高热量，印度的甜食可以说是名副其实，每一道甜食都甜得要命，而且多数印度人都非常喜欢吃甜食，吃完饭也不管胃消化的怎么样，很快就上床睡觉了，所以印度人大多都发胖得厉害。

还有一点，就是不得不提到的印度恒河，恒河是印度的圣河，是印度人心目中的母亲河。但是由于环境的污染，河水变得脏臭不堪，而且印度人会选择在恒河边火葬和水葬，恒河上也经常会看见浮尸。尽管如此，到恒河洗浴，饮用恒河圣水，以及死后葬于恒河，仍然是印度教徒们的三大夙愿。居民还把生活污水，工业污水，等废水排入恒河当中，他们相信恒河有自净能力。

其实印度人的胃在适应着这些生活的同时，不得不说明一点的就是这样的生活习惯存在许多 健康 的盲区，不然也不会出现居民饮用恒河水而经常引发霍乱，肝炎，伤寒等疾病的事情。

我们去外地出差、 旅游 ，肠胃敏感的人就很容易遭遇“水土不服”，上吐下泻什么的，其实是因为去到外地，喝的水水质和吃的东西不一样了，肠胃里原本平衡的菌群生态被打乱，所以拉肚子。这么想来，印度人的肠胃之所以能扛得住我们并不十分认同的饮食习惯，大概也是肠胃里那群“看不见”的卫士在起作用。由于地理， 历史 ，人文条件各地千差万别，造就了印度人独特的饮食习惯，所谓一方水土养一方人，土生土长的印度人大概真的有一个比较厉害的胃吧。

提到印度，给人的第一印象就是就餐全是直接用手抓，方便后还是用手撩水洗，做饭时仍然用手。可以说，印度人将手的功能发挥到了极致，但这样的生活方式真的能保证卫生吗？

如果有幸去印度，这个国家的小吃还是品种多样，非常丰富的。但卖小吃的摊点卫生状况看起来就非常差，根本难以引起什么食欲。如果你感觉非常饥饿，或者你对卫生条件不怎么在乎，你的胃口又特别深的话，在路边摊点上购买了这些东西吃，对不起，你就等着拉肚子吧。

同样的条件，同样的食品，印度人吃了则没有任何反应。印度多数地区还很贫穷，冰箱之类的保鲜器具普及率还非常低，而这里一年四季天气都非常炎热，这对食品的保鲜预防变质就是相当严峻的考验。但印度人就不信这个邪，什么食品保鲜呀，摊点上卖的东西基本上都是快餐形式，就是一块做好后慢慢卖，卖不了一般也不倒掉，第二天接着卖。这在别的国家的人看来，真是难以想象，但印度当地人吃这些东西确实很少有人拉肚子。

当然，印度人在制作食品时，为了预防腐败变质也会采取一些措施，那就是添加大量的香料和有刺激味的佐料，比如他们做菜时一般都要放上洋葱，而洋葱确实具有一定的杀菌功能。不过，这些防腐措施毕竟效果有限，印度人怎么吃都没事，外人就不要轻易尝试吃这些东西了。

还有一点能证实印度人胃功能强大的是，印度人认为恒河的水是圣水，他们都争相饮用。但恒河的水质这些年变得越来越差，生活垃圾、动物粪便随意倾倒，甚至动物和人的尸体都扔到里面，导致水体浑到不能再浑。但是，印度人不经过处理，仍然在乐此不疲地去喝，而且喝后居然什么事没有！

难不成印度人的胃真的是“铁”做的吗？这当然是不可能了。但不可否认，印度人的胃确实是比其他国家民众的胃功能更强，尤其是抵抗病菌侵袭能力真的无人能及。究其原因，主要还是生活习惯和环境能改变人，也就是说，印度人在长期的艰苦条件下，已经非常适应这种不讲卫生的生活了。

不过，无论印度人的胃有多强大，但吃这些不卫生甚至可能腐败变质的东西毕竟对身体没什么好处。所以，印度虽然实行全民免费就医制度，但人均寿命在世界上排名都很低，仅为68岁多一点，比我国少了7、8岁，从这一点上不就很说明问题吗？

印度人的胃是铁打的吗？令中国人难以理解的印度 美食 ！

美食 ，是很多人都喜欢的，特别是中国的 美食 ，更是受欢迎。中国的 美食 即使在国际上也是很有名的食物，每年都有不少外国人来中国品尝 美食 ，但是除了，中国的 美食 ，其他国家的 美食 也是各有各的特色的，都是很好的，但是也有一些国家的饮食就比较受争议了。今天要给大家介绍的是印度人的饮食。印度人的胃是铁打的吗？令中国人难以理解的印度 美食 ！

印度人的饮食比较出名的就是咖喱了，这是印度的一种主流的菜肴。这样的饮食都是比较辛辣的，看起来也是黄色的糊糊状，吃起来的口感也总是怪怪的，闻起来的味道也是很浓郁的辛辣味道，很呛鼻子，所以，对于其他国家的人来说，很少有人能够接受的了这种味道，喜欢吃的人就比较少了。不过印度的饮食都是这种带着辛辣的味道，对于普通人，比较难以接受这种味道。

还有就是在网上还有关于印度的料理的话，就是“印度人民多奇志，万物皆可为糊糊”，这样的话里可以看出，印度人民的饮食不管原来是啥样的，到了印度人民的手上都可以变成糊糊，这就是印度料理的终极形态。有很多的我们国家的 美食 到了印度人手里就会变得面目全非，根本看不出来原来的样子，都是变成了糊糊的样子。

比方说是四川炒饭吧，炒饭这在我们这里就是一道很简单的食物，但是到了印度人的手里做完之后，那就是不叫炒饭了，看到那些食物简直能让你怀疑人生。还有的就是煎饼了，这也是我们平常吃的食物，在印度人手里就是饼皮包糊糊了，有时还得蘸着糊糊吃，真是万事万物皆可为糊糊，这话说的真是一点都不冤。

除了这些之外印度人的饮食中用的香料也是不少，做出来的成品的颜色要不就是单调的黄色系，要不就是五彩缤纷，总之就是看上去各种的可疑。不过印度人的饮食虽然简单，但是工序也是比较麻烦的。不过印度人饮食在卫生上榜也是有点堪忧的，特别是在街上的那些小吃，有很多人在吃过印度的食物后，都会拉很长时间的肚子，这也是让人很无奈的一种。

是不是铁打的？不知道，但是他们的胃消化功能是很强大的。

欢迎来印度。

前提是备好治拉肚子，消炎的药，另外必须带好蚊帐。

给我印象最深的是随时随地随处都有苍蝇和它的小宝宝。

喔，还有一拖箱的卫生纸，不是说印度没卖的，是印度的卫生间普遍没卫生纸。

一般酒店里的卫生间是配一根水管，部分酒店有卫生纸

如果可能还得备把遮阳伞，这里随随便便就到摄氏40度以上。

最高记录46度，觉得在外面呆两小时都有可能因头脑过热变痴呆。

外出饮用水请自备，外面饮料类的不要轻易尝试。

因为文字的缘故，在印度只喝可乐，其它真不敢。

外出请自备餐食，街头油炸类食品虽然经过高温处理但不保证不致癌。

吃了一个，差点拉到回不了国。（那个在网上说这好吃的?）

女生最好360度全身覆盖，防止因皮肤外露引发的国际案件。

印度是全球强奸案件的高发区。

开车的请自备后视镜，印度车普遍没有后视镜。

基本上跑的车都没后视镜，很不习惯。

晚上十点后请避免上街，神牛、老鼠、流浪狗可不认识外国人。

这里是老鼠的天堂，真的到处都是。

随身物品请收好，猴子已经超小偷。

除了偷吃偷包，有时连报纸都不放过。

印度香料气味大，不要轻易用在身上。

饭菜里也加很多，味道怪怪的。

始终保持微笑，因为印度人对外国人随时会宰客。

注意这个托托车，宰客最狠。

看了以上这些，相信你能理解印度人的“胃”了，不单单身体的“胃”是铁打的。很多时候“胃口”也是铁打的。

那一天这些所谓“百毒不侵”“胃口强大”的敢犯我天威！
虽远必诛！

每次看到印度游记里提到当地饮食，说起自己在印度时肠胃蠕动活跃的经历，总让我怀疑：印度人的肠道应该是有什么过人之处的。

大部分印度料理看上去都很好消化，品相也是相对整齐且统一，参考江湖上流传一句话：

“印度人民多奇志，万物皆可变糊糊。”

2017年破纪录的米豆粥/MIG

但不乏很多见过世面、经验丰富的中国胃，到了印度也要“先拉为敬”。

1. 大部分印度料理的终极形态

说起印度料理中总能找到糊状的东西，咖喱角觉得不公平，虽然里面的馅料其实也是扎实一点、有颗粒感的——糊糊。

不是，不过是从小在恶劣的环境下长大。什么都吃过，怎么会有人的胃是铁打的呢！

相信朋友们，在网络上看过一句话。“来！干了这碗恒河水，来世再做印度人！”这句话调侃的是印度的恒河。那么这条恒河究竟有脏？

在印度的恒河流域，就有许多人直接舀起水喝。恒河是印度人们的母亲河，但现在的恒河脏到什么程度了你应该无法想象。

恒河流域的地形平坦，沿岸有很多的大城市。这里的人口密集，全国大约四分之一的人口生活在恒河边上。

印度恒河每年都有众多的朝圣者虔诚而来。也有大量的印度教徒将亲友的尸体焚烧后推进恒河里，以期涤荡此生罪孽，换取来生的幸福安康。

在印度教徒的眼里，恒河是净化女神恒迦的化身，而恒河里的水就是地球上最为圣洁的水，只要经过它的洗浴，人的灵魂就能重生，身染重病的人也可以重获 健康 生命。

工业废水都往恒河中排放，造成了水质很差。甚至污染了地下水源，每年都有很多人因为恒河的水质而犯病。

这里每天有无数具尸体在焚烧，焚烧后的尸体推入河中，已经严重影响到恒河水质。

加上恒河沿途垃圾污染和城市污水污染，恒河已经变得很脏了。

每次看到印度游记里提到当地 美食 ，总让我怀疑：印度人的肠道应该是有什么过人之处

大部分印度料理看上去都很好消化，品相也是相对整齐且统一，参考江湖上流传的一句话“印度人民多奇志，万物皆可变糊糊”但不乏很多见过世面、经验丰富的中国胃，到了印度也要“先拉为敬”。

1，大部分印度料理的终极形态

说起印度料理中总能找到糊状的东西，咖喱角觉得不公平，虽然里面的馅料其实也是扎实一点，有颗粒感—糊糊。

煎饼，可以变成饼皮包糊糊，这都在情理之中，毕竟我们吃煎饼也要把鸡蛋和佐料抹匀，但有时候乍一看好像是个正经煎饼，最后却是满怀虔诚的请您蘸糊糊享用。另外，印度人民对于色彩的运用是出神入化的。

2，可疑的颜色和香料

印度的饮食里，香料确实占据重要的地位：芫荽、孜然、芥菜籽、胡卢巴、罗望子、肉桂、丁香、小豆蔻和青红辣椒—这才是基本的。

而实际情况是，长期炎热的天气里，如果没有冰箱，是很难保持食物的新鲜、防止腐败变质的。

3，别怪咖喱，印度没有咖喱

我们常常用咖喱来概括印度饮食，将它作为印度菜的代名词。而咖喱只是印度食物的一种形式。

体质不好的就不要去了

‘陆’ 你吃过印度美食吗觉得好吃吗

1947 年，米佐拉姆邦脱离英国统治，成为印度的一部分。如今，近 90% 的米佐拉姆邦居民为基督徒。他们至今仍在坚持烹饪部落美食。各种由植物的根、芽和叶做成的炖菜，配以丰富的肉类和米饭，仍主导着一天中的早晚两餐。在这个偏远的边境地区，咖喱是个陌生的概念，取而代之的是 ——一种被视为米佐餐精髓的白肉汤。正如印度大部分地区充斥着各种香料的主菜一样， 的做法也随着当地人收获的作物种类产生着多种变化。那里的季节性美食包括当地的野生植物，例如 bing，一种当地品种的野生海芋。百香果、南瓜、山药、豆类和西葫芦等常见植物的叶与茎比它们的果实更受人们喜爱。一些最受欢迎的菜肴，比如 maia……

印度

旁遮普邦

在下面这个是去的他们比较高级的餐厅，人均好像不到一百。吃的黄油鸡和咖喱羊肉。

传统上，旁遮普是印度和波斯文明的分界线，也是外来入侵者频繁光顾的地区。今天，旁遮普大部分地域位于巴基斯坦，主要信仰伊斯兰教，印度的旁遮普邦则居住着大量锡克教徒。旁遮普饮食以馕坑（Tandoori）烧烤闻名，以长粒印度香米为主食，偏爱黄油和乳制品。

‘柒’ 为什么印度菜在英国那么受欢迎

在我们的印象中，所谓的印度料理，不就是一团不清不白的咖喱糊糊，配上扁圆形的面饼，再上手一抓，有时还掺杂些莫名其妙的东西，没大鱼大肉几乎全是素??这，究竟有什么好吃的？

其实，印度菜在国内虽然不流行，在西方却很受欢迎。特别是英国，可以算上是国民菜系了。

欧洲一家生活类杂志曾做过一个统计，调查英国人有多爱吃印度菜，结果发现，英国人每年花在印度菜上的钱竟然高达2亿英镑。并且，有30%的受访者平均每周至少吃一次印度咖喱。

为什么呢？

其中一部分原因取决于，英国本来就没什么好吃的??

众所周知，英国是个黑暗料理国，好吃的菜肴没几样，所以很多英国人都喜欢探索其他国家的菜肴。

而印度菜就深得英国人的喜爱。一方面印度菜制作简单，去餐厅吃的话上菜比较快。另一方面印度咖喱味道神秘而丰富，并且具有醒胃提神和增进食欲的功效。这种浓烈而豪放的咖喱，总是能够把美味放大再放大，勾逗着英国人的味蕾。

另外，英国大众以爱吃咖喱闻名，这被认为是昔日大英帝国时期的口味残留的痕迹。四百多年的殖民史，让英国和南亚次大陆的各类文明产生了交集。各类香料和烹饪手法漂洋过海，到岛国扎了根。18世纪末，咖喱被当作香（xiang）料（shui）带回英国，深得英国民众的心。

加上近些年移民到英国的印度人越来越多，吃咖喱的人越来越普遍，印度菜也就在英国越来越火。

其实除了印度菜，中国菜在英国也非常受欢迎。伦敦、曼城、伯明翰??到处都开满了中国馆子。

根据BBC的报道，英国人普遍认为中餐更健康，而且英国人越来越喜欢吃辣（虽然在吃辣方面，英国人真的不太擅长）。

还有一个原因，就是中餐馆打烊时间比较晚，像英国这种晚上10点以后，酒吧几乎不供应主食的国家来说，中餐馆简直就是英国夜猫子的救星啊！

‘捌’ 日本咖喱和印度咖喱的区别

日本咖喱一般不太辣，所以甜味较重，更加精致、细腻、温和。印度咖喱，香辣，香料味明显。

咖喱到了日本人手中，出现了可以大规模生产的咖喱粉与咖喱块。虽然不再像印度家庭自制的咖喱那样味道千变万化、自在随心，但胜在够方便，节省时间。不必上餐馆，不必费力气学厨艺、买材料，只要稍微加热，淋在米饭上即可食用。咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。