印度的大饼怎么样

❶ 印度飞饼如何做请高人指点

“印度飞饼”（又称“抛饼”、“薄饼”）是享誉印度的一道名小吃（印度称之为“加巴地”），是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，成品外酥里润、口味众多、浓郁香酥、工艺奇特的特点，其操作过程富有很高的观赏价值。品种有原味、甜味、咸味、麻辣味等四大类型。
配方：低筋面粉1000克、牛奶400克、炼奶 150克、盐30克，糖50克，香蕉1只，鸡蛋5只，牛油（植物油也可）适量。
工艺流程：调制面团→抛饼成型→烤制装盘
工具：飞饼机、按台、不锈钢托盘、烙饼用的铲子、取面团用的油刮子、油刷子、调料合、刀、切板等。
质量标准：外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。
任务1制作面团：将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化；放入面粉、蛋黄拌匀成面团。用搅面机将面团打至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑，静置醒10分钟，等其柔滑光亮，用手抓一小球（150克左右），抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内，醒发3小时
任务2抛饼成型：取小面坯，放在特制案板上（可以用玻璃板代替，但不可用木制），抹油，拍成饼，慢慢扩大，然后拽住面饼的边缘进行甩动，利用重力把面饼甩薄，薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。撒上香蕉片（可以依照不同口味添加丰富的馅料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱，再加上浓郁的咖喱等），淋浇上少量鸡蛋液，最后饼一层层叠起。
任务3煎制装盘：饼做好后，在平底锅内抹上油，开始煎，待饼的两面煎成金黄色，即可用铲刀分割成小块，形态可以各异。
制作秘笈：
1．揉制面坯是飞饼成功的关键，调制好面团必须要静置足够的时间。
2．想练习飞饼可以拿一张大布先练习湿布，练习至不会重叠为止，再练习干布。手要保持划圆形，先转右手再转左手。
3．煎烤时要注意炉温，两面煎黄即可。现做现吃，风味更佳。

❷ 印度烤饼怎样做好吃呢

今天我们来做印度烤饼，印度烤饼就是不一般，都是放火上直接烤，焦酥与柔软的完美结合！用原味酸奶150克，温水400克，糖12克，盐8克，油或者是黄鱼25克和酵母4克，大概搅拌一下，放入中筋面粉750 克。 用刮刀把它搅到看不到液体，那些团起来的面团实际上是很软的，然后上手揉面，当你把干面粉都揉进去之后，就会发现只是一个很湿很软非常粘手的面团。 这个时候与其痛苦地揉面不如你停下来，给它20分钟让面筋自己形成，20分钟之后，它也就不哪么粘手了，而且面团的韧性也增强了不少，然后再揉上一分钟，盖好盖子，从现在开始发酵一个半小时，发酵的中间再回来和一次面，也只需要揉一分钟，这么痛苦粘手的一个湿面团总共就揉了三分钟左右，你再看它就已经变得如此光滑。 只要你掌握面团的特性，揉面就会变得轻而易举，面团醒好之后呢是一个很好的状态，然后在案板上抹一点油，手上也抹一点油，用手揪出一个小面团滚圆，这个配方一共可以做十个烤饼，小面团上面摸一点可以防粘，盖上保鲜膜醒面30分钟，让面团发起来的同时呢让面筋得到充分的松弛。 现在我们做一些准备工作，印度烤饼都是放火上直接烤，但是家里做不了，我是用披萨石烤的，做出来的烤饼依然是焦酥与柔软的完美结合！ 石头放在烤箱里最高温度预热，我家的烤箱是550华氏度或者290摄氏度，然后准备一块干净的毛巾打湿，把一个带手柄的筛子用湿毛巾包住，一会儿你就知道它是干什么的。 接着在锅里用20克的印度酥油，没有的话你可以用黄油代替，准备一些蒜蓉，20克就差不多了，再加上2克的食盐搅拌均匀。 小火把它加热一下，让蒜和酥油的味道融合在一起，稍微放凉一点点放入切碎的5克香菜搅拌均匀。 半个小时之后的拿出一个小面团，用手指把它压扁，然后两个手互相甩起来，只要面团醒到了几下就能甩开，然后轻轻的拉长一点，然后把光的那一面放在毛巾上面。 然后打开烤箱，轻轻一甩把面饼甩在石头上面。 烤箱的温度本身很高，石头有聚集了很多的热量，面饼上大泡泡小泡泡顿时就膨胀起来了，如果你家烤箱有烤制功能的话你可以打开，帮助它上色，它烤起来非常快，两三分钟看到上面有一些焦黄，这就烤好了。 趁热涂抹上蒜蓉黄油，一个特别软的面团加上一个特别热的烤箱，奇怪的是你的舌头可以感受到它们，面团本身含水多，烤的时间有特别的短，水分来不及蒸发所以面饼里面特别的柔软，而面饼的外层接触高温的石头，迅速就变成焦酥的外壳，你吃到的每一口饼都是可以尝到焦酥的，同时又能够吃到了柔软，这就是为什么印度烤饼如此的好吃。

❸ 印度有什么好吃的饼印度美食推荐

你们只知道印度的食物脏，但是你们知不知道在印度其实是有非常多的味道还可以的小吃，主要推荐的还是饼，下面我们就去看看印度有哪些饼是好吃的，一起去看看吧。

印度我喜欢的饼类首当其冲就是puri，在海得拉巴四次早餐吃了三次的puri;喜欢孟买的面包夹煎鸡蛋和街头炒米饭;喜欢PAROTTA饼、摊鸡蛋、炸鸡、黄油鸡、椰子鸡等。

先大致分辨一下印度常见的饼子和食物。

1.puri油饼

类似油饼，炸的，金黄色，膨胀的状态，一般蘸着咖喱吃。海得拉巴一份三个25Rs，在海得拉巴火车站附近有一家。阿穆达巴汽车站附近有一家“HOTEL
AZIZIA”是50Rs四个。在海得拉巴、孟买、阿穆达巴、焦特布尔都见过。

2.PAROTTA千层饼

有些地方做得像里面不加鸡蛋的手抓饼，有些地方做的像千层饼。

这个基本饭店里都有，好吃又便宜。南方基本10Rs一张，贵的也就20Rs。

3.EGGOMLET摊鸡蛋

这个就是里面加洋葱的摊鸡蛋，有些地方会加绿色辣椒，比如孟买。一份一般20Rs-30Rs左右，在特里凡特琅、科钦的“Indiancoffee
house”一份24Rs;在科摩林角“TAJHOTEL”一份20Rs;在海得拉巴的“HOTELAZIZIA”一份20Rs。

我不吃洋葱，就不加洋葱，多加辣椒～

4.MasalaDosa山东煎饼里面放咖喱

这是外面一层类似山东煎饼的饼(干的那种)，里面加咖喱。这个枝亮印度南部一份50Rs左右，北部100Rs左右。

5.panipuri

这个类似壳很小的puri，但是这个里面会现加薯仔，然后再加一点绿色的汁，和几个绿色的豆子。一般街头会卖，大概是10Rs三个。

油差行炸的，中间空心。小贩拿起一个，用大拇指抠出一个洞，用手舀出一些薯仔泥填入其中，再浇以少量的甜味的、红色的酱，有时也会浇上一些似乎是薄荷酱的绿色的酱，然后把小球浸入身边大桶中绿色的酸水里，用小球盛满酸水后递至食客的小盒中。几乎总是一口一个的。

6.Thali(套餐)

这个就像一个拼盘，一般在圆盘上放有菜泥、豆泥、马铃薯、炖菜、酸奶、甜点等4～6种菜品，另外还有饭、普里、罗提或恰巴提面饼。

很多人吃这个，一份大概100-200Rs。

7.沙摩沙

沙摩沙是一种三角形的咖喱炸饺，它传自于印第安人的小炸半圆形卷饼，馅料由马铃薯混合豆子以及茴香、辣椒等香料调配而成，是印度人非常喜欢的点心之一。

8.黄油鸡或者椰子鸡

印度一般吃素，这种猛庆宽带肉的就贵一些，大概200Rs左右一份。北方餐厅会贵一点，大概350Rs左右。图片为在白城“DreamHeaven
Hotel”的椰子鸡340Rs一份。半份170Rs。

9.Doti

类似死面饼，咬下去硬硬的，没啥味道，单吃不好吃，太干。这种很便宜，超市5片30Rs左右。黄油Doti就是上面刷一层黄油烤，依旧很硬。图片是20Rs一张的黄油Doti。

10.Papam

类似北京的大饼，口感较好，较软有嚼劲。

图50Rs一张(四角)。

11.炸鸡

和中国的炸鸡类似。科摩林角图一70Rs;科钦超市图二：奥尔良鸡腿45Rs，炸鸡腿35Rs，炸鸡翅40Rs;金奈超市：图三烤菜花55Rs一份，炸鸡腿五个135Rs，图四街头炸鸡一份60Rs;孟买街头烤大鸡腿：80Rs。

12.面包夹煎鸡蛋

这个在孟买见到比较多，夹一个鸡蛋20Rs，夹两个鸡蛋40Rs;煎蛋里面会放洋葱、青辣椒(超好吃)、西红柿、香料等煎。

我就不要洋葱多加青辣椒不要香料的吃。这个五颗星!

孟买街头很炒米饭也好吃，做法类似这个，不过面包变米饭，价格30Rs一份。(超级好吃)

❹ 印度流传500年的铁球饼，究竟是怎样一种美食

现在这个时代吃货非常的多，而每次去到不同的国家里面旅游的时候，最先关注的就是当地的美食啦。不过话说回来，世界上有着这么一个国家的美食多，但是却不怎么受欢迎，其实就是神秘国度印度啦，不知道你们是不是想起来了。印度特色美食“甜纸饼”，用一块布抹在铁球上，听说有很长的历史。

这时候印度人就会往里面加入一些食材，接着就把饼皮给卷起来，然后就可以直接吃了起来。虽然说在印度大街上很难看到这一种做法，但是听一位朋友说，有着特别长的历史，最少就有五百年呢。看完之后有什么想说的话，欢迎在评论下方告诉一下小爱哦。

❺ 印度抛饼都是什么味的

有水果甜味和咸味两大种类

甜味系列的有：乳汁香焦饼、巧克力飞饼、苹果飞饼、草莓飞饼、苹果果酱飞饼。口感脆嫩、甜美、味香，有养颜美容、益智安神、健胃、养脾之功效。

咸味系列的有葱油飞饼，葱花鸡蛋飞饼、香菇肉馅飞饼、麻辣肉馅飞饼、虾仁鸡蛋甩饼、芝麻火腿飞饼……等口味，口感脆嫩、醇香、味美、可口，有健胃养脾，益神养血等功效。根据不同的秘制配方的方法还各自具有其独特的口感风味，与营养价值。依照顾客各自不同的口味、喜爱而造制秘制配方，以供求各种口味不同爱好客人的须求。现场制作品味繁多，变幻莫测。不愧为国内飞速发展的一外域特色风味。

❻ 印度那用像汽油桶的东西上烙的大饼叫啥名

印度飞饼
起源
印度飞饼印度飞饼来源于印度首都新德里孟加拉湾大山脉，当地居民常年以筋面，椰桨，黄油，炼乳等制作食物，是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成, 其风味独特，制作神奇，薄如蝉翼，外酥里嫩，松软可口，色泽金黄，品种繁多，内有精心调制的各种馅料，由于它独特的工艺，和面对着顾客现做现品，而使人有着很强的感观，和好奇心 加巴地印度飞饼配制秘方奇特、工艺复杂、变化繁多，其特点为：“精、美、优、特”。外形美观、欣赏价值高、营养丰富，按不同的口味，配制秘方不同，分别含有丰富的维生素、蛋白质、营养脂肪、钙、铁、锌等各种人体所需的各种营养成份，色泽鲜艳，金黄而透明，口感脆嫩、醇香、味美、可口，有健胃养脾 ，益神养血等功效。现场制作品味繁多，变幻莫测。
做法
厨师捏紧面饼一端按顺时针方向转动，手里的面饼越转越大，越转越薄，几近透明。接着就是放馅料，稍做切割，装盘。咬下一口，“喀嚓”一声，再一口就吃到了牛肉的嫩香。好一个外脆内韧啊。
至于中国人所谓的“印度飞饼”，在印度称之为“加巴地”，似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。印度人做加巴地时，先利索地和面，捏成一个小圆团，再擀几下，便放入小平锅中加热。在小平锅旁边还有一个简易的小炉子，燃着蓝色的火苗，可是上面却没有锅。当平锅中的饼快熟，有点胀起来的时候，厨师会利索地用手把它拎起来，一下子扔到旁边那个炉子的火中去。说也怪，那张饼被火一烘，膨胀起来，好像悬在火焰上一样，很奇妙。很快地，厨师把它取出，放入盘中，嗬，香喷喷的，前后不过三分钟。食客们难以抵住刚出炉的“加巴地”的诱惑，没有谁能悟出“加巴地”里怎么会有那么多热气，能将薄如蝉翼的饼撑得如蒙古包般饱满。用筷子一戳，呼的一声，热气向外蒸腾，好不有趣。原来吹弹欲破的“加巴地”竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。
没有鱼翅和熊掌的“满汉全席”不是真正的满汉全席；没有青柠和飞饼的“印度美食”不是真正的印度美食。

❼ 印度的牛粪饼一盒30元，它真的是拿牛粪做的吗

印度的牛粪饼确实的用牛粪做的，而且还真的就有人喜欢吃牛粪饼！下面，就来简单的说说牛粪饼的一些事情吧。

最后就是，市场上流行的那种印度牛粪饼其实不是用牛粪做的，只是食材看起来比较接近牛粪而已。智商在线的非信教徒是肯定不会吃牛粪的，毕竟牛粪能不能吃大家都明白。恰巧有一种小吃是面包夹炒肝，而炒肝出国后与牛粪比较接近，再加上印度的牛粪饼名气很大，就有人把这两种东西联系在一起了，最终面包夹炒肝也就变成了牛粪饼了。

❽ 印度集市传统炸饼，锅里的油黑得能反光，吃完难道就不怕拉肚子

我相信大家在网上刷视频的时候多多少少会刷到关于印度的消息，有一部分关于印度的消息是关于印度的食品问题，一些视频你会展示印度炸东西的油黑到已经可以反光了，有的网友就非常好奇，印度人吃了这些炸出来的东西，难道不会拉肚子吗？

印度人还对一些别的食物还有着特别的追求，比如牛的排泄物，在印度牛是非常神圣的，同时也包括牛的排泄物，他们甚至还会把牛的排泄物晒干去制成一些食物，这在世界上其他的国家是根本不可能的，可是他们从小就在这样的环境生长长大，所以他们吃的肯定不会拉肚子，而对于外国人来讲，那就肯定会危害他们的身体健康。

❾ 印度牛粪饼一盒20美元，一经出售瞬间脱销，为何这么深受欢迎

印度牛粪饼一盒售价20美元，这样一个高价销售，居然还能够出现供不应求情况。会有这样情况出现，都是因为印度人，对牛的过分“神化”，在他们的眼中，牛就是行走在人间的“神”，牛的一身都是宝。也正因为如此，才使得牛粪饼成为了畅销商品，出售之后被瞬间抢光。

印度国内很多行为，在我们国人看来，都非常难接受。焚烧牛粪饼这样的情况，在我们国家草原上，也有同样情况存在；但我们就是将其，当做一种燃料使用，并没有其他的含义在其中。

❿ 印度的“牛粪饼”，到底是一种怎样的黑暗料理

世界之大，无奇不有。每个地方，每个民族都有自己独特的生活习惯和饮食习惯，也不乏有很多另类、奇葩的风俗。前段时间网络上流传着一种来自非洲的黑暗料理“牛粪饼”，说是主要材料是牛粪，这条消息着实是恶心到了小编，当时就在想非洲是贫穷到了什么程度，以至于用牛粪充饥。抱着不相信的态度，小编也是深入了解了一下这个所谓的黑暗料理“牛粪饼”。其实非洲人确实会制作“牛粪饼”，但他们制作“牛粪饼”并不是用来吃的，而是作为一种燃料存储。随小编一起来了解下吧。

而前段时间网络上流传的视频中，印度人翻炒的东西其实是印度的一种小吃，由小面包粒和炒肝混合在一起的食物。而真正的印度“牛粪饼”其实是印度人的一种燃料，只不过印度人会将食物直接放在燃烧的牛粪饼上烤制。