⑴ 奶油怎么吃
奶油，是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，又叫乳脂、白脱油，一般很少被直接食用，通常用作烹调食物的辅料。它们在西餐中的应用都非常广泛。 营养功效： 奶油和牛奶成分大致相同，但成分的含量都有了改变，其中奶油的脂肪含量比牛奶约增加了20~25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质。乳糖)及水分都大大降低。黄油的主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，而黄油中含有的低级脂肪也容易被人体消化吸收。 食而有道：奶油每次20克左右。奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食。孕妇和肥胖者尽量少食或不食。两者中都含有多种饱和脂肪酸，对血管有害，男性摄入过多还可能导致前列腺肥大。最好食用人造奶油，以减少饱和脂肪酸的摄入。 精选妙藏：优质奶油大都具有纯正的奶香味，细腻柔滑，色泽均匀，无异味。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。奶油和黄油都容易氧化，最好先用纸将其仔细包好，然后放入密封盒中，冷藏在2~4℃冰箱中，可保存6个月以上。 奶油炸糕的做法 原料： 面粉、白糖、香草粉、鸡蛋、奶油、花生油或生菜油。 做法：1、先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。 2、锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。 3、 除奶油炸糕外，还有黄米面炸糕和江米面炸糕（用水磨米，质量最好），面均要加水和好后发酵，面和得不要太硬，要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50－60克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩，香甜可口，很受欢迎。 蔬菜奶油义大利麵的做法 ·配 料: 意大利面 200公克 蘑菇200公克 红甜椒 1/2个 花椰菜 1/2个 大蒜2瓣 洋葱1//4 个 高汤150公克 奶油白酱 80公克 鲜奶油 60公克 奶油50公克 盐及胡椒粉 各少许－ ·操 作 : 1. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 2. 将蘑菇及甜红椒洗净切片，和花椰菜用滚水汆烫后取出，洋葱切丁、大蒜切末备用。 3. 锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软，放入作法2的蘑菇翻炒一下后，再加入高汤、奶油酱、鲜奶油、盐及胡椒粉待煮滚后转为小火。 4. 捞起作法1的义大利麵加入作法3的酱汁锅中拌煮1～2分钟，再加入甜红椒和花椰菜拌炒一下，即可起锅装盘。－ ·营养价值: 意大利面 - 关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马人，也有的说是由马可-波罗从中国经由西西里岛传至整个欧...【所有意大利面菜谱】 蘑菇- 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...【所有蘑菇菜谱】 ·所属菜系: 意大利餐 - 意大利地处南欧的亚平宁半岛上，优越的地理条件使意大利的农业和食品工业都很发达，其中以面条、...【所有意大利餐】 · 奶油鸡的做法 主料：鸡腿1只，熏肉2片，洋菇半罐，碗豆半罐。 辅料： A：盐、胡椒粉各少量； B：豆蔻粉少许，黑胡椒少许，牛奶半杯，白葡萄酒2大匙，盐少量； 做法： 1、鸡腿剁块用调料A腌10~15分钟后，洒上生面粉备用。 2、熏肉切小块，装入深碗中，加入猪油，加盖，用强功率炒2分钟后，倒入鸡块和洋菇，再用强功率加热5~6分钟，将鸡肉煮熟。 3、洋菇水调入熟面粉备用。[美食杰] 4、最后加入碗豆面、豆糊及调味料B，再用强功率加热5分钟煮成稠状即可。 熟面粉是以1.5大匙面粉用中功率烤1分30秒即成。
⑵ 印度奶油鸡怎么做
印度黄油奶油鸡肉
食材明细
鸡胸肉1块
洋葱半个
西红柿2个
姜蒜蓉适量
绿辣椒1个
香菜叶少许
红辣椒粉1勺
芫荽粉2勺
葫芦巴叶1勺
孜然籽1勺
印度红色色粉少许
糖适量
盐适量
番茄酱2勺
奶油半碗
GRAM MASALA少许
黄油2勺
制作步骤
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1.先把切块的鸡肉加入少许淀粉，姜蒜蓉，盐，少辣椒粉，少芫荽粉，少油抓匀放20分钟
2.把鸡肉放入热油里炒2分钟至肉色变得有点小焦，因为是大火，其实鸡肉已经熟了但是不老。
3.这是炒好的鸡肉，放入盘中先放一边。
4.在锅里加入孜然籽，翻炒几秒
5.加洋葱炒至变成褐色
6.放姜蒜蓉翻炒几秒
7.倒1碗水入锅里，等水开后放入芫荽粉，辣椒粉，葫芦巴叶搅匀几秒
8.加入绿辣椒小火翻炒至水变少
9.把西红柿放入已经做好的香料锅里
10.用小火把西红柿煮软，只要变成糊糊就好了，一定要用小火，不然会变干变焦。
11.煮了大概10分钟后的西红柿糊糊，把糊糊放入搅拌机里
12.因为刚做好的西红柿糊很热，可以放几分钟后再把他们打成咖喱状的糊糊
13.在锅里加入黄油块，还有刚刚炒好的鸡肉里的少许鸡汤，如果没有鸡汤，可以加少许水
14.等黄油热化几秒
15.把咖喱糊加入黄油里
16.这里又出现印度红色色粉了，为了让菜色好看，印度人会放少许色粉
17.把糖和盐放入搅匀后的咖喱汁里，一定要用小火，因为咖喱汁很稠，小火才不会把它烧焦。家里没有番茄酱了，但是应该加入2勺番茄酱会更好吃。
18.这是奶油，等咖喱热几秒后可以加入半碗奶油
19.把奶油搅匀
20.加入鸡肉，轻轻的把鸡肉用咖喱裹住，小火不断的搅动，然后煮5分钟让鸡肉入味
21.最后放香菜叶和印度GRAM MASALA，拌匀，关火。