印度香焦飞饼怎么做

⑴ 印度飞饼的做法及配方

所需原料
低筋面粉1000 克、牛奶 400 克、炼奶 150 克、盐 30 克，糖 50克， 碎牛肉粒适量，鸡蛋 5个，植物油适量。

制作方法
1、制作面团

将水和炼奶搅拌均匀，放入糖、盐搅拌至融化，然后放入面粉、蛋黄搅拌成面絮，和成面团。

和面最好用搅面机，这样可以将面快打打至起筋，然后慢打至面团光滑，静止15分钟。

将面分成面积子，表面涂上植物油放入盆中，醒发3小时。

2、成型

醒发完成后，去一个小面季子，案板（最好是玻璃板或者大理石板等表面光滑的）上抹油，将面积子拍打成饼，拽住面饼的边缘利用重力把饼甩薄，越薄越好。

撒上牛肉粒，刷上蛋液，层层叠起来。

3、煎制

平底锅抹油，放入面饼，开始煎制，待两面金黄仅可出锅，切成小块即可食用。

技术总结
1、面坯的揉制至关重要，面团要静止足够长的时间；

2、练习甩饼手法时可以用抹布先找感觉，有感觉了再用面饼常识；

3、烤制时注意问题，时间不宜过长。

⑵ 印度飞饼的饼是怎么做的什么配方

一、制作原料：低筋面粉1000克，牛奶400克，炼奶150克，盐30克，糖50克，香蕉1根，鸡蛋5颗，牛油或植物油适量。

二、制作步骤：

1、制作面团，将水和炼奶搅匀，放入沙糖和盐搅拌至融化，放入面粉、蛋黄搅拌成面团，然后用搅面机将面团打至起筋，再慢打至柔滑，静置10分钟，等其柔滑光亮，用手抓起150克左右，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内，再静置3小时。

2、抛饼成型，取小面块，放在案板上，然后抹油，再拍成饼，慢慢扩大，然后拽住面饼的边缘进行甩动，利用重力把饼甩

⑶ 飞饼如何做

用料

面粉 270克

水 100克

鸡蛋 1个

盐 5克

糖（或者蜂蜜） 15克

葱 适量

印度飞饼的做法

1、面粉，水，鸡蛋，盐，糖混合揉成团

⑷ 正宗印度飞饼的做法及配方

食材明细

主料

• 水75g

• 白砂糖5g

• 全蛋液30g+适量

• 小苏打1/4小勺

• 色拉油10g

• 辅料

• 炼乳10g+适量

• 盐1g

• 高筋面粉150g

• 黄油20g

• 其他口味

• 炸工艺

• 一小时耗时

• 神级难度

印度飞饼的做法步骤

• 

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  还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的，个人最喜欢的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特别好吃，

小窍门

把面皮先折叠起来再放进锅里是因为锅太小了，家里一般没有外面做印度飞饼的那种大平板锅，把面皮直接放在锅上，那些碰到锅外壁的面皮就会沾在锅上，所以在家里做先把它折起来会比较好弄，

⑸ 印度飞饼的做法及配方分别是

主料：

中筋面粉450克、高筋面粉50克、温水260毫升、盐4克。

辅料：

香蕉8个、细砂糖适量。

做法：

1、将主料里的面粉温水盐混合，揉成光滑的面团。

⑹ 印度飞饼如何做请高人指点

“印度飞饼”（又称“抛饼”、“薄饼”）是享誉印度的一道名小吃（印度称之为“加巴地”），是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，成品外酥里润、口味众多、浓郁香酥、工艺奇特的特点，其操作过程富有很高的观赏价值。品种有原味、甜味、咸味、麻辣味等四大类型。
配方：低筋面粉1000克、牛奶400克、炼奶 150克、盐30克，糖50克，香蕉1只，鸡蛋5只，牛油（植物油也可）适量。
工艺流程：调制面团→抛饼成型→烤制装盘
工具：飞饼机、按台、不锈钢托盘、烙饼用的铲子、取面团用的油刮子、油刷子、调料合、刀、切板等。
质量标准：外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。
任务1制作面团：将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化；放入面粉、蛋黄拌匀成面团。用搅面机将面团打至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑，静置醒10分钟，等其柔滑光亮，用手抓一小球（150克左右），抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内，醒发3小时
任务2抛饼成型：取小面坯，放在特制案板上（可以用玻璃板代替，但不可用木制），抹油，拍成饼，慢慢扩大，然后拽住面饼的边缘进行甩动，利用重力把面饼甩薄，薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。撒上香蕉片（可以依照不同口味添加丰富的馅料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱，再加上浓郁的咖喱等），淋浇上少量鸡蛋液，最后饼一层层叠起。
任务3煎制装盘：饼做好后，在平底锅内抹上油，开始煎，待饼的两面煎成金黄色，即可用铲刀分割成小块，形态可以各异。
制作秘笈：
1．揉制面坯是飞饼成功的关键，调制好面团必须要静置足够的时间。
2．想练习飞饼可以拿一张大布先练习湿布，练习至不会重叠为止，再练习干布。手要保持划圆形，先转右手再转左手。
3．煎烤时要注意炉温，两面煎黄即可。现做现吃，风味更佳。

⑺ 爱吃香蕉味印度飞饼，可以在家自制吗

很多餐厅都有印度飞饼，印度飞饼吃起来香酥脆，主要是这种饼非常薄；在餐厅看到的印度飞饼，还有个特点就是会飞，制作飞饼的师傅用收汁就可以转起来，像是可以飞的饼，其实这能飞的饼也是因为它的薄。其实在家也能做个像样的飞饼，印度飞饼精髓就是要薄，没有飞饼师傅的技能，不能让面皮飞起来也没关系，把面皮擀到够薄，也可以在家做。

水不要一次倒入全部，根据面团的干湿度决定多加或者少加，面团不能太干硬也不能太软；煎饼时要用平底不粘锅，很好煎；由于面粉比较吸油，所以油要足够多，但也不能过量，不然就变成炸了；可以随意换成其他口味，只要1块面，1节香蕉，做出来的饼却非常美味。榴莲更香哦！