印度怎么吃咖喱饭

Ⅰ 都说咖喱可以搭配很多食材，你知道有什么吃法吗

一、各国咖喱配料各不同

在印度咖喱是指搭配各种食物吃的蘸汁，在印度每家每户都用各种香辛料各种比例混合熬煮成不同的酱汁，并没有标准配方，所以不同家庭的咖喱口味也各不相同。

虽然印度是咖喱消费量最大的国家，但是咖喱一词并非源于印度，而是源于英国。英国殖民者回到英国后怀念印度酱汁，将各种香辛料固定比例混合磨碎就成了我们现在买到的咖喱粉。

后来咖喱由英国传到日本，经过当地改良迅速流传起来，使日本成为咖喱消费量排名第二的国家。现在中国也有一些厂家生产咖喱粉，它们在配方上到底有何区别呢？

咖喱粉大致分为印度式和欧洲式，前者使用香料不多，大约10种左右，比如香菜、辣椒、姜黄、茴香、姜、蒜、盐、小豆蔻、肉桂、丁香，味道多少有点药味；

而日式咖喱粉属于欧洲式，使用香辛料可高达30~40种，还会增加苹果泥、蜂蜜等增甜，增加面粉以增稠，其香味协调且温和。

我国的咖喱粉接近印度式，基本包括姜黄、茴香、芫荽、胡椒四种配料，也有厂家添加生姜、肉桂、辣椒、八角、孜然、丁香等。

咖喱粉的使用就像五香粉，烹调者还需要把握油、盐和其他调味料的比例才能烹调出美味；

在这方面咖喱块、咖喱膏、咖喱酱更有优势，它们是以咖喱粉为原料，加入鸡肉、水果泥、食用油，增稠的小麦粉、麦芽糊精、乙酰化双淀粉己二酸酯，调味的白砂糖、蜂蜜、5’-呈味核苷酸二钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠、L-苹果酸、柠檬酸、食用香精等炒制而成。

直接在菜肴中加入咖喱块、膏或酱炖、煮、烤就可以出来得到地道的咖喱美食了。

四、不适宜吃咖喱的人

咖喱中红咖喱辣味最重，有胃溃疡、胃炎者或者胃酸分泌过多者尽量少吃，另外建议这部分人优先选择口味温和的日式咖喱；而咖喱酱脂肪含量和盐含量高，所以高血压、血脂异常者要少吃，吃的时候要少放。

小结：

1.优先建议选择咖喱粉和低脂低盐的咖喱酱

2.怕刺激者者优先选择口味温和日式咖喱

Ⅱ 印度人的饮食习惯

印度人做菜喜欢用调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的还是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈黄色粉末状。

印度人对咖喱粉可谓情有独钟，几乎每道菜都用，咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱薯仔、咖喱菜花、咖喱饭、咖喱汤……每个餐馆都飘着咖喱味。

印度人的主食主要有米饭和一种叫“加巴地”的烙成的小薄饼，还有一种油炸的薄饼。印度的蔬菜主要有花菜、圆白菜、西红柿、黄瓜、豆角、薯仔、洋葱、冬瓜等，全部都是制作印度咖喱的好食材。

由于印度有很多人是素食主义者，为了补充蛋白质，豆类就成了他们每餐必吃的东西，并永远作为他们的一道主菜呈现给你。 印度的豆子种类繁多，有大如蚕豆的红豆，还有黄豆、豌豆等，这些豆子都加上香料和盐，用来做汤。

由于宗教的原因，印度人的饮食习惯也不同。印度教徒绝对不吃牛肉，因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉，但大啖牛肉。因此，杀牛和让袭指吃牛肉常成为印度教徒和穆斯林冲突的导火索。 虔诚的印度教徒和佛教徒是素食主义者，不沾荤腥。

耆那教徒更是严格食素，连鸡蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黄油。印度的素食者大约占人口的一半。印度的牛奶价格便宜，质量也很好，男妇老幼，都喝牛奶。奶制品如冰淇淋、奶酪、酸奶、蛋糕等，质量也属上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要几十个卢比。

印度人进餐时一般是一只盘子、一杯凉水，把米饭或饼放在盘内，菜和汤浇在上面。多数印度人进食时不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在饼内，或用手把米饭和菜混在一起，抓起起来送进嘴里。留洋的知识分子或中产阶级家庭则使用刀、叉和勺子。

(2)印度怎么吃咖喱饭扩展阅读

印度人包括印度各族人民。总人口约13亿，有100多个民族，其中印度斯坦族约占总人口的30%，海外主要分布在美国。其他较大的民族包括马拉提族、孟加拉族、比哈尔族、泰固族、泰米尔族等。 72%为印度-雅利安人，25%为达罗毗荼人。

印度的种族主要分为五个类型，以进入印度的时间先后排序，分别为尼格利陀人、原始澳大利亚人（即澳大利亚人种维达类型），蒙古利亚人（即黄种人，亦称亚美人种）、达罗毗荼人、印度雅利安人。其中达罗毗荼人和印度雅利安人构成了现今印度人口的绝大部分，一般意义上的印度人通常是特指他们。

尼格利陀人是印度最早的居民，也是目前印度人口最稀少的种族。他们属于尼罗格人种尼格利陀类型，最初来自非洲。这一人种的特征是：肤色暗黑，头发纤细卷曲，身材矮小，鼻子扁平，嘴唇宽厚。

今天，在印度喀拉拉邦的卡达尔人和普拉衍人、曼尼普尔邦和库奇山区的安加米那加、南印度森林居民乌拉里人和安达曼禅做群岛的原住民身上，都还可以看到这些特征。

尼格利陀人长期停留在石器时代，过着最为原始的狩猎、采集生活。在新移民到来以后，尼格利陀人多被他们屠杀、同化，或驱赶到人迹罕至的丛林以及孟加拉湾中的岛屿

在尼格利陀人之后，原始澳大利亚人大规模迁入印度。他们亦被称为前达罗毗荼人，属于澳大利亚坦配人种维达类型。原始澳大利亚人一般为中等身材，头发卷曲或呈波浪形，肤色深棕至黑色，鼻子较宽，嘴唇较厚。

现今居住在印度西部、中部和东部广阔地带的蒙达人、高尔人、桑塔尔人和比尔人普遍被认为就是原始澳大利亚人的后裔。

他们至今保留着自己独特的体貌特征、生活方式以及语言和信仰。生活在南印度的琴楚人、库龙巴人和耶拉瓦人也是原始澳大利亚人的后裔。

原始澳大利亚人信奉泛灵论。泛灵论可能是一些原始宗教的前身，至今依然为印度东北部梅加拉雅邦等地的若干部落民所笃信。他们轻易不对树木等施以斧斤，因而该邦还拥有很高的森林覆盖率。

Ⅲ 印度咖喱饭的做法 印度咖喱饭怎么做好吃

• 主料

• 薯仔

  100克

• 胡萝卜

  50克

• 牛肉

  100克

• 洋葱

  100克

• 辅料

• 油

  适量

• 咖喱块

  适量

• 步骤

• 

  10.均匀铺在米饭上，美味的咖喱饭就完成了

Ⅳ 印度菜做法 咖喱牛肉饭怎么做

印度菜做法之咖喱牛肉饭
步骤1：煮饭。
步骤2： 牛肉切块。过水煮一遍去杂质。
步骤3：洋葱切丝 薯仔 胡萝卜 番茄切块备用。
步骤4：热锅放少许油，炒香洋葱，放入薯仔，胡萝卜翻炒至外表变色[半熟]后加入牛肉翻炒，炒到牛肉变色后加水到淹没材料。
步骤5： 水沸腾后再煮5分钟，捞起汤表面上的浮沫。加入咖喱块[4～6小格]，1～2大勺咖喱粉。完全溶化后关小火盖上锅盖慢炖。
步骤6：炖的中途可加入番茄，一直炖到薯仔和胡萝卜变软后加入青豆和玉米。再煮两三分钟即可关火。

Ⅳ 印度咖喱饭的做法，特色印度咖喱饭怎么做

咖喱饭的做法材料
主料：
牛腩肉1块 薯仔2个
青椒1个 胡萝卜1根
洋葱半个 米饭一碗
辅料：
油咖喱两大勺 盐2小勺
糖1小勺 水一杯
椰浆1大勺 黑胡椒粉适量
海苔2片
做法
1、烧开水，加入姜片和料酒，加入切块的牛肉，水开撇去浮沫，加一小勺盐，炖煮40分钟左右至酥烂。
2、炖牛肉过程中，把蔬菜切小块。
3、把青椒下油锅炒至断生，备用。
4、炒洋葱和胡萝卜及薯仔块；
5、下两大勺咖喱酱，一起翻炒匀至有香味；
6、加入炖好的牛肉及汤，加盐加糖调味，盖上锅盖，焖煮至酥软。
7、到最后加入青椒块，可以保持它的青绿色，加椰浆，加黑胡椒粉提味，收汁。
8、煮好的米饭，加两勺咖喱汁，拌匀。
9、用把米饭放在保鲜膜上，用干净的手隔着保鲜膜捏出小鸭子的头和身体。
10、用海苔剪出椭圆形的眼睛，胡萝卜做两片嘴，牙签挑点炼乳做出眼神光。安在小鸭子头上就行了。
11、开吃，材料太多，小鸭子游不动了，45度角的忧桑。

Ⅵ 印度咖喱鸡腿饭怎么做

鸡全腿一只、薯仔1个、胡萝卜2/3根、洋葱1/2个、米饭适量。

盐1/2茶匙、料酒1汤匙、咖喱4小块（中辣）。

1、鸡腿洗净，拆骨，切成块，用盐和料酒抓匀腌制10分钟。 2、洋葱切块。胡萝卜洗净去皮，切小滚刀块。薯仔去皮洗净，切块。

3、锅烧热，倒入适量橄榄油，油热后倒入鸡块，翻炒至鸡肉变色，倒入洋葱胡萝卜和薯仔，一起翻炒均匀，倒入热水高出表面一些，大火烧开后转小火炖15分钟。

4、将表面的油脂和杂沫撇掉，关火，投入咖喱块，快速搅匀，再开火小火煮。

5、煮到后期用筷子不断搅拌着，并根据咸淡决定是否再加盐，汤汁浓稠即可关火。

6、米饭装盘，配以煮好的咖喱即可。

1、鸡腿须提前腌制入味，先在表面上划上几刀，再将调味料涂抹均匀，腌制两个小时以上；

2、锅中放入少许油，将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香；

3、大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉；

4、转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中，能让鸡腿均匀的入味；

5、表面的柠檬和薄荷（或其他香草）即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。

Ⅶ 正宗印度咖喱饭的做法

正宗印度咖喱饭的做法

既然说到正宗咖喱饭，自然少不得印式做法。下面我为大家介绍正宗印度咖喱饭的做法，希望能帮到大家！

正宗印度咖喱饭的做法

材料：薯仔、胡萝卜、鸡胸肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱块、黑胡椒、盐、油

做法：

1、薯仔、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁；鸡胸肉洗净切丁，沥干水分；香菇洗净切丁，豌豆冲水，西红柿去皮备用。

2、锅中倒入油，放入鸡肉丁翻炒，放入姜丝、少许料酒去腥，后盛出。

3、另起锅，倒入油，烧至五成热，放入薯仔丁、胡萝卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入鸡肉，均匀翻炒；最后把去皮的西红柿切块入锅。

4、翻炒均匀后，倒入开水没过表面一指宽，加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖十五分钟。

小贴士：

1、咖喱容易粘锅，小火炖煮时要及时翻搅。

2、倒入锅内的开水要适量，过多的话汤汁和食物容易分离，不成一体；过少的话，不足以使食物烂熟，且咖喱易糊锅。

3、西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用，浓香的咖喱酱里适量增加这两种食物的味道，感觉更接近印度咖喱。

正宗咖喱饭的`做法

很多人觉得咖喱饭就是洋葱、薯仔、胡萝卜、肉类和咖喱块放在一起煮，再浇在白米饭上就行了。但是要做正宗的咖喱饭，你需要的远不止这些。下面介绍正宗咖喱饭的做法，大家可以试一试。

材料：鸡肉 250g、洋葱 1个、胡萝卜 1/2根、薯仔 1个、咖喱块100g、油 1大勺、水 700cc

做法：

1、将食材切成方便食用的大小，放锅中炒；

2、炒制过程以洋葱、肉、胡萝卜、薯仔的顺序放入食材；

3、加水，用大火煮至沸腾；

4、从汤里及时撇出油沫，再用小火煮至食材全部变软；

5、熄火后放入咖喱块，待咖喱块溶化后，再用小火煮20分钟左右；

6、把做好的咖喱汁淋在米饭上，一道美味的咖喱饭就完成了。

小贴士：肉类也可以换成猪肉或牛肉，吃素的可以增加蔬菜的种类。

Ⅷ 印度人为什么那么爱吃咖喱饭

印度人那么喜欢吃咖喱主要有以下几个原因：

虽然咖喱是一种调料，但是传说中这种香料是释迦牟尼所创造的，由于当时佛祖认为肉类的食物都具有很重的肉腥味，实在难以下咽，所以就创造了这种香料，跟肉类在一起煮可以掩盖掉肉质的腥味，因此不爱吃肉的人也变得爱吃肉了。所以说咖喱在印度人看来就是佛祖创造的，它的存在就是造福人类的，因此咖喱不仅仅只是一种香料，也代表了印度人的信仰。

再加上咖喱本身是比较辛辣的，在潮湿的地区吃辛辣的食物是有助于排出体内的湿气的，这样印度人也不会因为潮湿而引起身体不适，比如风湿等疾病，都是因为常年在潮湿的地区生活而造成的。为了保证身体的健康，所以咖喱也就变成了印度人每餐都离不开的食物。咖喱中添加了不止一种香料，多种香料混合在一起，香味也更加浓郁，还可以综合多种香料的味道，排湿效果会更好。