印度快餐加什么酱汁

⑴ 印度菜中青绿色的酱汁叫什么酱

这种酱的名字是Green Chutney，翻译过来就是绿酱。主料是新鲜的香菜和薄荷叶。
原料：
新鲜香菜叶——2cups
新鲜薄荷叶——1cup
姜末——1汤匙
蒜末——1汤匙
青辣椒碎（能吃辣的情况越辣越好）——1汤匙
柠檬汁——1/4杯
椰蓉——2汤匙 or 花生——1汤匙
盐——适量
做法：将以上所有材料放入搅拌机打碎即成。

⑵ 3大印度街头常见的“美食”，看完制作过程后，你还想尝试么

在印度街头的 美食 中，最为常见的就是手抓饭，很多人就会提出质疑，在新疆也有很多手抓饭，印度的手抓饭与新疆的有什么不同呢？在印度的手抓饭中，必须要添加非常多的香料，来提升食物的口感，而咖喱也成为了香料中的主角，但是，印度的咖喱名叫“玛莎拉”。

不知道大家在看过这盆黄色的香料之后，会有什么感觉，印度的手抓饭也是用玛莎拉制成的，添加一些鸡蛋和洋葱，与香米混合之后，遍成为了他们的 美食 “手抓饭”。做好之后，会把饭放到盘子之中，顾客只需要用手就可以食用，不需要任何餐具，因为大部分店面都没有桌子椅子，所以大家都是站着食用。

不知道大家有没有发现一个细节，那就是食客们都是用右手抓饭的，其实，并不是他们都是右撇子，而是在印度的文化之中，左手是上厕所用的，右手才是吃饭时用的，如果大家来到印度，一定要注意这个细节。

第二个就是印度脆球，相信很多人在网络上都见过这种小食，他其实就是一种油炸的空心小球，并没有什么滋味，但是在商贩手中，味道就会升华好几个档次。首先商贩要将小球上按出一个洞，在里面添加干豌豆、熟薯仔、鹰嘴豆等食材，最后再淋上特殊酱汁，味道非常浓重，一般人可能会接受不了。

第三个就是火烧槟榔叶，跟脆球一样，同样也是当地的一种特色小吃。而它的原料就是槟榔叶，然后再往槟榔叶上抹各种特殊的酱料，如蜂蜜，香油，香精等均匀地涂抹在叶子上，然后再抹一层肉酱，接着把适量面粉洒在叶子上，再用打火机点燃之后直接放在了客人的嘴里，火焰在进入嘴巴之后便会立即熄灭，看上去非常过瘾，只有胆大的人敢于尝试。

⑶ 印度饮食文化是什么印度菜有哪些特点

印度饮食文化是什么？

印度人还仍以一种被称作“馕”的混沌皮为主导食。不论在高端餐饮店或是在街头树荫下，常常可以看到印度人席地盘腿而坐，拿手撕掉一块馕，沾上菜糊、料汁及其用扁豆、黑豆等各种豆类食品熬出的豆汤，津津有味地吃起。还有一些食材把饼与马铃薯结合在一起。

在很多宣布的场所，印度人用刀叉吃东西，但私底下，他们还是习惯用手抓饭。因为他们觉得，那般的食材并没有腼腆，假如你在印度人家中造访，一定要试着用手抓饭的快乐。也正是因为这一习惯性，促使印度菜大部分为粘稠，如此有利于用台湾手抓饼或白米饭拌来吃。并且，印度菜吃法也很特殊，是别具特色的，即：用餐刀、则是大家一起点餐一起吃。

印度人的主食是麦面饼和稻米，每顿饭都会先吃饼，然后吃米饭。印度的白米饭用叫做BASMATI大米制成，全球知名。这类米样子长细，味儿香醇，主要是因为印度气候所决定的——大半年干躁，大半年潮湿。假如你来到印度北方地区，可能会觉得菜的味道是酸甜的，但你来到南方地区，就会感觉菜味辣辣的，这也是因为南北方气侯的差别所造成的。因为印度南方植物多，因而装菜的器材多见芭蕉叶、香蕉叶等植物叶子，很美。

⑷ 印度特色美食

10种不可错过的印度美食

Bhelpuri 爆米花

发源自旁遮普邦的天多利烤鸡是知名印度美食，以香料和奶酪将鸡块腌过，再涂上烧烤汁，然后放入圆筒形的陶泥烤炉内烧烤。烧烤汁由多种香料调制而成，包括肉桂、月桂叶及丁香等，令味道层次更丰富。烤鸡出炉后，略带焦香，令人胃口大开。

⑸ 一菜一谈 我最爱的印度美食Biryani（印度不止有咖喱系列7）

印度不止有咖喱

Biryani，翻译成印度调味饭，也叫印度香饭。是印度菜里我最喜欢的菜肴，Biryani是一种饭菜一体的食物，尤其适合一人餐。每次我到印度总是迫不及待先点上一份羊肉Biryani（Mutton Biryani）来解解馋。

Biryani这道菜来源于穆斯林菜肴，在中东和东南亚也有Biryani，中国新疆也有类似的美食，就是闻名遐迩的新疆羊肉抓饭。不过都和印度的Biryani在味道以及做法上区别甚大，印度的的Briyani是自成一派的印度特有的美食。

有人以为Briyani是炒出来的，其实不是，和新疆的抓饭一样Biryani是用米饭焖出来的。Biryani在印度普及程度好比中式的盖浇饭一样。在印度到处都有售卖，尤其是各式的印度式快餐店里Biryani更是必须的食物。街头和快餐店往往会焖上一大锅Biryani放在那里，有客人需要就连菜带饭盛上一大碗。因为制作简便，食用方便，价格不贵，味道也好，所以深受印度办公室白领等需要外食的人们喜爱。有时候飞机餐也会提供Biryani.

虽然Biryani随处都能吃到，但是我建议：如果条件许可，也还是一定要挑一家优秀的印度餐厅品尝一下最传统地道的Biryani，使用的食材乃至烹饪的方式，都不一样，那种味道绝对是街边快餐式Biryani没有办法做到的。

做Biryani的厨师会根据客人的喜好，使用不同的原材料来制作Biryani，一般来说有鸡肉Biryani,羊肉Biryani,以及素菜的Biryani. 一定要吃羊肉Biryani，一定要吃羊肉Biryani，一定要吃羊肉Biryani，重要的事说三遍。

Biryani的做法是：先将鸡肉，羊肉等用香料腌制，再在放入酥油的铁锅里炒制片刻后，加入不同的香料和印度大米一起焖熟，之后再加入等香料拌匀后食用。传统的做法还会在里面添加藏红花等贵价食材。

吃起来，扒开米饭，翻出埋在米饭里热腾腾的羊肉，羊肉在各种香料焖制下又软又嫩，香气四溢。米饭也吸收了羊肉的油脂和香味，加上藏红花等调料的烘托。味道更加醇厚浓香。有别于其它印度菜一贯的masala风格。Biryani焖制的浓香口味更加适合中国人的味蕾。有点新疆抓饭的意思，只不过因为香料用的多，所以味道更加复杂多元。

一份好的Biryani是不放辣椒的，所以需要搭配一份用姜黄粉，辣椒等调配的酱汁，给喜爱重口味的可以增加饭菜的香气和辣度。同时一碗放了青瓜和洋葱粒的盐酸奶Raita也是必须要有，用来中和浓郁油香的Biryani，给菜肴增添几分清爽的风味。

 郑重给各位推荐我最喜欢的印度菜肴，羊肉Biryani. 各位若是去到印度旅行，建议一定要找一家不错的印度餐厅，点上一份羊肉Biryani来尝一尝。一定让你不虚此行。

⑹ 印度最着名的街头小吃是什么

当属Gol Gappe，也称为Puchka和Gup Chup等，是印度最受欢迎的街头食品，圆形，空心，外面是一层脆的壳，里面混合有水、干豌豆、煮薯仔和鹰嘴豆等。一般来说，可以一下子吃几个，享受它的复合味道。

⑺ 舌尖上的印度，印度有哪些不容错过的特色美食小吃

舌尖上的印度，印度有哪些不容错过的特色美食小吃？

印度菜以咖哩闻名，主要以鱼、肉、蔬菜等不一样食材来调合多种多样香辛料，有浓郁的香味。听说，印度菜特色就是调味品多，单菜都10种之上调味品。印度有什么特色美食？咖哩牛肉、咖喱牛肉、什锦咖喱鲜蔬等都是比较普遍的印度美味。此外，印度奶茶及饭后甜点也具有地方特色。印度十大特色美食小吃，刺激你的味蕾。

01印度飞饼

起源自旁遮普邦的天多利烤鸡是着名印度特色美食，以香辛料和奶酪将黑椒鸡块腌过，再涂上烧烤汁，然后放入圆柱形的陶泥烧烤箱内烤串。烧烤汁由很多种香辛料调配成的，包含肉桂粉、月桂叶及丁香等，令味儿层级更丰富。烤鸡腿公布后，有点焦脆，让人胃口大开。

10印度饺子

印度饺子也叫印度咖喱酱饺，是一种路边摊小吃，尖尖的像一个金字塔式。印度饺子的内陷一般会有牛羊肉、牛肉、鸡脯肉、圆葱、士豆泥、蓝莓干、腰果仁、蔬菜水果、扁豆松籽等，再混和印度香辛料制成的。印度饺子的特点是三角形的，吃的时候先要炸成金黄，沾上香薄荷酱吃。

除此之外，印度饺子中比较有特色的是甜水饺，用坚果和椰子肉做为包馅，煎炸或是烤制成的，煎炸后饺子金黄酥脆，千果椰子肉的香甜味儿更加凸显。

印度菜比较独特，并不是每个人可以接受的，但我们可以更多地了解这个国家的文化习俗和生活方法。未来出国旅行需要了解一些文化礼仪，不然仍有可能在餐桌上贻笑大方。

⑻ 印度玛莎拉是什么

印度的玛莎拉指的是咖喱，也就是各种香料混合起来的调味粉，也可以泛指各种咖喱酱料，印度人都不用“咖喱”这个词，都是用玛莎拉来形容。
玛莎拉是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有一种特别的香气，主要用于烹调牛羊肉，鸡，鸭，螃蟹，薯仔，汤羹等，是中西餐常用的调味料，在印度，玛莎拉调味粉可以放入可乐奶茶冰淇淋水果等众多食物中。
其实印度人吃玛莎拉与湖南人喜欢吃辣椒类似，当地气候温热潮湿，需要吃祛除湿气的食物
玛莎拉就是用各种香料混合在一起调出来的调料，也叫做咖喱，可以放在米饭中食用，也能在炒菜的时候，适量加入点玛莎拉。玛莎拉的口感比较重，当然，有的玛莎拉口感是淡味的，一般来说，黄咖喱、红咖喱和玛莎拉咖喱属重味，绿咖喱、白咖喱属淡味。

在搭配方面，白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、玛莎拉咖喱与海鲜、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。由于每个人的口感不一样，因此，你可以根据个人喜好进行搭配食用。玛莎拉并不是某个香辛料，而是混合香辛料粉的通用名称，并会因配方不同而有不同的称呼。

通常玛莎拉是用肉桂、小豆蔻、丁香、月桂叶等调配而成，不同的玛莎拉分别适用于煎、炸、烤等烹饪手法。不管是做主食，或者是配菜、汤类，都能适量的放入些玛莎拉。不过，玛莎拉不能吃太多。

玛莎拉是用各种调料制作而成，调料吃太多会影响健康，尤其是重口味的玛莎拉，最好少吃，比较刺激肠胃，平时吃轻口味的玛莎拉比较好。