印度青蟹怎么炒

① 螃蟹的做法

螃蟹的制作方法：
1、首先我们将螃蟹禅扰历（1500克）的尖爪去掉，以防被抓伤。将螃蟹的两只虎钳剁下来贺搜之后再去掉绳索。
2、然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用。
3、然后我们再将取下来的蟹钳拍破，这一步的目的是让蟹钳能更好地入味。
4、下一步我们开始准备辅料，准备生姜100克，切成姜片备用。准备小葱50克轻轻拍散之后切成小段备用。
5、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入植物油50克，油温烧至5成热之后将切好的葱段下锅。开中小火把小葱炸香，炸成金黄色为止。小葱炸成金黄色之后，捞出来丢弃不用。这一步主要是取小葱的香味。
6、然后把锅中的油烧至6成热，油温6成热之后加入食用盐1、5克。然后将处理好的螃蟹刀口朝下依次放入锅中。再加入拍散李让的蟹钳。然后中小火将螃蟹煎6分钟，这一步的目的是把螃蟹煎香。中途再加入切好的姜片。
7、将螃蟹煎香之后加入黄酒50克，加入生抽酱油10克，加入开水50克，然后盖上锅盖，开小火焖5分钟。加开水的目的是让螃蟹最大程度保留鲜味。5分钟后当锅里的水分略干时即可出锅。

② 八种螃蟹的做法,很多人都不会做

老妈炒蟹

材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、盐、五香粉

做法：

1．先把蟹处理干净，切成4～6块；

2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用；

3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用；

4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入盐、五香粉拌匀即可。

黄金咖喱蟹

原料：蟹、菠萝、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、印度咖喱粉、牛奶、黄油

辅料：盐、糖、椰浆

做法：

1、将螃蟹洗净斩件，用白葡萄酒、盐、胡椒粉腌制；

2、粉丝用温水泡开，菠萝，红椒，葱，姜，蒜切丁；

3、锅内放油将腌好的蟹块炸至金黄色，捞出待用；

4、锅中倒入黄油，下葱、姜、蒜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰浆 牛奶、盐、糖和少量水；

5、待螃蟹熟透入味后，最后再将泡好的粉丝倒进锅里，再烧1分钟，收浓汤汁后即可起锅装盘。

麻辣蟹

材料：鲜蟹500克 花椒碎末10克 辣椒油15 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克

做法：

1．先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里；

2．把小辣椒切成小片，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火；

3．另起锅，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入锅中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出锅。

ps:可在装盘的时候摆盘哦，这样的菜点个蜡烛来个两人的烛光晚餐也不错哦！

葱姜炒蟹

食材：蟹 葱 姜 蒜 油 盐

做法：

1、揭开蟹壳；

2、蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内脏留蟹膏；

3、去掉蟹腮；

4、去掉两个大钳子；

5、用手去掉爪尖；

6、把蟹全部分成蟹壳，蟹脚，蟹身三部分；

7、葱蒜切末，姜切丝；

8、炒锅下油，爆香蒜末姜丝；

9、下蟹脚和蟹身；

10、不停的翻炒至变色；

11、下香葱末；

12、加适量的盐，翻炒均匀；

13、沿锅边下小半碗水；

14、摆上带有蟹膏的壳；

15、盖盖煮至蟹肉熟透后出锅。

避风塘炒蟹

主料：肉蟹

辅料：蒜蓉、芝麻

调料：盐、味精、白糖、料酒、豆豉、干辣椒

做法：

1、将螃蟹切块，加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻；

2、锅中加适量油，将蒜蓉放入炸至微黄，再下入干辣椒炸香，捞出蒜蓉后放入螃蟹炸至表面金黄出锅备用；

③ 螃蟹怎么做好吃又简单

用料

主料；梭子蟹2只。

辅料；小葱1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克。

酱爆螃蟹的做法

1、小葱切段，蒜片、姜片备用。

(3)印度青蟹怎么炒扩展阅读

螃蟹虽然营养又美味，但是一定要注意一些事：

一：购买螃蟹的时候一定要挑活的买，死螃蟹虽然价格便宜一大半了，但是可能含毒，为了安全起见，大家还是不要贪图便宜了。

二：洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净，可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净，以防有泥沙或淤泥残留物。