印度大米有什么好

‘壹’ 印度的大米很好吃，为什么它们粒粒分明

印度大米常见的有3种：野生稻、莉莉、巴斯马蒂，这三种有着共同的特点轻盈，芳香、粘度性小。要数巴斯马蹄大米（俗称印度香米）最受印度人欢迎，印度常年高温，米饭煮出来基本就干了，所以印度人索性就发明了这种吃法，反正都是干着吃，那就无所谓了。 这个神奇的国度，从吃饭，到上厕所都很特别。

大米品种就是为了适应手抓吃饭而生。印度的大米主要品种是“印度香米”，有着坚果的香味，颗粒长，黏性低，出饭率高，煮熟后的米粒长度能发大两到三倍。米煮好之后是否有黏性，就与“支链淀粉”和“直链淀粉”的比例高低有关。粳米的支链淀粉高，而支链淀粉的分子排列成枝杈状，煮熟后黏性稍微大一些；而籼米的直链淀粉含量高，印度基本不用电饭锅。一般一份米七份水，加盐肉桂豆蔻等，边煮边搅，熟了之后把多余水滤掉，有时还会拌入藏红花调色。

‘贰’ 印度大米的优缺点

低砷

与其他类型的大米相比，印度香米通常砷含量较低。砷是一种重金属，会损害你的健康，并可能增加你患糖尿病、心脏病和某些癌症的风险。

大米中砷的积累量往往大于其他谷物，这对于经常吃大米的人来说尤其值得注意。

然而，一些研究发现，与其他大米品种相比，来自加州、印度或巴基斯坦的巴斯马蒂大米砷含量最低。

另外，需要注意的是，糙米品种的砷含量往往高于白米，因为砷积累在坚硬的外层麸皮中。

印度大米通常很丰富，这意味着在加工过程中添加了一定的营养成分，有助于提高营养价值。

这将更容易满足你对各种重要维生素和矿物质的需求。

特别是大米和其他谷物通常富含铁和B族维生素，如叶酸、硫胺素和烟酸。

‘叁’ 哪种大米最好吃最香

第一名:中国的“御田胭脂米”又名胭脂米，这种米原产于我国河北省丰南王兰庄(旧玉田县王兰庄)。此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂，异香扑鼻，味道极佳，老少皆宜。

第二名:泰国香米，泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种，因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。

第三名:印度香米，印度香米产于印度北部地区，以细长的形状(至少7.1毫米长)，和浓郁的香味而闻名，印度香米也属于籼米的一种，外观细长，透明度高，煮熟后印度香米长度是生米的2一3倍，米饭较干.松粘性低，因此印度香米适合用于炒饭或者是米饭沙拉。