印度人为什么爱吃葱头

❶ 为什么印度人比较喜欢吃洋葱

印度人喜欢吃洋葱，
是因为洋葱比较甜。
洋葱主要价值
食用
洋葱是一种很普通的廉价家常菜码桥。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在我国各地均迟判猛有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。营养价值较高。
药用
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅冲谈富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素。

❷ 请问“洋葱”的来历

百合科葱属二至三年生草本。又名葱头、圆葱。以鳞茎作蔬菜用。起源于亚洲西部阿富汗、伊朗至苏联中亚一带。后传至世界各地。公元前3200～前2780年埃及古冢中发现有关于金字塔建筑工人购买洋葱和大蒜作蔬菜的碑文。现以美国、日本、印度、苏联、中国栽培最多；西班牙、土耳其、埃及和巴西等国也有种植。

❸ 洋葱适合什么人吃

洋葱是真正的全球普及的蔬菜。法国人喜欢喝洋葱汤，意大利面的配菜少不了洋葱，希腊人最擅长用洋葱调味，印度人尤其喜欢吃生洋葱。而在国内，洋葱也是很多家庭最常吃的蔬菜，炒、凉拌、炖煮都可以。

在营养方面，洋葱的确是种非常好的保健蔬菜，不仅富含膳食纤维及矿物质和维生素。而且，洋葱中含有与葱、蒜中的成分一样的辣素，有浓郁的气味，可刺激胃酸分泌，增进食欲以及杀菌和预防感冒。

更重要的是，洋葱富含槲皮素(含量在果蔬名列前茅)，其属于黄酮类植物化学物，有扩张血管，促进血液循环的作用，对降低毛细血管脆性、预防动脉硬化等有利。

因此，对于中年人来说，洋葱是要适当多吃的健康蔬菜，对控制血脂、抗衰老等有帮助。

市场上的洋葱有三种：紫皮、黄皮和白皮洋葱。紫皮洋葱的膳食纤维、各种矿物质及保健成分含量最高，但其风味最浓，辣味最重，最好炒着吃。白皮洋葱肉质柔嫩、汁水最多，辣味最轻，可生吃或做沙拉，黄皮洋葱适合烹饪海鲜。

洋葱炒鸡蛋很适合中老年人吃，洋葱炒黄瓜也不错，清淡爽口。也可以学法国人做洋葱汤喝，洋葱切片，油热后将洋葱用小火炒至金黄色，锅中加适量水，慢火熬约一个小时。

切洋葱容易让人泪流满面，可先把刀用水冲一下，切几下再冲一下，洋葱的辣味物质易溶于水，这样能减轻对眼睛的刺激。

这些人不适合吃洋葱

1、眼睛不好的人：

如果眼睛不是特别好，类似像葱、洋葱、大蒜这种东西，都不能吃得太多，因为洋葱含有些物质，对眼睛不是太好。

2、阴虚或偏热体质的人：

从中医角度看，洋葱味是辛的，性偏热，所以阴虚或者偏热体质的人要少吃。

❹ 印度饭有什么

中国饭与印度饭大概有两点不同:烹调方法 与所用调料.对于印度来说,调料更是重要的.印度有世界博物馆之称，论文化,可谓千姿百态,但说到饮食,却似乎只有一种样式.印度东北部地区接近东南亚,饮食上也有些特异；除此之外 ,其它地区饮食方式大体相同的.若要细分,南印度居民点更多嗜食香料,平均每天要摄入50克香料,喜欢比较重 的味道,越刺激越好,烹调上也有殊异之处, 北部地区的口味比较清淡一点.故印度可分南北两菜系. 印度人吃东西时不用刀叉筷子,而用手来代劳(右手的前三指).根据宗教习惯,左手不用来致礼 ,不递交贵重东西,也不能把饭菜送入口中,不熟悉这些,就容易产生惶恐.主食之外,当然有菜 .印度人一般人不吃牛肉和猪肉。羊肉、鸡肉、鱼虾配上米饭或烤饼是印度人的主食。印度蔬菜产量少，植物性食物多是些萝卜、洋葱、薯仔、豆类等。中国菜讲究色、香、味，印度菜似乎讲究更多的是营养，糊状菜居多，而且还加以各种色素，因此常有黄的汤，绿的糊，红的泥。如果没有一段时间的适应，是很难习惯的。

印度人做菜时 ,先把锅烧热,加水,加各种香料,量一定要大,然后把各种蔬菜切成碎末 一起下锅,油却是倒在上面的,免去煎炒烹炸各种程序,直接熬煮.熬上一两个小时,各种香料就完全融入蔬菜中,吃这菜时,没有蔬菜的味道,只有香料的味道.因此,印度菜不讲究品种搭配 ,呈上来的菜常常是"薯仔煮茄子""西红柿熬苦瓜." 印度人多数吃素,这自然是爱惜生灵的教义所倡导的,但随着西化, 肉食的趋势在增加. 印度菜最着名的是咖喱菜，咖喱菜又以辣的居多，在某种程度上可以说印度菜就是咖喱菜。咖喱 是印度菜中不可缺少的调味料，印度的咖喱不下10种，颜色味道各异。咖喱是印度人的发明，所以印度的咖喱最为纯正。印度的名菜"敦都里鸡"就是咖喱味十足，且不说在印度，就是在其他国家的印度餐馆，此菜也必不可少。除了咖喱之外，印度人作菜还喜欢加上其他许多例如胡椒、茴香、生姜、丁香、桂皮等香料，种类有好几十种，许多香料更是连你见也没见过。

印度共和国有十多个民族。居民多信印度教，还有伊斯兰教、基督教、锡克教、佛教。在饮食上一般以稻米、面食为主。在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，成菜汤宽，重油重色。烹调方法以烧、煮、烩、炸、炒、为常见。饮食时人们喜用手抓食，高层人物多用刀、叉、勺食之。荤菜烹制，喜用挂糊，不善用浆，丁香、八角、小茴、豆蔻、辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉用量惊人。红茶为印度一大特产，饮用时需烧煮，并加入白糖和奶粉。在众多的印度菜肴中，咖喱类菜为其最大特色。其烹制方法多样，原料使用各异，口味各具特色，现具体介绍三款。

生炒咖喱鸡块

主料：鸡腿肉500克。
辅料：葱头150克，香菜叶少许。
调料：辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉少许，色拉油150克，精盐、味精适量。
制作：
1、将鸡腿剁成1.5厘米的见方块，葱头切丝，香菜切末。
2、炒锅上火，倒入色拉油100克后，放葱头丝，用慢火煸炒至金黄色时，依次放入辣椒粉，黄姜粉和格拉玛什粉。炒匀后，放入鸡块。用小火煸炒至鸡块自溢水分吸干时，再加适量的鸡汤，烧开后，加盐、味精、用中火烧至成熟。起锅前，淋入50克明油，洒上香菜末即可。
特点：色泽黄亮，成菜汤宽，重油带辣（食时要撇去菜面浮油，另作它用）。

咖喱牛排

主料：仔牛柳500克。
辅料：葱头500克，香菜少许。
调料：辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉各适量。色拉油250克，精盐、味精少许，生姜一小块，胡椒粉少许。
制作：
1、葱头切丝，姜切片，香菜切末。
2、仔牛柳去筋后横切成五段，先将牛柳拍粉，然后用刀背轻轻排敲一遍，并用适量以精盐、味精、胡椒粉码味，在牛柳块上面放上姜片，淋上适量的色拉油。
3、炒锅上火，放入适量的色拉油，烧至四成熟，将码味后的牛柳块逐放入锅内，用小火煎至断生时起锅。
4、葱头加适量的清水煮烂，放入食品搅拌机内打成浓浆后倒出。
5、炒锅放底油，滑锅后倒入葱头浆，并分别放入辣椒粉、黄姜粉和格拉玛什拉粉伴匀后，放入精盐、味精试味后起锅，浇在煎好的牛排上，再洒上香菜末即可。
特点：牛排软嫩，咖喱味浓。

咖喱鸡块白了亚尼饭

白了亚尼饭是一种似中国菜焖饭或菜煮饭，有荤、蔬两大类。在两大类中，又可视荤、蔬原料之不同，在白了亚尼饭前冠以不同之全称。

主料：鸡腿肉250克，鸡蛋4只，薯仔200克。
辅料：黄油50克，椰子油50克，色拉油500克，黄姜粉、辣椒粉、格拉玛什拉粉、精盐、味精少许。
制作：
1、将鸡蛋用清水煮熟，剥去外壳，炸成虎皮蛋。然后，二次对开切成4瓣待用。薯仔去皮后切条，用色拉油炸至金黄色待用。
2、鸡腿肉剁成小块，用黄姜粉、辣椒粉、格拉玛什拉粉，加上精盐、味精烧成咖喱鸡块待用。
3、将事先用清水浸泡的大米淘净后，放入锅内，加上适量的水，煮至干汤后用小火略焖。然后分别将咖喱鸡块、虎皮蛋、炸薯仔条放入米饭中间层，再将溶化后的黄油、椰子油均匀地浇在米饭上面，再加适量的精盐、味精。然后盖上锅盖，将饭锅放在烧烫的铁板上，用微火慢焖，并用一小盆装上清水压在锅盖上，到水面略呈摇晃，周围散发饭香时即可。

另外，在印度众多的咖喱菜然后中，有一类白色咖喱菜肴，主料可用鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉等各种原料。具体烹制方法，与咖喱牛排制作雷同。只是在调制咖喱沙司时，加入鲜奶，并减少黄姜粉的用量。咸菜色泽呈牙黄色，食之有奶香味，居住在印度南部的人，由于地处热带，盛产椰子，故在制作咖喱菜肴时，又喜添加椰子汁及椰浓，食之有椰香味。

❺ 生吃洋葱的好处

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。洋葱所含的硫化物能预防动脉硬化和高血压，生吃效果更好，建议切成薄片，做成蔬菜色拉吃。

生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。

美国哈佛医学院心脏科教授克多·格尔威治博士指出，洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，每天生吃半个，或喝等量的洋葱汁，可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食物时，里面的洋葱就像“救命草”。

(5)印度人为什么爱吃葱头扩展阅读

在俄罗斯，洋葱最普遍的吃法就是生吃，即将洋葱切成丝后和其他的蔬菜一起作成蔬菜沙拉，或者将洋葱丝作为配菜和牛排等主食一起吃，还可以在汉堡、三明治里，夹上一些生洋葱丝。现在莫斯科街头最流行的烤肉卷“沙乌尔马”的做法，也是将烤肉、洋葱丝以及酸黄瓜一起放入卷饼里，味道非常可口。

洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，能杀死多种细菌，其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌。因此，医生建议每天吃半颗生洋葱，不仅能预防蛀牙，还有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升免疫力。

根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。