在印度做菜怎么样

㈠ 印度人为什么总是喜欢把菜做成糊状

印度人喜欢将菜做成糊状，这是来自于多种因素得出来的结果。第一，印度首先是一个宗教大国，因为他们的宗教导致他们的肉类摄取很有限度，因为肉类对于他们来说可使用的只有那几种，也就极大程度的限制了他们的烹饪方式。

发展到现在，各种各样的汤汁已经成为了印度食物中的一种灵魂所在。再加上印度人一般习惯用手或者是勺子吃饭，这就使得他们的汤汁不会太清，浓稠的汤汁配上干硬的米粒会让手抓饭更香噢。

而且在印度，因为贫穷等多方面的因素，印度人家庭的厨房。就是小小两个炉子，搭配上一个小桌子，这样子的厨房很难让人做出什么美味佳肴了来，所以说多品种糊状的食物对于他们来说也更加的方便快捷。这样子做出来的饭菜也更加容易保存，不那么容易滋生细菌。

㈡ 为什么印度人做菜放很多盐

印度人口味真重，做饭放一袋盐，才会更下饭！

印度做饭各种颜色的调料分别是调节味道的粉末，由各种香料，食材研制而成的粉末。各种颜色的调料分别以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成。故而颜色不一。主要调料以咖喱为主，印度菜用的咖喱通常都是粉状的，咖喱，印度话叫Masala；要认识Masala，要先认识辣椒———印度话叫Mirch，红的叫Lal，绿的叫Hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不止红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之。

印度人饮食口味的基本特点是淡而清滑。他们喜吃的主食是印度烙饼和咖喱米饭；喜食的肉类是鸡鸭和鱼虾；喜爱的蔬菜是番茄、洋葱、薯仔、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤其爱吃洋山芋，认为洋山芋是菜之佳品；所喜欢的饮料是红茶、咖啡、冷开水等。无论做饭或做菜，印度人绝不用酱油或酱类调料，而总是离不开咖喱。常用的咖喱粉可达二十余种。除了咖喱粉，印度市场上还出售各种调料粉，赤、橙黄、绿、棕，五颜六色。

㈢ 为什么印度人做菜一定是要把所有的菜做成糊糊状的

首先就是他们所处的环境，印度的环境是那种常年温度比较高的，尤其是到了夏天以后，温度特别的高，这种环境下新鲜的食物是很难保存的，但是如果把他们做成糊状的话，在里面加入了各种香料和调味料，就不容易坏的，可以保存的时间长一点，而且也特别方便。除了香料，印度人还喜欢吃薄饼，用薄饼蘸糊糊，吃起来非常方便。能包含各种香料，还能用薄饼蘸着吃，当然糊糊会受到欢迎了。虽然都是糊糊，但是印度人早就在漫长的烹饪中熟练使用各种复杂的调料，因此造就了印度菜神秘而丰富的味道。这样来看的话，在味道方面，中国菜未必能打得过印度菜。

在印度的饭锅里不管是什么菜都是被剁碎的，薯仔剁碎，葱头剁碎，鸡鸭鱼肉通通剁碎，印度人对于糊状的食物情有独钟，这样的习惯是跟它的国家文化传统息息相关的 。

㈣ 印度人为什么喜欢把食物做成黄不拉几的

更重要的是，印度人在烹饪菜肴的时候，他们很喜欢加入一种黄色的香料，这那就是姜黄，这是在印度最常见的调味品，这个香料会把食物给做成黄黄的东西。姜黄的外表就很像我们中国的生姜，并且味道也很相似，只不过他们的姜黄是呈一种黄橙色，并且他们一般都是把姜黄磨成粉末。

㈤ 印度有哪些令人无法接受的食物

中国人个个自称是吃货，可是当你去到印度后可能会抱怨吃不饱，不是印度没东西给你吃，而是印度当地很多的食物让你无法接受，甚至让你看一眼你就食欲全无了。

记得三年前公司派我去印度出差打理一些业务，去了大概半个月左右，一百三十斤的我回来时只有一百二十三斤多，足足让我瘦了六七斤，不过也好，有点偏胖的我正好减肥成功了。在印度的那段日子里，我承认我真的无法接受当地的食物，所以天天基本上吃水果为主，看来水果的确有减肥的功效。下面就来盘一下印度让人无法接受的食物有哪些。

印度的咖喱是全世界出名的，在印度，几乎所有食物都离不开咖喱，全都做成咖喱色，其它配料也很多，一道菜至少要放十多种配料，更关键的是，他们的食物做出来形状全是各种糊糊状，就跟半消化过的状态一样。

不管是印度的路边摊，还是印度高档酒店的餐厅里，他们特别擅长于将各种食材做成各种各样的颜色，看起来糊糊的，先别说味道如何，光看这些食物的样子就已经让人食欲大减了，印度人做菜根本就没有像中国人那样讲究色香味俱全。

你即使点一道青菜，印度人也会给你做成一道绿莹莹的糊糊，不知原因的，可能会以为上错菜了，这些菜也许味道是不错的，但是样子太反胃了，很多去到印度的中国人宁愿饿肚子也不敢大胆的去尝一口，包括我在内。

火焰帕安是一种用大腹子叶包裹碎冰、马沙拉、大腹子和一种神似辣椒酱的东西，然后在上面点上火，这时顾客需要张开嘴巴，厨师会将这种食物迅速塞进他的嘴里，顾客会吓得直翻白眼，但嘴里竟然感觉一点都不烫而且还很清凉。

也许大家看到可能都无法接受。但是每天仍然有大量的人前来挑战，看来这种小吃还是非常美味的。由于这种小吃的吃法非常特别，因此也吸引了很多小伙伴们前来观看，这种小吃你敢去挑战吗？反正我是不敢的。

虽然目前拦镇在许多正式场合，印度人也已经像西方人一样开始用刀叉吃饭，但往往在私底下，他们仍然习惯用手抓饭吃。据了解，手抓饭是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐，颤帆但想到印度人上厕所不用纸巾就会让人作呕。

还有就是这手抓饭，本来也是好好的白米饭，非要浇上咖喱等十几种配料，让人看到又是没有了食欲。

我们平时喝的饮料都是用机器做出来的，但是在印度街头是看不到机器的，他们的饮料都是纯手工制作出来。

印度街头除了西瓜汁之外，芦荟饮料也是他们夏天喜欢喝的纯手工饮料。做芦荟饮料的时候他们是左右开弓，一只手拿着芦荟，一只手拿着刀子将芦荟去掉一层皮，将里面的芦荟胶刮到杯子里，然后再往口杯里加冰水和糖搅拌均匀就完成了，一杯看起来黏糊糊的芦荟饮料就这样送到客人的手里。

饮料的种类有很多，但是这芦荟饮料这样的喝法还是在印度才能见到，至于好不好喝我也不知道，因为我对印度的各种食物毫无兴趣，这也是因为我饿瘦下来的原因吧！

每个国家的传统、风俗、饮食以及生活起居都不一样，也许印度的这些食物在他们印度人眼里就是 美食 ，而在我们中国人面前却无从下口，相反，我们中国人吃的 美食 ，他们印度人恐怕也吃不惯。

所以我们去到不同的国度，只能尊重他们的风俗、他们的饮食习惯，而不是抱着谴责的态度，能吃就多吃点，不能吃就少吃点，即使饿瘦了，就和我一样当减肥成功了，这不也是很高兴的事情吗？

俄罗斯一位人士，对在印度街头：可以吃哪些东西，不可以吃哪些东西，作出了介绍和评价，以下为具体内容：

一、对待印度街头食物的不同态度

印度，是一个有着独特街头食物的国家。

当然，对于印度的街头食物，每位游客的态度，都是不同的。

对于一些游客来说，印度街头食物，是这个世界上可以找到的较美味的食物。而对另一些游客来说，任何当地街头食物，都难以接受。

二、建议遵守一些规则

在这里大街的几乎每个热闹的角落，你都可以看到当地美味食物的杰作。

但简洞粗是，为了使你的假期，不留下遗憾，因此建议你遵守一些规则。

三、任何游客，都应该记住以下3件事：

1、和俄罗斯相比，印度的饮食卫生现状，还有一定差距。

在印度，人们赤手做饭，有些街头厨师甚至不戴手套，甚至在做饭前都不洗手。

2、对于一些印度街头厨师来说，摊位就是家。有些印度街头厨师，在白天人流量少的时候，甚至在出售食物的摊档上休息。

3、忘掉食物卫生指南吧，许多印度街头厨师，甚至根本就没有这本书。

四、在印度街头，你可以吃什么？

1、可以吃油炸食品，

如炸薯仔饼，加糖的蛋糕，和烤坚果不仅美味，而且卫生安全。

为什么？

因为它们是用猛火和热油，以超高温的方式油炸或烤制的。

但是，只建议买在你眼前油炸或烤制过的东西，不应该买现成的东西，尤其是在冷藏情况下的。

2、可以喝瓶装水

所有人都知道，在印度你不能直接喝自来水，因为该国的水处理系统，仍有很多不足之处。

因此，你可以喝瓶装水，而且应当留意，以确保盖子上的密封装置完好，没有破裂。

因此，如果你在购买时，没有发现有密封完好的瓶装水，那么应该到其它地方购买。

3、可以吃带果皮的水果

前往印度，而不吃水果。就如同前往巴黎，而不在埃菲尔铁塔拍照是一样的。

苹果，香蕉，橘子，橙子和其它未切割的，摆在卖家手推车上的水果都可以吃。

但是，你需要自己洗完之后再吃。

五、在印度街头，你不可以吃什么？

1、不可以吃酸奶和乳制品

在印度，牛是神圣的动物，而且没有太多的乳制品。

但是，印度人非常喜欢酸奶，当然这与俄罗斯的酸奶有很大不同。

但是，印度的街头厨师，常常在酸奶和乳制品添加冰块，而冰块的来源，甚至可能对他们来说，也是未知的。

2、不可以添加酱料食用

在这里，原因有两个：

首先，许多酱料是加水制成的，而其来源尚不清楚。

例如，一些印度街头厨师无视规则，使用来源未知的水，来制成食物或洗涤产品。

其次，这些酱类可能是不太新鲜的，并且关于其存储时间，存储环境等问题，都是未知的。

3、不能吃切碎的水果

一排排切碎的西瓜，苹果，石榴和橘子，看起来很漂亮，非常吸引人，尤其是在炎热的天气里。但是，在这里你将面临两个问题：

首先，关于洗净这些水果的水，来源并不明确。

其次，是印度卖家，在切割水果时，手部的清洁程度，也是不清楚的。

4、不可以吃未经油炸，煮沸或烤制的任何肉类

你不仅不知道它们是否新鲜，而且这些肉类，具体来源也是不明的。

㈥ 亚洲最佳餐厅评比，为什么印度料理排在前面

引言：亚洲最佳餐厅评比印度料理排在了前面，很多人都不理解，为什么印度在我们印象中，并不是一个发达的国家，却能在美食上排在前列。

其实这个榜单也并不是适用于所有人的，1000个人中就有1000个哈姆雷特。每个人对于菜品的口味都是不一样的，有人喜欢就会有人不喜欢这个榜单，不过是给大家一个参考的意见，是否适合自己的口味，还要自己去尝试。对于美食每个人都有自己不同的见解，自己喜欢的就是最好的，没有必要非要迎合别人的口味。我们自己国家就有非常美味美食，只要我们自己心中喜欢就好。

㈦ 印度人做的食物为什么看起来口味那么重呢

序言：我们在看印度人做饭的时候，他们无论什么食材都可以做成一锅糊糊的样子。看起来非常不好吃，而且在做菜的过程中喜欢加很多的调料，口味比较重。虽然看起来不好吃，但是印度的许多食物味道都是不错的。下面小编就给大家分享一下，为什么印度人喜欢吃重口味的食物？

三、现实的原因

虽然说印度上是大米出口的第二大国，但是印度大米的产量是比较低的。虽然拥有世界上1/10的耕地和良好的日照时间。因为气候的原因，粮食的收成受到了很大的影响。现在印度国内仍然有超过2亿人处于饥饿的状态，在这种情况下将食物味道做的口味比较重，也会减少饥饿的状态，同时能满足更多人的胃口。

㈧ 印度的美食有什么特点

印度菜强调食材新鲜，香料更是现磨的，烹调各种辣度的咖喱，极富层次感;大量拌入椰浆和酸奶，以增加酱汁的浓度与香味，也是其特色之一。
印度人在食材的选择上比较单一，通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜;调料虽然种类繁多，但是每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨拉等;菜肴的烹饪方式也相对简单，有烧、烤、炒等几种。食客点餐时，只需选择食材、主要调料和烹饪方式，印度大厨绝对可以按照你的口味和要求制作出美味的菜肴。
印度菜口味较浓，但愈往北部则口味渐淡，一般食物的烹调法自古以来就受蒙古人的影响。其中最受人欢迎的一道菜叫做坦肚喱(Tandoori)，是用香料腌过的鸡，放入一种印度特制的炉灶上用文火烤，烤到一定火候，即鸡肉的芬芳开始溢出而肉汁也未被烤干时，吃起来十分美味可口。
除了用鸡烤之外，鱼也可以用同样的方法来烤，一样的美味可口。还有一道叫做“可马”的咖哩料理也很受欢迎，是把肉用凝乳泡软即可食用，味道很特别。
印度还有一种“家常菜”，普通老百姓常常都吃这个，是用一种未切的面包叫Nan，用来和米饭一起配着咖喱吃，米饭的清香夹带着咖喱的美味，定能让你一饱口福。
印度人的主食是麦面饼和大米，每餐都是先吃饼，然后再吃米饭。印度的米饭用名为BASMATI的米做成，是一种世界闻名的米。这种米形状细长，味道浓香，是由印度的气候决定的———半年干燥，半年湿润。
印度北方菜的味道是微辣的，而到南方，就会觉得菜味很辣，这也是由于南北气候的差异造成的。
南方植物多，因此盛菜的器具多为芭蕉叶、香蕉叶等植物叶子，很漂亮。

㈨ 印度人为什么总喜欢把菜做成“糊状”，难道更好吃吗

印度人之所以在出差的时候喜欢做成糊状，是和印度的气候有关系的，印度大部分地区都是处在热带地区，气候相对来说非常的湿润，所以说这个地区的高温容易让食物更快的变质，像一些新鲜的水果蔬菜，很难保持很长的时间，所以说印度人喜欢把菜做成糊状，这样保存起来会更加的长久，而且保存起来也比较方便，在印度来说是一种非常常见的做菜方式，所以说想要在印度吃到不是这种形状的菜是非常困难的。

以上几个原因就是为什么印度人喜欢做菜的时候做成糊状，虽然说卖相并不是特别的好看，但是有一些菜吃到嘴中还是非常不错的，所以说有兴趣的朋友们可以去尝一尝。