印度手剥蛋用的什么材料

‘壹’ 为什么印度人吃饭，做菜全是手抓

虽然目前在许多正式场合，印度人已经开始用刀叉吃饭，但在私底下，他们仍然习惯用手抓饭吃。“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。如果去印度人家里做客，一定要尝试“手抓饭”的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度大部分菜都被做成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。

印度人的主食除了面饼，还有米饭。吃米饭时，先用那三根手指将米饭和各种菜汤均匀搅拌，就像搅拌机搅拌水泥一样，然后撮起一小堆，送入口中。有的人手指不是很麻利，于是便五根手指一齐上阵。米饭吃完之后，将沾满油腻的指头逐个放入口中吮吸，彻底舔乾净之后才算罢手。

‘贰’ 印度抛饼的做法

1、材料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油。
2、将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
3、放入面粉蛋黄拌匀成面团。
4、用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
5、静止10分钟，等其柔滑光亮！
6、用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！
7、3小时后可以用！
8、抹匀肉馅儿，肉馅儿里的调料根据个人口味，一层层叠起来，叠一层，抹一层油。平底锅抹油，开始煎，煎成金黄色就可以了。

‘叁’ 什么是印度的饮食文化

咖喱是印度的饮食文化。印度菜的咖喱味很浓，洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的，肉类是用它浸泡的。

如果在印度的餐厅吃饭，看到这样的菜品，千万不要以为是菜做坏了而大惊小怪。印度人只吃羊肉、鸡肉和一些海鲜，在印度，你不会吃到其它的肉类。因为印度人多为素食主义者，所以为了补充蛋白质，豆类就成了他们每餐必吃的东西，并永远作为他们的一道主菜呈现给宾客。

在许多正式的场合，印度人用刀叉吃饭，但私下里，还是习惯于用手抓饭。因为他们觉得，那样的食物没有矜持，如果你在印度人家里作客，一定要尝试用手抓饭的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度菜大部分为糊状，这样便于用手抓饼或米饭拌着吃。而且，印度菜的吃法也很特别，是中西合璧的，即：用刀叉、却是大家一起点菜一起吃。

印度人的主食是麦面饼和大米，每餐都是先吃饼，然后再吃米饭。印度的米饭用叫做BASMATI的米做成，世界有名。这种米形状细长，味道浓香，是由于印度的气候决定的——半年干燥，半年湿润。如果你去到印度北方，会觉得菜的味道是微辣的，而你去到南方，就会觉得菜味很辣，这也是由于南北气候的差异造成的。由于印度南方植物多，因此盛菜的器具多为芭蕉叶、香蕉叶等植物叶子，很漂亮。

特色菜谱

泊兰馕

特色：米饭和烤饼是印度人的两大主食，烤饼更加突出一些。印度家家户户都有制作烧烤的烤炉，印度语中烤炉叫“TANDOOR”。“泊兰馕”是将未发酵的面粉和匀，放在烤炉中烤成的薄饼。“泊兰馕”相当于西餐中的餐包，味香且有嚼劲，也因此不同于“印度抛饼”。

什锦咖喱鲜蔬

特色：很多印度人都是素食主义者，所以蔬菜类的菜品在餐桌上必不可少。“什锦咖喱鲜蔬”就是将菜花、薯仔、豆角、胡萝卜等蔬菜切成各种大小不等的块，放在一起清炒，最后放入咖喱进行调味。这也是一道很典型的印度菜。

菠菜奶豆腐

特色：“PALAK”是印度语里的菠菜，“PANEER”是印度语中的奶豆腐。做法则是将菠菜打成汁，和奶豆腐一起翻炒，相应加一些印度调料，可以根据点菜人的口味进行调整，通常被制作成微辣的口感。此菜奶香浓郁，入口润滑。

‘肆’ 为什么印度人用手吃饭真是因为穷吗不适用餐具背后值得深思

印度人吃饭时不用筷子的，对他们而言无非就是个左右手的问题，而且用手吃饭仿佛更加干净。

在早些年的时候，我总是在想，如果我认识一个印度朋友非得请他吃火锅，那吃完这顿饭之后需要花多少医药费呢？

当然说归说闹归闹，但我们会发现一个实际的情况。

在印度吃饭，尤其是有过印度 旅游 的小伙伴，印象颇为深刻。

他们那边吃饭是真的不用筷子，正儿八经的手抓饭，那更是童叟无欺。

为什么印度人吃饭不用筷子？对他们而言，用手吃饭真的就比用筷子吃饭更干净吗？

这一篇文章来给大家答疑解惑。

首先先给大家做一个暖心的小提示，如果有生之年你真的去印度 旅游 ，而且印度并没有改变用手吃饭的习俗的话， 千万不要用左手递给印度人任何能吃的食物或者干净整洁的东西。

我并没有其他调侃的意思，我只是要告诉大家入乡随俗要尊重人家当地的文化而已。

要注意印度人有两只手，这句话听起来像是废话，开什么玩笑？

谁不是有两只手，如果只有一只手那叫残疾话虽这样说，但是印度人的两只手的功能是不同的。

印度人的左手是要做一些清洗工作，或者做一些脏活累活，什么叫做清洗工作呢？

要注意印度可不是说吃饭的时候没有筷子这么简单，他们上完厕所之后也是没有纸张的，因为在印度人的心目当中纸张也不干净，包括但不限于我们经常用到的卫生纸。

那问题就来了，如果我肚子疼跑到厕所里面去拉臭臭，那把这些事情解决之后，我如何来做到个人的干净整洁？

我总不可能拉完臭臭之后把裤子往上一提大摇大摆地走出去吧，这样的话会感染细菌的。

聪明的印度人也想到了这一点，于是就用到了他们神奇的左手，通过左手来抠一抠来保证某些部位的干净整洁，然后再拿清水清洗一下就可以了。

虽然画面感有点恶心，以至于我现在突然之间不太想吃中午饭了，但是没有办法，这就是实际情况。

而在做完这件事情之后，他们还是需要用清水来清洗一下的，所以问题不大。

虽然问题不大但是也有问题，也正因为长年累月的习惯在印度人的心目当中左手是不干净不整洁的， 他需要做一些脏活累活和臭活。和干净整洁的右手完全不能比较。

所以你不妨想象一下，中午的时候吃白面馍馍，你好心地给自己的印度同事递过去一个白面馍馍，而且在给印度同事吃白面馍馍的时候，你是拿左手递过去的，你信不信他会突然生气，并且笑容凝固？

在之后就不和你交朋友了，有一定的概率，所以这个时候把白面馍馍递给印度朋友，最好拿右手。

那紧随其后，印度人神奇的右手是可以吃手抓饭的，我们经常见到的电视上的那些精 美食 物，和印度的底层人的衣食住行无关，这一点大家一定要区分开，像各种各样的汉堡包或者蛋炒饭，再或者水煮鱼或者火锅这些食物和印度底层人的饮食不太搭配。

他们一般吃的是各种各样的糊糊，这种糊糊类似于一小盘大米饭，上面撒上各种各样的咖喱，以及某些说不清道不明的料汁。

而对于这些食物，印度人认为如果用手抓着吃的话反而会更加开心，你给他递过去一双筷子一个刀叉，他反而会告诉你不行不可以，我绝对不能够拿那些东西去吃。

我必须用手抓着吃，为什么因为我们已经养成了这样的饮食习惯。

其实即便我认识一些印度朋友，即便我们也深入地了解过这件事情，但我仍然打心眼里会有那么一点好奇。

如果真的请印度朋友吃火锅会怎么样？当然因为某些原因我并没有这样去做，准确地说没有机会这样去做。

我们打开亚洲版图来看一下，几乎在华夏的文明圈辐射范围之内用的都是筷子，包括日本、韩国和越南。

大家用筷子吃饭，这反而显得正常一些，当然我们也不以此来批判，毕竟每一个地方都有自己的饮食习惯，可唯独到了印度，这似乎是个意外，非得用手抓着吃。

那对于印度人来说，用手抓着吃饭意味着什么，对于印度人来说可能是这样意味的，我简单说说大家简单听听。

对于印度人来说，用手抓着吃饭是最为干净整洁的，如果你用刀叉吃饭是最肮脏的，为什么？

因为刀和叉子不一定被什么人用过，或者我们说得再直白一些，所有使用食物的工具不一定被多少人用过了。

比如筷子比如刀叉，那这些东西不知道被谁用过，不知道用了多少次，如果清洗不干净反而会非常肮脏。

而自己神奇的右手在吃一些饭菜的时候发现没有手就是我自己的，干不干净我都知道，就算是脏我也不会嫌弃自己。

我就愿意拿自己的手抓着这些饭菜吃，因为只有这样我才能够吃得安心，只有这样我才能够吃得放心。

而且印度人因为长期用右手吃饭就练就了一些绝技，这些绝技我不太谦虚地讲，在咱们国内10万个人当中都找不到一个人拥有这项绝技。

举个简单例子，北方吃过大饼，南方也有鸡肉卷，那类似于这个鸡肉卷或者大饼上面的薄薄一层饼，你把它轻轻一撕能撕下来一小块吗？这一小块在手里面稍微一揉就能够蘸着汤汁渗到自己嘴里面去，你能做到吗？

大部分人是做不到的，而印度人能够做到，为什么？熟能生巧而已。

所以对于印度人来说，有一个饭团有一张面饼，自己通过一只手稍微那么一操纵，就能够把美味的食物塞在自己的嘴里面，而对于他们而言这项技能早就习以为常了。

所以对于人家使用右手吃饭，那几乎不需要刻意训练，这几乎就是刻在基因里面，刻在骨子里面的饮食习惯，通过右手轻松简单方便的把食物塞在自己的嘴里面。

当然除此之外也会有一些文化方面的思想在作祟，对于印度人来说，每一粒食物那都是神明赐给的，只有用手吃饭才能心怀敬畏，而用筷子或者刀叉吃饭，反而不会心怀敬畏，不知道人家怎么想的，反正人家就是这么做的。

虽然印度严格是用右手吃饭，而且左手一般就是端个盘子端个菜什么的，但是要注意吃饭的时候怎么可能顾忌这么多。

这也是为什么我们一直在强调吃饭之前要洗手，因为你虽然说我是用筷子吃饭的，手上面有点细菌无所谓，可是吃饭的时候又不可能保证100%手上的细菌不会进入到筷子或者不会进入到嘴里面，所以洗手还是非常有必要的。

但是同样的道理对于印度人吃饭的时候也是这样，虽然明确说了用手来吃饭，左手来拿盘子筷子，可是谁又能够保证是百分百的用右手来吃饭，万一吃急了眼或者稍微不留意，拿着左手把一些饭菜放在了自己的嘴里面，这可怎么办？

这还真不是说着玩的，还真有一定概率发生，尤其是食物比较烫，需要左右手来回倒腾一下的话，这个画面实在是不敢想象。

当然话又说回来了，这只是人家的饮食习惯而已，咱们可以不理解，但也没有必要过度嘲讽。

只不过如果有一天你告诉我，吃饭的时候要用手抓饭，绝对不能用筷子了，除非给我拿出一个塑料的手套来，否则的话我八成是吃不下去，当然饿急了也例外。

毕竟明明有筷子，就算是没有筷子，再不济我拿个小树枝给折成筷子也能把饭吃下去，你非得告诉我用手抓着吃，心里面多多少少会得膈应一下。

‘伍’ 印度为什么用手而不用餐具吃饭

中国人在餐桌上的工具是筷子，

据说还是商朝时期妲己发明的，

虽然不知真假，

但也说明了筷子的历史悠久。

古代壁画里拿筷子的女仆

受中国影响，东亚、东南亚也大多使用筷子。

在西方，刀叉是主要工具，

这也是欧洲人的历史文化。

英国贵族刀叉

这都不奇怪，但是南亚的印度

却几千年一直坚持使用手来吃饭。

印度手抓饭

为了方便手抓印度大部分食物都加工成了糊糊，

印度人认为，在遥远的史前时期，

人类都是用手来吃饭的，

后来才有了刀叉和筷子，

用手吃饭可以增加与食物的联系这是刀叉和筷子体验不到了。

用手吃饭还可以提前感受温度，

避免被烫到嘴。

而且吃饭前必须要洗手的，

比放在厨房里的刀叉干净得多。

吃饭一定要用右手，

左手在印度被认为是不干净的，

不管怎么说，对于普通人来讲，

印度蛋炒饭

用手抓住又湿又滑的饭菜并把它送到嘴里，

还不会从指间溜走，这还是一个不小的挑战。

对于印度这独特的习俗，你能够接受吗？

‘陆’ 这是什么水果啊

蛇皮果，东南亚水果拉丁名：SalaccaReinw，印尼（以及马来西亚和新加坡）名：Salak。棕榈科，蛇皮果属，非乔木。其植株与东南亚草本油棕榈类似，叶自根部丛生，高3~4米，果实丛生于根部叶腋处。叶柄密生尖刺。果皮外密生毛刺。

蛇皮果树

植株丛生，短茎或几无茎，有刺；雌雄异株。叶羽状全裂，羽片披针形或线状披针形，呈S字形或镰刀状渐尖。花序生于叶间。雌雄花序异型。雄花序具分枝，着生几个柔荑状圆柱形的分枝花序；总花序梗及分枝被包于宿存的佛焰苞内；雄花成对着生于小佛焰苞（苞片）的腋部，通常伴随着有毛的小苞片；花萼和花冠管状，3裂；雄蕊6，着生于花冠管口，花丝短，基部变宽；雌花序分枝比雄花序的少，但较大；雌花成对着生或单生，比雄花大；苞片2；中性花伴随着雌花，只有1个苞片；花萼基部管状，上部3裂；花冠约与花萼等长或稍长，上部3裂；退化雄蕊6；子房3心皮，3胚珠，不完全3室，被扁平、光滑或直立的带刺状尖的鳞片，花柱短，柱头3。果实球形、陀螺形或卵球形，顶端具残留柱头，外果皮薄，被以覆瓦状反折的鳞片，鳞片顶尖光滑或呈刺状尖，中果皮薄，内果皮不明显，种子1—3，长圆形、球形或钝三棱形，肉质种皮厚，酸或甜，胚乳均匀，坚硬，带有从顶端孔穴。深侵入的种皮，胚基生。

蛇皮果上尖下圆，高5厘米左右，下部直径5厘米左右。果皮极像蛇皮，红褐色的外皮像蛇皮的鳞片。在印尼市场上销售的蛇皮果，其外壳上的毛刺已被除去，显得光滑。有人形容为鸡蛋大小，有的形状大小更像毛桃，或者大蒜头。呈褐色，由小鳞片构成。每一个小鳞片的上部似乎能与果皮分离，但其下部连在一起，成为一个整体。果皮很薄，较硬，能将手指皮肤划破，如果不小心的话。很多人看了都会害怕而不敢吃这种果实。把皮剥开，那剥皮的声音，真的好像蛇皮一样，然后把一层薄薄的皮撕掉，就会见到果肉了。

剥开果皮后，也类似大蒜头，呈瓣状。一般3~4瓣，其中有一两瓣较小。果肉白色，有时略带黄色。肉质板实，似椰肉，咬起来很爽脆。大的瓣中有硬核，剥开后大小和形状极像剥了皮的板栗，有两面是平的，另一面近似圆面，深棕色。气味微带酸臭，入口以甜味为主，略带酸味。不过在不同的地方，所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很干硬，非常的酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很干硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。据说蛇皮果还有美容的效果，所以最近也有用蛇皮果做的保养品。在印尼，以巴厘岛和爪哇岛的日惹、万隆等地出产的蛇皮果品质较优。在互联网上有介绍说有的蛇皮果果肉较涩，当属较差品质。

还有一种是泰国的蛇皮果，是比较长身一点，果肉外表有点像榴连，核比较大一点，但味道也很不错，偶然可以在生果店看到，但价钱并不便宜。

注意：蛇皮果外壳很坚硬但是很薄，拨的时候一定要小心，很容易划破手指头的噢！蛇皮果果肉脆，成熟的比较甜，果肉黄色和榴莲类似，没有成熟的果肉比较白，酸甜适口。具体的味道买家要自己尝试了，可以说难以形容比较特别！一斤数量在8个左右！

蛇皮果，又名沙叻，是棕榈科(Palmae或Arecae)蛇皮果属(Sa-lacca)植物，英文名为“salak”或“snakefruit”，拉丁学名为"Salaccazalacca(Gaertner)Voss”，又名“SalaccaelisReinw"，是东南亚着名水果。据文献资料，每100g蛇皮果含热量321．86J、蛋白质0．5g、碳水化合物20．9g、钙28mg、脂肪18mg、铁4．2mg、维生素(B1)0．04mg和维生素(C2)mgL。

蛇皮果-分布

全球约14种，分布于印度、中南半岛至马来群岛等亚洲热带地区。我国1种，分布于云南西部。

附录

1.《亚热带植物科学》2004年03期刊登了胡建湘、郑玲丽的文章《西双版纳引种栽培蛇皮果初报》，报道了中国科学院西双版纳热带植物园引种栽培的蛇皮果在引种地的生长状况及繁殖、栽培技术。

2.《林业实用技术》2008年第6期刊登了李荣生、尹光天等的文章《尼西亚蛇皮果的开发利用》，报道了热带林科所在印尼的考察及资源

3.《江西农业学报》2009年第4期刊登了孙程旭、曹红星等的文章《应用电导率法及Logistic方程测试蛇皮果抗寒性研究》

第一次介绍了4种蛇皮果的抗寒性，文章报道了4个蛇皮果品种Bali、Pondoh、Galing和M9进行了不同低温胁迫处理，结果显示4个品种的抗寒性依次为Pondoh〉Gading〉M9〉Bali。

4.热带作物学报2009年第6期刊登了曹红星、孙程旭等的文章《蛇皮果不同品种幼苗耐寒性比较的初步研究》报道了在海南试种及全面的研究了蛇皮果的抗寒性问题。主要是以蛇皮果Bali、Pondoh、Galing和马来西亚（M）4个品种的盆栽幼苗为材料，通过低温胁迫，测定叶片伤害率、叶片的可溶性糖、丙二醛和脯氨酸等生理指标，研究其抗寒性。

‘柒’ 印度飞饼用什么面粉

你好，印度飞饼面粉一般是高筋面粉
用料：高筋面粉、盐、水、、牛油 .
做法：
1。将水和炼奶搅匀，放入、鸡蛋.炼奶.椰汁.盐.拌至融化。
2。放入面粉蛋拌匀成面团。
3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。静止10分钟，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！
6。3小时后可以用！