印度的牛肉是怎么做出来的

㈠ 牛在印度被奉为“神兽”，印度人自己不吃牛，为何却将牛卖到国外

主要就是为了赚钱，而且在印度出售的牛肉一般都是水牛肉，因为在印度人的眼中，水牛根本就不算是牛，所以大量的水牛都被屠杀了然后被贩卖到国外，这也是他们谋生的一种手段。而且虽然说印度人很多人都是有宗教信仰的，但是也有少部分人是没有宗教信仰的，他们也是会吃牛肉的，所以慢慢的为了赚钱，他们也会去出口牛肉。

毕竟钱是最重要的一个东西，而且是他们自己不吃的话，就没有违背宗教信仰，所以这个事情是可以做的，而且一般贩卖的都是水牛肉，印度人也是不把水牛当做牛的，所以对于他们来说这也是一个非常合理的一件事情，也没有破坏自己的宗教信仰，所以这个事儿对于他们来说也是挺好的。

㈡ 印度咖喱牛肉

“导读” 印度菜最主要特点就是香料奇多，也因此造就了印度菜的神秘性。而印度咖喱牛肉是印度盛名的菜品种类之一，其是将多种香料配制的酱料，也就是咖喱，然后与牛肉所结合而成的菜品。那么印度咖喱牛肉怎么做的呢？有什么功效呢？食用该注意些什么呢？妈网网络将一一介绍！ 印度咖喱牛肉是什么

印度咖喱牛肉是什么？印度咖喱牛肉起源于印度，是印度菜馆的一道名菜，是由咖喱与牛肉为主要食材，用近10种调料，加上印度菜系独特的烹饪工艺制作而成的一道菜品。

我们都知道，印度菜系的口味是以混合各方食材而闻名。印度是一个多宗教的世俗国家，瘤牛是印度教的圣物，所以他们不吃黄牛肉，但是可以吃水牛肉。而咖哩已经是亚太地区的主流的菜肴之一除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，而牛肉是中国肉食消费的第二大肉食食物。所以在中国很多城市的印度菜馆我们都可以见到印度咖喱牛肉这道菜，在印度却相对见得较少。

学做印度这道印度菜，首先就要从了解咖喱开始。印度咖喱，不单单指咖喱粉，这所谓咖喱是印度菜里多种常用调料的统称。印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

印度咖喱牛肉怎么做

印度咖喱牛肉最先风行至中国是从作为仿猛银自由港的香港开始，随着改革开放的深入，这道菜也慢慢的流入到内地的各个城市。人们喜欢咖喱和牛肉这样的搭配食物，品尝完后都很好奇，印度咖喱牛肉怎么做的呢？

印度咖喱牛肉怎么做？印度咖喱牛肉的做法为：

准备好主料：牛肉400g 调料：三个小薯仔，半个洋葱，两块咖喱，一小块黄油，两勺白糖，两勺番茄酱，一盒酸奶，适量的盐，不粘锅厨具。

1、牛肉切块焯水，待肉稍一变色就捞出。

2、焯好水的牛肉换一锅清水开始炖煮，大概需要20分钟。

3、薯仔切滚刀块，放入清水中泡一下，这样泡出薯仔的淀粉，烧的时候不容易碎，口感好。

4、洋葱切滚刀块，和咖喱、黄油一并待用。

5、锅中放入黄油，炒化。

6、黄油彻底化开之后，倒入薯仔和洋葱炒出香味。

7、加入咖喱块、番茄酱、糖、和盐来调味。

8、炖煮5分钟。

9、辅料烧差不多5成熟时，加入牛肉继续炖煮10分钟。

10、出锅之前加入两勺酸奶，酸奶可以中和咖喱的辣味，让味道更香醇。

11、美味的咖喱牛肉出锅啦，喜欢的亲还可以直接盖在饭上面就是咖喱牛肉盖饭。

经过这些步骤，美味的印度咖喱牛肉就做好了，试试手艺吧！

印度咖喱牛肉的热量

印度咖喱牛肉对于很多人来说是一道美食，但对于养生的朋友来说，除了美味更会关注印度咖喱牛肉的热量是多少。那么，印度咖喱牛肉的热量是多少呢？

每100克印度咖喱粉的营养素含量热量215.40大卡，在食物热量等级里面的分级为A级，备宴减肥期间可以食用。而每100克牛肉的营养素含量为热量125.00大卡。知粗在食物热量等级里面的等级为A级，减肥期间只需除去明显的脂肪和油脂即可食用。

综上所诉咖喱牛肉的热量含量为340.5大卡的热量、综合热量含量并不是特别的高。

值得注意的是由于牛身各个部位的肉质的不同，所含的热量含量是不同的，如牛肉肩部肉每100克热量的含量342.00大卡，而每100克小腿肉牛肉热量含量仅仅只有热量122.00 大卡，如您是担心热量含量较高可选择牛肉的小腿肉食用。

印度咖喱牛肉的功效

据传咖喱牛肉的食用功效很多，经过现代营养学和医学的证明，也证实食用咖喱牛肉确实有很多的食疗功效。下面详细介绍印度咖喱牛肉的功效：

1、因咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，这些食物原材料的结合能促进唾液和胃液的分泌，从而增加胃肠蠕动，增进食欲。

2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。

3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

4、咖喱具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

5、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

6、在寒冷的冬天食用一盘美味的咖喱牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

7、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

8、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

印度咖喱牛肉的营养价值

牛肉本身就是一种极具口感的食材，加上咖喱的辅助，其味道得到更大发挥的同时其营养价值也表现得相当完美，很适合喜欢美味又营养的进食人羣。印度咖喱牛肉的营养元素从脂肪，蛋白质，微量矿物质元素等都有涵盖，下面介绍一下印度咖喱牛肉的营养价值都有哪些。

根据营养学家的测定:

每100克印度咖喱粉的营养素含量热量215.40大卡，碳水化合物63.30克，脂肪2.20克，蛋白质13.00克，纤维素36.90克。

每100克牛肉的营养素含量为热量125.00大卡，碳水化合物2.00克，脂肪4.20克，蛋白质19.90克，维生素A7.00微克，维生素E0.65毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.14毫克，烟酸5.60毫克，胆固醇84.00毫，镁20.00毫克，钙23.00毫克，铁3.30毫克，锌4.73毫克，铜0.18毫克，锰0.04毫克，钾216.00毫克，磷168.00毫克，钠84.20毫克，硒6.45微克。

从以上咖喱和牛肉的营养元素我们也可清晰的明白，为何印度咖喱牛肉可以改善便秘，有益于肠道健康，可以补脾胃，益气血，强筋骨。

印度咖喱牛肉的食用注意事项

既然咖喱牛肉是如此的美味，那么是不是每个人都可以食用呢？印度咖喱牛肉的确适合一般人羣食用，只是某些特殊人羣在食用时需了解咖喱和牛肉的食用注意事项，比如疾病人羣。

印度咖喱牛肉的食用注意事项都有哪些？

1、咖喱不是清单口味的食品，味道较重。如您是胃炎和溃疡病患者病人，应少食印度咖喱牛肉。

2、其它疾病患病服药期间也不宜食用。

3、还有一些感染性疾病及其肝病、肾病的人羣食用咖喱牛肉时应慎食。

4、由于我国喜欢食用黄牛肉，印度咖喱牛肉入乡随俗使用黄牛肉为主要食材，黄牛肉为发物，所以患疮疥溼疹、痘痧、瘙痒者慎用。

5、两高人士，即高胆固醇和高脂肪的老年人应慎重食用。

6、消化力弱的人，如儿童、老人等人羣不宜多吃。

以上就是咖喱牛肉的食用注意事项，享受美味的同时请牢记，避免不必要的麻烦。

㈢ 印度是牛肉出口大国，你知道为什么吗

根据美国农业部的数据，印度是世界上最大的牛肉出口国，扩大了与巴西和澳大利亚等其他更成熟的供应商之间的领先优势。印度出口的大量牛肉来自水牛的肉，水牛被美国农业部归类为可食用牛肉，所以水牛贸易增长迅速，它现在为印度赚取的出口美元比巴斯马蒂大米还多。

由于牛肉富含蛋白质和矿物质，对我们的身体健康有很大的益处，人类自史前时代就开始食用牛肉。牛的骨骼肌是消耗量最大的部分，它可以被切成碎片，然后烤、煮、炸或加工，牛的其他部分包括其他肌肉、内脏、心脏、大脑、肠和肾脏等都被拿来食用。牛肉是世界上第三大消费肉类，占全球肉类产量的 25%，仅次于猪肉和家禽，最大的牛肉消费国是美国，其次是巴西和中国。

㈣ 印度牛肉玛萨拉怎么做

琵琶腿斩大块，去皮不去骨
在巴基斯坦吃鸡从来没有皮，他们说太油腻......
生姜、大蒜、洋葱切碎粒，西红柿切寸块

将粉质和小粒的调料拌匀，肉桂，草果，草寇，丁香什么的我没有打粉，所以稍后直接进锅

拌好的调料里我略加了一点洋葱粒，是为了有点湿润度，调料粉不会满天飞

热锅凉油，加两勺印巴酥油
本来应该都用酥油的，但是成本太高了，所以用了一点点色拉油
这酥油可不是西藏内蒙的酥油，查了半天不知道用什么词更好，只能随大流叫酥油算了
其实这是用黄油加热，冒泡后上面会浮起胆固醇类的东西，去掉那层，底下的就是印巴酥油了

酥油化开，加入肉桂，月桂叶，草果，草寇，丁香，小火慢煎，出浓香后，捞出丁香，月桂叶和草寇，

可以将肉桂草果加量，煎出味道后都捞出来扔掉
在煎香的油里加入洋葱粒，出香很快，但是要炒至颜色变成淡金棕色才行，因为玛萨拉糊糊里是吃不出嘎吱嘎吱的洋葱口感的

注意淡金棕色可不是糊了，是尽量脱水而已！

倒入混合调料，炒出浓香，辣椒面和姜黄的颜色完全被煎出来就可以了

有人问我为什么小茴香不需要捞出去......因为印巴人超爱吃小茴香，他们生吃，做成夹心糖吃，味道很刺激，但是据说对胃非常之好，而且可以祛除口气

实际上小茴香在成品里不叨扰味觉....纯个人感觉

倒入西红柿，反复翻炒成糊状后加半碗水炖开，然后下鸡块，再炖20分钟就熟了，这时是红咖喱汤的样子，很浓厚，也蛮粘稠，其实这已经是成品，相当好吃

倒入酸奶子，炖十分钟，汤汁更加粘稠，一点点油都吃不出来
颜色直接变成....额，某种热气缭绕的黄色，不过是正宗黄咖喱的颜色

酸奶子是什么？以前去过新疆的人应该很熟悉，就是不加糖的极其酸的酸奶，而且是奶酪状的，找不到用酸奶油也行，自制酸奶也行

到这里已经完成了，
看看爱吃哪种口味。毕竟咖喱（玛萨拉）有红，有黄，有绿等等、等等

那边人的吃法一般是：玛萨拉上面撒一层香菜碎，粗粮薄饼，用饼捏起肉和浓汤，沾酸奶昔吃，有的人还要在玛萨拉上捏两颗柠檬，那种极小的柠檬跟拇指差不多大小，
就是发酵比酸奶子短的很稀薄的酸奶，基本就是水状，味道跟四川泡菜汤差不太多

尽情的享用吧，配米饭配薄饼都是极好的

调料很关键，用五香粉，十三香什么的做出来就南辕北辙了，里面太难买到的可以忽略

㈤ 突然知晓印度是牛肉出口大国，吓我一跳，牛肉哪来的宰杀神牛

因为印度的神牛是瘤牛，而宰杀的几乎都是水牛。

牛的生活比人的生活好。在印度，这似乎不是一句空话。但前提必须是“神牛”。你不仅不必担心被屠杀，而且处处受到尊重。你可以吃，喝，也可以被别人抱着。做“牛”做这事有什么遗憾？这对水牛来说太可怜了。它必须努力工作，被屠杀。我能说什么呢。

㈥ 印度当代牛肉的做法

牛肉的做法
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。
6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。

㈦ 牛做为印度的神灵，那当地快餐店里面有牛肉吗如果有，是哪里来的

在印度，牛被人们奉为神灵，人们尊敬并信仰它所以当地的快餐店是没有牛肉的。他们认为牛是神圣的动物，甚至人们遇到牛还会向牛鞠躬，也不能惊吓打捞到牛，完全是像对人一样对待他。但是，印度同时也是全球第二大牛肉出口国，在全世界销售牛肉。

最后，印度作为牛肉生产大国，每年生产的牛肉是非常多的。其中大部分都是水牛，偶尔有些黄牛，所以说水牛在印度的地位是十分的低微的。跟瘤牛相比，是天差地别的待遇，同样都是牛一个被奉为神灵，一个却被做成食物。