印度人怎么炖鸭子

㈠ 印度人不吃猪肉，也不吃牛肉，那么印度人究竟吃什么肉呢

印度人不吃猪肉或牛肉，但他们可以吃鸡肉、鸭子和鱼。在印度人的信仰中，牛是一种神圣的象征，是一种受信徒尊重的存在。他们不仅把牛当作自己的神，而且把牛当作自己的母亲。在印度人心中，牛的每一部分都有神力，所以每逢节日，印度人都会在额头上涂抹牛粪。他们认为它可以更接近他们的神。因此，牛在印度的地位如此之高，以至于它们不能被屠宰和食用。因此，在印度，因为信仰，印度人不吃牛肉。

㈡ “动物国度”印度，公路上不仅有神牛还有鸭子，为何无人敢驱赶

印度可以说是一个神奇的国家，如今在印度，可以说有许多的动物都成为了神宠，最近都有着神牛只说就在最近印度的街头，可以说有一群动物席卷了街头，导致了交通瘫痪。这一次不是牛而是一群鸭子，这群鸭子包围了好几辆机动车，有些路人也是被其吓到慌忙地逃走，一些好心人就想着能够指挥这鸭子，不想让他们被车辆所撞伤。后来有一名女子指挥着他们离开了这些街道。据一些小道消息报道，这群鸭子竟然是周围一块农田的鸭子，但是不小心走上了公路才出现了这样的局面。

如今的印度牛的数量已经泛滥，但是他们都不敢伤害牛，因为牛在印度是神圣的。就算是印度不吃牛肉，但是印度还是会向国外出口牛肉，而且印度的屠宰场已经数不胜数了。

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㈣ 印度人不吃猪肉，也不吃牛肉，连鱼肉都很挑，那么印度人吃什么肉

印度的的奇特之处：有时候法律法规没法惩戒的事情，却可以通过宗教来处理，“与众不同”的印度的营养搭配，一样也有着严格的“忌讳”。印度是全世界受宗教伤害最多的是在我国之一，从出生慢慢就受到了宗教的伤害。从动物的三六九等，到印度人的身份地位，甚至包括从事的职业、人民群众的日常生活下意识，包括酒烟在印度的不太流行也是这个原因，所以就促进了印度的这一在我国，会造成许多不可思议的事情。印度的除了的人民群众信仰伊斯兰教之外，也是有贴近亿人民群众信仰伊斯.兰教，在他们的信仰里，猪是下等的动物，是污秽的，是不能吃的

许多的欧洲人感觉，牛的身体里居住着神灵，吃牛肉，就是对神灵的忤逆不孝。因此，牛在印度的成为了十分高贵的存在，这种瘤牛在印尼的道路上看花开花落，车遇到了都得礼让三分。作为一头牛来讲，如果能赶来全世界，最好的归宿就是在印度的当一头瘤牛。伊斯兰教中，明文禁止牛肉是不可以吃的，但牛羊肉、猪肉等，印度的教徒是可以吃的，可是，好多年传下来的下意识，让印度的教徒对大型动物的肉，都是并没有什么爱好的

㈤ 印度尼西亚有什么零食

在印度尼西亚吃了那么多美食，这十种绝对让你流口水

印尼由成千上万不同岛屿文化组成，难怪印尼的食物也如此多样化。为了配合巴厘岛的假日体验，你不会想错过各式各样的菜肴。

其中包括一些有趣而又充满异国情调的选择，如“拉瓦”、“bek betutu”、巴厘岛萨特版的“sate lilit”，以及岛上着名的“babi guling”烤猪。巴厘人也有丰富的零食，蛋糕和甜点为您的甜食爱好者!

10、炒饭

印尼炒饭是印尼最着名的菜肴之一。印尼炒饭是将肉类和蔬菜混合在一起炒的，包括炒鸡蛋、牛肉丁、鸡肉条、虾条、凤尾鱼、羊肉、螃蟹、青豆、洋葱、青葱，以及混合了甜酱油或者和辣椒酱混合在一起。通常会有典型的配料:西红柿片和黄瓜、炸葱头、鱼或虾蟹蟹、什锦泡菜或acar。

㈥ 阿拉伯联合酋长国的礼仪与禁忌

阿拉伯联合酋长国风俗礼仪与禁忌

风俗 阿联酋人喜爱清洁，特别是在真主面前，穆斯林一天五次礼拜真主，每次礼拜前都必须用水清洁身体。政府非常重视卫生事业，大量投资、美化和清洁环境。尤其是首都阿布扎比，到处绿树成荫，繁花似锦。阿联酋人的服饰与海湾其他国家的服饰大致相同。阿联酋是伊斯兰国家，饭食多以牛羊肉为主。名菜有：葡萄叶包羊肉、烧羊蹄、牛奶煮羊肉等。阿联酋人最爱吃的家常饭是羊肉汤泡大饼，有些象我国陕西、甘肃、山西人爱吃的羊肉泡馍。

禁忌与礼仪 阿联酋人殷勤好客，接待客人礼仪隆重。有贵客临门，必须远迎。以茶待客是阿联酋人的习惯，喝红茶时放糖。客人进屋时，首先为客人熏香；客人告辞时，要在客人手上酒香水。阿联酋人对外国人行握手礼，但妇女不与男人握手。阿联酋人对本国人或阿拉伯人行拥抱和吻礼，但只限于同性别间。阿联酋是伊斯兰国家，禁止穆斯林吃猪肉和饮酒，外国人凭酒证可在饭店里买到酒，外交团体可以买免税进口酒类。每个穆斯林必须每天进行五次礼拜，无论是在家中，还是在办公室或飞机上。穆斯林做礼拜是一件十分严肃的事情，旁人不得与其谈话，更不得开玩笑。

· 尊重回教习俗

阿联酋清真寺仍不欢迎非回教徒进入，特别是服饰暴露妇女。与回教徒共餐时，宜避免有猪肉食品及含酒精饮料并尽量不用左手接触食物。购置阿拉伯传统服饰当纪念品时，宜避免在公共场所随意穿着。斋戒月期间(回历每年9月，依新月出现为准，回历较阳历每年约提前10天)，日间宜避免在公共场所、路上行进之车辆中及正斋戒中之回教徒面前饮食、喝水甚至抽烟，否则被视为对回教之不尊重。女性于斋月期间更应注意穿着、避免曲线毕露。当地部分人士作息时间则日夜颠倒，斋戒月期间避免至回教国家拜访。

· 避免议论政治暨宗教

阿联酋系以家族部落合议制(majlis)处理公共事务，入境该国之外籍人士宜避免评论其政治制度。阿联酋曾为英国保护地，尽管阿联酋国民多留学英国或在英国置产，且英国至今仍对阿联酋具影响力，惟宜避免评论该类议题。在阿联酋，特别是迪拜邦，容许各种宗教信徒聚会，各种信仰都获得尊重。相对的，外人对回教信仰亦需予以尊重。

· 姓名

阿联酋人是名在前，姓在后。常常把本人的姓名与历代先辈的名字连起来，看起来像一份家族宗谱。为了使用方便，通常简化为：本人名-父名-祖父名。普通人一般只称呼本人名，有一定社会地位的人才能称呼姓。

㈦ 印度人对待感情的态度

表面上看，中国比印度先进富裕，中国的GDP和人均GDP两项指标都是印度的两倍，人口比印度只多出约12%，按说中国要比印度富裕。但真实情况确相反，从我在中国生活的两年半的所见所闻，真实的中国人比印度人生活艰难的多、苦的多。

印度农民没有苛捐杂税。印度农民占总人口的比例和中国差不多，但印度农民自给自足，国家根本不从农业上提取税收，也不象中国地方有那么多官员要养活，尽管印度的农业技术比中国落后，这主要是印度农民懒造成的，要是印度农民有中国农民这么能吃苦，印度农村肯定要比中国富裕，中国有世界上最能吃苦的农民，有最高的农业单产，但中国农民被压迫的太深，税赋太重，以占人口大多数的农民来说，印农民比中国农民轻松的多。

印度人享有充分的流动自由。中国人在自己的土地上要暂住证，印度不需要，也没不因没有暂住证被关押被打死的情况，印度人可以在总统府的对面要饭，也可以在象中国长安街一样繁华的地段搭棚生活，根本没有人以影响市容而象赶鸭子一样到处赶，印度也没有象中国一样到处打砸摊主的城管，也不会因为三轮车影响政府形象被取第，在印度，只要你能在某个地方找到谋生的门路，没有人管你，而在中国就严格的多。

印度人的工资水平高于中国。中国有世界上最廉价的劳动力，劳动成本比印度低的多，以电视机为例，此次美国对中国实行反倾销，就是以印度的电视机价格为参考的，印度的原材料及其它成本不会比中国高，唯一高的是劳动力成本，而中国电视机价格低就是因为劳动力工资低，在中国的很多工厂里工作的中国工人的收入比印度产为工人工资低的多，一些合资企业到中国开工厂并不是因为别的什么，而是因为中国人最能吃苦、工资最低，这些外国工厂在印度根本开不起来，因为印度人要的工资这些老板给不起，印度人也没有中国人牛马般能吃苦耐劳的精神。

中国相对高的GDP没有让人民得到实惠。中国的GDP是印度的两倍，但中国人民难以从中得到实惠，以汽车为例，中国连乡镇村的官员都可以座上进口高档轿车，仅此一项每年就消耗了中国GDP总值很大的一部分，而印度这种情况是绝对没有的，除国家用于外事活动外，印度政府官员都座的印度自产的“总理”牌轿车，印度象国防部这样的强力机关连空调都没有，而中国所有的政府衙门都是富丽堂煌，每年被政府官员公款吃掉的钱也是一个天文数字，这些印度很少，这些都是民众的钱，所以中国虽然GDP是印度的两倍，但人民肯定享受不到实惠。

印度没有那么多大盖帽。在中国大盖帽满天飞，“九项大盖帽管一顶破草帽”是中国特色，这些大盖帽都是冲着人民来的，每顶大盖帽都是人民的负担，印度没有这么多大盖帽，即使你戴着大盖帽也不能向人民乱收费，中国人光养这些大盖帽就必须付出沉重的代价，谁也不清楚中国人要花多少钱来养他们。一些大盖帽领导贪了太多的钱以后卷辅盖走人跑到国外去，据中国自己报道，近年来卷款外逃的官员有好几百人，这些人带走的财富估计可以供养几千万儿童上学。

印度没有官员终身制。印度上至总统下至部门，在任上是官员，享受国家的各种待遇，但下来后和平民一样，但中国就不一样了，中国只要进了官场，除非被腐败抓起来，否则国家要养一辈子，直到死为止，据中国媒体报道，中国的官员总数和法国总人口差不多，这还不包括乡村及编外的官员，而中国的国民总值比法国还低，从这一点上看，中国人的负担比印度大的多。
印度没有中国普遍存在的烂尾楼。在中国城市随处可见烂尾楼，这些烂尾楼少则几百万，多则几十亿，要统计中国的烂尾楼到底有多少、到底有多少资金存入烂尾楼里多登天还难，可以说每幢烂尾楼都是官商勾结的腐败现象，每幢烂尾楼都是人民的血汗钱，在中国不知有多少人民的血汗投入了这个黑窟隆，这种现象在印度很少见，这也是中国特色。

印度的国际生存环境比中国好的多。中国目前基本上受到世界的围堵，这与中国几次腾飞前的情况差不多，而且这种围堵都十分有效，中国在满清时开展洋务运动，国家也有了起色，但被害怕中国崛起的西方国家和日本给打败了，中国限入内乱。民国时期中国也有过良好的发展时期，甚至有黄金十年的美称，也被日本给打败了，现在的中国虽然经济上有发展，但国际生存空间比以前更恶劣，以美国为首的西方国家对中国实行全面打压，周边国家也十分敌对，自身的统一问题也没有解决，中国很有可能因为一场战争象满清、象民国时期一样，被国际势力打压下去，而印度与主要强国关系友好，也不存在武器禁运，所以，印度的发展空间比中国好的多。

总体上看，中国的GDP虽然是印度的两倍，但中国被要养活比印度多数倍的官员队伍、要养活无数的公车和公车司机和修理费、要喂饱中国官员庞大的将军肚、要装满外逃官员的行李箱、要养活遍及中国各地干休所的退休官员、要养活无数的大盖帽，中国的那点GDP余钱肯定不多，用于人民福利的钱不会比印度多。

看网上中国网民的自高自大，作为印度人也有这个毛病，但总的来说，印度人比中国生活的幸福、自在，这一点中国人无法比拟，如果说印度人穷，主要是因为懒隋造成的，如果印度人有中国人这么勤劳，印度百姓肯定比中国生活好的多。

㈧ 【知·食】——印度₁₆|“咖喱”的形成及英国的泛印度化烹调

【知·食】的目的，是将准确的、真实的、纯粹的饮食内容推给真正喜爱吃食的你。

我是裸食，愿你喜欢。

【题记】

英印人 （裸食注：对英印人的解释可看 《【知·食】——印度₁₅》 ） 的烹饪术是第一种真正的极具包容性的泛印度烹调术。或源自英国人对味道的模糊感知，或源自印度厨师对菜肴的简化改变；最终在印度的英国人将印度次大陆各地的食谱、食材、烹调技艺巧妙整合，由此创造出具有鲜明英式特色的泛印度菜肴。

《知·食》郑重推出《印度》连载专题，以印度料理为主题，看印度的风土人情、轶闻趣事、社会变迁……

英印人最先接触到的印度菜肴，便是印度仆人摆到主人餐桌上的食物……

【东印度商餐桌上的印度菜肴】

虽然印度人认为粗俗而华丽的大型宴会（Burra Khanas）缺乏高雅和精致，但菜肴的数量和肉块的大小展示着雇主的财富；而雇主的地位直接影响到仆人在印度社会中的地位。因此宴会上表面温良恭顺的仆人，实际都在默默的根据餐桌上食物的优劣，来评估主人的财富和社会地位。

比如，当伊丽莎白因为特殊的机缘高兴的得到一只野兔时，她兴致勃勃的指导厨师烹饪。但仆人和厨师却拒绝将这只乡间野兔端上精美的宴会餐桌。理由是这样的绅士家庭，把便宜而等级低下的野兔作为食物，必然会遭人耻笑。

格威利姆夫妇会遇到仆人对高低档食材的区别对待。他们夫妇特别喜欢鱼，因此伊丽莎白时常到渔民满载而归的沙滩，带回一些喜爱的菜做晚餐。但印度仆人却拒绝将一种小银鱼似的鱼端上餐桌，原因是绅士吃那种鱼有失身份。

【咖喱“Curry”名称的来源】

印度仆人通常将以前统治阶层吃的莫格莱肉饭和东印度商人在苏拉特吃的慢蒸鸡，端给英国人吃。给英印人平淡肉食的晚餐增加辛辣滋味的是，加有香料的，像辣泡菜一样不可或缺的“咖喱”。事实上，印度人会用rogan josh、dopiaza或quarama等不同的名字提及印度菜肴，但英国人将这一切都混为一谈，统一称印度饮食为“咖喱”。

印度人浇在米饭上的，用牛油、干果、小豆蔻和姜等香料、水果及多种调味品做成的肉汤，被葡萄牙人成为“Caril”或“Carree”。南印度的卡纳达语和马拉雅拉姆语中，Karil这个词被用来描述调料或由炒蔬菜和肉构成的菜肴的香料。语义相近的泰米尔语中Karil和Kari被组装进葡萄牙语和英语后，就变成了“Caril”和“Carree”；并最终变成了“Curry”一词。英国人便用Curry指印度地区所有带有浓稠酱汁或汤汁，加有香料的菜肴。

【英国人味觉的模糊感知】

孟加拉艺术家约瑟夫·埃德蒙兹在食谱《咖喱及如何做咖喱》中描述，印度至少有孟加拉咖喱、马德拉斯咖喱和孟买咖喱等三种咖喱，大多食谱还吸收了印度之外的锡兰和马来亚咖喱。孟买在波米龙鱼和开胃小吃方面有特殊天分，而锡兰咖喱通常以辣椒开胃，并与椰奶一起烹饪。

但英国人忽略了各个地区内部菜肴的细致变化以及印度人对当地食物非常精细差别的强烈感知；倾向于将各种地区不同的特性，都归结为“咖喱”。比如，印度南部卡纳雷瑟的村民认为，邻村的人吃生米，与自己吃半熟的米非常不同。但英国人对这些细节却疏忽大意，与之相对应的是他们对各种味道的模糊意识；这些味道的不同，是食物制作过程的不同阶段加入不同的香料混合物形成的。

【英式的泛印度烹调术】

产生这种结果的部分原因是印度厨师在逐渐改变和简化菜式，以适合英国人的口味。比如，特派代表写的印度食谱中记载，最浓郁的印度菜肴之一库马（Korma），按照原本的菜谱制作，欧洲人就很难接受。于是便有了变通的英国版本，通过大量减少酥油、酸奶、丁香和小豆蔻的用量，添加芫荽籽、姜和胡椒等英室咖喱的成分，变成了一种英国人能够接受的平淡的英式咖喱酱汁。

咖喱既是英国人对印度炖肉和蔬菜浓汤菜肴的称谓，也特指为在印度的英国人制作的菜肴。“将生姜、肉豆蔻、桂皮、丁香、小豆蔻、胡荽、辣胡椒、洋葱、大蒜、姜黄碾碎成粉末，再用酥油调成糊状后，加入小羊或禽类炖煮。”这个配方成为英印人制作咖喱参照的模板。用咖喱粉、洋葱和番茄汁做成的香料酱汁，被约瑟夫·埃德蒙兹称为“制作完美的高级老咖喱”。

英印人的烹饪是第一种真正的泛印度烹调术。许多印度地区的烹饪风格并未被吸纳进莫格莱烹调术中，因此它只是有限传播，并未在全印度普及。但英国人将印度次大陆各地的食谱、食材、烹调技艺都全盘接受，并整合进一份协调的菜肴中。通过把特殊菜肴中最吸引人的部分，运用到各种咖喱中；南部海岸鱼肉咖喱中的芒果，融入了孟加拉大虾咖喱中；外来成分的椰子，融入到莫格莱菜谱中。

【各种装饰菜】

由于英印人对所有咖喱同样的热情，他们也同样接受了各种滋味的装饰菜。与咖喱米饭一起端上桌的，有剁碎的水煮蛋做成的波斯装饰菜、旁遮普的柠檬泡菜、南印度的切成薄片的生洋葱、干椰子、炸圆面包片、煎洋葱和撕碎的松脆熏肉。

英印人的早餐，经常吃莫卧儿皇帝斋戒时喜爱的克黑查里，搭配着一种早餐鱼便十分美味。而最受欢迎的装饰菜是水煮蛋和煎洋葱。最终鱼、鸡蛋和洋葱，逐渐成为优质的鸡蛋葱豆饭的雏形。

【马德拉斯的咖喱肉汤】 【孟买的豆蔬咖喱】

英印人的菜肴中最着名的是在马德拉斯发明的咖喱肉汤。当时与英国人作为头盘的汤，最接近的是胡椒酸汤（Molo Tunny），用黑胡椒或辣椒、罗望子和水做成的稀薄汤品。这种被印度医生用来治疗间歇性发热、痔疾、消化不良、胃部不适和霍乱的良药，被马德拉斯厨师独创性的，加入一些米、蔬菜、肉之后就变成了咖喱肉汤。

咖喱肉汤是将英国菜肴中的汤或炖肉与印度食谱巧妙的结合后，发展出的新式混合菜。这种非常辣的咖喱肉汤，迅速传播在印度次大陆各地的英国定居点，成为英国—印度人晚宴和舞会上的必备菜肴。

【孟买的豆蔬咖喱】

孟买的英国人也发明了自己喜爱的地方特色菜。英国人喜欢吃风干鸭子，波米龙（Bomelon）这种贴在水面游弋的小鱼，经过阿魏（ 裸食注：一种加热后会散发出浓烈蒜香味的香料。） 处理后悬挂晾干，煎至金黄色后弄碎盖在食物上，就有了英国人喜爱的重盐口味儿。

孟买居民还吃波帕道姆（Poppadom），一种用碾碎和烤过的兵豆做成的薄而圆的煎饼，像面包一样当作正餐的配菜来吃。孟买东印度公司的商人，在公司初创时期与印度西海岸沿线的帕西人混居；到统治印度时期便雇佣帕西人担任家中的男管家。由此，帕西人用四种豆类、鸡、羊肉或蔬菜制作而成的醇厚香浓的豆蔬咖喱，与焦糖米饭和煎洋葱搭配时的美妙滋味被英印人喜爱，最终成为英国的印度餐馆菜单上的规格菜。