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Ⅱ 印度炸蔬菜的做法步骤图，印度炸蔬菜怎么做
用料
甜辣酱
红辣椒 90g
蒜 13g
糖 10g
盐 2g
水 300ml
淀粉 10g
白醋 10g
炸蔬菜
鹰嘴豆粉（生） 200g
水 180g
˙植物油 5g
盐 1小匙
姜黄粉 1小匙
红甜椒粉（或细辣椒粉） 1/2小匙
孜然粒 1小匙
薯仔 一个（中等大小约250g）
胡萝卜 50g
白洋葱 50g
青椒 50g
菜花 100g
印度炸蔬菜的做法
先做甜辣酱的前期准备，虽然这个大丸子直接吃就很好吃，但是配上甜辣酱味道更丰富。首先把红辣椒和蒜切碎，放入锅中，加300ml水慢慢小火煮20分钟以上，直到辣椒用筷子捅一下，很软了就可以。（辣椒的选择关系到酱的辣度，如果不能吃辣可以用红甜椒，如果想吃一点辣可以用大部分红甜椒加少许朝天椒，如果特别能吃辣可以全部用朝天椒，去不去籽都可以看个人喜好，去籽可以减轻辣度）印度炸蔬菜的做法 步骤1
炸蔬菜的前期准备：把青椒切短丝（2-3cm)胡萝卜横向擦丝，也是擦得尽量短一点。洋葱切短细丝，正常切丝后中间再补一刀。花菜把花的部分切碎，梗的部分炒了吃饱。薯仔去皮擦2-3cm细丝。香菜切2-3cm段。印度炸蔬菜的做法 步骤2
准备面糊：把鹰嘴豆粉、姜黄粉、红椒粉、孜然粒、盐放入大碗中混合均匀印度炸蔬菜的做法 步骤3
加入水和少许油，搅拌成这种稠糊状印度炸蔬菜的做法 步骤4
将准备好的蔬菜们加入面糊中拌匀，这个份量刚好面糊把蔬菜们团结在一起印度炸蔬菜的做法 步骤5
制作辣椒酱：辣椒煮软了，用手持搅拌机或把混合物倒入料理机打碎，再次倒入锅中，加入糖、盐、白醋调味、小火煮开。快速用10g淀粉加少许水调成淀粉水倒入锅中，迅速搅拌均匀，煮开，尝味，可以继续依自己喜好调整，做好了倒出来放凉。（做好的甜辣酱在干净容器中可冷藏保存1周以上）印度炸蔬菜的做法 步骤6
炸丸子：用一个小一点的锅，倒入油，烧至8成热，手掌在油锅上方能感受到明显热度即可，用两只勺子，一个勺子取一勺蔬菜面糊混合物，另一只勺子将混合物稍微整理压实，然后靠近油的表面，一只勺子将另一只勺子上的混合物推入油锅，不要搅拌，待混合物定型后可以翻面，两面金黄即可捞出。（这里为什么说用一个小一点的锅呢，通常我在家里炸东西都是用直径16cm的奶锅，用大锅炸东西剩下的油不好处理，也不愿意吃反复加热的油，小锅虽然多炸几次但可以节省很多油）印度炸蔬菜的做法 步骤7
放在吸油纸上吸油印度炸蔬菜的做法 步骤8
蘸甜辣酱开吃印度炸蔬菜的做法 步骤9
Ⅲ 印度烤南瓜的制作方法是怎么样的
印度烤南瓜是一种美味的菜肴，它结合了印度香料的独特风味和烤制的香甜味。这道菜通常作为小吃或是配菜出现在餐桌上。以下是印度烤南瓜的制作方法：
材料：
南瓜 1个（中等大小）
橄榄油 或其他植物油 适量
盐 适量
黑胡椒 粉适量
新鲜柠檬汁 1汤匙
印度香料（如孜然粉、辣椒粉、姜黄粉、芫荽粉等）适量
新鲜香菜 少许（切碎，用于装饰）
蒜末 1茶匙
姜末 1茶匙
小红辣椒 1-2个（切碎，可根据口味调整）
椰奶 或酸奶 2汤匙（可选，用于增加口感和风味）
制作步骤：
预热烤箱至200摄氏度。
将南瓜洗净，去皮并切成约1英寸厚的片。如果喜欢，也可以将南瓜切成块状或楔形。
在一个大碗中，将橄榄油、盐、黑胡椒粉、柠檬汁和印度香料混合均匀。
将切好的南瓜块放入碗中，确保每一块都均匀涂抹上调好的香料混合物。
在一个烤盘上铺上烤纸，将涂抹好香料的南瓜块平铺在烤盘上，确保它们不要重叠。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到南瓜变软并且表面呈现出金黄色。
在南瓜烤制的同时，可以准备香料酱汁。在一个小型炒锅中，加入少量油，加热后放入蒜末、姜末和小红辣椒，炒香。
加入椰奶或酸奶，根据口味加入适量的盐和香料，搅拌均匀，煮至酱汁略微浓稠。
当南瓜烤好后，取出并稍微冷却。
将烤好的南瓜块摆放在盘子上，浇上之前准备的香料酱汁。
撒上新鲜切碎的香菜作为装饰。
这样，一道香气扑鼻、色泽金黄、味道独特的印度烤南瓜就制作完成了。这道菜的特点是南瓜的甜味与香料的辛辣味完美结合，既有印度菜的特色，又保留了食材本身的风味。可以作为主食或是搭配米饭、面包等食用。
Ⅳ 如何用印度香料做饭菜
1. 印度菜系丰富多样，主要分为三类：不辣（KOMAR）、微辣（CURRY）和辛辣（VINDALOO）。
2. 不辣的印度菜常用洋葱泥、杏仁等调料，味道微甜，不含辣味，营养价值高。
3. 微辣的印度菜以咖喱为主要调料，常见的有红咖喱、绿咖喱和黄咖喱，辣度适中，相比川菜的辣味稍弱。
4. 辛辣的印度菜辣度较高，常用辣椒粉制作，味道浓烈，是印度西部沿岸地区的特色菜。
5. 印度的食材选择相对单一，主要包括鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜。
6. 印度菜的调料种类繁多，但每道菜都会以一种主要调料为主，如孜然、马萨拉等。
7. 印度菜的烹饪方式简单，主要有烧、烤、炒等几种。
8. 若想详细了解印度菜的做法，建议查阅相关书籍或观看专业节目，因为印度菜所需的工具和材料在中国较为罕见，且步骤复杂难以口头描述。