1. 印度马萨拉茶做法
制作印度马萨拉茶的材料有：老姜、小豆蔻、桂皮、丁香、八角、阿萨姆红茶叶、全脂牛奶和白砂糖。
首先，将老姜洗净并带皮用刀背拍几下，使其变得松散。接着，将小豆蔻轻轻压碎。将适量的水倒入小汤锅中，并将其烧沸。
在沸腾的水中加入绿色小豆蔻、桂皮、老姜、丁香和八角，以大火烧沸后转为小火继续煮约5分钟。
随后，将阿萨姆红茶叶放入小汤锅中，用大火煮约4分钟。最后，加入全脂牛奶和白砂糖，再次煮沸并混合均匀。
使用小筛网过滤掉老姜、阿萨姆红茶叶和各种香料渣，即可饮用。
阿萨姆红茶叶产自印度东北部的阿萨姆喜马拉雅山麓，其茶汤呈深红带褐色，带有淡淡的麦芽香和玫瑰香，常用于制作奶茶。
小豆蔻起源于印度，其绿色外壳内包裹着许多黑色小颗粒种子，味道辛辣，类似胡椒，为印度奶茶的独特香气来源。
桂皮是桂树的树皮，也称为肉桂、官桂或香桂等，是最早被人类使用的香料之一，亦是一味常用的中药材。桂皮多呈卷筒状，表皮为灰褐色，内面为红褐色。其因含有挥发油而具有甘甜微辣且浓郁的香味。
2. 印度的饮茶风俗
印度人爱喝一种加入姜或小豆蔻的“萨马拉茶”，之所以要“拉”茶，乃因为他们相信有助于完美地混合炼乳于茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香。印度拉茶有一种很独特的浓醇香味，非常吸引人！
“香料印度茶”也叫“印度拉茶”，主要是因为它里面放有马萨拉调料(MASALA)。“香料印度茶”的制作方法是：先把水烧热，加入立顿红茶和姜烧开，再加奶烧开，最后放入马萨拉调料。厨师如果想“作秀”，还可以将茶水在两只茶杯间来回倾倒，展示“拉茶”的制作。
“香料印度茶”冬夏皆宜，冬天饭后热饮，更有助于暖身。
3. 为什么印度拉茶要用拉的
拉茶制作除了配料要求严格外，“拉”是关键技术。正是由于对茶汤的反复拉制，使茶汤和炼乳的混合更为充分，并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎，形成乳化状态，使其既能与茶汤有机结合，又能使茶香和奶香获得充分的发挥。于是，凡是到过印度的人，无不为能饮到一杯茶香与奶香兼备、又香又滑的拉茶而感到满足。在其他如新加坡、马来西亚等一些多元种族社会里，不论是华人，还是马来人、印度人或欧洲人等，都酷爱饮用充满南洋风味的“拉茶”。
用料
水 半杯
牛奶 1杯
Chai Tea 茶叶 1克
肉桂粉 0.25克
姜 2片
做法
1.先把Chai Tea 茶叶跟水一混合放入美的微波炉打2分钟
2.等滚了之后再放牛奶半分钟!牛奶很容易溢出来,稍微滚了之后加入肉桂粉和姜进去,然后搅一搅后就可以
3.最后再把茶渣用滤网过滤掉就可以入杯子。
4.想“作秀”的话，还可以将茶水在两只茶杯间来回倾倒，展示“拉茶”的制作。这样可以使奶茶更为融合幼滑！