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印度人如何制作蒸锅

发布时间:2025-01-08 23:59:19

❶ 印度人怎么做鱼

印度做鱼有两种方式,一个是洗净直接煎还有一个直接放油里炸,不过和我们口味不一样,他们会放各种香料粉和咖喱,总之能放的都会放,不好吃!

❷ 大寒吃什么传统食物最好

明天是大寒,是一年里的最后一个节气,也正值“三九四九冻死狗”的四九第四天,俗话说:“
大寒大寒,无风也寒,大寒不寒,人马不安。
”根据我国长期以来的气象记录,在北方地区大寒节气是没有小寒冷的;但对于南方大部分地区来说,则在大寒节气最冷。不过,再冷总有冷到头的时候,虽然“
小寒不如大寒寒
”,但是“
大寒之后天渐暖
”,过了大寒,便又是春暖花开、新年里许下的梦想开始萌芽的时候了。
大寒时节,天寒又燥,要注意多饮水,室内用加湿器或者多放几盆水以增加空气湿度;外出时,要注意防寒防风,戴好围巾和手套;另外,还要注意睡前用热水泡脚、室内多开窗换气,户外运动时,尽量在向阳的地方。在饮食上,除了食用羊肉、鸡肉等既有营养又驱寒、滋补的食物之外,还要多吃含维生素和水分充足的水果防燥。另外,在大寒时节,还有一些传统的食物,喜欢的朋友也不要错过和尝试,下面,我来为你推荐和介绍。希望你我他一起平安、健康地渡过这个冬季。
一:糯米
古人在大寒有
“食糯”
的风俗,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等成份,吃起来软糯、饱腹感强,加了糖之后吃起来更加香甜。吃糯米既滋补,又有助于御寒、暖胃、养胃。在我国的不同地区,有着吃糯米饭、八宝饭、或将糯米蒸熟捣烂后做成糍粑、年糕等等习俗。
1:糯米饭:
广东人在小寒大寒时节会吃糯米饭,既驱寒又暖胃,还有着
‘从年头到年尾“暖笠笠”’
的美好寓意。
做法一:生炒糯米饭
1:先将糯米放入清水中提前三四个小时泡好。
2:再将腊肠切成小丁、五花肉切小块、泡发的香菇切片(泡发的香菇水留着备用)、青豌豆洗净、小葱切成碎。
3:锅中下油,下五花肉煎出油脂,倒入腊肠、豌豆、香菇,炒出香味后,加盐、生抽、蚝油等调味,翻炒片刻后,出锅装盘备用。
4:锅中再次下油,加葱碎,再下入沥干水分的糯米,炒香后,分几次(一般五、六次)沿锅边淋香菇水、焖制、将糯米炒干;最后倒入炒好的配菜,加入盐、胡椒粉等,搅拌均匀即可出锅装盘食用。
做法二:先蒸(焖)后炒
1:把糯米和大米按一定的比例(比如3:1)先蒸熟。
2:火上坐锅,锅热后倒油,油热后下入腊肉和腊肠碎煸炒,再下入香菇丁、虾米、马蹄丁、花生仁等,搅拌均匀并且炒熟。
3:加入蒸熟的糯米饭,翻炒均匀后,再加入适量的调料与葱碎,再次翻炒均匀即可出锅装盘食用。
2:年糕
江南地区,大寒吃年糕,象征着“粘粘高”(年年高)的吉利之意。
做法一:切片年糕
将糯米磨成粉,加入适量的大米粉和水,和成粉团后,上锅蒸熟,再将蒸好的米团加入适量油揉搓成有延展性的长条后,再切片即可。
做法二:炒年糕
火上坐锅,锅热后倒油,油热后下入火腿肠(或者腊肠,里脊丝等)、葱蒜炒香,再加入香菇片、豆芽、油菜等蔬菜,炒出香味后,加入年糕片,再加盐、生抽等调味,翻炒片刻即可。
做法三:年糕汤
火上坐锅,锅热后倒油,油热后下入腌制入味的肉丝炒至发白,再加入香菇片、白菜丝、胡萝卜丝等炒香,再加入没过食材的清水,水开后下入年糕片,再加入盐、生抽等调味,煮制片刻即可。
做法四:枣年糕
将糯米粉淋入热水打湿弄散后,加入泡好切成片的干红枣,与糯米粉一起团成枣窝头的形状,上蒸锅蒸熟即可。
除此以外,
-
在制作方法上:
还可以将年糕切片入煎锅中煎熟、或者放入糖水中煮熟煮软、入油锅中炸熟皆可,味道各异;
-
在原材料的选取上:
可以添加白糖、青梅、葡萄干、果脯、冬瓜条等做成馅制成八宝年糕、夹心年糕等等。
3:糍粑
贵州、重庆、四川、湖南、广西等地区的人家在大寒到年关来临期间会制作很多糍粑储存起来,糍粑就是将蒸熟后的糯米捣烂后制成,吃起来比糯米口感更加软黏。
做法一:香煎糍粑
将糍粑切小片,在油锅中小火煎熟,再淋入红糖汁、桂花、或者黄豆粉即可。
做法二:红糖糍粑
糍粑煎熟后,然后放入红糖水中煮软、汤汁粘稠收浓即可。
4:消寒糕:
老北京习俗在“大寒”这天要吃糯米做的“消寒糕”,既驱寒,还寓意着“年年高”。消寒糕是用糯米粉、白砂糖、桂圆、红枣、核桃仁等原料与水、植物油结合一起制成。在一些老字号如:稻香村、稻香春等在大寒时都会推出“消寒糕”来售卖。
5:腊八粥
今年大寒刚好与“腊八”完美相遇了,腊月初八是佛祖释迦牟尼成道之日,古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难,也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛,便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教从古印度传入中国后,各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。在《光绪顺天府志》中说:

每岁
腊月八日,雍和宫熬粥,定制,派大臣监视,盖供上膳焉。”
腊八节雍和宫施粥赐福一直还延缓至今。遗憾的是:由于今年的疫情原因,雍和宫施粥活动不得不暂时取消了。
我国喝腊八粥的历史,已有一千年以上了。腊八粥的食材主要以各种杂粮、再搭配上各种干果,然后加入清水一起熬制便可,制作简单又方便,吃起来软糯香甜,口感丰富,老幼皆宜。
做法:
1:将黑豆、黑米、红豆、芸豆,分别取适量放入碗中,加入清水,提前泡3-4小时;红枣去核切小块、核桃剥仁、桂圆去核备用。
2:将糯米、小米、黑豆、黑米、花生、红豆、芸豆、桂圆、红枣、核桃所有原料混合洗净后,放入电饭煲或者砂锅中,加足量水,煲成粥即可。
3:砂锅煲粥要小火慢煲2-3小时最佳,出锅前可以再放入些冰糖。
二、腊八蒜
除了腊八粥,在北方地区到了腊八这天,家家户户几乎都会泡腊八蒜,这是因为:
“以前,生意人在腊八这天要合账,把当年的账目盘算出来,算清楚全年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。腊月里人们讲究忌讳,所以就用与“算”同音的“蒜”,来代替算账的“算”。吃腊八蒜,寓意要算算一家人的经济账目,来年年年有余。”
另外,
“过了腊八就是年”
,腌腊八蒜的醋就是腊八醋,等到过年的时候,腊八蒜都变绿了,而腊八醋里也浸满蒜的香辣味,吃饺子时边蘸腊八醋边吃腊八蒜,别有一番滋味。冬天里适当吃些辣的食物不仅可以祛寒,还能增进食欲,促进血液循环。
现在,很多朋友都讲究“速腌”腊八蒜的方法,最快一天,最慢也是三五天都能让蒜变绿;其实,不如让醋和蒜在瓶子里的相遇和转变都慢一些,让它们二者的味道自然地置换。腌好后的腊八蒜颜色碧绿,吃起来偏酸微辣,开胃又下饭;而腊八醋带着微辣,是吃饺子、面条的最佳伴侣。
(普通)腌腊八蒜的做法:
1:将大蒜剥好,注意蒜瓣上的白膜要撕干净,然后将蒜瓣用清水清洗干净,并在厨房纸巾上控干水分。(此步注意:蒜的根部可切可不切,如果有的蒜瓣根部已长出须,则一定要用刀切掉。)
2:准备一个无水无油的玻璃瓶,将控干水分的蒜瓣放进去,然后倒入没过蒜瓣的陈醋。(此步注意:因我家里人比较喜欢吃陈醋,这里也可以换成米醋或者香醋;不建议用白醋,虽然可能看起来颜色干净,但是蘸白醋吃饺子的口感不如其他醋好吃。)
3:然后在瓶盖上蒙一层保鲜膜,盖好盖子,放置室内常温下即可。如果室内有暖气,一周之内蒜就能变绿。(此步注意:因为醋具有腐蚀性,如果不蒙保鲜膜,会让一般的玻璃瓶的盖子产生铁锈。另外,瓶子不用放冰箱里,就放在平常的餐桌或者厨房一角就可以。)
“过了大寒,又是一年”,今天的冬天:大幅降温、疫情又在反复,似乎从没有一个冬天,这样期待春天。寒冬终会过去,春天也会如约而至,希望我们每一个人都能健康平安地渡过这个冬天、静待春暖花开~

❸ 为什么印度的大米煮熟是散状的,而我们的大米却成胶团状

是各方面不同的因素导致的,从大米的品种到种植大米的土地的湿润程度、地理环境以及气候甚至于日照等各方面因素。去印度旅游的中国人会觉得很奇怪,同样是大米饭,中国的大米煮熟后,会变成粘在一起的米饭团团,但是印度的却颗粒分明。这其实是因为多方面因素造成的。

三、地理环境、气候不同

印度靠近赤道,气温较高。而我国大米产地,即使是南方的大米产地,都没有那么高的气温。而且我国南方降水量充沛,但是印度大米产地相对于我国大米产地来讲,降水量少。不同的地理环境、气温和气候因素,使得种出来的大米口感也不同。

总而言之,因为大米的品种不同,土壤肥沃度不同,降水量不同等等各种因素,再加上两国吃饭的习惯不同,所以大米被做熟后呈现的形态也是不同的。

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