印度婆罗门吃什么好

1. 印度人的饮食习惯

印度人吃素的很多，尤其是出身婆罗门等高种姓的上层人士，像总统、总理和一些高级官员，多是素食者。他们认为吃素可以使人高尚、圣洁，对健康特别好，而且还可以陶冶性情。确实，吃素的人大都性格温和谦虚，不那么暴躁好斗。印度的高层人士中，有些人显得温文尔雅和风度翩翩，这可能与吃素有关吧。
我在印度当大使夫人期间，就常常为宴请之事伤脑筋，因为印度友人因其不同的宗教信仰，饮食习惯也大不相同。占印度人口多数的印度教徒有着许多独特的风俗习惯。他们崇拜牛，认为牛是湿婆神的坐骑，因为是神，绝对吃不得的。牛可以在大马路上大摇大摆地行走，车和人见了都得为它让道。最有趣的一件事是我们在印度工作期间，有天晚上使馆大院的旁门未关好，一头神牛闻到了蔬菜香味就闯了进来，把同志们种的大白菜、油菜吃了不少。吃了还不算，还拱得满地都是，损失不小，同志们见了又好气又好笑，但又不好表示什么，只能乖乖地把它送出去。可在我们使馆打工的印度人却说，神牛光顾使馆大院，说不定还是好兆头哩！
我们用什么食品招待印度朋友呢？他们有的不吃猪肉，有的不吃牛肉，素食者连鸡鸭鱼虾全不吃，因此豆腐成了我们宴请的常用食品。每次请印度人，我们总是准备几样豆腐做成的菜肴，他们也总是吃得津津有味。可是豆腐是怎么做的，如何将一粒粒又圆又硬的豆子变成又白又嫩、香味扑鼻的豆腐，对这些外国人来说就像是变魔术一样神秘莫测。我的几位好朋友，包括印度现任驻华大使梅农的夫人也几次向我打听豆腐的制作方法。我每次都仔细向她们介绍。有时程瑞声大使和翻译也来帮忙，又比划又用笔写，可是总也说不明白。看到这些夫人们对做豆腐如此有兴趣，我就开始考虑安排一次做豆腐表演。
在文化大革命期间，我在黑龙江空军五七干校劳动时曾做过豆腐，还当过一段时间的豆腐班班长，熟悉做豆腐的全过程。
安排一次专门做豆腐的对外活动的想法，立即得到使馆有关同志的支持，大家都感到新鲜而又别出心裁。本来嘛，我们到使馆的几年中，已做了多次食品表演，有一次中国菜做得又漂亮又丰盛，每盘菜都像一幅画，一个精致的工艺品。当地记者来作了现场采访，在印度的报纸上作了图文并茂的报道。什么包饺子、炸春卷、“二吃虾”、“菊花鱼”等已经表演过多次了，惟独还没有表演过做豆腐。把中国老百姓吃的豆腐制作摆到外交场合，对我们来说这还是第一次啊！
对我们来说比较方便的是使馆食堂每周都要做豆腐，一切用具都是现成的，只需要“小型化”就行了。我们做好了准备后将请柬发了出去，当印度官员的夫人们知道我们是教做豆腐时，她们表现了极大的兴趣。印度外交部司局长以上的夫人来了将近十来位，还有外秘迪克西特夫人也亲自光临。
我们在现场将事先泡好的黄豆用小型粉碎机粉碎，然后过滤、煮浆、点卤。重点是在点卤上。当我们在一缸热气腾腾的豆浆中慢慢点下卤水时，奇迹出现了！豆浆中飘起了雪花，开始是一点点，后成一片片，小片变成大片，后逐渐变成了块状，这时需要在缸上加盖闷一会儿，豆花就做成了。再把豆花倒入铺上布的木箱内，用重物压在上面，排尽水，做豆腐的全过程就完成了。在表演过程中，夫人们个个聚精会神，拿出笔和本，仔细记下每一道工序。同时，还提出了一些问题，我们都一一作了回答。
那天的午宴所有的菜全是用豆腐做成，叫“豆腐宴”，凉菜有辣豆腐丝、卤豆腐片、拌腐竹，还有用豆腐皮做的鸡蛋卷，卷内包有金黄色的馅。据说是豆腐加咖哩粉做成，黄橙橙的非常可爱。普通菜有麻婆豆腐、襄豆腐。使馆厨师还为我们做了素鸡素鸭、素鱼素虾。夫人们感到惊讶的是这些鸡鸭鱼虾全是用豆腐制成，但味道全然不同，鸡是鸡味，鸭是鸭味，鱼和虾不仅样子逼真，味道也十分鲜美，大家边吃边笑边议，赞美中国厨师的高超厨艺。
午宴结束后，我们为每位夫人准备了一份小礼物，其中白色盒内装的两块豆腐，用彩色礼品纸包好，用缎带系上蝴蝶结，看起来像高级礼品，每人再加上一小瓶中国生产的辣椒酱，还带一小包点豆腐用的石膏粉，夫人们个个兴高采烈向我道别，向我致谢，赞扬活动搞得非常成功。
做豆腐表演，在德里的夫人们中间很快就传开了，不少朋友都表示要学做豆腐，想品尝用豆腐做成的美味佳肴。不久，我又请了前任总统纳拉亚南的夫人乌霞和一些外国使节夫人来官邸品尝“豆腐宴”，也让她们大大惊奇了一次，看来，普普通通的豆腐，也是增进沟通和友谊的纽带呢。

2. 印度人信仰佛教只吃素，究竟是如何保证自身的健康

印度人信仰佛教只吃素，但却可以保证自身的健康，这是因为他们摄入的营养都很均衡，只要营养摄入均衡了，即使吃素也是没有关系的，依然是可以很健康的，那么如何保证营养的均衡摄入呢？那就是要多吃青菜，适当的吃水果，偶尔可以吃一些粗粮，每天可以吃一些豆制品，主食也一定要吃，这样无论是脂肪、还是蛋白质、还是膳食纤维或者维生素等等，都可以得到补充，他们可能要比吃肉的人还要健康。

不知道他们为什么不吃池塘里的鱼，但是他们不吃恒河里面的鱼是因为恒河比较脏，恒河是印度的圣河，人们在祈祷的时候会往里面丢很多东西，所以印度并不是大家想象中的只要有信仰就会吃素，但是印度有一个不成文的规定，那就是不同信仰的人是不可以结合在一起的。

3. 印度人吃肉

除了印度恒河之外，印度的饮食习惯也是让人费解的，印度人喜欢吃手抓饭却从不喜欢洗手。印度很多人都是有着自己信仰的宗教，所以大多数人都是吃素的，吃肉的人都很少。就拿印度的一个宗教种族婆罗门来说吧，信奉这一宗教的人，一辈子只能吃蔬菜而不能吃肉。而且去印度旅游，很多印度餐厅门口都会写明店内没有牛肉，也不提供猪肉。

其实印度也并不是所有的人都是不吃肉的，只是大部分人不吃猪肉和牛肉而已，比如鸡肉鸭肉印度人都是可以吃的。印度人对于鱼肉也很挑剔，因为在印度恒河里面捕捞的鱼不允许在市面上售卖，也是不允许吃的，因为在印度人的心中很合适非常神圣的，恒河水里的鱼同样也是非常神圣的，甚至很多印度人每天都会往河里投撒食物，用来喂这些鱼。所以这也导致了我们现在所看到印度恒河里面鱼泛滥的事件，渐渐的，印度恒河里面的鱼也成为了当地的一种灾难。

或许对于印度人来说不吃那里面的鱼，是因为心中的信仰，而对于我们中国或者是外国友人来讲的话，恒河里面的鱼是没有人敢吃的。

4. 婆罗门教吃什么食物

印度人不吃牛肉，那在印度，他们到底吃什么呢？

世界各地信仰宗教的人有很多，由宗教发达史分为原始宗教、民族宗教、世界宗教等，这里边还是有很大学问的，民族宗教是民族、国家与所处地域的风俗习惯，以原始宗教为基础发展的，比如我国的道教、儒教，日本的神社神道等，还有随个人自由意识接受的宗教，具有普遍性，如佛教、基督教、伊斯兰教等都属于世界宗教，宗教在人类生活中具有消除痛苦、匡正世道人心，确立伦理道德等力量。



宗教信仰存在着个体性、差异性、选择性和神圣性等特征，主要表现为，个人意志和对生活的态度，也反映了信仰者的某种需要，因此，一个人信仰宗教的过程也就是这个人自我改造的过程。宗教在禁忌上也是有差异的，有的宗教信仰是一辈子吃素，有的是个别种类的食物不能吃，在印度就有一种被当地人仰视的宗教，称为婆罗门，这门宗教就是只吃素，起源于古印度，以《吠陀经》为经典，拥有十多亿信徒，仅次于基督教，伊斯兰教，是信仰人数排第三的宗教。



但有些地区的婆罗门有许多非素食的食物，其中大多是鱼、鸡肉还有鸽子，也有的的婆罗门吃鱼，说到鱼，印度人也是有一个比较奇怪的习惯，他们不是所有的鱼都吃，在市场上，池塘和恒河里的打上来的鱼，是不允许带到市场来卖的。



恒河是印度人非常敬仰的一条河，当地人称为圣河，但事实上这条河里的水有多脏大家心里应该都清楚，到处都是印度牛的躯体，如果真的打捞这条河里的鱼给你吃，也未必会吃，池塘里的鱼是最幸福的了吧，池塘里的鱼既不会被打捞，每天还会有那么多游客喂食，长此以往怕是会泛滥成灾。



去过印度的游客应该都知道到，在印度餐厅门口挂放着牌子，都会写着没有牛肉的字样，他们自己是知道不能吃牛肉的，宗教信仰认为牛是忠诚的伙伴，会帮助人们耕作，所以印度人不吃牛肉，牌子是用来提示游客的。



婆罗门只是印度信仰中的其中一种，还有其他宗教，但是大部分人还是信仰婆罗门，信仰婆罗门可以免交各种税，婆罗门是神圣不可侵犯的，他们不得以被处以任何肉刑，信徒认为，婆罗门已经以自己虔诚的行为偿清了这种债务。