1. 拉茶是什么茶
一、拉茶的起源和特点
拉茶起源于移民至马来西亚的印度人，是一种特色奶茶，主要成分是茶叶和炼乳，在马来西亚的茶餐室随处可见。制作拉茶的特别之处在于泡茶者会将奶茶反复交互倒入另一个容器中，看起来就像是把奶茶拉得很长。熟练的泡茶者会在倒奶茶时，身体也随之变换角度，给顾客留下深刻印象。泡出来的拉茶顶端有层泡沫，因为混合了空气和充分溶解了奶和茶，喝起来特别香特别滑顺。拉茶的制作除了配料要求严格外，“拉”是关键技术。拉茶的口感与普通奶茶截然不同，香味淡淡回味，奶味和茶味互不影响，恰到好处，滑滑的。在马来西亚，不论是华人、马来人、印度人或欧洲人等，都喜欢饮用充满南洋风味的拉茶。
二、在家制作细腻香滑的拉茶
1、选料
制作拉茶需要选用马来西亚的茶叶、荷兰出品的黑白奶，以及少许肉桂粉冲调，这样可以使茶味香浓又带一点香料特有的甜香。
2、做法
首先将红茶泡好，滤出茶渣，并将茶汤与炼乳混合；然后倒入带柄的不锈钢罐内，罐的容积约为1000ml左右。接着一手持空罐，一手持盛有茶汤的罐子，将茶汤以约1m的距离，倒入空罐，由于茶汤在倒入过程中，两手持罐距离由近到远，近似于拉的动作，故名“拉茶”。这样的动作反复交替进行不能少于7次，就可调制出一杯既有茶叶风味，又有牛奶浓香的又香、又滑的马来西亚拉茶了。正是由于对茶汤的反复拉制，使茶汤和炼乳的混合更为充分，并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎，形成乳化状态，使其既能与茶汤有机结合，又能使茶香和奶香获得充分的发挥。
3、关键技术
在倒茶的时候要保持距离1米，技术要求比较高。刚开始学做拉茶时，可以先慢慢倒入，然后逐渐拉长，多做几次就能掌握技巧。据说一个完全掌握拉茶技巧的师傅，在做拉茶的时候，拉茶动作反复交替进行不能少于7次，而拉得越长，起泡越多，味道就会更好。
2. 印度有哪些火爆的特色饮料值得品尝
印度是一个充满色彩和味道的国家，其特色饮料同样丰富多彩。以下是一些在印度非常受欢迎且值得品尝的特色饮料：
马萨拉奶茶（Masala Chai）：这是印度最有名的饮料之一，几乎在每个角落都能找到。马萨拉奶茶是一种加入香料的甜茶，通常包括茶叶、牛奶、糖以及各种香料，如肉桂、姜、豆蔻、丁香和黑胡椒。这种饮料通常在街头小摊上现煮现卖，是印度人日常生活中不可或缺的一部分。
印度酸奶饮品（Lassi）：这是一种流行的酸奶饮料，既可以甜味也可以咸味。甜的Lassi通常加入大量的糖和一些卡片蒙（Cardamom）等香料，而咸的Lassi则可能加入盐、辣椒和有时还有薄荷。Lassi不仅清爽可口，而且还能提供必要的营养。
芒果奶昔（Mango Lassi）：这是Lassi的一个变种，加入了新鲜的芒果汁，非常适合炎热的夏天。它结合了Lassi的丝滑和芒果的鲜甜，是印度夏季最受欢迎的饮品之一。
印度柠檬水（Nimbu Pani）：这是一种简单的饮料，由新鲜挤压的柠檬汁、水、糖和一些薄荷叶制成。它清新解渴，常在炎热的天气中饮用。
印度式咖啡：印度南部尤其以其咖啡文化而闻名。印度的咖啡通常比西方的咖啡更加浓烈和浓郁。常见的有滤挂咖啡（Filter Coffee），使用特殊的过滤器和一种称为“Decoction”的方法制作，口感独特。
果阿酷乐（Feni）：这是一种在印度果阿邦特别受欢迎的烈性酒精饮料，由椰奶或棕榈果汁发酵而成。Feni的口味可以从清淡的椰子味到更浓烈的香蕉或菠萝味不等。
印度酸梅汁（Tamarind Juice）：酸梅汁是一种用酸梅制成的饮料，通常加入水、糖和一些盐巴来平衡酸味。它不仅味道独特，还有助于消化。
印度冰茶（Indian Iced Tea）：这是一种在炎热天气中很受欢迎的饮料，类似于马萨拉奶茶，但通常是冷饮，并且可能会加入更多的冰块和糖。
珍珠奶茶（Pani Puri）：虽然不是饮料，但这种小吃也包含了一种叫做“Pani”（意为水）的汤汁，通常含有多种香料和酸味，与小吃一起食用时能够带来清新的口感。
印度式果汁：印度拥有丰富的水果资源，因此各种新鲜果汁在这里也很流行。从芒果、木瓜到石榴、菠萝，各种新鲜果汁都可以在印度的街头小摊找到。
这些饮料不仅反映了印度的饮食文化，也是体验印度风情的一部分。无论是在街头小摊还是高级餐厅，品尝这些特色饮料都是了解印度的绝佳方式。
3. 印度有哪些好喝的特色饮品值得推荐
印度是一个多元化的国家，拥有丰富的文化和传统。在这个国家里，有许多美味的特色饮品值得推荐。以下是一些印度特色饮品的介绍：
1. 奶茶（Chai）：奶茶是印度最受欢迎的饮品之一，由红茶、牛奶、糖和香料制成。它有多种口味，如香草、巧克力、姜等。奶茶在印度非常普遍，几乎每个街角都有售卖。
2. 马萨拉茶（Masala Chai）：马萨拉茶是一种浓郁的奶茶，加入了多种香料，如肉桂、丁香、豆蔻等。这种茶具有独特的香气和味道，是印度人日常生活中不可或缺的一部分。
3. 柠檬水（Lemonade）：柠檬水在印度非常受欢迎，尤其是在炎热的夏天。它由新鲜柠檬汁、水、糖和冰块制成，口感清爽，能够解渴。
4. 果汁（Juice）：印度的水果非常丰富多样，因此果汁也是印度人喜爱的饮品之一。常见的果汁有芒果汁、菠萝汁、椰子汁等。这些果汁通常都是新鲜榨取的，保留了水果的原汁原味。
5. 酸奶（Lassi）：酸奶是印度的传统饮品，由酸奶、水、糖和香料制成。它有多种口味，如草莓、香蕉、芒果等。酸奶在印度非常受欢迎，被认为是一种健康的饮品。
6. 咖啡（Coffee）：印度人也喜欢喝咖啡，尤其是浓缩咖啡。印度的咖啡通常是用特殊的咖啡机冲泡而成，口感浓郁，带有一丝苦涩的味道。
7. 香料茶（Spiced Tea）：香料茶是印度人用来招待客人的一种特殊饮品。它由红茶、牛奶、糖和多种香料制成，如肉桂、丁香、豆蔻等。香料茶具有独特的香气和味道，是印度人热情好客的象征。