① 华人只占美国的4%,中餐馆却能遍及美国
二十一世纪是全球化的时代,也是中国文化走向世界的时代。中国餐厅是中国文化的象征,也逐渐走向世界。在美国大约有350~380万保1,这一些华裔是代表华人的第一代移民,第二代移民或者是第3代,甚至是第5代移民。美国人口有3亿,华裔人口只占据1.5%也没达到4%这么多。
根据不同的数据统计,美国却有41,000至45,000家中餐厅,这个数字比美国的麦当劳还要多。在美国主要的大都市,如纽约,洛杉矶,旧金山湾区,是中餐厅最密集的地区,而且从美国的大城市向中小城市扩散。在美国休斯顿,达拉斯拉斯维加斯等都密集着中餐厅。
华人的勤奋,能使中餐厅以价廉物美的优势,在美国餐饮市场竞争中生存与发展。在美国的华人,在开中餐馆时候都会努力工作,用着勤奋努力获得生存的资本。任何一家中餐馆都可以发现是华人全家在努力奋斗。老爸掌厨、老妈管账、儿子当大厨,女人当服务员跑全堂,全家都为自己的中餐厅卖命服务。而且,工作都是白天黑夜没命工作,外卖都是全天候服务。就是靠着勤奋,才能使中餐厅文化在美国的异域他乡生根发芽。