⑴ 非常神奇的印度飞饼,在家能不能做的酥脆香甜
主料:印度飞饼1片、鸡蛋1颗、紫甘蓝1小片、西生菜2片叶子、葱1小截;辅料:盐根据饼的大小来定、咖喱粉少撒一些飞饼竟然还分为两层,外层浅黄松脆,内层绵软白皙,略带甜味,嚼起来层次丰富,一软一脆,口感对比强烈,嚼过之后,齿颊留芳。食材清单一次可以多做一些用油纸隔开放入冰箱冷冻,吃的时候无需解冻,放入电饼档煎熟加入自己喜欢的食材就可以了,煎饼的时候锅里一定要刷油这样饼才够酥。在一个容器中先倒入大约600克的面粉,加入五克的食盐,用大约300克的水和面,一边倒入清水,一边用筷子搅拌,把面揉成软硬适中的光滑面团。
揉好的面团醒上半小时,桉板上抹少油,取小份面团檊薄成长方形,抹一层油酥,这时可撒上自己喜欢的调料,如五香粉,烧烤粉,咖喱粉,葱花,芝麻等,两边不切断,中间隔一刀刀划开,再从上往下卷起,再从左至右盘起,接着再檊薄檊圆步骤:第一步,盆中放面粉加入猪油再边加水边搅拌成面绪状再揉揣成面团,面团放面板上揉长条掐成需要的小面剂子并擀成面皮。