⑴ 印度人饮食有哪些特点
印度的食物在世界上独具特色。印度人做菜喜欢用调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的还是。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈黄色粉末状。印度人对咖喱粉可谓情有独钟，几乎每道菜都用，咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱薯仔、咖喱菜花、咖喱饭、咖喱汤……每个餐馆都飘着咖喱味。除了咖喱粉，印度市场上还出售各种调料粉，赤、橙黄、绿、棕，五颜六色，至今笔者也没弄明白这些调料究竟含有什么成分。
印度饮食
由于宗教的原因，印度人的饮食习惯也不同。虔诚的印度教徒绝对不吃牛肉，因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉，但大啖牛肉。因此，杀牛和吃牛肉常成为印度教徒和穆斯林冲突的导火索。由于印度教徒占人口的多数（82%），牛肉是禁忌，因而，在欧洲市场上价格最贵的是牛肉，在印度是最便宜的，10至15个卢比一公斤，价格之低廉令人咋舌。猪肉也比较便宜，因为穆斯林和高种姓的印度教徒都不吃猪肉，低种姓的印度教徒和基督教徒才吃猪肉。羊肉价格最贵，因印度教徒和穆斯林都吃。虔诚的印度教徒和佛教徒是素食主义者，不沾荤腥。耆那教徒更是严格食素，连鸡蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黄油。印度的素食者大约占人口的一半。印度的牛奶价格便宜，质量也很好，男妇老幼，都喝牛奶。奶制品如冰淇淋、奶酪、酸奶、蛋糕等，质量也属上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要几十个卢比。
印度人的主食主要有米饭和一种叫“加巴地”的烙成的小薄饼，还有一种油炸的薄饼，又香又脆。印度的蔬菜主要有花菜、圆白菜、西红柿、黄瓜、豆角、薯仔、洋葱、冬瓜等，每样菜都烧得烂糊糊的，且放了不少咖喱粉，全是清一色的黄色。长时间的熬煮使维他命尽失，令人觉得可惜。印度人的早餐已经西化，一般是一杯牛奶，几片面包，果酱、黄油，但中午饭和晚饭则是地道的印度风味，每餐都有豆子汤。印度的豆子种类繁多，有大如蚕豆的红豆，还有黄豆、豌豆等，这些豆子都加上香料和盐，用来做汤。
印度最驰名的一道菜大概是“炖杜里鸡”，其名声犹如北京烤鸭。做法是把鸡腿、鸡块沾满香料，放在炉子里用炭火烧烤而成。出炉时味鲜肉嫩，十分可口。
印度人进餐时一般是一只盘子、一杯凉水，把米饭或饼放在盘内，菜和汤浇在上面。多数印度人进食时不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在饼内，或用手把米饭和菜混在一起，抓起起来送进嘴里。留洋的知识分子或中产阶级家庭则使用刀、叉和勺子。
说起饮食，不得不提一下印度的甜食。印度的甜食可谓“名符其实”，甜得发腻。甜食种类很多，有煎的、炸的、烘的、烤的，一应俱全，但每一道甜食都无一例外地甜得要命。多数印度人都嗜食甜食，印度人容易发胖，大概与嗜食过多的甜食有关。印度人的晚餐也晚得名符其实，最早的在晚上8点左右，晚的在10点左右。吃完饭不久就上床睡觉，不发胖才怪呢。
由于长期是英国的殖民地，印度人也像英国人一样，有喝午茶的习惯。印度的茶是奶茶，做法是把牛奶掺水煮开，再把茶叶倒进去，煮沸后用小筛子把茶叶滤出，加糖后即可饮用。
roganjosh咖哩羊肉
gushtaba辣肉球加优酪乳
biryani鸡或羊肉加橙汁饭
tandoori鸡鱼等肉加上香料在陶锅烹煮
kebab印度烤肉串
bhujia咖哩素菜
samba印度煎饼包泡菜及咖哩扁豆
pomfret鲑鱼
malai椰汁咖哩虾
kulfi冰淇淋，印度茶
⑵ 印度人吃什么
印度人的主食主要有米饭和一种叫“加巴地”的烙成的小薄饼，还有一种油炸的薄饼。印度的蔬菜主要有花菜、圆白菜、西红柿、黄瓜、豆角、洋葱、冬瓜等，全部都是制作印度咖喱的好食材。由于印度有很多人是素食主义者，为了补充蛋白质，豆类就成了印度人每餐必吃的东西，并永远作为印度人的一道主菜呈现给大家。印度的豆子种类繁多，有大如蚕豆的红豆，还有黄豆、豌豆等，这些豆子都加上香料和盐，用来做汤。
由于宗教的原因，印度人的饮食习惯也不同。印度教徒绝对不吃牛肉，因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉。
印度人进餐时一般是一只盘子、一杯凉水，把米饭或饼放在盘内，菜和汤浇在上面。多数印度人进食时不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在饼内，或用手把米饭和菜混在一起，抓起起来送进嘴里。留洋的知识分子或中产阶级家庭则使用刀、叉和勺子。
⑶ 印度人的饮食习惯
印度人的饮食习惯独特且多样，他们热衷于使用各种调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒等，其中咖喱粉是最常用的调味料。这种黄色的粉末是由胡椒、姜黄和茴香等20多种香料混合而成，为印度料理增添了独特的风味。几乎每道菜都会使用到咖喱粉，如咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱薯仔等，以至于每个餐馆都弥漫着咖喱的香气。
主食方面，印度人主要食用米饭和“加巴地”这种薄饼，还有油炸的薄饼。印度的蔬菜种类繁多，包括花菜、圆白菜、西红柿等，这些蔬菜都是制作印度咖喱的理想食材。由于许多印度人是素食主义者，豆类成为他们每餐不可或缺的食材，通常作为主菜供应。
印度的豆类品种丰富，包括红豆、黄豆、豌豆等，通常会加入香料和盐煮成汤。宗教因素影响了印度人的饮食习惯，印度教徒通常不食用牛肉，而穆斯林则不吃猪肉。这两种宗教的饮食禁忌有时会导致社会冲突。
素食者在印度占人口一半左右，他们严格遵循素食主义，不食用任何动物产品。印度牛奶资源丰富且价格低廉，是印度人日常饮食的重要组成部分，奶制品品质上乘。
进餐时，印度人通常使用手抓食，将米饭或饼放在盘内，再将菜和汤倒在上面。多数人不用刀叉或勺子，而是用手抓取食物。一些受过西方教育的人或中产阶级家庭则使用西式餐具。
总的来说，印度人的饮食文化丰富多彩，反映了其多元民族和宗教的特点。
⑷ 东南亚有哪些特产蔬菜
东南亚是一个位于亚洲东南部的地区，包括了11个国家：缅甸、柬埔寨、东帝汶、印度尼西亚、老挝、马来西亚、菲律宾、新加坡、泰国、越南和文莱。这个地区以其丰富的自然资源、多样的文化和美食而闻名。在蔬菜方面，东南亚拥有许多特产蔬菜，这些蔬菜在当地的饮食文化中占有重要地位，也为世界各地的餐桌带来了丰富的选择。
茄子（Brinjal）：东南亚的茄子品种繁多，有绿色、紫色、白色等多种颜色。其中，泰国的圆茄子和越南的长茄子最为着名。茄子在东南亚菜肴中广泛使用，如泰国的咖喱茄子、越南的鱼香茄子等。
空心菜（Water spinach）：又称水菠菜，是一种常见的东南亚蔬菜。它的茎和叶子都可以食用，口感脆嫩，营养丰富。在东南亚国家，空心菜常用于炒菜、汤和沙拉等。
苦瓜（Bitter gourd）：东南亚的苦瓜品种多样，有的外形长而弯曲，有的呈圆锥形。苦瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、降血糖等功效。在东南亚，苦瓜常用于炖汤、炒菜等。
香茅（Lemongrass）：虽然香茅主要用作香料，但它的嫩茎也可以当作蔬菜食用。香茅具有柠檬香味，是东南亚菜肴中常用的调料，如泰国的香茅炒虾、印尼的香茅鸡汤等。
莲藕（Lotus root）：在东南亚，莲藕是一种常见的水生蔬菜。它的肉质脆嫩，营养丰富，可用于炒菜、炖汤、制作沙拉等。泰国的莲藕沙拉和越南的莲藕糯米糕都是具有代表性的莲藕美食。
豆芽（Bean sprouts）：豆芽在东南亚菜肴中非常常见，尤其是绿豆芽和黄豆芽。它们口感清脆，营养丰富，可用于炒菜、汤和沙拉等。越南的豆芽春卷和泰国的豆芽炒河粉都是受欢迎的豆芽美食。
辣椒（Chili）：东南亚是辣椒的重要产地，拥有世界上许多最辣的辣椒品种。辣椒在东南亚菜肴中具有举足轻重的地位，为食物增添了丰富的口感和风味。泰国的辣椒炒蟹、印尼的辣椒炖鸡等都是具有代表性的辣椒美食。
菠萝蜜（Jackfruit）：菠萝蜜是东南亚最大的树生水果，其果实可用作蔬菜食用。菠萝蜜的果肉味道甘甜，口感类似于鸡肉，可用于炒菜、炖汤等。在泰国和印尼等地，菠萝蜜常用于制作素食菜肴。
总之，东南亚的特产蔬菜丰富多样，为当地的饮食文化增色添彩。这些蔬菜不仅在东南亚国家的餐桌上占据重要地位，还为世界各地的美食爱好者提供了丰富的选择。