❶ 一般的海鱼怎么做
鱼是大家不会陌生的一种食物，作为最常见的一种水产品，因为鱼吃起来的味道好，对我们人体健康也有好处，因此很多人对鱼都比较的爱吃，那么具体我们应该如何制作出美味可口的鱼，这是大家不清楚的，下面就让我们一起和看看具体鱼应该如何制作。
怎么做鱼
怎么做鱼
鱼肉吃起来的味道好，营养价值也比较丰富，所以说是值得推荐给大家吃的，首先推荐的鱼做法就是雪菜鱼片，需要准备好鱼，冬笋，雪菜以及少许的红椒，还需要适量的盐和鸡精。把鱼切成鱼片，然后浆好备用，冬笋需要去壳，把红椒切片之后，需要我们等到锅中水烧开，然后在其中放入冬笋，继续煮几分钟就可以去除掉苦涩味道，捞出之后晾凉切片，然后在锅中烧热，倒入油，温热之后就可以倒入鱼片，滑散鱼片大部分，等到都变白的时候可以盛出，把锅中的余油放入雪菜，煸炒1分钟左右就可以倒入笋片，继续炒上2分钟就可以倒入鱼片，然后再放入红椒，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅吃了。
水煮鱼片也是吃鱼的时候非常好的选择，需要准备好鱼片适量，青菜1把，料酒2勺，生姜粉1小勺，淀粉2大勺，姜1块，还需要葱和蒜各适量，适量的干辣椒、豆瓣酱、香菜、胡椒、白糖以及鸡汤，准备好食用油和少许的盐、酱油。我们要把鱼片切的非常薄，然后用淀粉、料酒和生姜一起腌制上2小时，再放入冰箱中腌制一晚上，青菜炒好之后就可以垫在碗底，在锅中放油，爆香葱段、姜蒜以及花椒，然后再下入豆瓣酱，炒出红油之后就可以倒入鸡汤，在其中加入盐、酱油以及白糖调味，把鸡汤烧开之后就可以下入之前腌好的鱼片，划开煮到变色，就可以出锅，放在垫菜的碗中，在上面放上葱花和香菜，把油锅烧热之后，放入干辣椒碎和花椒一起炒香，然后淋在鱼片上就可以吃了。
怎么做鱼汤
鱼汤是很多人都爱喝的，对我们人体健康也有好处，首先需要把鲫鱼杀好，洗净之后就可以待用，把锅放在火上，加入色拉油，等油烧到8成热的时候，就可以放入鱼，快速的把鱼的两面煎上一下。然后就可以把锅中放入开水，放入葱段以及姜片。用大火烧开之后转成中火，炖到汤浓白的时候就可以了。炖好汤之后在其中放入盐和胡椒粉，就可以开始吃了。
还可以准备好鲫鱼一条、姜3片、大葱一棵，还需要食用油、盐、葱花。在锅中放油，烧热之后用铲推开。在其中放鲫鱼稍微煎一下。等到鱼肉变色的时候就可以到入1碗半的水，再选择放入姜葱段，盖好锅盖，等到大火煮沸之后改成中火，继续炖20分钟。这时候鱼汤就变成白的。加入两碗水，用大火煮沸之后改成小火继续炖2小时，调入适量的盐和鸡精，炖上2分钟之后撒上葱花就可以出锅吃了。
一般的家常鱼怎么做
橙香鱼片是很适合家常吃的一道鱼，需要我们准备好橙子、鱼片以及鸡蛋，还需要糖、炸粉适量。把鱼片用盐、料酒以及胡椒粉一起抓匀，腌制一会，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散之后加入到炸粉中，调成糊，倒入腌好的鱼片中搅匀，就可以起油锅了，然后把将鱼片分批次的炸熟到金黄色，捞出沥油之后就可以装盘，取橙汁，在其中加糖、生粉一起煮成芡汁，然后淋在鱼片上就可以了。
怎么做鱼没有腥味
吃鱼的时候会发现，其中是容易有腥味存在的，这时候所以需要掌握方法给鱼去腥才行，首先我们要把鱼在锅中煮上一会儿，等到蛋白质完全凝固之后再选择放姜，也可在在锅开之后烹入少量的醋和料酒，可以去腥解腻，还可以增香。也可以在在出锅前撒上一些蒜末，去腥效果同样是非常好的。
蒸鱼的时候要把锅中的水烧开之后再蒸鱼，这样是可以让鱼保持鲜味，同时蒸鱼之前可以在身上洒些鸡油以及猪油，可以让鱼肉更滑嫩。
上面给大家介绍了有关鱼的情况，可以发现在制作鱼的时候方法是比较多的，鱼的吃法本身就很丰富，如果我们可以根据自己的口味来烹饪鱼，是可以帮助我们更好的烹饪出美味鱼吃的，上面介绍的这些鱼的吃法都不错，而且也比较简单，大家不妨自己尝试着烹饪。