印度大米为什么有胶团状

A. 为什么印度的大米煮熟是散状的，而我们的大米却成胶团状

是各方面不同的因素导致的，从大米的品种到种植大米的土地的湿润程度、地理环境以及气候甚至于日照等各方面因素。去印度旅游的中国人会觉得很奇怪，同样是大米饭，中国的大米煮熟后，会变成粘在一起的米饭团团，但是印度的却颗粒分明。这其实是因为多方面因素造成的。

三、地理环境、气候不同

印度靠近赤道，气温较高。而我国大米产地，即使是南方的大米产地，都没有那么高的气温。而且我国南方降水量充沛，但是印度大米产地相对于我国大米产地来讲，降水量少。不同的地理环境、气温和气候因素，使得种出来的大米口感也不同。

总而言之，因为大米的品种不同，土壤肥沃度不同，降水量不同等等各种因素，再加上两国吃饭的习惯不同，所以大米被做熟后呈现的形态也是不同的。

B. 印度大米煮熟后是散状的，而我国的大米是胶团状的，这是为何

很多人都没有尝过印度的大米是什么味道的，但是只要一直吃我们国家的大米，随后突然一下吃到印度的大米饭就会觉得印度的大米非常的难吃，而且看上就是粘性不高非常松散的米饭。那么造成印度大米饭和我们国家大米饭有这么大的口感差距的原因是什么呢？

当然，由于每个国家的烹饪习惯和饮食习惯不同，我们也没有办法站在客观的角度去评判到底哪个国家的米好吃，因为我们中国的饮食文化发展时间相对来说更长，我们对于饮食方面会更加的挑剔，所以才会觉得印度的大米吃上去偏硬而且口感不佳。

C. 同样是饭，为什么印度煮熟的米是粒粒分开的，而我们却成团状呢

国人一日三餐少不了米饭，它是我们餐桌上最常见的主食，顾名思义就是用米做的饭，而这个米通常都默认为是大米。除了中国外，世界上还有很多其他的国家种植水稻，印度就是其中之一。但这个印度的米饭它煮熟之后是粒粒分明，一颗一颗散状。那为什么印度的大米煮熟是散状的，而我们的大米却成胶团状呢？

首先中国人煮饭就是米和水直接放在一起，在电饭煲里面煮，这样煮出来的米饭都是粘合在一起的，而印度人却喜欢把米饭煮到一半熟，之后再用蒸的形式。不少人小时候也是吃这种蒸饭，有一个木桶直接放在大锅里，这样做出的饭确实颗粒分明十分松散，不会像电饭煲那样黏得很紧。

在水稻种植环境上，我国的水稻种植多分布在南方地区，因为南方太阳光照条件好，雨量充足，并且多低山、丘陵、地势起伏较小，再则就是南方降水丰沛，河流众多，灌溉水源充足，为水稻种植提供了适合的条件。而印度则处于热带地区，阳光照射条件非常好，加上热带气候因素，印度出产的大米，几乎是颗颗饱满，因此煮出来是颗粒状。但是对于中国人来说，还是我们粘粘的米饭更好吃。

印度本身是一个热带国家，所以印度人吃饭的时候一般都是等到饭菜凉下来再吃。这样一来，除了糯米之外，哪怕是粳米煮熟之后凉下来，粘性也会降低的。而且加上印度的大米恰恰是那种直链淀粉高，蛋白质含量也不错的大米，吸收膨胀之后能胀大2-3倍，但不会黏糊糊，还是散开的。而我国的大米大多数是支链淀粉，所以比较容易黏糊糊，容易形成胶状的。

我们知道印度人吃饭是不用餐具的，直接用手抓，而这种颗粒式的米饭也比较符合他们的用餐方式。这两种米饭孰优孰劣也不好说，仁者见仁智者见智，有些人就爱吃一粒粒，颗颗分明的米饭，而有些就喜欢吃软软的米饭，对此，我们也要用理智的眼光去看待。

D. 印度的大米煮熟是散状的，我们的大米却成胶团状，这是为何

是各方面不同的因素导致的，从大米的品种到种植大米的土地的湿润程度、地理环境以及气候甚至于日照等各方面因素。去印度旅游的中国人会觉得很奇怪，同样是大米饭，中国的大米煮熟后，会变成粘在一起的米饭团团，但是印度的却颗粒分明。这其实是因为多方面因素造成的。

三、地理环境、气候不同

印度靠近赤道，气温较高。而我国大米产地，即使是南方的大米产地，都没有那么高的气温。而且我国南方降水量充沛，但是印度大米产地相对于我国大米产地来讲，降水量少。不同的地理环境、气温和气候因素，使得种出来的大米口感也不同。

总而言之，因为大米的品种不同，土壤肥沃度不同，降水量不同等等各种因素，再加上两国吃饭的习惯不同，所以大米被做熟后呈现的余纳形态也是不同的。

E. 为什么印度的大米煮熟是散状的，而中国的大米煮熟后成胶团状

由于大米品种的不同，印度种植出的大米主要是籼米，而中国主要是粳米，在一定程度上来说，由于我国的大米淀粉含量大，随着高温的加热会使得粘性充分发挥出来，不易成型，所以在煮熟后会全面黏在一起，呈现胶团状。

而印度所产的大米，由于当地属于热带地区，水稻一般是一年2-3熟，周期短，淀粉含量少，自然在煮熟的状态上与我国的大米不同。

(5)印度大米为什么有胶团状扩展阅读

贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。

不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件。

F. 为什么印度的大米煮熟是散状的，而中国的大米煮熟后成胶团状

因为印度大米和中国的大米品种不同、生活环境不同而且烹饪方式也是不同的，所以印度的大米煮熟了之后会是散状的，而中国的大米煮熟之后会变成胶团状的。大米是人活着必不可少的主食之一，也是除小麦之外最为普遍的主食之一了。几乎每个，尤其是亚洲国家的人，都离不开大米。而东南亚的大米和中国的大米，或者说其实各个国家的大米都是不同的。

总而言之，是以上各种原因造成印度的大米烹饪出来要比中国大米烹饪出来干爽得多。这也可能是跟他们喜好手抓饭、咖喱饭的传统因素有关吧。