1. 红糖的主要成分是什么
摘要：营养价值非常高，其中含有人体所需要的许多营养成分，那么红糖的主要成分是什么呢？其实无论是红糖还是黑糖，其主要成分都是蔗糖和部分还原糖。红糖中除了糖分和水份外，仅有不足6%的其它成分。接下来为大家介绍红糖的各种成分及其功效，一起来了解一下吧。一、红糖的主要成分是什么
无论是红糖还是黑糖，其主要成分都是蔗糖和部分还原糖。国家标准GB/T35885-2018《红糖》中，优级红糖的总糖含量≥90%，水分≤4%。也就是说红糖中除了糖分和水份外，仅有不足6%的其它成分。
二、红糖的各种成分及其功效
1、蔗糖
是的，你没有看错，红糖最主要的成分就是和普通白砂糖相同的物质——蔗糖。
红糖中的蔗糖成分平均在82.5%左右（国内外的多组研究和检测数据显示，红糖中的蔗糖成分在76.55%-89.48%之间），而印度对一级红糖的标准要求则是大于80%。实际上如果蔗糖含量低于75%红糖就较难反砂成型，低于70%则无法凝结。
蔗糖对人体的功效比较简单，有“赤裸裸的卡路里”之称，就是只能单纯的为人体提供能量，本身并没有其它保健功效。
2、还原糖
红糖中的还原糖主要是糖蜜的形态存在，包括葡萄糖、果糖和少量木糖等成分。
红糖中的还原糖平均含量在7%左右（国内外的多组研究和检测数据显示，红糖中的还原糖成分在3.69%-10.50%之间），而印度对一级红糖的标准要求则是小于10%。
还原糖是红糖的功效成分之一，主要体现在人体可直接吸收葡萄糖，迅速提高血糖浓度，从而让人感觉到发暖，有一定的活血化瘀、驱寒暖胃的功效。此外，还原糖具有一定的抗氧化性，对皮肤美白也有一定功效，这也是用红糖制作面膜有效果的原因之一。
3、多糖类
多糖类主要由五碳糖和六碳糖组成(保存在甘蔗糖制造过程中的糖蜜内)，此类物质对小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用。
4、氨基酸、蛋白质、纤维素等
此类物质来源于甘蔗榨汁过滤过程中的残余，是参与人体生命活动不可缺少的基础物质对促进健康有效。
5、微量元素类
此类物质被人体吸收，具有一定的保健功效，比如砷、铁、铜等可以强烈刺激造血功能，具有活血、补血的功效。
6、维生素及生物酸类
维生素对人体有较好的补益作用，部分维生素如VC、VB2、烟酸等对皮肤健康有较大益处；含有的AHAs（果酸）成分则对减少色斑、延缓皮肤老化有一定的功效。
7、类黑精成分
红糖里的还原糖和氨基酸成分在红糖熬制过程中产生美拉德反应，不同的氨基酸和还原糖起反应会生成不同的味道，从而呈现出贞红糖特有的香味；同时美拉德反应还会产生类黑精（一种大分子结构的具有抗氧化作用的物质），对于提高细胞保护作用、抗衰老、美白肌肤等有一定的效果。
8、酚类化合物
红糖中含有的酚类化合物是一种存在于多种植物体内的天然抗氧化剂，其抗氧化性可以通过络合游离的金属离子、转移氢原子、直接与体内抗氧化酶发生化学反应、与体内抗氧化剂发生协同反应以及使机体免疫力增强等多种方式发挥抗氧化性。
9、其它成分功效
一份国外研究报告统计显示，目前已经确定了46种学术出版物报道了红糖（NCS）对人体健康的作用。其中最常见的是免疫作用（26%），其次是抗毒性和细胞毒性作用（22%），抗肿瘤作用（15%），糖尿病和高血压作用（11%）。
2. .印度草木樨饲用价值有哪些
印度草木樨茎叶柔软，鲜嫩多汁，其茎叶和种子都是很好的青绿饲草和饲料。制成干草或草粉饲用价值也很高。据野外调查，其整个青草期各种畜禽均可采食，尤其猪、牛、羊特别喜食。虽然印度草木樨的株高和产草量不如白花草木樨和黄香草木樨高，但在我国南方缺少豆科牧草的情况下，作为一种野生牧草，却有其一定的饲用价值。
从所含的营养成分看，印度草木樨开花期干草中含粗蛋白质17.7%，脂肪2.63%，无氮浸出物35.03%，其全部碳水化合物含量达69.17%。从鲜草中还可分离出香豆素和多种糖类，如葡萄糖，果糖、山梨糖、棉子糖和纤维二糖等。可见，它的营养成分含量是相当丰富的，它与草木樨（Melilotus suaveolens）等相比并不逊色。
从印度草木樨种子的营养价值来看（表67—1），其蛋白质含量高达33.0%；其蛋氨酸、赖氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸的含量见表67—2。这与一般豆科牧草，尤其与同属植物相比，其籽实蛋白质和主要氨基酸的含量都是比较高的。
表67—1 印度草木樨的化学成分含量表引自江苏新医学院编：《中药大辞典》（下册）。
表67—2 印度草木樨籽实中氨基酸的含量表北京农业科学院畜牧兽医研究所，1977年分析。（%）
印度草木樨籽实中还含有大量的维生素和微量元素。据中国医学科学院卫生研究所报道，其硫胺素、核黄素、烟酸的含量依次为4.2mg/kg、2.0mg/kg和11.0mg/kg；而微量元素中铁的含量多达372.0mg/kg。可见，印度草木樨籽实的营养价值是相当高的。这说明，其茎叶不仅是优良的青绿饲草，而且，其种子亦是上好的精饲料。
印度草木樨含有香豆素，少食毒性不大，马、羊等牲畜如采食此草过多，可发生麻痹；因此，放牧或饲喂此草，切忌不可过量。此草在野生情况下，一般呈星散状分布，放牧利用不致因过食而中毒；但在割草饲喂畜禽时，最好与其他牧草混合饲用，以避免过食中毒。
印度草木樨除具有饲用价值外，尚可作为蜜源植物、地被植物和绿肥植物用。其秆皮纤维色白质软，可作人造棉的纺织原料。在贵州、陕西等地，将它作为中草药“辟汗草”（原植物为草木樨）用。
栽培要点
印度草木樨植株较低，产草和产种量不如白花草木樨和黄香草木樨高，因此，将它作为饲用植物栽种的不多，但作为中草药，已有栽种，在不适合种植其他草木樨，而又缺少豆科牧草的我国南方地区，亦可作为牧草种质资源予以栽培驯化。
印度草木樨在土壤肥沃、湿润，具有充足阳光的暖温带以南的山地、平原均可栽种。
整地：印度草木樨种子小，顶土力弱，整地要求精细，地面要平整，土块要细碎，才能保证出苗快，出苗齐；虽然草木樨根部具有根瘤菌，可以固定空气中的氮素，但适当施些有机肥，则可提高产量，如每亩施用20kg的磷肥，效果会更好。实践还证明，印度草木樨喜欢钙质土壤，在酸性土上种植，施用适量的石灰是必要的。
播种：印度草木樨的种子含硬实较多，特别是新收种子硬实率更高。硬实种子播种后不易萌发，因此，播种前应进行种子处理。克服硬实的办法有二，一是用机械脱去或擦破种皮；另一是采取冬播，种子经过冬季，使种皮腐烂。
印度草木樨在亚热带地区，一年四季均可播种；春播宜在3月中旬到4月初进行，但无论春播或夏播多会受到草荒的危害；秋播时墒情好，杂草少，有利出苗和实生苗的生长，当年无收获，冬季寄籽播种较好，它既可省去硬实处理，又不争劳力；翌年春季出土后，苗全苗齐，且与杂草的竞争力强，可保证当年的稳产高产。
由于印度草木樨种子细小，应适当浅播。播深以1.5—2cm为宜。播种方法可条播、穴播和撒播。条播行距以20—30cm为宜，穴播，其株行距以26cm为好。条播每亩播种量为0.75kg，穴播为0.5kg，撒播为1kg。为了播种均匀，出苗整齐，可用4—5倍于种子的沙土与种子拌匀后播种。
在苗高13—17cm时，结合中耕除草和追肥进行匀苗，即将过密的穴或行锄去多余植株，减少对土壤水肥的竞争和不必要的损耗。第二次中耕除草、灌水和施肥应在草群未封垄前进行。当70%左右的种荚由绿变为黄褐色，即可及时收获种子。
如作割草利用时，宜在现蕾开花前收获，收割的留茬高度以10cm为好，以利再生草的生长。
印度草木樨喂猪，可青刈切碎或打浆喂，也可晒成干草、制成草粉，与其他饲料配成混合饲料。它是马、牛、羊的好饲料，可以放牧、青饲，亦可晒制青干草和青贮，作为冬春补充饲草。只是由于含有微毒，不可过量饲喂，采用混合饲草饲喂为妥。
68.草木樨
Melilotus suaveolens Ledeb.
（萧运峰，高洁）
别名
黄花草、黄花草木樨、香马料木樨、野木樨