印度整鸡怎么腌制

❶ 印度咖喱鸡的做法

主要食材：鸡半只、洋葱1个、番茄1个、蒜3瓣、牛奶1杯、椰奶半杯、牛油适量。

辅助食材：咖喱粉2勺、料酒1勺、胡椒粉适量、红咖喱酱1勺、鱼露4勺、蜜糖4勺、柠檬汁2勺、盐适量。

做法：

1、我们就是首先将鸡处理干净了，然后切成块。

2、在碗里面倒入适量的咖喱粉、胡椒粉、料酒搅拌均匀了，然后将鸡肉块放到碗里面，腌制半个小时。

3、然后就是将蒜、洋葱和番茄洗干净了，将洋葱切碎了，将番茄切成丁，蒜剁成泥。

4、然后在锅里面倒入适量的食用油，再倒入适量的牛油，将洋葱放到锅里面进行翻炒，然后就将番茄放入翻炒，在里面放入适量的盐，倒入适量的水，煮熟之后就可以盛出来。

5、我们在锅里面倒入适量的油，再放入适量的牛油，将剁好的蒜蓉放入在锅里面进行爆香了，然后将鸡块放入到在锅里面，翻炒一会，将炒好的洋葱，番茄放入，在锅里面翻炒。

6、最后就是将牛奶、红咖喱酱、咖喱粉、柠檬汁、鱼露、适量的盐、蜜糖放入，煮10分钟，再将椰奶放入煮一会就可以了。

❷ 印度扒鸡制作材料

在尝试制作印度扒鸡时，你需要准备以下主要食材：

首先，选择一只1.2公斤的鸡，确保它已经去皮并剔除骨骼，切成两半。这是制作扒鸡的基础部分。

接着，你需要225毫升的白酸奶，它的酸味和乳香将为鸡肉增添独特的风味。75毫升的麦芽醋则为菜肴提供了必要的酸度和深度。

洋葱是不可或缺的调料，200毫升的洋葱细丁将为菜肴带来浓郁的香气和口感。大蒜酱30克和鲜姜30克的加入，为这道菜增添了丰富的层次和辛辣的味道。

印度混合香料5克是印度料理的灵魂，它融合了各种香料的独特魅力。1.5克的辣椒粉和2克的红粉则为扒鸡增添了适当的辣度，而0.5毫升的红色素和黄色素则为菜肴增添了诱人的色泽。

调味方面，2.5毫升的盐和2.5毫升的黑胡椒粉为鸡肉提供了基础的咸鲜口感，而0.5个柠檬的浓缩汁则为整道菜带来清新和酸爽的平衡。

以上这些材料的精确组合，将共同创造出一道令人垂涎欲滴的印度扒鸡。在烹饪过程中，记得按照比例精确搭配，才能真正体验到印度美食的独特魅力。

❸ 印度风味烤鸡应该怎样做

印度风味烤鸡

配方：

文昌鸡/清远鸡 1300克、紫洋葱200克、西芹150克、胡萝卜150克、橄榄油2汤匙、白葡萄酒100毫升、水 300毫升、酸奶5汤匙、番茄酱3汤匙、柠檬1个、蜂蜜3汤匙、香菜10克、大蒜2瓣、海盐3茶匙、辣椒粉1/4茶匙、孜然粒1茶匙、椰浆2汤匙、黑胡椒1茶匙

步骤

6、把汤汁倒入食物料理机中，加入烤蔬菜200克和香菜茎一起打碎，制作成搭配烤鸡食用的蘸酱，加入盐调整口味，倒入碗中，撒上香菜叶即可。

❹ 咸鸡怎么腌

咸鸡是中餐最古老的食材之一，先秦时期就有记载。只是如今有了发展和变化，成了过年的腊货和平时的小菜，古时候原本是夏天的主要食物。也难怪，毕竟三千多年了，人的物化环境发生了翻天覆地的变化，这道美食能够流传至今，已经属于奇迹，还要像古人那样只在夏天吃，也不现实。

再说如今保鲜技术和物资供应，绝非殷商那个时候，养到冬天的鸡，舍不得喂粮食，杀了做成干鸡，留到夏天当主菜。这是一道很有趣的食材，目前仍有大部分地区保留腌鸡传统，看网上很多地区各式腌鸡都有大卖。为了给大家一个完整的概念，本文就基于历史的脉络，跟大家分享：咸鸡是怎么来的。怎么腌制咸鸡。

怎么做着好吃。鸡的历史踪迹鸡是人类最早驯养的动物，中国是最早养鸡的国家，这一点被达尔文最早提起，说鸡的祖先叫红原鸡。不过他说红原鸡是印度原产，距今四千多年。其实中国是红原鸡发祥地，距今一万多年，很多实物为证。

（清远鸡做腌鸡，效果别具一格。腌鸡的神奇也可见一斑，本来苍白的胸脯肉，经过腌制，就成了大腿一样的色泽和口感。）

做法和步骤：凉水泡一天，充分泡去盐分。因为卤汤里盐分足够了。剁两半，或剁四大块，整鸡也行，只要方便放进锅里去。卤汤烧开放进鸡块，20分钟关火，落滚就捞出来。吃的时候剁好小块装盘。