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㈡ 使用铜制餐具会对人体有害处吗
现今,很多家庭都倾向于使用铜制餐具和铜锅,因为它们既美观又耐用。然而,如果铜制餐具保养不当,特别是当它们生锈后继续使用时,可能会对健康造成潜在危害。
为了确保安全,建议在使用前彻底清洁铜制餐具。可以采用砂纸打磨表面,或者使用浸有食醋和食盐的棉花擦拭,这样既能清洁又能起到保养的作用。专家指出,铜在潮湿环境中会生成铜绿(碳酸氢氧化二铜)和绿粉(氧化铜),这些都是有毒物质。同时,在烹饪过程中,由于摩擦产生的铜和锡也对人体有害。如果未彻底清除铜绿,这些有毒物质会随食物进入人体,导致恶心、呕吐、腹痛等症状。
此外,不宜用铜制餐具熬药,因为铜的化学性质不稳定,容易氧化并与中药成分发生反应,影响药效。购买铜制餐具时,务必检查是否为全新产品,是否有铜锈和破损。尤其是内层是否磨损,不可使用无内层的铜餐具来烹饪或盛装食物。在中东地区购买的铜器仅作为装饰品,不可用作炊具或食物容器。
使用铜锅时需注意几个关键点。首先,要远离铜锈,因为铜锈中的碱性醋酸铜和蓝矾(硫酸铜)有毒,可引起恶心、呕吐甚至中毒。其次,要警惕破损,绝对不要用没有内层或怀疑内层损坏的铜锅来烹饪或盛装食物。最后,来自旅游地的铜器,如在印度等地购买的,仅作为装饰品,不宜用作炊具。