如何分辨真假印度香米

1. 国内泰国香米是不是百分之九十的假的

国内泰国香米市场真假参半，如何辨别真伪？

在国内市场上，关于泰国香米的真假争议颇多，其中泰国茉莉香米更是被质疑掺假现象严重。据揭露，不少大包装进口的泰国香米在国内被分装成小包装，过程中掺入越南、印度等国的同品种大米，甚至有以其他籼米冒充的情况，以谋取高额利润。3.15晚会曝光的香精香米更是真假难辨。

尽管正宗的泰国茉莉香米在泰国本地价格相对亲民，每斤仅售3~5元人民币，但在国内售价却多在8~10元之间，价差的背后，是市场良莠不齐。对于消费者来说，选择知名品牌的泰国香米并不等同于品质保障，因为一些大牌产品线复杂，存在真品和类似产品的混淆。

要想确保购买到真正的泰国茉莉香米，需要多加甄别。首先，选择原装进口、原产地直接打包的品牌，如迈拿慕，其源自泰国乌汶府核心产区，品质可靠。其次，像香纳兰（益海嘉里集团出品）这样的品牌，通过官方渠道如京东超市，活动时还可享受到补贴，如目前的20斤仅售115元，性价比高。

对于预算有限者，泰玉香和福临门的茉莉香米也是不错的选择。泰玉香京东销量过百万，价格亲民，而福临门的低价产品虽然口感可能稍逊，但2.5元一斤的诱人价格是其亮点。

想要了解更多关于优质大米的资讯，可以关注我的大米专栏，那里有五常稻花香、泰国茉莉香米、新疆羊脂籽米等多款米种的选购指南。例如，如何挑选正宗的五常稻花香大米，或是揭秘抖音、淘宝上热销的猫牙米等。

总的来说，购买泰国香米时，既要留意品牌信誉，也要关注包装和来源，通过对比和了解，才能在市场上淘到真正的好货。

2. 为何印度香米有陈米味

确实巴斯马蒂米有这个情况，它的香气会类似坚果，或者是一种类似陈味的气味，但总之不是中国人习惯的那种米香结构。大米本身有很多乳白色不透明的部分，就肯定是陈米了，一颗米上乳白色不透明的比例越高，陈的时间越长，这种米在一包中的含量越高，陈米比例越高。

解决米本身有不适气味的方法，是在洗米的时候：

首先用锅把米简单淘一次(我是用奶锅煮巴斯马蒂的)，然后把水倒掉，不用倒得特别干净，让米有湿润度但没过多水分的状态即可。

接着，用手不断搅拌湿润的米粒，可以快速一点，稍微大力一点也不怕。除非你的米质量已经很差了，一搅拌就断开，那就怎样都没意义了，因为这个方法面对质量差的米的结果就是，会让很多米断开成小颗粒，对于巴斯马蒂这种超低支链淀粉的籼米。

来说，做出来会口感尽毁，失去了它本身的特质。

每次搅拌大约20~30秒，淘一次，重复倒水→搅拌20~30秒→淘米。

这个过程大约3次后，你会闻到一股比较弱的米香，如果用温水淘米这个香气会更明显，冷水的话要凑到锅里闻可能才能明显感受到。

切记，当米香比没处理之前更明显时，这个动作就可以停止了(或者最多再重复一次)，这个操作是让大米表面的陈化层磨除，让不知道曾经(或你买回家后)怎样储存过的米表面的氧化物质清除的做法。

完成这个动作后，给锅里加满水，大火煮开后，转小火，盖锅盖焖煮10分钟。

3. 大米分为哪些种类分别有什么特点

一、泰国香米：真正的泰国香米是指茉莉香米，其特点为米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、姿态微微弯曲，口感柔软爽滑。
二、糯米：又称江米，外观为不透明的白色。糯米与其他稻米的主要区别在于其淀粉含量较高，煮后具有黏性。
三、中国黑米：是一种兼具药用价值的米种，米质优良。在我国种植历史悠久，多个地区有生产，如陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
四、印度香米：产于印度北部，以细长形状和浓郁香味着称，属于籼米的一种，细长且透明度高。
五、东北米：我国东北地区的大米因其昼夜温差大，口感好，胶质含量高，外观美观，比南方大米更受欢迎。
六、日本米：属于短米，米粒圆润短小，尤其是珍珠米，软而带黏性，珍珠米最闻名。