印度香料有哪些

1. 印度香的香料

印度香有大量的香料。根据阿育吠陀印度草药按摩原理，所有的香料分成5个类型：
1. 天（果实）例如：八角茴香
2. 水（茎、枝）例如：檀香、沉香木、雪松木、肉桂、乳香、没药、龙脑
3. 土地（根）例如：姜黄粉、岩兰草、姜、木香根、缬草、印度甘松4. 火（花）例如：丁香
5. 空气（叶）例如：天竺薄荷

2. 印度做饭各种颜包调料分别是什么

印度做饭各种颜色的调料分别是调节味道的粉末，由各种香料，食材研制而成的粉末。各种颜色的调料分别以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成。故而颜色不一。主要调料以咖喱为主，印度菜用的咖喱通常都是粉状的，咖喱，印度话叫Masala；要认识Masala，要先认识辣椒———印度话叫Mirch，红的叫Lal，绿的叫Hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不止红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之。

3. 印度都有什么特产

印度的特产有很多，以下举一些例子供参考：

1.印度香米

“印度拉茶”也叫“香料印度茶”，主要是因为它里面放有马萨拉调料(MASALA)。“印度拉茶”的制作方法是：先把水烧热，加入立顿红茶和姜烧开，再加奶烧开，最后放入马萨拉调料。厨师如果想“作秀”，还可以将茶水在两只茶杯间来回倾倒，展示“拉茶”的制作。
“印度拉茶”冬夏皆宜，冬天饭后热饮，更有助于暖身。

4. 印度有哪些香料

咖喱、香茅草、薄荷

5. 印度有什么特产

印度是四大文明古国之一，曾创造了灿烂的印度文明。到印度，除了观看名胜古迹和异国风光外，回国时也不可能空手而归，总想买点东西留作纪念或送给亲朋好友以增进友谊，乃人之常情。但是，去过印度的人都感到印度的特产不算多，虽然富有浓厚民族色彩的工艺品很多，有宝石、石雕、木雕、铜器、银饰、项链、戒指、手镯、脚炼、首饰盒、镶嵌工艺品等，但真正能让中国人看上眼的东西也不多，毕竟国人早已习惯了我们国内商品的琳琅满目。

沙丽、羊毛披肩或围巾，印度的纱丽很有名，因为纱丽Sari是印度最具特色的传统女装、国服，展现了印度女人的婀娜风情。纱丽实际上就是一块一米多宽、五至九米长的布料，缀上诸如花卉?几何图形等各种各样的图案，再加上一道美丽的花纹、花边，组合而成的。沙丽有长短之分，六米的需配有短小的紧身胸衣和内衬裙，九米的则不需要。穿纱丽的女人无一不露腰，穿着时以披裹的方式缠绕在身上，利用扎、围、绑、裹、缠、披等技巧，使得纱丽在身上产生不同的变化，非常漂亮。不论你是高、是矮，是胖、是瘦，沙丽都适合你。它既能帮你掩饰缺憾，又能助你凸显优点；它既能从头到脚包裹全身，又能充分体现女性美的身体部位。纱丽的式样繁多，不拘一格，因料子不同、花式各异，价格高低不一。纱丽的颜色鲜艳，质料以棉和丝为主，柔软通风，天气炎热穿起来也很舒服。纱丽价格一般的拿不出手，好一点的都非常贵。

香料、咖哩粉，印度是世界香料植物的主产地之一，香料是印度人烹调日常食物的必需品，印度的香料、茶叶在上个世纪早就驰名海外，被世界各国人们所接受了。首饰，印度是全球最大的钻石加工基地之一和黄金消费大国，印度的首饰品种很多，价格也不贵，可以放心选购。印度的女性都喜欢戴首饰来装饰和点缀自己，每逢遇到大型节日，你就可以看到婀娜多姿、华丽动人的印度女性。印度的首饰盒很漂亮，有檀木的、有花梨木的、还有大理石镶嵌拼花技艺的珠宝首饰盒，成为当地最具代表性的手工艺品。可在阿格拉旅游或参观泰姬陵时在附近选购，价格相当于百元人民币左右。

大吉岭红茶大吉岭红茶最主要特色就是含有麝香葡萄风味，但是随着气候条件、采摘期和制作功夫不同，茶叶质量与气味也会有所差异。一般来说，以每年4?5月间采摘的春茶为上品。为避免买到假货，一定要到超市里买，不要在旅游商店里买。黄铜制品印度人也像中国人的传统习惯一样喜欢饮茶，但是，印度人喝茶都是煮茶，还要加入奶、糖等。中国人饮茶喜欢用陶瓷、紫砂器皿来喝茶，印度人则喜欢用黄铜容器，好处是经久耐用。

木雕、家具，在印度选购木雕、笔筒、花瓶等，要买就买檀木的或花梨木的，要雕刻精细，工艺独特，艺术水平高，具有观赏和收藏价值的。印度北部流行檀木制作的家具、木盒、镜框、扇子、雕像等；而克什米尔地区则取材胡桃木，上面刻划有光滑的花叶图案。两种家具都非常精美，很有印度的异域风情。有一点值得注意，注意古董家具的出口是有限制的，买之前先要问清楚店家，以免出境时带来不必要的麻烦。印度神油、精油，印度神油价格不贵，要在药店里买，千万不要在外边买。印度神油多用在男欢女爱的情事上。

6. 印度特产有哪些

1、印度纱丽

纱丽实际上就是一块一米多宽、五至九米长的布料，缀上诸如花卉﹑几何图形等各种各样的图案，再加上一道美丽的花纹、花边，组合而成的。

纱丽的式样繁多，不拘一格，因料子不同、花式各异，价格高低不一，纱丽的颜色鲜艳，质料以棉和丝为主，柔软通风，天气炎热穿起来也很舒服。

自古以来，印度妇女就会在重要节庆穿戴各种华贵的首饰，这些以贵金属及宝石制作的耳环、项链、手镯、臂环、脚炼等，由于受到中东及过去蒙兀儿帝国遗风的影响，造型大多华丽抢眼，手工细致。

7. 印度是香料大国吗

在印度的首都德里市区，有一座每天都非常热闹的市场，任何时节到这里看到的都是一派喧嚣热闹、人来人往的场景，而这就是德里的香料市场。这座市场看上去占地面积并不是很大，但是这却是全世界最大的香料市场。因为全世界大概也只有印度才会有一座专门的香料市场。
市场虽然比较破旧，也没有一个统一的管理部门，但是到这里的人却不少。再加上道路比较狭窄，车辆和行人也比较混乱，置身其中竟还有点寸步难行。不过这也说明了这座市场的繁忙。毕竟，接近十四亿人口的印度一天消耗的香料可能就是一个天文数字了。
我们都知道印度人喜欢香料，但是喜欢到什么程度那就只要真正接触过印度人才能体会得到了。不夸张的说，香料是印度人家家户户的必需品，一日三餐都离不开，甚至到了有时候喝咖啡也得加点香料来调味。
当然了，印度香料种类之多也是令人难以想象的。具体有多少，也没有一个明确的数字，反正随随便便也有上百种。要不然也不会有这么大的一座批发市场。每天这里都有成百上千吨的香料在市场之中进进出出。
印度餐一般都被称作是咖喱，而在我们国内咖喱是有一个统一的味道的。所以很多人以为，咖喱就那一个味道，而且还有点怪怪的，印度人天天就吃那一种东西肯定身上都是咖喱味儿。其实这一直都是我们的一个错误认知，真实的印度咖喱是没有一个固定的味道的。
国内吃到的印度咖喱一般都是一种黄色的咖喱，那其实都是添加了姜黄香料的咖喱。姜黄是印度最常见的几大香料之一，而在印度的所有香料之中，就只不过是几百分之一了。
咖喱在印度其实就等于是酱料。。印度人喜欢把各种食物都做成咖喱，然后用饼蘸着吃，或者拌米饭吃。因为他们的食物的做法和最后呈现的形式都是差不多，所以很多人就以为咖喱就只有一种味道，其实印度咖喱通常是由各种菜品加上混合香料制成，味道也不一而足。
所以在印度的餐厅点餐会看到菜单上面的羊肉咖喱、鸡肉咖喱、蔬菜咖喱、鸡蛋咖喱等各种咖喱，基本上可以理解为咖喱酱料里面加了羊肉、鸡肉、蔬菜、鸡蛋等主料。而咖喱即使叫同样的名字，可能味道也是不一样的，因为所放的香料是不一样的，甚至还有一些独门秘方之类的。有时候甚至一道菜里就放二十多种香料。

8. 看到网上说，印度人家里，基本每家都有几十种香料，都是哪几十种，谁知道的给说下

印度咖喱
印度菜
印度菜肴和咖喱是密不可分的，从开胃菜到点心，都糅合有或浓或淡的咖喱香，从北方的微辣到南方的超辣，咖喱随着地域的变化辣的程度也逐渐在升级。
印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香
料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。正因为印度咖喱太辣，不太合广州人的口味，所以印度白咖喱鲜菌是在
咖喱粉中加入了腰果茸、奶酪和忌廉，令咖喱味来得有些淡，但吃来仍有淡淡咖喱香；配合上鲜白菌就更健康，绝对是老少皆宜。印度咖喱杂菜，则以洋葱、蒜头、
姜、腰果、茴香子等调配成印度咖喱，味道甘甜不算太辣，配合杂菜就更能中和辣味。
印度菜用的咖喱通常都是粉状的，咖喱，印度话叫Masala；要认识Masala，要先认识辣
椒———印度话叫Mirch，红的叫Lal，绿的叫Hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不止红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之。而印度
咖喱中更是可分重味和淡味两种，黄咖喱、红咖喱和玛莎拉咖喱属重味，绿咖喱、白咖喱属淡味。一般来说，白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、玛莎拉咖喱与海鲜、黄
咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。尝试印度菜式，还请“点红选绿”，由最不辣吃到最辣，阶梯般体会其中的层次同深度。胡椒（Pepper）香料中的国王。在印度，上等的胡椒出产于喀拉拉邦一带。辣椒(Chillie)印度产有不同的颜色、大小的辣椒，辛辣味的程度也不同。印度菜一定有辣椒调味，不然就不叫印度菜。肉桂(Cinnamon)印度的肉桂和欧洲cappuccino上洒的肉桂粉完全是两回事―――图中那一条条像树皮的东西就是印度肉桂。口感甜而芳香浓郁。是印度奶茶中必不可少的调味品。做法很简单，就是把肉桂和红茶茶叶、牛奶一同煮开。印度最好的肉桂也产自喀拉拉邦。葫芦巴(Fenugreek)性温热，带有一种类似于苦瓜一样的清苦味道。煲排骨汤、鱼汤、鸡汤的时候加入三四勺就行，煲出来的汤清凉润肺，还能降低血糖和胆固醇。主要出产于印度的古吉拉特、拉贾斯坦等邦。Garam masala在印度语里garam是热的意思，而masala是酱或混合香料的意思。 Garam Masala是由不同研磨的香料而组成的，可以独立使用也可以和其他的香料一同使用。 Garam Masala气味辛辣，但并没有像辣椒那样浓重。
Garam Masala是印度极为普通的一种调料，它的配方也随地域的不同有所变化。 最普遍的配方就是加以黑白胡椒、丁香粉、月桂叶粉，长胡椒（叫做Pippali，也可以用辣椒代替）、当地产的孜然、肉桂粉、小豆蔻、肉豆蔻、八角茴香、芫荽籽儿。由于地域不同，当地的其他调料也会被加入。但没有哪一个被认为比其他的更正宗。
有些配方将香料和香草混合，另一些则把香料碾碎与水、醋或是其他液体搅拌做酱。如用椰奶酱等。有时候坚果、葱头和蒜也是不必可少的原料。一般Masala是在用之前就做好的以很好的释放它独特的味道。
中所周知Garam masala 的味道还是会因个人口味及地区不同而不同的。印度西北地区的Garam Masala一般包括丁香、小豆蔻、桂皮，八角茴香或肉豆蔻。 如果立即使用的话就可以加入黑胡椒，但要保存的话，不免香味就要逊色不少。
印度菜
一
般袋装的Masala相对用的都是比较便宜的香料，如干的红辣椒、干蒜粉和干姜粉、芝麻等等。。。
同时袋装的Masala在制作过程中直接买入调料粉进行配制，因保存不当而失去原有的香气。然而整个或保持新鲜的香料在烹饪的时候放入打碎机搅拌使用则不
会失去任何香味儿，而为整道菜填色不少。
一般在使用Masala的时候，要在动、植物油中炒出香味再放入其他食材。许多印度或巴基斯坦的厨师都不用粉状做好的Masala，而选用整个的香料和香
草来烹饪菜肴。可见它们的不同之处！
在一些菜的制作过程中，放入调料的顺序还是有许多讲究的。就已喀什米尔的一种叫 Roghan josh的咖喱为例，芫荽、姜、辣椒要分别研磨。其他需用的调料也要分别研磨碎备用，放入的时候也是有主次顺序的。一般先放芫荽，然后逐次是姜末、Garam masala，最后再放辣椒。

9. 印度盛产什么香料

印度的确是一个盛产香料的国家，并且食用辛香料的传统也非常悠久。许多香料都与中国形成了强大的竞争，特别是薄荷油、薄荷脑等产品，基本已经压制了中国的相关产业发展。特别是较为名贵的檀香油资源，更是享誉全世界！

10. 印度菜的调料介绍

印度菜肴和咖喱是密不可分的，从开胃菜到点心，都糅合有或浓或淡的咖喱香，从北方的微辣到南方的超辣，咖喱随着地域的变化辣的程度也逐渐在升级。
印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。正因为印度咖喱太辣，不太合广州人的口味，所以印度白咖喱鲜菌是在咖喱粉中加入了腰果茸、奶酪和忌廉，令咖喱味来得有些淡，但吃来仍有淡淡咖喱香；配合上鲜白菌就更健康，绝对是老少皆宜。印度咖喱杂菜，则以洋葱、蒜头、姜、腰果、茴香子等调配成印度咖喱，味道甘甜不算太辣，配合杂菜就更能中和辣味。
印度菜用的咖喱通常都是粉状的，咖喱，印度话叫Masala；要认识Masala，要先认识辣椒———印度话叫Mirch，红的叫Lal，绿的叫Hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不止红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之。而印度咖喱中更是可分重味和淡味两种，黄咖喱、红咖喱和玛莎拉咖喱属重味，绿咖喱、白咖喱属淡味。一般来说，白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、玛莎拉咖喱与海鲜、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。尝试印度菜式，还请“点红选绿”，由最不辣吃到最辣，阶梯般体会其中的层次同深度。 G-masala即Garam Masala，是印度极为普通的一种调料，它的配方也随地域的不同有所变化。 最普遍的配方就是加以黑白胡椒、丁香粉、月桂叶粉，长胡椒（叫做Pippali，也可以用辣椒代替）、当地产的孜然、肉桂粉、小豆蔻、肉豆蔻、八角茴香、芫荽籽儿。由于地域不同，当地的其他调料也会被加入。但没有哪一个被认为比其他的更正宗。
有些配方将香料和香草混合，另一些则把香料碾碎与水、醋或是其他液体搅拌做酱。如用椰奶酱等。有时候坚果、葱头和蒜也是不必可少的原料。一般Masala是在用之前就做好的以很好的释放它独特的味道。
众所周知Garam masala的味道还是会因个人口味及地区不同而不同的。印度西北地区的Garam Masala一般包括丁香、小豆蔻、桂皮，八角茴香或肉豆蔻。如果立即使用的话就可以加入黑胡椒，但要保存的话，不免香味就要逊色不少。一般袋装的Masala相对用的都是比较便宜的香料，如干的红辣椒、干蒜粉和干姜粉、芝麻等等。同时袋装的Masala在制作过程中直接买入调料粉进行配制，因保存不当而失去原有的香气。然而整个或保持新鲜的香料在烹饪的时候放入打碎机搅拌使用则不会失去任何香味儿，而为整道菜填色不少。一般在使用Masala的时候，要在动、植物油中炒出香味再放入其他食材。许多印度或巴基斯坦的厨师都不用粉状做好的Masala，而选用整个的香料和香草来烹饪菜肴。可见它们的不同之处！
在一些菜的制作过程中，放入调料的顺序还是有许多讲究的。就已喀什米尔的一种叫 Roghan josh的咖喱为例，芫荽、姜、辣椒要分别研磨。其他需用的调料也要分别研磨碎备用，放入的时候也是有主次顺序的。一般先放芫荽，然后逐次是姜末、Garam masala，最后再放辣椒。