印度咖喱是什么味道

① 咖喱是什么味道呀

咖喱的味道浓香、辛辣。

咖喱并不是一种单一的香料，它是由许许多多的香料研磨成粉之后混合在一起的一种混合香料。它里边的主要材料是姜黄，这也是我们平时所看到的咖喱。除此之外还会有一些其他的香料，就比如说辣椒自然和一些茴香等，将它们全部磨成粉之后均匀混合，就形成了咖喱。

特点

酱态咖喱是以二十多种香料熬制而成，其中的各种成分可根据加减变化而衍生出很多不同的咖喱品种。其配方和味型中的口味变化因产地而有所异。但其多以各种香辛粉配成，是一种多复合辛香型的调味品。

咖喱主要被用来加工羊肉，由于印度是伊斯兰国家，所以他们不食用猪肉，他们所食用的肉食主要以羊肉为主。但是我们大家都知道羊肉的膻味儿特别浓，所以就要加入多种香料来去除他的腥味，咖喱也就应运而生。

② 泰式咖喱，印度咖喱和日式咖喱的区别

泰式咖喱，印度咖喱和日式咖喱的主要区别如下：

1、制作材料不同

印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成；

泰国咖喱加入了椰酱来减低辣味和增强香味，额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料制作；

除香料外，日本咖喱所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊，也加入浓缩果泥。

2、口味不同

印度咖喱辣度强烈兼浓郁；

泰国咖喱加入椰酱降低辣味，增加鱼露增强甜味，口味鲜香微辣，较受广州人欢迎的咖喱；

日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。

3、食法不同

印度咖哩，大多以肉汁或酱汁搭配米饭或面包等主食来食用；

泰国咖喱多用以制作泰国菜，如咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、咖喱蟹芒果香饭等等；

日式咖喱除了可以伴饭吃外，多用来制作浓汤，作为拉面和乌龙面等汤面类食物的汤底食用。

③ 咖喱是什么味道最好吃。

印度咖喱辣味始祖 印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。 泰国咖喱鲜香无比 泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。 马来西亚咖喱清新平和 马来西亚的咖喱都爱用椰浆去减低辛辣和提升香味，所以味道都是比较平和。他们运用了多种香料，如罗望子、月桂叶，以及香芋等，令咖喱辣中带点清润，充满南洋风味。 新加坡咖喱温和清香 新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。 斯里兰卡咖喱优质香料 斯里兰卡咖喱与印度咖喱同样有悠久的历史，由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，做出来的咖喱就似乎更胜一筹。斯里兰卡咖喱肥牛粒煲，运用到的香料很丰富，难怪香浓非常，但辣味就较印度咖喱淡，而吸收了咖喱精华的肥牛粒，每一口都能令你充分体验咖喱的独特香味。 咖喱，印度话叫masala；要认识masala，要先认识辣椒——印度话叫mirch，红的叫lal，绿的叫hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不只红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度…… 咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。 咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉 为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今。 地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。 新加坡、马来西亚和泰国的咖喱都加入了椰酱来减低辣味和增强香味， 而斯里兰卡咖喱香味比较独特。 咖喱是香料的结晶品。因为咖喱是由不同的香料结合而成，人类自古时就采用不少香料，多作医疗用途。同时香料在一个国家的经济价值上有很重要的地位，很多出产香料的国家，也因为出产大量香料而致富。甚至有一些人会将香料储存在珠宝箱内，其珍贵情况可见一斑。

④ 日本咖喱和印度咖喱的区别

日本咖喱一般不太辣，所以甜味较重，更加精致、细腻、温和。印度咖喱，香辣，香料味明显。

咖喱到了日本人手中，出现了可以大规模生产的咖喱粉与咖喱块。虽然不再像印度家庭自制的咖喱那样味道千变万化、自在随心，但胜在够方便，节省时间。不必上餐馆，不必费力气学厨艺、买材料，只要稍微加热，淋在米饭上即可食用。咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。

⑤ 咖喱有辣和不辣之分吗

咖喱有辣和不辣之分。因地域不同，各个国家的咖喱辣度也各不相同，举例如下：

1、印度咖喱

印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

2、泰国咖喱

泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中红咖哩最辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。

3、新加坡咖喱

新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。

4、日本咖喱

一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。日式咖哩又称欧风咖哩，其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊（loux），多用来制作浓汤，而且香料取材也多倾向南印度风格。

5、斯里兰卡咖喱

斯里兰卡咖喱肥牛粒煲，运用到的香料很丰富，香浓非常，但辣味就较印度咖喱淡，而吸收了咖喱精华的肥牛粒，每一口都能令你充分体验咖喱的独特香味。

⑥ 咖喱是什么味道好吃吗

咖喱，一种调味品，用各种香料按自己的口味调制而成。咖喱原产印度，原意指"将各种香料混合烹煮"，其香料选择非常多，每种香料都有自己独特的风味，有的辛辣、有的回甜，合在一起常能调制出相互冲突而又彼此和谐的多样口感，这正是咖喱最令人着迷之所在。 不同咖喱，口味各异 印度咖喱：辣味始祖 地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，而且不以椰浆来减轻辣味，所以，正宗的印度咖喱辣度强烈且浓郁，对身体的健康与代谢功能有所助益。 新加坡咖喱：温和清香 新加坡咖喱味道较温和清香，椰汁和辣味少，颇为大众化。 泰国咖喱：鲜香无比 额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，令泰国咖喱独具一格。 红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色红艳，味道也较辣。泰式青咖喱用了青柠皮等材料，也是泰国驰名的咖喱，味道同样鲜美。

⑦ 咖喱味类似什么味道

鲜咸微辣。

咖喱味主要来源于各种咖喱酱、咖喱粉。如：印度咖喱、泰国咖喱、中国香港咖喱，上海咖喱等。鲜咸微辣味主要来源于咖喱本体，以及味精、精盐、各种鲜汤（见本鲜味型）等调料。

此味型在运用当中，除运用以上某种咖喱味调味品和咸鲜味调味品外，由于不同菜肴的风味所需，在中餐中还常酌情选用料酒、米酒、葱、姜、蒜、胡椒粉、干辣椒、辣椒面、酱油、白糖、白醋、椰酱、三花牌植物奶、番茄酱、香叶、香油、熟鸡油、熟猪油、生菜油等。

在西餐中，还常酌情选用黄油、白葡萄酒、瓶装番茄少司、辣酱油、姜黄、茴香籽（粉）、香菜籽（粉）、丁香粉、桂皮粉和少量的胡萝卜、洋葱、芹菜、番茄及适量草果、葡萄干等辅味调料和配料。

营养价值

1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。

3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

4、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。

5、咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

以上内容参考：网络-咖喱味、网络-咖喱

⑧ 泰式咖喱和印度咖喱的味道一样吗

印式多口味偏辛辣 泰式咖喱比较适合中国人吃 有红咖喱和绿咖喱 口味没印式咖喱重 我就在泰式和东南亚菜餐馆工作 中国人没几个习惯印式咖喱的口味