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印度羊头汤有哪些

发布时间:2022-05-03 04:32:29

1. 羊头炖汤怎么做

主料:连骨羊头半只

辅料:盐10克、料酒3调羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大葱2段、姜片5片、花椒3克、香叶1片、白萝卜50克、红枣3个、桂皮3克、八角1克

步骤一:羊头洗净,水开,放下萝卜,放羊头,焯10分钟,捞起,用清水冲净、(羊头请卖家斩好块)

2. 正宗羊肉汤的做法大全

【炖羊肉汤】

准备食材:羊肉、葱、姜、当归、川芎、小黄姜片、盐、胡椒粉、香菜、醋、料酒。

具体做法步骤如下:

第一步:将羊肉切成小块,放入淡盐水内,浸泡15分钟。盐水可以将羊肉内的血水全部浸泡出来,这样就可以减少羊肉的腥膻味。浸泡15分钟后,用清水将羊肉再洗两遍,沥干水分备用。

第二步:锅内加适量的凉水,下入羊肉和羊骨,放入适量的姜片、料酒,加入几粒青花椒,大火煮开后,将表面的浮沫撇除干净。焯水时,一定要凉水下锅,如果开水下锅,冷羊肉遇到滚烫的热水,肉会回缩,羊肉里的血水就会被锁在羊肉内,这样炖出来的羊肉汤,不仅肉不嫩,而且汤还特别腥。

第三步:将焯水后的羊肉捞出,放入温水内,再次清洗干净后,将羊肉放入锅中,往锅内一次性加入足够的热水,加入适量的葱段。重点步骤:“1白2黄”(当归、川芎、小黄姜片),这三味调料品都是性温食材,都具有活血行气的功效,特别是小黄姜还有驱寒的功效。在煮羊汤时,加入适量当归、川芎、小黄姜片,不仅能起到去腥的作用,还可以促进血液循环,增强身体御寒能力。

第四步:大火烧开后,敞着锅盖,转小火,炖1个半小时。羊肉一定要敞着锅盖煮,这样羊肉内的膻味,可以随着蒸汽散发出来。1个半小时后,加入适量的盐调味,再煮半小时,羊肉就煮熟了。

第五步:将煮烂的羊肉捞出,切片装入碗中,加入适量的羊汤,根据自己的口味,加入适量的盐,加入适量的胡椒粉,再加一勺醋,撒上葱花和香菜,喜欢吃辣的朋友,也可以加点辣椒油,再滴两滴香油,一道美味的羊肉汤就做好了!

烹饪技巧总结:

1.羊肉首选绵羊肉,剁成块以后不要着急焯水,要先在淡盐水内,浸泡去除血水后,再焯水。

2.羊肉上锅炖的时候,一定一次性加入足够的热水,中途一定不要加水。

3. 羊头汤有什么营养

羊头汤的营养还是比较多的,它里边儿还有各种维生素,还有各种脂肪类的,还能够养心脏。

4. 正宗羊肉汤做法大全

正宗羊肉汤做法?
步骤一:羊肉冲洗干净切成块,放入温水里浸泡15分钟,捞出备用。

步骤二:葱剥皮洗干净切段,生姜去皮洗干净切片,干辣椒切成小段。

步骤三:锅内添冷水,放入羊肉,倒入适量的料酒,大火煮开,直到煮出浮沫。

步骤四:最后撇掉浮沫脏东西,捞出羊肉放在一旁控水备用。

步骤五:另外准备干净的锅,放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒。

步骤六:倒入足够的清水,大火烧开稍等一会,换成中火,炖煮1-2个小时。

步骤七:然后换成小火,撒入适量的食盐,继续慢炖10分钟,就可以关火盛出食用了。

5. 羊头汤什么做好吃不腥

羊头汤什么做好吃不腥
1、首先要学会挑选羊头。最好选用选用2至3龄,也称“四六口”的内蒙古产的山羊头。这种羊头肉嫩而不膻,能切出又薄又大的肉片。

2、用火将羊头上的毛烧净,放入清水盆刮净,取出。如果你买到的羊头是去皮的,这一步可以省略。

3、把羊头放在冷水中浸泡2小时。如果是带皮的羊头,其间要用板刷反复刷洗头皮,刷得越白越好,但不要将皮刷破。

4、取出泡好的羊头,割开口角皮。再把羊嘴掰开,用小毛刷探进口内刷洗口腔,并在水内来回移动着刷洗,将口、鼻、耳内的脏物刷出,然后换新水再洗2次。最后,沥净水,用刀从头皮正中至鼻骨划一长口,以便于煮熟后拆骨。

5、把羊头放入沸水锅中,煮约1 分钟取出,放凉后用手掰开羊嘴,剥去舌衣,洗净后沥干。

6、锅内倒入凉水,水量要漫过羊头9厘米,在旺火上烧沸,将洗净的羊头放入锅中,煮1个多小时,达到七成熟时,取出趁热称拆下颅骨。可用手按一下羊脸上的肉,如已由原来的硬挺变得稍有弹性,或者按下耳朵根部,已由硬变软即可。

6. 羊头汤怎么炖

用料

主料:羊头肉100克、羊肉少许、羊血少许、羊肠少许、香菜少许、葱少许、羊肝少许、胡椒粉少许

辅料:鸡精少许、盐少许

1、熟羊头肉,熟羊肉,羊肝,羊肠切好和羊血备用。

7. 请问:用羊头煲汤应放什么配料

羊头汤
主料:连骨羊头半只
辅料:盐10克、料酒3调羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大葱2段、姜片5片、花椒3克、香叶1片、白萝卜50克、红枣3个、桂皮3克、八角1克

步骤

1.羊头洗净,水开,放下萝卜,放羊头,焯10分钟,捞起,用清水冲净.(羊头请卖家斩好块)

2.另取锅,放大半锅清水,放下羊头,(羊脑除外)料酒,葱,姜,桂皮,八角,香叶,花椒,红枣,大火煮开10分钟,小火40分钟.

3.放下羊脑,小火炖20分钟。

4.捞去桂皮,八角,葱段,红枣,放胡椒粉,鸡精,盐。

5.大碗里放切碎的青蒜,把羊汤舀在大碗里即可。

小贴士
1.白萝卜是去腥味的.
2.羊脑容易熟,慢些放入.
3.此羊头汤,放香菜也非常好。
4.如果有调味包.把各种香料放入更好。

8. 羊头用什么煲汤好喝

材料
羊头1个、香菜1棵、盐适量。
做法
1、羊头清水泡一个小时,放电煮锅加清水没过羊头;
2、煮约1小时,汤汁变白,羊头酥烂,用筷子拆掉羊肉;
3、香菜切碎;
4、碗内盛汤,放入羊肉碎,撒香菜和精盐即可;
5、再加羊血块略煮片刻, 加盐、鸡精调味后,洒入香菜段即可。
营养价值
羊头汤---
1. 血虚受寒、眩晕、头痛、治以养血祛风、散寒止痛为主。
2. 本汤养头,养脑营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素,能补虚养肝;羊脑味甘、性温,善治头痛;川芎祛风邪上痛,并有调经之功;白芷辛散祛风,芳香通窍,亦为祛风邪,止头痛之药,与川芎合用,共佐羊头脑补虚、祛风、止痛;生姜祛风散寒。合而为汤,既补血虚,又祛头风。
注意事项
1.白萝卜是去腥味的.
2.羊脑容易熟,慢些放入.
3.此羊头汤,放香菜也非常好。
4.如果有调味包.把各种香料放入更好。

9. 羊头汤的做法

主料:山羊头1只

辅料:料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量

步骤:

1、取大汤锅,放入清洗干净的羊头,加八分满清水,加些料酒,煮开5分钟,

10. 天麻羊头汤的做法大全

天麻羊肉汤肉香独特,益气补血,益智增寿。制作天麻羊肉汤原料有:羊肉600克,天麻10克,川芎5克,陈皮、小茴香、胡椒、植物油、精盐和味精各适量。

天麻羊汤的做法:

1.将天麻切成片,羊肉洗净切成块,陈皮、小茴香和胡椒用纱布包好。

2.将羊肉、天麻、川芎及调料包放入锅中,加入适量的清水,用旺火煮沸后,改用文火炖至羊肉酥烂,除去调料包,下入植物油、精盐和味精即成。

滋补羊肉汤食谱介绍
萝卜羊肉汤

主料:羊腩肉750克白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉

做法

1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

贴士

1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳;

2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

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