印度麻球一样的怎么计数

Ⅰ 麻球究竟是如何制成的

麻球是我国地方地区非常常见的一道传统小吃，香酥可口，皮薄味美。麻球的外形就和他的名字所描述的那样，呈现出球状，同时麻球的“麻子”来源其实时我们常吃的芝麻。一粒粒芝麻被淋在炸得酥脆的糯米外面，均匀分布在整个球体的表面，使其展现出不一样的模样。麻球在粤港澳地区经常作为一道贺年食品，是春节后走亲访友的必备之礼。那么，麻球又是如何制成的呢？

制作麻球需要使用到的食材较为简单，除了需要准备糯米和芝麻作为主料外，还要准备适量的红豆、白糖和花生油为辅料。

以上便是麻球的具体制作过程。

Ⅱ 麻球怎样能做出空心凉了不硬

大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：麻球算是一种比较家常的油炸食品，除了空心的麻球之外，里面还可以包裹其他的馅料，外形色泽金黄，皮薄香脆，咬上一口也是外酥里糯的，真的是非常好吃，虽然说在早餐店里面能够买到麻球，但是还有很多人愿意自己在家尝试做，毕竟外面用来炸麻球的食用油实在是不放心，不过在家炸的麻球很多人都是像炸汤圆一样，刚开始炸开了，用不了多久就松塌了，那么今天瑛子就来分享下自制麻球，外酥里糯超好吃，关键是空心，凉了也不硬。

麻球空心和冷了不会硬的关键：

1、麻球肯定不是纯糯米粉做成的，里面需要加点小麦淀粉才能够将麻球撑起来，也就是所谓的空心麻球，这样炸出来的麻球冷了也不会硬。

2、小麦淀粉一定要用热水烫熟了再放入，不然直接和糯米粉混合也是会失败的。

3、其中白糖和猪油也是必须要的，猪油不能够太多，有一点点增加香味儿，并且增加顺滑感就可以了。

4、炸麻球千万不能用大火，因为火大了一下就可能炸糊，色泽也没有那么金黄。

5、麻球最关键的就是它上面的芝麻，很多人在炸麻球的时候，炸着炸着就导致麻球表面的芝麻全部掉的差不多了，这问题就在于没有用水打湿下表面，再去沾芝麻。

6、再借助漏勺开始按压南瓜球，建议不要太用力，每个球压7-8次，外皮才会变脆，炸到南瓜球的表面变硬，颜色金黄就可以出锅了，表皮一定是要硬了才能出锅，这样子做南瓜球才不会塌陷，非常好吃的一道南瓜球做法就完成

Ⅲ 麻球真正的配方是什么呢

空心芝麻球在福建是个很受欢迎的点心，做法很简单。它跟一般的实心芝麻球不一样，它的外皮薄而香脆，不但是空心的，而且冷却以后也不会瘪掉，好几年前，曾经有一位开小吃店的好朋友跟我“讨教”，问我知不知道它的配方，或者可不可以帮他打听到这个配方，要怎样才可以空心而且冷却后也不变。那时候的我接触厨房也不久，实在不知道这个“配方”，后来一次偶然的机会，我从一位长辈那里知道了这个所谓的“秘密”，其实要让这个芝麻球空心，真正的关键不在配方，而是技巧。

三.小窍门

1：白糖也可直接加入糯米粉中，我觉得用开水化开后再加入粉中这样更容易揉。

2：水温不要晾得太低。

3：芝麻球要做得小一点，不宜过大，因为炸好后会膨胀。

4：用小火慢炸，一边炸一边按扁。

Ⅳ 空心麻球怎么做

在街头巷尾有很多卖空心麻球的，空心麻球不仅好看而且味道也挺好的，香酥的口味，深受大家的喜爱。不知道大家有没有像小编一样好奇：这样的空心麻球是怎么做出来的呢？今天小编就带你解开空心麻球空心的秘密，真的是又好吃又好玩，喜欢的小伙伴也来试试吧！

麻球成为空心的要领就是反复的按压，能让芝麻团成功的变身为芝麻球。看着团 一点点点 变为球，有没有很好玩呢？而且炸好的芝麻球散发着阵阵的香甜味道很是诱人，咬一口酥甜可口，让人唇齿留香，美味极了。小伙伴们，你学会了麻球的做法吗？可以自己尝试着回家做一份哟。

Ⅳ 炸麻球为什么会爆开裂怎么改善

摘要 亲米粉中的淀粉是支连淀粉，在成熟的过程中能变得很软，如果在制作时水份过多，一是难以成形或说成形不好，二是水份过多在油温的作用下会产生更我地水蒸气，水蒸气在一定的压力下，冲破麻球的表皮而致使麻球开裂。

Ⅵ 空心麻团的做法麻球怎么和面

空心麻团--不用泡打粉一样可做出漂亮的空心麻团的做法步骤

1
将30克白砂糖放到70克开水中搅拌融化

2
倒入100克糯米粉

3
活成软硬合适的糯米团

4
将糯米团均分成每个15克，团圆捏实

5
取其中一个捏成小碗状

6
放入芝麻馅（可以放自己喜欢的任何馅料），再收口捏实。也可以不加馅，直接省略5和6步骤即可，做出的就是空心麻团

7
蘸点水，放在芝麻盘中， 使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻捏实

8
锅中倒入油油温至4成热，放入麻团浸炸

9
待升至6成热时，麻团快漂起时，用勺背按压麻团，压扁后待鼓起时再压，反复几次后麻团鼓起，至金黄色后捞出，放在厨房纸上吸尽油，趁热吃即可。

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各地的糯米粉吸水量不同，自己根据实际情况调整，和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷；水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不膨松。

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这个方子是没有加入泡打粉的，也可以加入适量的泡打粉，

有了泡打粉的加入，即使你中心不包入馅料，它炸后也能发泡涨的很大。加入泡打粉的方子是糯米粉250克、糖50克、馅料（可以用黑芝麻汤圆心、红豆沙等）100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油（放入面团中）2汤匙（30ml）、白芝麻100克、油（油炸用

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先把白糖溶成糖水后再加到糯米粉中，否则麻团成品表面会出现黑色小斑点。 糯米粉用开水烫面，再混合揉匀，这样和出来会很容易膨胀大。

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裹芝麻时在麻团上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥一下，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。炸的时候一定是小火慢慢炸，用勺子或铲子的背面按压麻团，这样不仅受热均匀，炸的颜色也漂亮，更是体积变大形成空心的缘由活好的糯米团全程要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米团操作过程变干

Ⅶ 木绣球斗球和麻球的区别是什么

1、叶子不一样

这是斗球和麻球最明显的区别，中华木绣球斗球的叶片一般全是椭圆型帯尖墨绿色，而麻球叶片是薄偏圆、浅绿色、纹理突起高低不平。

2、花的大小不一样

中华木绣球斗球的比较大，而麻球的花相对斗球来说就比较小了。

3、开花期不一样

中华木绣球斗球开花期秋春两个季节盛开，中华木绣球花盛开顶端、末梢神经单朵、花直径8-15厘米中间，麻球花每一年一次春天4-5月，花在枝干成对对外开放成一排，花直径6-10cm上下。

Ⅷ 麻团怎么做麻球怎么做

南瓜麻球

食材：糯米面200克，南瓜200克，白糖15克，无铝泡打粉2克，芝麻适量。

做法：

1、南瓜洗净去皮，切成薄片，放蒸锅里蒸8~10分钟左右

2、蒸熟的南瓜放盆里，加入白糖。

3、用勺子碾压成南瓜泥即可。

4、南瓜泥趁热倒入糯米面，用筷子翻拌成絮状。

6:慢慢炸至麻团都浮起来以后，然后用滤勺把麻团全部压到锅底再放开，这样是让麻团内部也均匀受热，这也是做空心麻团的最关键的步骤。多按几次，麻团逐渐变大，麻团的空心就形成了。

7:麻团炸至颜色金黄，空心麻团就可以捞出来即可

Ⅸ 空心麻球的详细做法

分享一下麻球的做法，后面会详细的说一下怎么让麻球更好的鼓起来、不塌陷。

——金黄麻球——

【准备材料】：糯米粉300克、白糖80克、温热的水180毫升左右、豆沙馅（不用馅也行）、食用油和芝麻适量。

【制作步骤】：

先将白糖用热水融化，糯米粉放在面盆里，再将糖水淋进糯米粉里，用筷子搅散，用手将其和成一个略微偏硬的糯米面团，然后敷上保鲜膜放置10分钟；

接下来将豆沙馅分成小小的一份一份，将糯米面团取出同样分成若干小份，中间按一个凹洞将豆沙馅完整的包进去，捏紧之后重新团成一个球状，就跟包汤圆一样将每个麻球都包好馅，然后再挨个滚一边芝麻；

锅中下多一些的油来准备油炸，冷油就可以将麻球下锅，油温烧到3层热左右把火调小，保持住这个温度，炸至锅中麻球开始浮起来，用漏勺轻轻的轮流将其翻转、压入油里；

炸至芝麻球彻底膨胀起来、色泽金黄、翻动碰撞的时候有好似空心一样的“嘭嘭”声就可以关火，将麻球捞出来沥油就可以装盘了。

【麻球的相关重点】

麻球要想鼓起来，需要注意以下情况：

①新手最好冷油下锅，至少一开始的油温就不能过高，不然的话外层的熟化速度会变得特别快，外形定住之后里面再膨胀麻球就容易破裂。所以大约90度左右的油温基本就够了，判断这个油温就是油面无烟、无声响，锅中的麻球周围略有少量气泡的程度，等待麻球开始浮起来、颜色转黄的时候可以适当提高一点温度提高效率，也可以继续保持小火油温慢炸。

②其次麻球炸至开始浮起来之后需要不时的用漏勺、铲子之类的工具将其翻转、按压回油里，这是麻球浑圆膨胀的一个关键。因为在它们飘起来之后暴露在油面以上的部分温度就会降低，如果不能经常转动、按压的话，麻球就会受热不均匀，结果就是要么形状变得奇怪，要么就会因为一直流失热量而膨胀不起来，所以一定不要偷懒，要不时的将其按压、翻转。

③要想炸出来的麻球不回缩、不塌陷，那么新手尝试制作的时候还是建议小火炸，炸至表面金黄、略微带金红色的程度，这样的话外层就已经完全变成酥脆的了。而在和面的时候因为糯米粉的不同所以可能吸水程度也不一样，这个精细的水和面比例可能要再调整，但是面团还是尽量不要和的偏软，否则炸出来的麻球就容易皮软、塌缩。

④除了上述技巧之外，还有一个办法有助于麻球膨胀而不塌陷，那就是适量的加入一点点泡打粉。在油炸的过程中，泡打粉的自身化学反应会极速发生，这个变化会产生大量的气体，就会使得麻球充分膨胀起来，原理就跟炸油条是差不多的