印度人做地瓜干怎么做

㈠ 地瓜干怎么做

1 地瓜洗净；
2 大地瓜切成两半，入高压锅压制，上气后，中火压10-15分钟；
3 自然排气后，取出晾凉；
4 切成自己喜欢片或条；
5 平铺在盖帘上晾晒四至五天，中间要记得翻面连晒；
6 晾好后可以直接食用

㈡ 自己怎么制作地瓜干

在家自制地瓜干原来这么简单，颜色不发黑香甜有嚼劲，保存时间久

【原材料】红薯、盐水2盆；

【制作方法】

1、准备一些家里的红薯，没有的就去买一些，准备好的红薯去皮，尽量的削的干净一些，消好一个就清洗一个，把表面清洗干净，然后直接放在盐水中浸泡，这样能避免表面氧化，颜色发黑；

2、红薯削好之后把它拿出来，也是一个一个拿，拿一个切一个，把红薯切成条状，和手指头差不多粗细就可以了，切好的红薯马上放在另外一个盐水盆中浸泡，这样能去掉表面多余的淀粉，能防止红薯表面氧化，让它不会变色，还能锁住红薯里面的糖分，全部切好之后放在盐水中浸泡20分钟；

3、把浸泡好的红薯干放在蒸屉上，建议用蒸的，这样能最大程度的保存红薯的营养，而且口感会更好，把红薯条码在蒸屉上，我没有叠在一起蒸，这样能更快蒸熟，取出来的时候也会更加方便，冷水上锅蒸，水开再蒸10分钟左右就能熟了，或者是用筷子插一下红薯条，能轻易插透就说明熟了；

4、蒸好的红薯条稍微晾凉，然后拿出来放在饺子垫或者竹篾制品上，这种上下两面都能透气，晾晒起来更快，更好，红薯刚开始放的稍微紧凑一些也没有关系，后面晒干了会瘪掉，间隙会变大；

5、晒了一段时间之后就及时翻面，让每一面都能晒太阳，一般晒2-3天就能晒干了，晒干之后可以装在保鲜盒或者保鲜袋中，放在阴凉干燥的地方保存，能保存3个月左右；

6、具体晒的软硬程度可以根据自己喜好来，晒的硬一些水分比较少，能保存的时间比较久，晒得稍微软一些，水分含量比较多，能保存的时间稍微短一些；

㈢ 红薯干的做法自然风干窍门

每年的这个时候，都喜欢在阳台晒红薯干，自己晒的红薯干卫生自然不成问题，选红心红薯，每天抽空做一些，给家人当小零食非常的不错，柔软有嚼劲，越嚼越香。

用晾网在阳台上晒红薯干，方便又卫生，不会占用太多的空间，天气好的时候，晒两三天就可以吃了。阳台的光线不如室外充足，可以打开窗户，保持通风，如果是在室外晒，晾干的速度更快。

我用的是红心红薯，晒完后，颜色特别的漂亮，看着就很有食欲。红薯选甜一些的，晒好的红薯干很香甜。红薯晒的稍微偏干一些，室温保存就行了，平时可以直接吃，也可以先蒸一下再吃，就变得柔软又有嚼劲了。

用到的材料

红薯（甜一些的更好）

做法步骤

1.清洗干净的红薯，消掉外皮，有芽眼的部位也削掉或者挖掉，这样晒完的红薯更好看。

2.长一点的红薯从中间切开，在对半切开，切成食指厚的厚片，再切成立柱型，也可以切自己喜欢的形状，不要切得太薄，那样蒸的时候容易断开，晒完，水分蒸发后，会变得更细，容易干，也会影响口感。大家可以带个手套切红薯，因为红薯上的糖和颜色，不太好清洗下来。

3.切好的红薯，放在笼屉上，锅里提前放好水，我一次做了15斤左右，放三个笼屉，冷水上锅，上汽后，蒸20分钟就可以了，如果只蒸一笼屉，也是这个时间。如果切得薄一些，蒸15分钟就好了。

4.可以开盖检查下红薯，红薯不会断裂，用手一捏，还能轻松捏成泥，就是蒸的时间正好。蒸熟的红薯，直接掀开锅盖，不用焖，把笼屉从锅里取出来晾凉，不要放在锅里晾凉，热水会把红薯焖软，断开。

5.晾凉的红薯，轻拿轻放的放在凉网上或者凉架上自然晾干，凉网空气流通好，中途也不用翻动，红薯条之间不要紧挨着，留一些空隙，更好晒干。

6，切得薄一点的红薯，天气干爽的话，一般一两天表面就变干了，这时候吃起来又软又有嚼劲，但整体偏湿偏软，不适合室温保存，我晒得多一些，可以晒得干一点，这样放在室温也可以保存，吃的时候，可以直接吃，可以先在笼屉上蒸一下，吃的时候又软又有嚼劲。

晒红薯干小贴士：

1，上汽后蒸20分钟正正好，红薯不会断开不成形，软印度又刚好方便晾晒。

2，不建议切得太薄，水分增发的太多，晒好会偏干硬一些。

3，晒得干一些，可以室温长时间保存，可以直接吃，也可以上锅蒸15-20分钟左右，就又是软的了。

4，短时间保存的话，晒的软一些，可以放冰箱冷冻，吃的时候，恢复到室温就可以了。

视频可参考：晒红薯干视频

写在最后

不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。
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㈣ 如何做红薯干

如何做红薯干

步骤/方法

将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟

注意事项

要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干

将地瓜切成地瓜条时，可尽量切得稍微小一些，这样可以有效缩短晾至的时间

放入微波炉可快速去除水分，但每隔两分钟要取出观看一下在继续微波（气候和地瓜本身的含水量都不同，所以要根据实际情况来决定微波的时间），以防地瓜干变糊

㈤ 怎么做地瓜干

地瓜干的做法也有很多套路。选料方面要那种真正红色的地瓜，（白色的好像不怎么好吃），特别注意本地种，没有经过什么杂交的那种，因为很多种类现在变异了，改变了原有的味道，感觉就没有黏性。有先将红薯煮全熟的，再至于太阳下晒干，这样子做成的地瓜干极有弹性，象口香糖一样嚼起来味道实足，余香持久。当然也有速成法，就是放到什么烧砖烧瓦的窑上面烤熟，味道又和晒干的有点点区别，毕竟带点煤气的味道，不怎么纯。有煮半熟再晒或者烘烤的，这样子做成的地瓜干和前面的味道差别很大的，味道带红薯的粉味，有点象蒸熟的百合，粉粉的。甜味次之。其实将地瓜切片和不切片味道又有很大不同的，没有切片的整个里面会成糖的黏性，嚼起来带红薯糖味道，非常不错，切片了的有点干。所以有很多都是选那种小的红薯整个儿煮熟晒干的。

㈥ 地瓜干怎么做

自制红薯干

1

红薯清洗干净；

2

上锅蒸熟。如果红薯个头很大，可以对半切开；

3

蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了；

4

将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉；

5

去掉红薯皮和纤维较多的部分；

6

切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上；

7

微波炉版：将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可；烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤5~10分钟；

8

加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存。如果喜欢更有嚼劲的，可以放在通风的地方继续晾干。左边的是烤箱版的，右边是微波炉做的。

㈦ 地瓜干怎样制做

一、选地瓜。选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以100～150克的鲜地瓜为宜。
二、清洗。选好的地瓜要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。
三、蒸煮。将清洗干净的地瓜分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的地瓜才便于加工，不过心，加工成的地瓜干颜色发黑，有异味；但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。
四、剥皮。将蒸煮好、冷却的地瓜块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。
五、切条。将剥了皮的地瓜块用刀切成长条。切条时，要根据地瓜块的形状，以切成薄长条为宜，其厚度在1～3厘米之间。
六、火炕。将切好的薄长条放在火炕架上，不能重叠，火炕架以竹编的为好。火炕时，开始火可稍旺点，当炕至半成干时，并逐渐转为小火。火过猛，易将地瓜条烧焦变味，颜色发黑形成离层、空壳；火过小，炕的时间长，也会影响其品质。当炕至八成干时，就应取下冷却。为准确掌握炕至的干度，可用口嚼，.口嚼时软而绵，这样硬度最为适宜。如果炕至过干，吃时嚼不烂，影响其品质，但火候不到，水分多，容易生霉腐烂。
七、上霜。将炕好的地瓜条充分冷却之后，放入瓷坛或其它能密闭的容器。一般密闭半月左右，地瓜条表面就会自然长出一层白霜，这层白霜就叫“薯霜”，是地瓜条里面溢出来的地瓜糖。上了薯霜的地瓜条就是地瓜干。这样加工的地瓜干，具有香甜可口、风味独特的特点。

㈧ 地瓜干的做法

1、先把地瓜清洗干净，然后上蒸锅将其蒸熟。

㈨ 如何制作地瓜干

可能前段时间很多人吃白萝卜，吃莲藕，但要说现在是吃什么蔬菜最好的季节的话，那就非地瓜莫属了，基本上各式各样的地瓜都上市了，而且价格都非常便宜，加上地瓜的做法也是非常多种多样的，比如煮粥，煎炸，烧烤等等，做出来的地瓜味道都非常的美味。

地瓜除了好吃之外，还具有了润肠通便，健胃益气的作用，其实这主要是因为地瓜里面含有了较多的纤维素，糖类，蛋白质，各种维生素与矿物质等营养成分，这些都是能够给人体所需要的营养成分，并且地瓜还是减肥的最佳食品之一，一般地瓜除了烹饪之外，还可以制作成零食来食用，比如干货店所卖的地瓜干，不过对于现在外面食品的安全问题非常的堪忧，所以今天咱们就来说一下，如何在家里面制作地瓜干。

地瓜干家常做法，不用晾不用晒，只需简单3步，一学就会！
第一步。首先咱们把准备好的地瓜一分为二，接着放到蒸锅里面，加入适量的清水进行炖煮，大概炖煮十分钟左右就可以了。
要是自己不放心的话，还可以用筷子检验一下地瓜的成熟度，要是能直接他偷地瓜的话，这就说明已经煮熟了。

第二步。然后再把煮熟的地瓜夹出来，放到砧板上等到放凉后，用手将地瓜皮剥去，千万不要忽略这一步，因为地瓜皮吃起来的口感比较差，或者在蒸地瓜之前，可以把地瓜皮直接削掉，这样更加方便省事，再把地瓜切成条备用。

第三步。接着把切好的地瓜放到烤盘上，为了避免地瓜出现粘盘的情况，咱们在烤盘上最好是先铺上一层锡纸，这样不仅可以避免粘盘，还能够让地瓜干受热更加均匀，放到烤箱里面上下150度，烤三十分钟左右，这样营养又美味的地瓜干就烤好了，要是喜欢干一点的，就可以继续烤制30分钟，不过还是要根据自己的口味来定。

以上就是地瓜干家常做法，不用晾也不用晒，可以节省很多的时间和精力，只要将烤好的地瓜干放凉后就可以吃了，其中做出来的味道一点都不比外面买的差，并且里面还没有任何的添加剂，真的是干净又卫生，给家人吃起来也会更加的放心，以上就是制作地瓜干的方法，你学会了吗？

㈩ 地瓜干的制作方法

需要准备材料：红心红薯。

1、准备好红薯，然后把红薯洗净。