印度烧春鸡怎么做

❶ 大家乐-烧春鸡 作法

很简单的。锅中放油（可以多放一些）烧热放辣椒、葱、姜、花椒、八角，放鸡块，然后在油里多炒一会，然后少放一些醋，放些料酒，多放一些老抽，盐，然后加水炖，水过鸡块就可以，然后差不多熟的时候放薯仔块和紫薯块（紫薯不放也可以，不过放了很好吃），就这样炖就行，喜欢颜色重就多放些老抽，相反少放些，喜欢吃烂一些的就多炖会，最后放鸡精或味精就完成了。

❷ 麦芽糖蒜香烧春鸡的做法，麦芽糖蒜香烧春鸡怎么做

主料：春鸡1只
辅料：香茅碎适量，洋葱适量，蒜茸少许，胡椒碎少许，葱白少许，干葱头少许，香菜叶少许
调料/腌料：咖喱粉1茶匙，黄姜粉1茶匙，鱼露1汤匙，生抽1茶匙，蜜糖1汤匙，玫瑰露酒1汤匙，柠檬汁1汤匙，花奶3汤匙，食用油500克
操作:
1、春鸡洗净去黄衣沥干。
2、将其他材料捣碎和调料拌匀，均匀涂在春鸡身上以及内腔，腌制2小时。
3、将春鸡身上的腌料抹掉、晾干，用中温油一边淋油在鸡身上，一边炸至鸡熟透。

❸ 印度主菜名有哪些怎样做的

玛沙拉咖喱膏蟹

玛沙拉咖喱其实是有讲究的，它在咖喱中等级最高，因而味道非常特别。配合膏蟹，可以说是

相得益彰。吃完了汁多肉美的膏蟹后，拿薄饼蘸着咖喱汁吃，那口味绝对与中国的香辣蟹有得一拼

。

烧春鸡

印度菜中很有名的就是北印度烧烤。印度的烤肉在全世界都非常有名，而它的妙处就在于在烤

肉之前精心地腌制。他们用一种叫Tandoori的烧烤器材制作，烤出来的食物别具风味。这种器材主

要是由泥制成的，而这种泥非常少，只有印度个别地方才出产。这款烧春鸡其实就是利用这种烧烤

方式制作出来的。油油的，又香气扑鼻，入口非常滑嫩。来吃印度菜，这款烧烤千万不能落下。

咖喱羊脾骨

这是属于印度菜里的一道主菜。由红咖喱、薯仔、羊脾骨熬制而成。来自香料的异香很吸引人

的注意力，浇在米饭上，看着香而辣的浓汁缓缓流下来，又渗透到饭里，不禁让人食欲大开。

椰汁咖喱鸡

这款菜是以百咖喱为主要的香料。奶香味特别重，口感不如咖喱羊脾骨那么辣，倒是有几分平

易近人的感觉。

印度菜如何搭配

品尝印度菜是有一定程序的，就如同西餐一样，尽管不如西餐繁琐，但是这种搭配的先后次序

对于口味有很大的影响。印度的主食是饼和炒饭，吃的顺序是先吃饼后吃炒饭。印度的米饭用叫作

BASMATI的米做成，世界驰名。这种米形状细长，味道浓香，是由于印度的气候决定的———半年

干燥，半年湿润。这里有两种搭配方式，如果你去吃印度菜，可要先学着点。

汤-小食-烧烤-主食(咖喱饭)-印式甜品

这是一款以烧烤为特色的搭配方式。尝过印度特有的烧烤，再搭配上味浓的汤汁拌饭吃，非常

香甜美味。

汤-小食-主菜-主食(薄饼或白米饭)-印式甜品

这是一款以薄饼或米饭拌上主菜的酱汁为主的搭配，口味偏向印度北方。如果不喜欢烧烤特别

浓烈的味道，这种搭配方式或许有些接近中国的饮食方式。

印度口味

印度和中国同在四大文明古国之列，同样也是个美食国家。由于印度地处热带，气候炎热而潮

湿，因此印度菜的口味重而浓烈，特色就是运用各种不同的香料，而咖喱就是这一特色的集中表现

。吃印度菜离不开“咖喱”，而印度的咖喱是最正宗的。印度菜的口味较重，这倒很适合年轻人品

尝。

人们似乎提到咖喱就想到两个形容词“黄色”、“辣”，其实印度的咖喱菜并不是我们想象中

那么简单。咖喱其实是由许多不同的香料和调料调和在一起煮出来的，它的特点是“香”和“鲜”

，咖喱的品种有四五十种之多，颜色有红、黄、白、绿、黑五种颜色，共二十种口味。咖喱的原汁

一点都不辣，只是因为加了香辛料的缘故才辣。

在印度，每个地方的人饮食文化和口味都是不同的，南方人的口味重，多喜欢辣和油炸的食物

，主要以米饭来搭配咖喱；北方人喜欢清淡一点的口味，他们会以薄饼搭配咖喱，因而印度北方人

有“薄饼之祖”的美誉；印度西部人喜欢甜食；东部人喜欢干辣的食物。

上海大约有十多家印度餐厅，不过大多数以“飞饼”或是“薄饼”为特色，实际上是以北方派

为主，具有印度完整饮食风格的餐厅屈指可数。

印度香料

印度咖喱中用到了很多草本植物香料，其中绝大部分对人体非常有益的，而且也由于使用了多

种香料，不同的客人品尝同样的咖喱后的感受也是不同的，唯一留下的是对香的共同体会。咖喱除

了营养丰富，色香味全之外，还有排毒利汗、增进食欲、祛湿散寒、除虫杀菌等效果。常用的香料

有以下几种：

咖喱叶：含抗氧化剂(Antioxi�dant)，是绝对的健康食品

黄姜粉：有助消化功能，其中有种补充剂能够帮助人体改善记忆和认知能力。可以行气、活血

、止痛、促进人体汗腺分泌以及肝脏代谢，生津开胃。

薄荷叶：清凉芳香，通胆益肝，能化痰、健胃、散热、醒脑、降低血压、防止血管硬化。

印度烹饪法

印度人不喜欢吃半生的东西，他们擅长熬、炖、烤、炸等工艺，主料都要用十几种香料长时间

腌制。做一道菜最短需要2~3个小时，而时间长的则需要用上8~10个小时以上。

小厨VS小厨

其实桃家小厨远远看见他们的招牌时就乐了，四个字，叫“印度小厨”。这厢小厨，专以尝遍

各地美食为己任；而那厢小厨却包罗印度各地方特色的美食，还想着像肯德鸡一样遍地开花。大家

虽自谦“小厨”，不过野心都大。这一照面倒是有几分“英雄所见略同”的惺惺相惜，要说没点亲

切感，那是假的。去吃印度菜，桃家小厨还有一些建议，你不妨参考一下：

1、餐前或餐后选择印式奶酪或印式奶茶；

2、主菜选择咖喱汁拌白米饭或烤饼，更能领略香料的魅力；

3、选择多个品种的咖喱享用；

4、选择一种印式甜品。

❹ 大家好可以告诉我，虾滑，墨鱼滑，鲜鱼滑的做法吗

日本料理--
禾穆寿司（学院中路金丰园 88337168）
大禾寿司（纱帽河）
山禾寿司（纱帽河花园广场）
盛世京都（望江路）
井上料理（望江路）

韩国料理--
京一韩食（车站大道万顺大厦1幢22号 88982585）
京都亭（车站大道献华商厦 88663508)
汉权城（车站大道）
阿里郎韩国料理（新城大道）
韩轩（大高桥7号 88260991）
韩国之家（望江东路）
景福宫韩国料理（鹿城路顺生大酒店25楼）
温州之家韩国料理（将军大酒店一楼）

意大利--那不勒斯餐厅(意大利面，香菇牛柳，蘑菇汤等口感一般）
地点：下吕浦春晖路
卖点：提拉米苏，意式鸡块
这是一家经常会被白领小资提起的餐厅。店不大，人气却不错。提拉米苏是意大利的经典糕点，在这里你可以吃到现调的，特别新鲜！手工比萨，意大利面，意式鸡块，奶油蘑菇汤等全是意厨“精耕细作”的手艺。

慕尼黑啤酒坊(宝莱娜）
地点：松台大厦来福天地 88202111
卖点：意面，手工薄比萨
装修以原木为主，充满了欧洲乡村风格，晚上为酒吧时间，其他时间段则可以吃上纯正的意大利餐菜。如肉酱意面，奶油培根，普罗旺斯烤羊排，手工薄底比萨等。

泰国--泰蓝坊
地点：学院西路都市花苑5幢106号 88337919
卖点：冬荫功咖喱蟹
提起泰国菜，不禁怀念那家载歌载舞的“焦叶”，又吃又唱又跳，多好玩的餐厅啊。可惜没能坚持到底，否则挨到今天，说不定辉煌就属于它了。
泰国菜以香辣，味重闻名，最大的特色就是酸与辣，调料是关键中之关键，用蒜头，辣椒，酸柑，鱼露，虾酱做调味，有的甚至达几十种之多。冬荫功汤是其一大招牌，酸酸辣辣，很鲜美。咖喱是重头，如咖喱鱼饼，咖喱鸡肉，咖喱蟹等。

印度--泰姬玛哈印度料理
地点：市区桥儿头
卖点：印度拉茶，香烧春鸡
一家很小的带有阁楼的小馆子，装修简单却很有风格。尤其是缠绵悱恻的印度音乐中来个身着传统服装的印度客人，更是有几分神秘古老的气息。食客以老外为主。印度料理的关键在于其调料，有的要用十几种香料调制而成，因为这里的厨师来自印度，好多食材，调料均采自印度，所以还是蛮原汁原味的。如香烧春鸡，印度烤饼等。其餐具为印度手工制造，笨拙中仿佛沉淀着历史。

阿拉伯料理店
地点：车站大道金城大厦
卖点：原味煎饼，阿拉伯水烟
餐厅小小的，装修简洁时尚，随处可见中东元素：扇子，壁灯，壁画，包着头巾的服务员，阿拉伯音乐，阿拉伯水烟…蛮有几分神秘的异域风格。
胡木斯酱相信你一定在一些时尚杂志，影视剧里见到过，这是当地一大传统食品，家家户户都会做。尝尝阿拉伯原味煎饼吧，略甜，有麦子的清香，醮着胡木斯酱吃，那就是绝配了。阿拉伯炒饭，阿拉伯烤羊排，吃的是一种复合的，浓郁的口味，那就是异国风情！完了还可以点一壶水烟抽抽，淡淡的烟味中含有水果的味道，我想，MM肯定是更喜欢抽了。

雍唐茶餐厅 88861997
地点：马鞍池东路278号
卖点：马苏芝士焗大啡菇，虫草花瘦肉精，鹅肝煎小笼包，香煎法国鹅肝
饮料：丝袜奶茶，冰镇原味奶茶，鲜果杨枝金捞丸，窝心红豆暖粒粒
金碧辉煌的外墙，华丽丽的玻璃门，异域风情的木墙，精美的吊灯，澳式的立柱还有文莱风格的门框等混搭的风格营造出一种赏心悦目的奢华感。恋人们的节日，这样的环境对于就餐来说，浪漫是必然的。
时尚的东京料理，热络的港式火锅和颇具风情的东南亚风味菜…这么多风格迥异的菜品，在一家茶餐厅全部可以吃到。雍唐和大唐会茶餐厅各直营店的众多新菜品，都是非常值得一试的。两个人吃火锅的话，可以点日本樟鱼岛AA级肥牛火锅。还可以单点日式象拔蚌刺身，澳洲青龙仔拼日本黄海胆和野生大连鲍鱼等。

舍得坊茶餐厅
市区蝉街八中附近新开的舍得坊茶餐厅，有点奢华，又比较随意。沙发一律选用金灿灿的面料，吊灯则比较复古，整体感觉不错。
八珍铜锅鱼头不错，配料“八珍”有小鲍鱼，鱼翅，辽参和虾干等。铜锅鱼头汤色浓白，喝上一口，鲜美无比，就鲜味的集中程度来看，鱼头的这种烧法已经类似于“佛跳墙”了，显得非常隆重。鱼肉吃起来坚实，细嫩，没有泥腥味。
此外，主食鲍汁年糕也不错。港式小吃和甜品种类很多，重点推荐这里的肠粉系列，有香茜叉烧肠，香菇瘦肉肠和鸡蛋鲜虾肠，个人觉得香茜叉烧肠最好吃，甜品方面杨枝甘露和木瓜酥不错。

汤婆婆私房菜
特色菜：蛋黄烫鱼片（夫妻鱼片），菠萝烧茄子
听闻茶山有家“汤婆婆私房菜”挺不错，尽管离市区有点远，但对于好吃者而言，这样特意“找”着吃，才更有意思。找了老半天，终于在城市学院大门东发现了其踪迹，好不开心。
墙上壁纸素雅搭配装裱好的经典海报，在微黄的灯光映照下，很有几分学院派风格。“夫妻鱼片”上桌了，薄薄的鱼片上淋着一层咸蛋黄碎，冒着气泡，鲜嫩诱人。平时只吃过蛋黄j焗南瓜,咸蛋竟然可以跟鱼片这么烧,有创意！此菜可是本店上桌率最高的。接下来的“菠萝茄子”那也是相当有创意。菠萝的脆感和茄子的香软自然融合，甜中带着微酸，据说情侣们特爱吃，也许正如他们酸酸甜甜的小爱情。在牛肉中加啤酒，在鸡尖里灌可乐，杂这些创意烧法里，似乎有那青涩，飞扬的青春。

柏林酒店
特色菜：铁板江蟹，椒盐鸭舌
位于市区水心农贸市场附近的柏林酒店，是家老店了，说是酒店，实是排挡。这里海鲜很多，招牌特色菜也不少。去他们家点菜很是方便，招牌菜就在点菜区写着，照念就是了。点铁板江蟹的人尤其多，“嗞嗞"作响的铁板上是肥硕的江蟹块,江蟹块壳薄肉厚,味道很是不错，关键是这种烧法不大多见。如吃腻了油油的卤味鸭舌，那么可以尝一下这里的椒盐鸭舌，鸭舌外面裹着面粉被炸成金黄色，外脆里嫩。人多的话可以点个老鸭煲，米色砂锅里的清汤看得人新神荡漾，味道也不会让人失望。鸭子很大，适合8人左右食用。

千年莲澳门豆捞
瓯北的阳光大道，俨然成了美食一条街，川菜，湘菜，西餐，日韩料理等应有尽有。走进千年莲澳门豆捞，感觉挺惊讶的，一家火锅餐厅，竟然也可以如此时尚，这应该是温州最上档次的火锅店之一了。“澳门豆捞”其实就是澳门版的火锅，将当地盛产的海产品以不同的方式加工后置于锅中涮，煮，故适合同样拥有“海鲜胃”的温州人。
一入座，服务员就推出了个推车进来，只见上面一碗碗的全是调味料，有牛肉酱，XO酱，菌干酱等近20种，可以根据你的口味调制出一碟最适合你的酱料。用餐形式为一人一锅，锅底汤白如奶，用的是由鱼骨，老鸡经10多个小时熬制而成的高汤。澳门豆捞的一大卖点就是各种丸子，有鲍鱼丸，海参丸，墨鱼丸等，达10几种之多，全由手工捶打而成，完全有别于市场上淀粉含量过多的丸子，吃起来弹性十足，有原味的鲜，香！另一大吃点则是“肉滑”，品种也很丰富，有三文鱼滑，墨鱼滑，鲜虾滑，鸡滑等，先是将肉捶打成泥状，然后用调羹勺子一勺勺随意地挑起放入火锅中，做法类似于温州的鱼丸，吃起来名副其实—又嫩又滑。十大系列200多个品种的涮品令人点单时竟有些无从下手了，甚至还有鳄鱼肉，鹿肚，生吃肥肉等。对于四处觅食的吃客而言，跨一条江去吃一顿颇具档次的特色火锅，不失为周末的一大选择。

黄老伯--酸菜鱼之外的香
新菜：鱼香猪肝，香酥鸭，象牙炒饭，西湖牛肉羹
若平时去黄老伯还真是只会点酸菜鱼，其他便无从下手，点菜权交有别人。近日黄老伯温迪路店重新装修开张，又有几个不错的新菜推出。

大东烧烤—倒腾出的新鲜菜
地点：惠民路（审批中心对面）外送：88900996
新菜：臭豆腐煲河蟹，豆花牛柳，酸菜虾扒
大东有不少出名的排挡菜，比如炒螺蛳，凉拌海草。但既然已从以前只做夏天生意发展到一年不打烊，适时倒腾出几个象样的新鲜菜也是顺理成章的。

巴山老家全面变脸
近段时间，你去新城，雪山路或下吕浦一带，都会发现“浙一家百味工坊”，这可不是什么新开的店，而全是由原先的“巴山老家”变脸而成。巴山老家在温州已有近10年历史，主要经营以酸菜鱼，水煮鱼为代表的改良川菜，随之开发，挖掘大江南北的风味菜肴，如鲥鱼，咖喱蟹，黑椒牛柳粒，西夏羊骨汤等。随着温州人饮食方向的变化，原先带有川菜痕迹的“巴山老家”的店名已不适应发展的要求，从而全面更名为“浙一家”。

阿湘绮概念餐厅
地点：车站大道大诚商厦112号 88115179

百岁鱼温州店
地点：黎明西路236号国贸中心2楼 28896777

川妹火锅
地点：纱帽河10号 88260999

蒸功夫美食苑
地点：吴桥路276号 89616115

❺ 印度教对印度饮食文化的影响

印度人的饮食文化

印度并存着各种教派。印度教的信徒约占总人口的82%，他们把牛奉为“神”，称为“神牛”。“神牛”自然不能成为人们口中之物。印度平均每三个人便有一头牛。印度教的上层人物更是不能沾任何肉类的斋戒主义者。约占总人口11%的伊斯兰教徒戒猪肉，而约占2%的锡克族教徒戒酒。印度教徒和伊斯兰教徒中同样有许多人是戒酒的。

在印度，戒规最严的要数耆那教。这个教派的教徒约占人口的0.5%，他们绝对禁止杀生。有的教徒甚至不穿丝绸和皮革制品。他们不仅戒食肉类，而且连地里的胡萝卜、萝卜都列入戒食之列。据说，这是因为他们认为“植物也有生命，要把杀生限制到最低限度。”

在印度，咖喱并不是仅仅用来做咖喱饭的。构成咖喱粉的调料有20多种。从豆汤、素菜到肉、鱼等都要使用金黄色的郁金花等几种调料。没有类似酱、酱油的东西，香辣料也起着调味的作用。

炖菜使用的调料是最多的。一般人家都专为做菜备可供十天用的豆蔻、黑胡椒、丁香、肉豆蔻等。原料的配法不尽相同，但似乎都认为“自家的配法最好”。

印度的咖喱饭辣的居多。但在印度过辣并不认为是好事。北方人说：“南方菜太辣，尝不到原料的味道。”而在最南面的州，却说：“旁边的那个州的菜更辣。”香辣调料在北方的州，每人每天平均用量为3克，而在南方的州却要多出七八倍，最多的州一天的用量为20多克。经营咖喱认的人说过：“这种差别虽然同可以大量收获辣椒等的南方人的饮食习惯有关，但是，它同南方终年炎热的天气不无影响。”在南方内陆闷热干燥的酷暑中，为了增进食欲是需要强烈的刺激物的。

❻ 烧春鸡 脆皮烧鸡怎么做

鸡肉处理干净，用淡盐水浸泡鸡肉

2
泡好的鸡用厨房纸擦干水分再稍微风干一下，想要脆皮的话这步不能省

3
撒上盐和黑胡椒粉

4
里里外外边边角角都抹匀了，然后揉捏按摩一下

5
烤盘上铺锡纸

6
将薯仔去皮切块，别切太小块

7
还有烤蒜，喜欢吃蒜的也可以一起做，将整头大蒜上部切掉，跟鸡肉和薯仔一样的调料，倒上油盐，撒上黑胡椒粉、迷迭香。烤出来口感软软糯糯的，蒜香味很浓还带点甜

8
鸡翅尖可以用锡纸包起来，220摄氏度中层烤40-60分钟，最后10-15分钟把烤盘转移到上层，帮助鸡皮上色。烤的时长根据鸡的大小来调节

9
烤好出炉，鸡皮呈黄色带点棕色，松弛几分钟吃起来更嫩

10
皮是薄薄脆脆的，肉是鲜嫩多汁的

❼ 关于印度菜 北京那有印度菜饭店

印度菜
印度共和国有十多个民族。居民多信印度教，还有伊斯兰教、基督教、锡克教、佛教。在饮食上一般以稻米、面食为主。印度人不吃牛肉但喝牛奶，并善于调制奶制品.在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，成菜汤宽，重油重色。烹调方法以烧、煮、烩、炸、炒、为常见。饮食时人们喜用手抓食，高层人物多用刀、叉、勺食之。荤菜烹制，喜用挂糊，不善用浆，丁香、八角、小茴、豆蔻、辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉用量惊人。红茶为印度一大特产，饮用时需烧煮，并加入白糖和奶粉。在众多的印度菜肴中，咖喱类菜为其最大特色。

印度人不怎么喝汤，且以各式饼类取代米饭为主食。但是有一种印度式炒饭，米粒饱满纤长，咬劲松软，放多些水蒸煮也不会粘糊，呈现出润泽的金黄色。而说到其主食膳饼，则有些类似台湾的炒饼，但薄了许多，且仅为炸与烤二种。像以芥麦粉加入沙拉、油、糖、盐、牛奶，揉成球状后铲平，立即置入锅中炸成中空膨酥的麦饼，再沾上酸酸甜甜的芒果酱或咖喱泥入口，当脆嫩的饼皮碰上那用芒果、水蜜桃、姜丝、菜果醋混合煮成的冰镇糊酱，口感极佳。另外还有一种奶油煎饼，平铺上揉入香奶油的面团，涂各式口味泥末食之，外酥内软颇为可口。

说起印度菜中开胃菜的特色，比起主菜绝对是有过之而无不及。用机器压制成的黄豆泥，由于泥中添加胡椒粒和盐巴，吃时不妨以油炸方式使薄片上部分盐分流失，口感较不咸且符合健康原则。嗜辣者不妨撒点辛香粉和稠咖喱，别有风味。香酥的咖喱脆饺素有“孟买蝴蝶”之称，外皮似越式春卷皮，内包二种口味，马铃薯或肉酱，且吃得出青豆仁、青辣椒丁和洋葱香，若沾上特制的绿酱一起食之，口感则岂只是单纯惊奇而已。因为这绿酱可是用香菜末、洋葱、盐、柠檬汁、青辣椒作成的泥状蘸料。另外，印度人最爱吃的除了洋葱、咖喱、膳饼之外，还有各式奶酪制品。最特别的吃法分为甜与咸两饼，润颜又助消化。如黄瓜奶露，在新鲜柠檬糊状奶酪里放入小黄瓜、洋葱及番茄，酸咸开胃。另一种液态饮品酸乳，里面可随个人喜好添加糖、盐或者甜巧克力粉。

由于宗教信仰的缘故，印度菜多羊肉、鱼、鸡肉与鲜蔬菜养生素(指可吃蒜、洋葱)。各食材依不同香料烹调出“指”颊留香的美醇原汁烩菜。最典型的就是干烧咖喱虾。先以鲜虾浸入烫咖喱汁中除腥，再加入香料爆香块炒，沥汁后起锅，肉质弹性特佳。另外就是有名的咖喱鸡，不油、不辣、淡咸适中入味，需有信手拈来的火候功夫才行。

不喝汤的印度民族，餐后来杯奶酪饮料可去饱胀感。或者来杯印度的大吉岭奶茶。印度茶是直接将茶配入牛奶，加上姜、糖、香料慢火细煮二分钟。或者直接加入炼乳即可。另一道极品“玫瑰奶油茶”，柔滑纯郁的玫瑰香味扑鼻先醉，含入舌尖，纯香微蕴，更易醉人。马萨拉茶要添配生姜与小豆寇。饮水是从上面滴下来用嘴接，饮茶是倒入盘中用舌舔。习惯于分餐制多系席地围坐，右手抓食。

印度菜概括而言就是一种“简单食材+主要调料+烹饪方式”的组合。而印度菜神奇之处就在于它多种多样的调料。印度人早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料，也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。
简单食材

早就听闻印度菜的神奇，最神奇就在于它的调料--据说，印度菜所使用的调料几乎达到了“世界之最”的地步，每道菜的调料都不下10种。其实，在印度人的生活中，他们早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料，也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。

真让印度人自己来解析印度菜，他们往往说不出什么门道，反倒是一些精于美食的中国饕餮客，总结出了印度菜的最大特点：“简单食材+主要调料+烹饪方式”的组合。

印度人在食材的选择上比较单一，通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜；调料虽然种类繁多，但是每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨拉等；菜肴的烹饪方式也相对简单，有烧、烤、炒等几种。食客点餐时，只需选择食材、主要调料和烹饪方式，印度大厨绝对可以按照你的口味和要求制作出美味的菜肴。

当然，品尝一个国家的菜肴，并不只在满足口腹之欲，更多的时候是在了解这个国家的文化习俗和生活方式。印度菜在菜式创造和就餐礼仪上，都已经逐渐变得更加国际化，但是有一些细节仍然需要外国食客们注意，否则仍有可能在餐桌上贻笑大方。

Tip1：就餐也要拿捏时间

印度人通常一天只吃两顿饭，第一餐是在上午接近中午的时候，第二餐基本在晚上9点以后。但是习惯西式生活的印度人，也开始一日三餐，每餐包括开胃菜、汤、主菜和甜点，根据个人食量点菜，也可以不要开胃菜。

如果和印度人同桌吃开胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好尽量保持和对方相同的速度把菜吃完。甜点和茶一定要等到饭后再端上餐桌，否则也是对客人非常不礼貌的行为。

印度人实行分餐，所以吃多少盛多少，不要剩菜。

Tip2：“手抓饭”的乐趣和忌讳

虽然目前在许多正式场合，印度人已经开始用刀叉吃饭，但在私底下，他们仍然习惯用手抓饭吃。“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。如果去印度人家里做客，一定要尝试“手抓饭”的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度大部分菜都被制作成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。而且，印度菜的吃法也很特别，是中西合璧的，既使用刀叉，也要大家一起点菜一起吃。

特别要注意的是，印度人用手也是有忌讳的，那就是他们只用右手抓食物，而左手绝对不得用来触碰食物。印度人认为，左手是专门用来处理不洁之物的，因此吃饭时，他们的左小臂一般沿桌边贴放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隐蔽的地方。

用餐结束，服务员会给客人用小碗端来洗手水，水里漂着用于清洁的柠檬片和用于装饰的花瓣，当然，只能清洗右手。

Tip3：不辣、微辣、辛辣

印度菜看起来品种繁多，大体可以分为不辣、微辣和辛辣三个类型：

不辣(KOMAR)--用洋葱泥、杏仁等来调味，味道微甜，完全不辣，比较有营养。

微辣(CURRY)--用咖喱调味，最典型的印度菜。红咖喱、绿咖喱、黄咖喱在印度菜中都很常见，味道属于微辣或中辣，比中国川菜辣味稍弱，但是仍然感觉比较刺激。

辛辣(VINDALOO)--属于印度菜中最辣的一种，加辣椒粉制作而成，味浓汁辣，是印度西部沿岸地区的名菜。通常说来，印度北方菜的味道微辣，而南方菜味就很辣，这也是由于印度南北气候的差异造成的。

Tip4：解读OLC的秘密

印度人在就餐时，通常还会点一道名叫“OLC”的小菜，即洋葱(ONION)、柠檬(LEMON)和辣椒(CHILLI)。厨师把这三样东西切成片状，放在盘中，食客随时用手抓着放入口中。由于印度人特别爱吃咖喱菜，所以需要有“OLC”来中和咖喱过于浓重的味道。

Tip5：最宜搭配红酒和啤酒

吃印度餐，最好饮红酒或啤酒，因为这两种酒都比较清口。特别推荐“印度啤酒”(KING FISHER)--印度最有名的啤酒，与浓烈味道的印度菜搭配起来感觉刚刚好。

Tip6：不可不喝的“印度拉茶”

首次吃印度菜，有几样东西一定要品尝，比如“开胃小吃”(PAPAD)、“印度炉烧烤”(TANDOOR)、“酸奶甜品”(GAHI)，最后还一定要点上一杯“印度拉茶”(MASALA CHAI)。

“印度拉茶”也叫“香料印度茶”，主要是因为它里面放有马萨拉调料(MASALA)。“印度拉茶”的制作方法是：先把水烧热，加入立顿红茶和姜烧开，再加奶烧开，最后放入马萨拉调料。厨师如果想“作秀”，还可以将茶水在两只茶杯间来回倾倒，展示“拉茶”的制作。

“印度拉茶”冬夏皆宜，冬天饭后热饮，更有助于暖身。

印度小厨
人均：￥64
地址: 北京朝阳区三里屯北小街2号2楼
电话: 010-64609366 64627255
推荐菜 ：
咖喱(33) 玛沙拉奶茶(15) 玛沙拉(12) 玛沙拉鱼(11) 千层薄饼(10) Lassi(6) 烧春鸡(5) 烤饼(4) 咖喱烧春鸡(4) 玛沙拉牛腩(3) 椰汁咖喱虾(2)

天都里印度餐厅
人均：￥252
别名: Tandoor
地址: 北京朝阳区工体北路2号兆龙饭店1楼
电话: 010-65972211 65972299-2112
推荐菜：
咖喱鸡(12) 芒果酸奶(12) 马来可巴鸡(4) 烤鸡(3) 烤羊肉(2)

恒河印度餐厅(世贸天阶店)
人均：￥73
别名: Ganges Indian Resterant
地址: 北京朝阳区光华路9号世贸商业中心1号楼
电话: 010-65872999
推荐菜
酸奶(11) 印度薄饼(8) 烩蔬菜(4) 鹰嘴豆(2) 芒果酸奶(2) 咖喱羊肉(2) 咖喱蔬菜(2)

恒河印度餐厅(成府路店)
人均：￥69
别名: Ganges Indian Resterant
地址: 北京海淀区成府路160号三才堂写字楼1楼
电话: 010-62627944
推荐菜
腰果烩鸡肉(6) 玛莎拉烩羊肉(5) 咖喱鸡(5) 芒果酸奶(4) 各种沙拉(4) 印式烩嫩羊肉(3) 印度烤鸡肉(3)

马沙拉之香印度餐厅
人均：￥73
地址: 北京西城区南锣鼓巷60-2号
推荐菜
芒果酸奶(13) 菠菜咖喱炒印度豆腐(4) 咖喱角(4) 咖喱羊肉(2) 咖喱薯仔菜花(2) 藏红花烤米饭(2)

拉兹印度音乐餐厅(鼓楼店)
人均：￥95
别名: RAJ Indian Restaurant
地址: 北京西城区鼓楼西大街31号
电话: 010-84037462 64011675
推荐菜:
咖喱羊肉 烤菜花 酸奶

泰姬楼印度餐厅(国贸店)
人均：￥125
别名: Taj Pavilion
地址: 北京朝阳区建国门外大街1号国贸西楼1楼L128
电话: 010-65055866 65052288-80116
推荐菜:
咖喱角

本杰比印度餐厅
人均：￥106
别名: Punjabi
地址: 北京朝阳区朝阳公园西路好运街2楼C-8号(21世纪饭店西)
电话: 010-58670221 58670223
推荐菜:
蒜蓉饼 烩茄子 烤羊肉件 脆薄饼

泰姬楼印度餐厅(丽都店)
人均：￥148
别名: Taj Pavilion
地址: 北京朝阳区将台路6号丽都假日饭店3楼
电话: 010-64367678
推荐菜:
lassi 酸奶 咖喱羊肉 蒜泥薄饼和黄油薄饼

❽ 烧春鸡的制作方法

主料：春鸡1只

辅料：香茅碎适量，洋葱适量，蒜茸少许，胡椒碎少许，葱白少许，干葱头少许，香菜叶少许

调料/腌料：咖喱粉1茶匙，黄姜粉1茶匙，鱼露1汤匙，生抽1茶匙，蜜糖1汤匙，玫瑰露酒1汤匙，柠檬汁1汤匙，花奶3汤匙，食用油500克

操作:

1、春鸡洗净去黄衣沥干。

2、将其他材料捣碎和调料拌匀，均匀涂在春鸡身上以及内腔，腌制2小时。

3、将春鸡身上的腌料抹掉、晾干，用中温油一边淋油在鸡身上，一边炸至鸡熟透。

❾ 印度人特色菜肴是什么菜

玛沙拉咖喱膏蟹
玛沙拉咖喱其实是有讲究的，它在咖喱中等级最高，因而味道非常特别。配合膏蟹，可以说是相得益彰。吃完了汁多肉美的膏蟹后，拿薄饼蘸着咖喱汁吃，那口味绝对与中国的香辣蟹有得一拼。
烧春鸡
印度菜中很有名的就是北印度烧烤。印度的烤肉在全世界都非常有名，而它的妙处就在于在烤肉之前精心地腌制。他们用一种叫Tandoori的烧烤器材制作，烤出来的食物别具风味。这种器材主要是由泥制成的，而这种泥非常少，只有印度个别地方才出产。这款烧春鸡其实就是利用这种烧烤方式制作出来的。油油的，又香气扑鼻，入口非常滑嫩。来吃印度菜，这款烧烤千万不能落下。
咖喱羊脾骨
这是属于印度菜里的一道主菜。由红咖喱、薯仔、羊脾骨熬制而成。来自香料的异香很吸引人的注意力，浇在米饭上，看着香而辣的浓汁缓缓流下来，又渗透到饭里，不禁让人食欲大开。
椰汁咖喱鸡
这款菜是以百咖喱为主要的香料。奶香味特别重，口感不如咖喱羊脾骨那么辣，倒是有几分平易近人的感觉。
印度菜如何搭配
品尝印度菜是有一定程序的，就如同西餐一样，尽管不如西餐繁琐，但是这种搭配的先后次序对于口味有很大的影响。印度的主食是饼和炒饭，吃的顺序是先吃饼后吃炒饭。印度的米饭用叫作BASMATI的米做成，世界驰名。这种米形状细长，味道浓香，是由于印度的气候决定的---半年干燥，半年湿润。这里有两种搭配方式，如果你去吃印度菜，可要先学着点。
汤-小食-烧烤-主食(咖喱饭)-印式甜品
这是一款以烧烤为特色的搭配方式。尝过印度特有的烧烤，再搭配上味浓的汤汁拌饭吃，非常香甜美味。
汤-小食-主菜-主食(薄饼或白米饭)-印式甜品
这是一款以薄饼或米饭拌上主菜的酱汁为主的搭配，口味偏向印度北方。如果不喜欢烧烤特别浓烈的味道，这种搭配方式或许有些接近中国的饮食方式。

❿ 关于卖水果的打工日记

超市打工一日记
2007年2月15日,23岁的我,头一遭走上了柜台,在超市里忙活了一天。不过说起这一天，收获也可是颇丰哦

终于认清楚了几种海鱼，恩，还亲自操作了超市里那种打价格的挂起来的电子称和把袋子封起来的那种“卡，卡”的工具，还有目睹了超市水果，鱼类，肉类，速冻的上货方式和渠道，当然最可贵的是看到了行行色色的消费者。就说说印象最深的几类人吧，第一类，贵的就是好的型。流行的到处都是毛的外套，流行的中统长靴配靴裤，流行的染色卷发，也许我所不知道但是同样流行的装容。推着满满一车子看上去没撒可长期食用的“年货”。走到冷柜旁,看着体色鲜明的基尾虾就往袋子里装,挑了两袋子一付帐,差不多200块钱了，眼皮都没眨一下,放进已经快喷出来的购物车,临走之前仍不望和旁人高声谈论海鲜区的各类海鱼,一副我都吃腻了的表情，看的人~~~~~
第二类,种类齐全型.今年舅舅进了很多冻类食品的货,什么鸡爪,鸭爪,鸡翅，鸭翅，棒棒推，心头，鸡军，鸭军，反正都是些可以下卤锅的家常菜，就只见不少顾客，扯着塑料带，一个品种，一个品种的打包，甚是有一种年货的感觉，忽的又想起了那句歌词＂妈妈准备了一些唠叨，爸爸张罗了一桌好菜＂．
第三类，凑热闹型．为什么说是凑热闹呢？其实大凡这些产品都可以在市场上买的到，但是超市的火热和齐全，还有干净却是很多顾客亲来的原因，于是，就来凑凑超市的热闹，每个柜台都转转，看看价格，却并不比外面便宜多少，于是＂这个在大市场批发才8块，居然卖8块4，贵了，贵了，走走＂呵呵，殊不知，人家的货还不是从大市场进的，所以逛了一圈，两手空空的站在我们柜台前说那些话就不足为奇了．
第四类，过年型．美好的日子，似乎让我们已经忘却了过年的意义，过年吃到的，平时照样可以吃到．就吃这一项，过年已经比往常少了太多的魅力．但仍然会有这样一群人，平日里并不是样样都能吃到，而过年对于他们而言便是一种长久的盼望，他们会停留很长时间，为是选择一种还是选择另一种徘徊不停，一番挣扎后，会拿着不到10元的物品而发出心满意足的微笑，冻得红通通的脸上泛起的皱纹会让我感慨他们的孩子真幸福．
.........

就这样呆了一天，看着汹涌的顾客，看着舅舅一趟一趟不停的拉货，汗水和雨水的卷头，看着幺爹已嘶哑却仍努力吆喝的神情，看着娘娘忍住的背痛不是弓着的身体，这就是过年吧～～～

虽然只是简单的记帐，整理袋子，招呼客人，却让我不知哪来的那份很长时间都没有的感慨，真的是过年，中国式的过年．

过年了，也祝愿各位朋友能够在新的一年中合家幸福团圆，平安美满！貌似今年可有不少本命年的朋友哦