印度做饭为什么不用铁锅

‘壹’ 现在人们炒菜的时候，为什么一定要用铁锅

人们的生活中必不可少的就是做饭了，尤其是一家人团聚的时候好好做上一顿饭，聊一聊心事真的是非常好的一件事啊，而现在人们炒菜的时候，一定要用铁锅这一点很多人都很疑惑，其实是因为用铁锅炒菜，不但没有铝带来的危害，而且还会带来对人体有益的物质铁，我们来具体分析一下。

当然也很干净，方便打扫整理，通电就可以用，很方便平时的生活，而电磁炉所用的也是铁锅，铁锅里面有一层电镀层，可以靠这个产生热量达到炒菜的效果，而且这里建议大家平时吃饭不要挑食，尤其是家里面有小孩子的不要让他挑食，对于身体发育骨骼啥的会有影响，而铁同时也是人体必需的微量元素，可以和血红蛋白分子发生吸收的效果，从而释放出氧气，而且也是制作出血红蛋白分子的原料。

‘贰’ 做饭为什用铁锅不用铝锅

其实铁和铝吃多了都不好，铁吃多了对骨骼和血液有害，铝不利于牙齿和大脑。但是做饭还是用铁锅不用铝锅，主要原因包括以下几个：
1
由于铁的合金的硬度系数比较高，而且高温后不易变形。烹饪时难免会有高温和碰撞，相比之下，铁的质量更好，使用寿命长。
2
铁在加热、空气、水、油等反应表面形成氧化成氧化铁，氧化铁不溶与水，不易和酸碱反应，所以不容易形成离子。而铝在加热烹饪等条件下形成的是氧化铝。氧化铝在加热时可以与酸和碱反应。（这个错误我就犯过，为了洗铝盆上的油，把铝盆里放了碱然后加热，结果盆全是腐蚀的痕迹，不信你可以试试）
3
铝虽然易加工，易成型，但是不易炼制和提取，炼铁比炼铝的成本要低。

‘叁’ 印度人为什么要在外面做饭

说到印度美食，在国人的印象中就一个字----咖喱。恭喜你，答错了，正确答案是：各种咖喱。地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料制成，由于用料重，又没有椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱很辣，味道很重。

实际上，印度的咖喱常见的做法可能有几十种，而且每一种都是不同的名字，黄的，白的，绿的各种颜色的咖喱做成糊状，一般人短时间内很难适应。印度的咖喱是由各种各样的蔬菜、香料混合而成，据说排列组合起来是无穷无尽滴，所以咖喱是吃不尽的。

但是最有名的好像就那几种组合。但是，注意，这种东西在厨房里做的时候，如果没有好的通风口，你可能会演变为地道战毒烟！是那种很浓很浓的洋葱汁加咖喱馊了的味道，他们的厨具都是油腻腻脏兮兮的。他们有个烙饼的铁锅，从来没见他们洗过，看不出原来的颜色，煮咖喱的锅四周都是黄色的流动形状！！主食一般是一种无味的小圆饼，再上一级有馕，呃……里面放一些黄油啦洋葱啦的稍大的面饼。再上一级有放了孜然的米饭，此外南印度还有一些“直径30厘米的脆煎饼”之类的怪食品。

反正你只要记住，他们口味重！不是辣，就特别甜，而且重油重盐，很不健康，很少吃肉，偶尔有羊肉或鸡肉。这些东西，都在厨房里搞，你觉得没有抽油烟机你受得了那味道吗？

如果你有幸去到印度，一定要体验一下印度的生活

我相信你一定会无比怀念自己家乡的味道

光是看了这美食我就服了

看完这些，你想去印度体验一下做饭的感觉吗？

‘肆’ 为什么用铁锅，不用铜锅

因为铜比较软,炒菜时容易让人摄入大量的铜,影响健康.

因为铜导热快炒菜时受热不均,容易糊锅.

因为铜的熔点比铁低,炼铜更容易些(在很早的时候是没有铁器的).

仅供参考

‘伍’ 为什么人做菜都是用铁锅，古代人为什么不选铜锅

铜锅有毒，古人是知道的。所以铜火锅里面都镀有锡。
古代没有铝。因为金属铝必须经过“电解”才能冶炼出来。
铁，在地球上储量巨大，冶铁技术简单，使用广泛。铁锅无毒，对人体无害而有益。

‘陆’ 民族问题

1.哪个民族住木楼:壮族
壮族喜欢依山傍水而居。在清山绿水之间，点缀着一栋栋干栏式木楼，这就是壮族人民的传统民居。
2.除了汉族，还有没有哪个民族过腊八:除了汉族，没少数民族过
木楼上面住人，下面圈牲畜。无论是什么房子，都要把神龛放在整个房子的中轴线上。前厅用来举行庆典和社交活动，两边厢房住人，后厅为生活区。屋内的生活以火塘为中心，每日三餐都在火塘边进行。

在中国，农历12月又被称作腊月，12月8日就叫腊八节。腊八节是中国汉民族的传统节日，也被视为春节的前奏。
据记载，腊八节最早源于中国古代的腊祭。中国自古就重视农业。每当农业生产获得丰收时，古人便认为是天地万物诸神助佑的结果，要举行庆祝农业丰收的盛大报谢典礼，称为“蜡祭”。蜡祭仪式结束以后，古人要进行宴乡活动，用新产的黍糜作粥，大伙儿聚餐，欢度佳节。后来的蜡祭，发展成以祭祀祖宗为主的节日。公元5世纪，政府把农历12月8日定为腊八节。

佛教传入中国后，借助腊八祭祖与吃粥的民俗，又新编了十二月初八，是佛祖释迦牟尼成道日的传说故事。其大意是释迦牟尼成佛之前，曾修苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定放弃苦行。这时他遇见一位牧女，送给他乳糜充饥。食后体力恢复，坐菩提树下沉思，于十二月八日成道。为了纪念这件事，佛教徒便以米加果物煮粥，届时供佛，称为腊八粥。

中国人喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。当时每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院都要做腊八粥。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

腊八粥的种类非常丰富。民间传统腊八粥，讲究选用八种主料，八种佐料，以与腊八的“八”相吻合，意喻吉利。 主料以豆米为大宗。豆类有红豆、绿豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆及各色莲豆等等。米类有小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、玉米、高粱等等。主人可以根据喜好和习惯选用。

腊八粥的佐料，习惯在桃脯、杏脯、核桃仁、枣泥、栗子、柿子、瓜子、莲子、花生、榛子、松子、果脯、梨干、葡萄干等里边选择。

主辅料配齐后，用砂锅加水在炉火上慢慢地熬，熬熟后再加上白糖、玫瑰、桂花等甜味调料。如果是比较讲究的家庭，特别注重腊八粥的颜色，凡是深颜色的豆子都不用。只用糯米、薏米、菱角米、莲子肉作原料熬成粥。粥的质地雪白透明，盛在精美的餐具里，真是又好看又好吃。试想一下，在冰天雪地的腊月，一家人围坐在餐桌旁，喝着香甜可口的腊八粥，是多么惬意美好的事啊！
腊八节，除了熬腊八粥之外，中国北方民间还有泡“腊八蒜”的习惯。家庭主妇把大蒜剥去皮，放在坛子里，再倒满米醋，从腊八这天封上坛子口，放在较暖和的屋子里。到了新年除夕夜晚，吃饺子时再拿出来享用。泡好的蒜瓣呈碧绿的颜色，就像翡翠一样，配上深红的米醋，非常好看，给团圆家宴增加了节日的气氛。

还有一说：
腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。 据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。

“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、 果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材 料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈， 反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。

http://www.800365.com/user1/19/archives/2005/68.shtml
http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/12/content_2448753.htm

3泡菜和竹筒饭分别是哪个民族的食品？
泡菜是朝鲜族的食品
吃竹筒饭的民族可不少
竹筒饭
遍地竹林的阿里山区，竹简饭为其特色小吃，尤其广为当地邹族族人所运用；传统的做法是以桂竹的竹筒内装生糯米，再以高丽菜或山酥塞住筒口后炭烤，一会即可闻到浓浓的竹香，待烤熟后即拨开竹筒，长条的白饭外围裹着一层透明的竹膜，桂竹的清香混合着饭香扑鼻而来，香嫩可口。 若配上阿里山特产哇沙米加酱油的沾酱，即是风味十足的邹族美食。此外亦有直接在竹筒内加上佐料的新做法，别具滋味。
海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南着名风味美食。
黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。
江华瑶族自治县多山，江华瑶人从远古时候以来，多生活在大山里，从狩猎到刀耕火种到林区开发，瑶族与山结下了不解之缘。瑶族人民常在大山里活动，有时候几天都不能回到居所，但大山里渺无人烟，做饭成了一大难题。于是瑶人发明了竹筒饭。竹筒饭，顾名思义，自然是以竹筒代替铁锅做饭。因为竹子满山都有，取材容易，就节省了许多时间。上山打猎或是造林植树，不用带锅，只一小袋米，挂在腰上就行。做饭时，选砍一节竹筒，两头留节，就是一口天然封闭的“锅”，在筒开口，将米和水倒入筒内，再以木塞封上，左右以树杈支称，放在篝火上将竹筒烤成金黄色，则可闻到清香。取下后，用刀将竹筒剖成两半，即是两“碗”饭。竹筒饭是旅游野炊的最佳选择。其味清甜而纯，带着淡淡的竹香味，留嚼越觉得齿唇生津，甜香无比。

‘柒’ 做饭为什么用铁锅而不用铝锅

中国人一般不会缺铁,因为中国菜锅一般都为铁锅,在炒菜时,可以将铁元素熔入菜中.
所以做饭用铁锅
初三的化学课本有提到过!

‘捌’ 做饭为什么用铁锅而不用铝锅铝锅导热比铁锅快，为什么

其实铁和铝吃多了都不好，铁吃多了对骨骼和血液有害，铝不利于牙齿和大脑。但是做饭还是用铁锅不用铝锅，主要原因包括以下几个：
1由于铁的合金的硬度系数比较高，而且高温后不易变形。烹饪时难免会有高温和碰撞，相比之下，铁的质量更好，使用寿命长。
2铁在加热、空气、水、油等反应表面形成氧化成氧化铁，氧化铁不溶与水，不易和酸碱反应，所以不容易形成离子。而铝在加热烹饪等条件下形成的是氧化铝。氧化铝在加热时可以与酸和碱反应。（这个错误我就犯过，为了洗铝盆上的油，把铝盆里放了碱然后加热，结果盆全是腐蚀的痕迹，不信你可以试试）
3铝虽然易加工，易成型，但是不易炼制和提取，炼铁比炼铝的成本要低。

‘玖’ 为什么现在人用铁锅而不用铝锅

因为铝锅在炒制食物的时候,若遇到有酸碱性的食物会有微量的铝渗入,长期地使用铝锅做的菜会损伤人体机能,造成铝在人体内积压.损伤大脑,引起老年痴呆症(这当然是长期的影响,短期反正也是有害的啦).而铁锅的导热同样和铝锅一样很好,而且可以补铁,所以现在都是用铁锅炒菜的啦.
为何建议使用铁锅？究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅与铲、勺的相互摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。
但是用铁锅要注意：不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

‘拾’ 为什么不用铝锅烧菜

因为铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子。

这些铝分子和食物发生化学变化，生成铝的化合物。长期吃含有大量铝和铝化物的食物就会破坏人体中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响某些消化酶活性，使胃的消化功能减弱。

(10)印度做饭为什么不用铁锅扩展阅读：

使用铝锅的注意事项：

1、不要用铝制品盛酸性或碱性的食物，如果汁、酒、酱油、醋等等。

2、忌在铝制品中搅拌鸡蛋。当蛋清碰到铝以后会变成灰白色，搅拌鸡蛋最好选择瓷制品。

3、忌用铝制品长期存放面粉，面粉中的淀粉发酵后会产生有机酸，对铝有腐蚀作用，过久存放会与空气中的水分产生碳酸气，铝表层的保护膜氧化铝会在有机酸、水和碳酸气的侵蚀下被破坏掉而生锈。

4、忌用铝锅长期搁放食品。铝的抗腐蚀性较差，碱、酸、盐都能与铝发生化学反应，如果人食用在铝锅内长期存放的饭菜，便会对人的身体健康造成伤害。

5、忌用铝制品煎药。用铝制品煎药会使药物失效，还有可能生成对人体有害的有毒物质。

6、忌铁铝炊具混用。铁铝炊具混用是最平常的事，但是这样的用法对健康有极大的危害。铁与铝撞击、摩擦后，较软的铝会落下许多粉状微粒，这些微粒随饭菜进入人体内，使体内的铝量速增，形成慢性积累，当积累到一定数量后，便会对人的血液和脑功能造成危害。

7、忌用新的铝制品烧水。用新铝制品煮水会使铝制品变黑，应先用新的铝制品煮米或肉类食物。

参考资料来源：凤凰网-啥样餐具装饭菜中毒 铝锅忌长期盛菜