印度咖喱蛋怎么做

⑴ 正宗的印度咖喱配方

印度是香料大国，印度人在制作美食时喜欢用咖喱调料，在菜肴的用料上，受西餐影响，喜欢用洋葱、胡萝卜、薯仔、青椒。

印度风味“咖喱饭”的做法：

原料：大米饭

配料：牛肉（二两左右）、洋葱（一个）、胡萝卜（一个）、薯仔（二个）、青椒（二个）

调料：姜未、咖喱粉、酱油、盐、鸡精

准备：将牛肉切成肉馅，洋葱、胡萝卜、薯仔、青椒切成一厘米左右的方丁。

制作：

在准备做菜时，先将米饭做上。

1．炒锅烧热，倒入适量油，稍热，放入姜未炝锅，将牛肉馅入锅翻炒，加入适量酱油，并先少放些盐，再将洋葱、胡萝卜、薯仔入锅，加入适量咖喱粉（大概2匙的量，以菜成黄色对佳），适量盐，加水漫过菜，盖上锅盖，煮。不间要不断翻锅，防止糊锅底。待薯仔熟后，放入青椒丁，继续煮，直至薯仔与汤汁成为糊状，放入适量鸡精，关火。

2．根据人口的数量，准备几个大盘子，（盛饺子的平底盘即可）和几个盛饭的碗（直径12－13厘米为宜）。

先将米饭盛入碗内，压实成一平碗，再将碗中的饭扣入盘中，形成一个圆包型的饭团，再将锅中的菜汁浇在米饭上，量可根据个人的需要。最好用钓子拌着吃。

特点：饭菜合一，味道香浓，色泽鲜艳，营养丰富。

1、配方一

胡莱子 100克 疣果于 100克
小茴香子 100克 胡卢巴子 100克
胡椒 100克 桂花树叶 100克
红辣椒干 100克 大蒜 100克
姜黄粉 100克 芝麻子 100克

2、配方二

胡菜子 100克 干姜 100克
小茴香子 100克 胡卢巴子 100克
疣果子 100克 姜黄粉 100克
芥子 100克 芹菜子 100克

二、制法
将上述原料磨碎，辗成粉未，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣着称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。

⑵ 珈哩鱼蛋是怎样做的，要什么材料

⑶ 这样的咖喱粉可以做咖喱鱼蛋吗配料有：姜黄粉、玉米粉、桂皮、辣椒、生姜、八角

可以的，不过我在补充一点。材料：
1. 炸鱼蛋一磅
2. 印尼咖哩粉三分一杯
3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量)
4. 蒜头5粒
5. 柠檬叶2片(用手揉烂)

制法：
1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份.
2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙
盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱.
3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味

ps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋
还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇!

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材料(十人份量) ：炸鱼旦2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许
制作过程：1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀，备用。
2. 烧红锅，炒香红�头及蒜茸，加入咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒，盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉 调味，即成美味咖哩鱼旦。
咖喱鱼蛋材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙
做法：1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。 注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。

⑷ 咖喱鱼蛋怎么做

咖喱鱼蛋做法一，

材料
各种鱼蛋(小潺这时用了蟹籽包，芝士包，龙虾包，海胆包，还有那个方块是不知叫啥包)，咖喱块(特别喜欢好梦多这个牌子)，椰浆，辣椒粉(后来加的，真是够味啊!)
做法
1.上汤少许
2.锅里先加少许油，下咖喱块
3.加椰浆，少许上汤，融化后加辣椒粉和各种鱼蛋
4.小火煮至鱼蛋熟即可

咖喱鱼蛋做法二，

材料
主料：炸过的鱼蛋（我用的是新加坡自制炸鱼丸）、其它丸子
辅料：蒜、柠檬叶子
调料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）、椰浆（记住是椰浆，不是椰汁啊）
做法
1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入两勺咖喱粉，将咖喱粉炒香后倒入清水。
3、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸、其它丸子。
4、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下。
5、放入一点糖，加入一点椰浆，最后放入盐调味。
小诀窍
1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。
3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。

做法三，辣辣咖喱鱼蛋

材料
"500克炸鱼蛋","咖喱汁材料","1/4个洋葱","2个红葱头","5瓣蒜头","3汤匙咖喱膏","3汤匙花生酱","3汤匙椰汁","2汤匙XO酱","250毫升水","2汤匙蚝油","1汤匙豉油","1茶匙鸡粉","2汤匙糖","1/4茶匙盐 "
做法

1:将洋葱、红葱头及蒜头切碎

2:中火烧热平底锅，落油，加入洋葱、红葱头及蒜头炒香

3:然后加入咖喱膏、花生酱及XO酱，拌匀

4:加入余下的材料，并将酱汁煮滚

5:把火调低至中火，加入鱼蛋

6:将酱汁煮至浓稠及剩下1/3锅酱汁。上碟即可

咖喱鱼蛋做法四

材料
白色的小鱼蛋 20颗
咖喱粉 10克
水 适量
盐 少量
椰奶 适量
做法
1、将10g咖喱粉倒入锅中小火炒2/3min，倒出。
2、将水到进锅中大火烧开，加炒过的咖喱粉和椰奶。
3、待步骤2烧开后，把鱼蛋加入锅中后再加盐。
4、约10min左右便可出锅。

咖喱鱼蛋做法五

材料
草鱼，鸡蛋白（鸡蛋清），食盐，淀粉，黄油，蒜，咖喱
做法
1、草鱼去骨去皮，用菜刀倾斜45度把鱼肉一点点刮下来。我犯傻，没刮，硬是用菜刀把鱼肉一点点切碎，还忘记去鱼皮，鱼皮颜色不好看，想要吃白白的鱼蛋一定不能要鱼皮！
2、刮下来的鱼肉泥和水（2：1）一起放入料理机中，搅泥（也就是传统做法中打鱼泥的过程，新式厨房中的料理机全权代劳了）
3、从料理机中取出打好的鱼泥，加一个蛋清，再加一点盐，用手一边搅拌一边加淀粉，加到手抓鱼泥时感到非常紧实，有弹性才行。
4、锅里加上清水，左手虎口位置挤鱼蛋，右手拿小勺把挤出的鱼蛋放入清水中，挤一粒放一粒。
5、锅里放入黄油，小火融化，再放蒜蓉炒出蒜香后，倒入咖喱炒香。
6、再加入热水煮滚，倒入鱼蛋，中火煮10分钟即可。

⑸ 如何用咖喱粉煮出咖喱鱼蛋

用料：冻品鱼蛋，椰酱，咖喱粉，洋葱半个，马铃薯2-3个，姜末少许，蒜3掰 ，辣椒两条，油适量

步骤：

1，马铃薯，洋葱切块；辣椒斜切籽去掉（去籽可忽略）；姜蒜剁成抹

咖喱鱼蛋是用特种咖喱粉及各种秘制酱料将正宗的潮汕鱼丸或者台湾鱼丸或者福建鱼丸在锅中煮，待鱼丸煮熟后盛出淋上甜辣酱或蕃茄酱等，即可食用的鱼丸。

咖喱鱼蛋是香港非常有代表性和本土特色的一款小吃，以潮汕传统手打鱼丸为原料，经咖喱汁熬煮入味，口感弹牙爽脆、鲜香入味，所以不光是香港，在广东地区煌旗培训出来的咖喱鱼蛋都非常受欢迎。

⑹ 怎么做特色的咖喱鱼蛋

咖喱鱼蛋做法一，

材料
白色的小鱼蛋 20颗
咖喱粉 10克
水 适量
盐 少量
椰奶 适量
做法
1、将10g咖喱粉倒入锅中小火炒2/3min，倒出。
2、将水到进锅中大火烧开，加炒过的咖喱粉和椰奶。
3、待步骤2烧开后，把鱼蛋加入锅中后再加盐。
4、约10min左右便可出锅。

咖喱鱼蛋做法二，

材料
草鱼，鸡蛋白（鸡蛋清），食盐，淀粉，黄油，蒜，咖喱
做法
1、草鱼去骨去皮，用菜刀倾斜45度把鱼肉一点点刮下来。我犯傻，没刮，硬是用菜刀把鱼肉一点点切碎，还忘记去鱼皮，鱼皮颜色不好看，想要吃白白的鱼蛋一定不能要鱼皮！
2、刮下来的鱼肉泥和水（2：1）一起放入料理机中，搅泥（也就是传统做法中打鱼泥的过程，新式厨房中的料理机全权代劳了）
3、从料理机中取出打好的鱼泥，加一个蛋清，再加一点盐，用手一边搅拌一边加淀粉，加到手抓鱼泥时感到非常紧实，有弹性才行。
4、锅里加上清水，左手虎口位置挤鱼蛋，右手拿小勺把挤出的鱼蛋放入清水中，挤一粒放一粒。
5、锅里放入黄油，小火融化，再放蒜蓉炒出蒜香后，倒入咖喱炒香。
6、再加入热水煮滚，倒入鱼蛋，中火煮10分钟即可。

咖喱鱼丸做法三

材料
鱼丸250克，咖喱块3块，薯仔1个，洋葱1个，盐
做法
1.薯仔去皮切滚刀块，洋葱切片，备好原料
2.取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入洋葱，煸炒出油后放入薯仔块，继续翻炒；加入清水，水要没过所有材料。大火煮开后转小火继续煮，直到薯仔变绵软，大约需要十几分钟；
3.放入鱼丸，煮几分钟，待鱼丸熟透后，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；
4.临出锅如果口味重放些盐，就可以了~
小诀窍
1、可以用鱼丸、鱼豆腐等这些材料，口感都很好。 2、咖喱块可以比平时多放一至两块，这样味道更加浓厚，汤也更浓稠。

⑺ 如何制作正宗的印度咖喱

制作咖喱最重要的是在于其咖喱配方，例如你要做的是一个招牌咖喱鸡肉，我们做的招牌咖喱鸡按照一盘菜的分量，所需要的香料分别是
小豆蔻 5粒 1.2g

丁香 5粒 0.2g

姜黄粉 1/2茶匙 2.5ml

辣椒粉 1/2茶匙 2.5ml

甜椒粉 1汤匙 15ml

芫荽粉 1汤匙 15ml
椰奶 200ml

按照这道招牌咖喱鸡肉的香料配比，一般用户很难完成一道菜，单一香料需求只有一点点，无法购买到合适的量，一般单一香料允许购买的最少分量都可以用来做8-10次咖喱了，很容易造成浪费，某宝上有一种专门针对菜单定制的咖喱香料包，一份对应一道菜。
这一点与一般的咖喱粉相比，最大的不同在于：你不用考虑放多少量，一道菜把一份咖喱香料全部放下去就好了。其他的一些品牌咖喱粉在使用的时候，新手就会遇到一个问题不知道做一道菜要放多少咖喱粉，有的品牌会在外包装写上使用说明+步骤，有的只写个配料成分，只能问客服/销售人员做一道菜要使用多少量的咖喱粉，这时客服人员只能回复一个大概的区间范围。我个人对味道的敏感程度还比较高的，所以多加一点少加一点调味料，吃起来的味道就觉得不同。

⑻ 咖喱鱼蛋是什么做的

港式咖喱鱼蛋鱼蛋是香港常见的小吃，由鱼肉制成， 即是鱼丸。现时鱼蛋流行于福建、台湾、香港、澳门、广东、广西等地，是小吃店、火锅店必备食材。港式咖喱鱼蛋口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。那么，港式咖喱鱼蛋的做法是怎样的呢？一起来看看吧！

港式咖喱鱼蛋的做法
美味的港式咖喱鱼蛋和鱼蓉烧卖，是香港街头的风味小吃。其实，想要吃到正宗的港式咖喱鱼蛋不一定要到香港，平常人家在家里也可以做出港式咖喱鱼蛋。那么，港式咖喱鱼蛋的做法是怎样的呢？妈网网络这就为大家解答！

用料：牛奶一盒、薯仔一个、四海牌炸鱼丸一包（共15粒）、百多梦原味咖喱块2-3块

制作方法：

1、准备好材料后，把薯仔洗净切块；

2、把鱼蛋和切好的薯仔一同放进锅里，待鱼蛋浮起后，把鱼蛋与薯仔捞起；

3、捞起鱼蛋与薯仔后，锅里剩余的开水水量倒至与配料齐平。

4、把咖喱块放入水中搅拌，咖喱块的分量按个人喜好加入。

5、待咖喱块溶解后再把配料放入锅中煮约10-15分钟即可。

提示：在煮的过程中，每隔几分钟要搅拌一次，以免焦底。

港式咖喱鱼蛋的配方
说到港式咖喱鱼蛋的配方这个问题，那就一定要说说港式咖喱鱼蛋的主角——咖喱！港式咖喱鱼蛋的配方当中的咖喱还可以由丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒以及用来上色的姜黄粉等组成。另外，还可以自己动手做出港式咖喱鱼蛋的配方。

主料：鱼蛋250g、洋葱50g、蒜瓣4个

辅料：油、盐均适量、油咖喱40g、白糖2g、水淀粉适量、牛奶50ml

制作方法：

1、洗净洋葱和蒜，切成末，热锅倒油炒香洋葱碎和蒜末。

2、加入油咖喱，炒出咖喱的香味。

3、放入鱼蛋翻炒，然后加入适量的清水。

4、煮上10分钟后，倒入牛奶，再放少量盐。

5、加入白糖继续炖煮5分钟。

6、汤汁半干淋入少许水淀粉。

7、翻炒均匀后关火即可上盘。

港式咖喱鱼蛋的热量
前面说到，港式咖喱鱼蛋的配方由很多配料组成，那些配料混和调配形成了香味浓郁且口感独特的港式咖喱鱼蛋。但这时很多人又会问，港式咖喱鱼蛋的热量是多少呢？吃了会不会发胖？下面，妈网网络为大家解答港式咖喱鱼蛋的热量是多少的问题。

1、港式咖喱鱼蛋的热量以100克可食部分计是123大卡，单位热量较低。其中，碳水化合物占9.7克，脂肪占1.7克，蛋白质质占12.6克。

2、另外，港式咖喱鱼蛋当中的鱼肉一种热量较低、高水分、高蛋白的食品，在减肥时不过量食用是不会影响体重的。

3、咖喱是一种复合调料，其中膳食纤维含量较高，总热量不高，适合减肥期间的爱美女性食用。

4、尽管港式咖喱鱼蛋非常爽口，热量也不高，但还是建议在减肥期间的人人士少吃为好。减肥期间要多吃蔬菜勤做运动，并持以以恒，相信不久的将来就会有惊喜的效果！

港式咖喱鱼蛋的营养价值
港式咖喱鱼蛋的营养价值非常丰富，就拿咖喱来说吧，它的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，这些香料能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。而鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

1、据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆。

2、据印度亚洲通讯社近日报道，美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现，咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。

3、鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。而且，鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%。

4、鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。

港式咖喱鱼蛋的食用禁忌
港式咖喱鱼蛋的食用禁忌有哪些呢？其实，一般人都是可以食用港式咖喱鱼蛋的，特别是健康体质平和质，气虚体质，气郁体质和痰湿体质的人更加适宜。但是，由于咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人忌用。

1、但凡湿热体质，特殊体质的人不适宜食用港式咖喱鱼蛋。

2、因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。主要表现为血液中尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等处发生一系列症状。痛风患者如果吃鱼，会使病人病状加重。所以，痛风患者应忌食港式咖喱鱼蛋。

3、肝硬化病人，慢性胆囊炎病人都应忌吃港式咖喱鱼蛋。

4、出血性疾病患者、血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃港式咖喱鱼蛋。

⑼ 怎么做特色的咖喱鱼蛋

准备材料：鱼丸260g、咖喱4块、椰浆80ml、清水200ml、青辣椒1根、红辣椒2根、洋葱80g

制作步骤：

1、准备材料，鱼蛋解冻

2、洋葱切碎备用，预留少许切方块

3、青，红辣椒剖开去籽

4、切碎备用，预留少许切方块

5、热锅热油爆香洋葱碎

6、再倒入辣椒碎翻炒出香

7、加入清水，投入咖喱块

8、咖喱融化下鱼蛋翻炒两下

9、倒入椰浆，中火炖煮

10、咖喱汁渐渐浓稠时放入青椒红椒块和洋葱块，翻炒出锅

11、成品图