印尼产的山竹有什么特点

⑴ 山竹具有清凉解热的作用，山竹产地是哪里呢

山竹的原产地在东南亚，那里的马来西亚、新加坡和印度尼西亚都是山竹的重要出产区，也是山竹起源的地方，山竹肉质细嫩味道甘甜，能清热解毒，也能补益气血，这种水果十年才会开花一次，对生长环境的要求特别高，有着“果中皇后”的称号。

山竹的保存方法与食用方法

了解山竹不但要了解山竹的产地，还要了解山竹的保存方法与食用方法，山竹虽然是一种热带水果，但它适合保存在温度较低的环境中，平时在家中保持，家中保存时，应该把山竹放在保鲜袋中直接放入冰箱的冷藏室，这样能让它保存5~10天不变质。山竹的食用方法极为简单，只需要用手捏着它的外壳适度用力，就能让它的外壳自动裂开，取出果肉以后可以直接吃，而取下的外壳则可以用来煲汤喝。

⑵ 山竹的主要价值

为着名的热带水果，可生食或制果脯。
山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等。山竹果皮味苦涩，剥皮时需防止将果皮汁液染在肉瓣上，以免影响口感。
山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。
干燥的山竹叶可用来泡茶。
组成成分
山竹因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。山竹的清香气味主要由挥发性成分组成的，包括乙酸己酯、叶醇（顺-3-己烯醇）以及仅一古巴烯(Copaene)组成。
营养成分
每百克可食部分含蛋白质0.66g、脂肪0.2g、糖类17g，产热67千卡。维生素含量全面，除了B族维生素外，尚含维生素A、维生素E和维生素c。无机盐方面钾的含量最高，超过100mg。
营养功效
山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
适用人群
一般人都可食用。体弱、病后的人更适合。
食用禁忌 肥胖者及肾病、心脏病患者少吃；糖尿病患者忌食。 体质虚寒者只能少吃，不宜多吃。 每天最多吃3个山竹，过多会引起便秘。若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶调和一下。 山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。 吃山竹时，最好不要将紫色汁液染在肉瓣上，这会影响到口感。 女子月经期间或有寒性痛经者勿食。 注意事项
山竹营养丰富，抗氧化作用强，而且有保健功效。不过食用要适量，因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种-α-倒捻子素有显着的抗氧化性，已广泛用于药品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。 外果皮中的红色素可用来制黄色染料。
近年来，由于人工合成色素对人体的影响和危害，天然色素被大量运用于各行各业中，特别在食品和日化业中应用最为广泛。因而，天然色素的开发和生产日益受到人们的重视。
山竹原名莽吉柿。原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果。它含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。其果壳含有丰富的红色素，可作为天然食用色素的提取原料。
山竹果壳红色素的溶解性
山竹果壳红色素可溶于乙醇、甲醇等溶剂。在pH值为2-6范围内，山竹果壳红色素呈鲜艳红色，随着pH值的升高，颜色变暗。直至变为绿色。
提取剂中盐酸含量的选择
如表1，比较各提取液外观和在520nm时测量其吸光度值时发现36%盐酸酸体积比为0.3%时，提取液外观颜色最深，且其吸光度值最大。所以用盐酸体积比为0.108%的95%乙醇作提取剂，提取效果较好。
表1不同提取剂对色素提取的影响 HCI含量（%）0.10.20.30.40.5吸光度（A）1.4491.4651.4801.4561.411提取剂用量的选择
提取山竹果壳色素时，提取溶剂的用量是制约生产工艺快慢的一个重要因素。我们在实验中采用了原料与提取剂的比例分别为1：6，1：8，1：10，1：12，试验结果表明最佳配比为原料：提取剂=1：8。
表2提取剂用量对色素提取的影响 提取剂用量（质量：体积）1：61：81：101：12吸光度（A）1.3351.4601.4431.420从表2可看出，在相同的条件下，原料与提取剂用量为1：8时色素的提取效率较高。随着提取剂用量的增加，吸光度值逐渐下降。这是因为一定质量的原料所含的色素基本一致，随着提取剂用量的增加，提取液浓度降低。
提取时间的选择
结果见表3，山竹果壳红色素在常温下浸提，浸提时间以10h为宜，浸提时间过长反而会导致吸光度值下降。
表3提取时间对色素提取效率的影响 提取时间（h）23456789101112吸光度（A）0.3270.5410.6220.7490.9781.0240.1860.2141.4621.4591.446色素在饮品的稳定性
可乐属于酸性饮料，pH值为3-4左右。在此条件下，山竹果壳红色素呈现出鲜艳的红色，由此可见，山竹果壳红色素在酸性饮料中作天然色素使用是可行的。白酒含有一定的酒精成分，添加色素后颜色为鲜艳的红色。但是加入水后，出现浑浊，加入碱液以后溶液有红色变为绿色，并有沉淀析出。
从表4可以看出，色素添加到可乐和白酒中室内放置，30天内色素保持率仍达86.3%和82.9%，外观几乎无变化，说明色素在这两种饮品中是比较稳定的，可广泛用于液体饮料等着色。
表4色素在某些饮品中的稳定性（吸光度） 饮品0d1d2d3d4d5d6d7d8d9d10d30d可乐0.9860.9750.9700.9620.9510.9400.9310.9260.9130.9030.8790.851白酒0.7450.7320.7250.7110.7010.6820.6740.6620.6530.6410.6300.618由此可见，山竹果壳红色素提取的最适宜条件是：采用0.108%HCl-95%乙醇作为提取剂，按1：8（质量：体积）的投料比，在常温下浸提10h，山竹果壳红色素有较高提取率。色素在可乐和白酒中等饮品中的应用效果良好，山竹果壳红色素对热、光和酸度有优异的稳定性，可应用于碳酸饮料着色，是一种较好的天然色素资源。 中医认为有清热降火、美容肌肤的功效。对平时爱吃辛辣食物，肝火旺盛、皮肤不太好的人，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤。体质本身虚寒者则不宜多吃。
作为一种未充分利用的水果，山竹以其独特的药用价值已经开始获得人们的青睐。在东南亚，山竹果皮一直作为泰国传统医药，用于腹痛、腹泻、痢疾、感染性创伤、化脓、慢性溃疡、淋病等疾病的治疗。这些传统的治疗方法都促使研究人员去阐明山竹固有的药用特性和寻找对健康有益的成分。
在印尼和中国，切片烘干后的山竹果壳被碾成粉末后有助于治疗痢疾，制成膏后可以用于湿疹等其他皮肤病的治疗。果壳的煎汁被用于减轻腹泻、膀胱炎、淋病和慢性尿道炎。菲律宾人使用山竹叶子和树皮煎汁作为退热药来治疗鹅口疮、腹泻、痢疾和泌尿系统疾病。与未成熟的香焦和一些安息香胶混合后形成一种传统止痛或疗伤的香油，并且其根的煎汁被用于治疗月经不调。其树皮提炼物（amibiasine）已经被用于治疗阿米巴痢疾。其用途归纳见下表。 山竹果实和树木不同部位的药用价值部位用途树皮治疗小溃疡或鹅口疮的收敛剂树叶治疗小溃疡或鹅口疮的收敛剂退热药伤口治疗的静脉滴注种皮治疗腹泻和痢疾果皮治疗慢性肠粘膜炎治疗痢疾呼吸紊乱的治疔皮肤感染的治疗收敛剂倒捻子素（作为抗菌药）倒捻子素（作为抗炎药）倒捻子素衍生物（中枢神经系统的镇静剂）减轻腹泻作用根月经不调的药物研究表明，山竹的药效和保健价值主要来自于一组被称为氧杂蒽酮（xanthones）和其他营养物质如黄酮的化学物质。较之其他水果，山竹被认为含有最多数量的氧杂蒽酮，这些物质主要存在于果皮和果壳中。氧杂蒽酮是于1855年被德国科学家施密特首次分离出来的。在生物化学上氧杂蒽酮被认为是唯一的自然界找到的由三环芳香族被各种酚类、甲氧基类和异戊二烯所取代，从而产生一系列衍生物的家族。目前，研究人员已经鉴定和分离大约200种氧杂蒽酮，其中40种是在山竹果实中发现的。许多重要的氧杂蒽酮如α-倒捻子酮、β-倒捻子酮、γ-倒捻子酮、garcinone、garcinoneA、garcinoneC、garcinoneD、mangostanol以及甘丙肽。这些氧杂蒽酮普遍拥有的特性是其有抗惊厥、抗突变性、抗炎、抗肿瘤、抗氧化活性、利尿活性。氧杂蒽酮已经被用来帮助减轻胃肠紊乱、皮肤紊乱、炎症、敏感症、传染病和胆固醇水平。
氧杂蒽酮在植物营养素家族中有着强大的抗氧化能力，在临床和科学上补充氧杂蒽酮被认为对心肌梗塞或是脑梗塞的形成有极佳、显着的抑制作用。作为一种强大的抗氧化剂，氧杂蒽酮能够有效抑制导致低密度脂蛋白（LDL）氧化的自由基的有害后果，而后者能形成动脉粥样硬化，动脉粥样硬化的形成是由于破坏的LDL分子使血管变得更窄。
许多研究表明氧杂蒽酮的抗氧化特性也表现在其对癌症的化学预防上。在美国的俄亥俄州立大学的研究中表明，天然α-倒捻子酮被7,12-二甲基苯（α-）蒽诱导后能够抑制试验鼠乳腺器官的早期病变。日本琉球群岛大学其他的研究表明，天然α-倒捻子酮在短期结肠癌的生物鉴定中表现出极强的化学预防效果，这些都暗示着更长时的作用将导致肿瘤细胞生长的抑制。日本岐阜国际生物技术研究所正在证实6种从山竹果皮细胞生长过程中分离到的氧杂蒽酮能抑制人类的白血病细胞HL60，所有的氧杂蒽酮都显示出该细胞的生长抑制作用。其中10μmol的α-倒捻子酮通过诱导程序细胞死亡显示出完全抑制作用。
许多研究发现，山竹中的氧杂蒽酮对金黄色葡萄球菌、志贺痢疾杆菌、弗氏去贺菌、大肠杆菌、霍乱弧菌和幽门螺杆菌等细菌具有抗菌活性，通过从山竹的果皮、可食性假种皮和种子中分离到的氧杂蒽酮显示出抗须毛癣菌（Trichophytonmentagrophytes）、石膏样小孢子蔺（Microsporumgypseum）和絮状表皮癣荫（Epidermophytonfloccosum）等的抗真菌活性，1mg/mL的最低浓度就能抑制其生长，但是对白念珠菌没有效果。山竹中的氧杂蒽酮抗肺结核能力也很强，氧杂蒽酮的异戊烯基黄酮类、α-倒捻子酮、β-倒捻子酮以及garcinoneB呈现出强烈的抑制肺结核分子杆菌（Mycobacteriumtuberculosis）效果。
台湾和泰国的医学研究也发现γ-倒捻子酮比VE显示出更大的抗氧化特性，澳大利亚的研究也表明γ-倒捻子酮能够成功地保护LDL不被自由基氧化，其他研究人员也报道γ-倒捻子酮能够抑制COX-2酶活性，此酶能导致与高胆固醇水平关联的低水平炎症。这些研究郜表明山竹中的抗氧化活性物质能帮助延缓LDL的氧化，减少心脏疾病的危害。
另外研究人员还从山竹果皮提取物巾分离鉴定出化合物β-谷甾醇、tetrahydrothwaltesixanthon和芦丁。山竹独特的生物活性引起了医药、保健食品领域的广泛关注。

⑶ 山竹的特点是

榴莲外形像刺猬身上的刺，很粗糙，椭圆形；山竹外壳平滑，圆形，呈深紫色，顶上有蒂；草莓外表鲜红，很柔软，形状像倒三角形。

⑷ 山竹的特点有什么

山竹中含有一种物质具有清热解凉的作用，因此经常吃山竹还可以有降火的功效，还能解除人体的燥热，让身体变得更加凉爽。

山竹的作用：

1.山竹不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用途，不过因为山竹性寒必免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，得用红糖煮姜茶解除。

2.山竹具有清热润燥的作用。山竹是秋季适宜食用的一种水果，这是因为它具有很好的润燥作用，对于秋燥所引起的喉咙干、上火等等的情况，都有很好的缓解作用。

3.山竹具有降火功效。

4.山竹主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。

5.山竹汤专治青春痘：夏天容易长暗疮，也就是青春痘，山竹汤能对营养过剩及燥火较重引起的暗疮、消化不良、皮肤没有光泽及肥胖等症有很好的食疗作用。

6.山竹具有滋补机体的作用。山竹当中含有丰富的脂类成分和蛋白质，对于机体有调养作用，所以，日常吃些山竹对于机体都是很好的能量补充。

7.山竹具有美容肌肤的作用。山竹当中含有的维生素C以及维生素E具有抗氧化作用，因而对于肌肤来说，可以保持肌肤弹性，同时起到美白肌肤的作用。

8.山竹中的膳食纤维比较丰富，可以吸水膨胀、软化机体粪便，也可加强肠道蠕动、促进消化，从而起到通便的效果。

9.同时，膳食纤维可以增加机体的饱腹感，有助于控制体重，对于减肥的人群非常适用。

⑸ 山竹什么味道

山竹味清甜甘香，带微酸性凉，润滑可口，解乏止渴，生发补身，为热带果树中珍品。

山竹原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培；中国台湾、福建、广东和云南也有引种或试种。为着名的热带水果，可生食或制果脯。外果皮中的红色素可用来制染料。

营养：

莽吉柿果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。每百克可食部分含蛋白质0.66克、脂肪0.2克、糖类17克，产热67千卡。维生素含量全面，除了B族维生素外，尚含维生素A、维生素E和维生素c。无机盐方面钾的含量最高，超过100毫克。

营养功效莽吉柿含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

适用人群一般人都可食用。体弱、病后的人更适合。

以上内容参考网络-山竹

⑹ 印尼山竹的介绍

果后山竹，被一印尼学者Roedhy Poerwanto博士指出，其实源自于印尼苏门答腊岛占碑省（Jambi），但目前已在苏北省、苏西省、邦加勿里洞省、西爪哇、东爪哇、东爪哇、巴厘岛、蒙咕噜等地都有栽种，但主要是在海拔800米以上，年降雨量1500至2500mm即可。

印尼山竹的收成期是在雨季，通常是每年的11月至隔年的2月份。印尼山竹果肉，一般会有六到七个小块，富含维生素A和E，印尼居民对山竹皮进行研究，发现山竹皮对健康有很多的功能。山竹皮制作成胶囊或糖水饮料，有益于健康、有抗癌、防衰老、润滑皮肤等多种功能。

虽然印尼山竹质量良好,但是收成后处理和包装仍无力与其他国家竞争，并直接影响产品售价。

⑺ 山竹是什么样的水果

山竹，原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，非常名贵，其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。
【营养功效】山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
【适用人群】一般人都可食用。体弱、病后的人更适合。 每天3个足矣。
【特别提示】购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，使您大失所望。剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味。
【健康红绿灯】山竹富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。
【食物名称】榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
【营养功效】 榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
【适用人群】一般健康人都可食用。病后及妇女产后可用之来补养身体。 每天不超过100克。
【特别提示】成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
【健康红绿灯】榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。

⑻ 泰国山竹和印尼山竹哪个好

泰国山竹果品较好，印尼山竹营养成份较高，就比作泰国是种植的，印尼是野生的。

⑼ 山竹的特点和用处。

山竹特点和作用

莽吉柿(小乔木，高12-20m，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵稜条。[1]

单叶对生，椭圆形或长卵椭圆形，叶长11-21cm，宽4.5-10cm；叶厚而革质；叶面深绿色，有光泽。叶背淡黄绿色；叶柄短而粗；叶基钝，叶尖急尖，全缘；叶脉明显，中脉淡绿色，凸出，侧脉15-27对。互相平行，同时几乎垂直于主脉，叶易弃破。当叶破裂时，流出黄色树脂。

一般单花顶生，有时可见2-3朵花长在一起，仅有雌花，无单性雄花；花盛开时直径5-6.2cm；花萼4片，二列，两个两个合在一起，成黄绿色。边缘带红色；花瓣4个，倒卵形，大小不一，很厚，覆瓦状排列，尖端内卷或反卷，红色。

花开后1-2天脱落；雄蕊10-23枚，一般16枚，基部分离或近合生，花药黄色；子房近球形，4-8室，花柱很宽厚，柱头4-8裂。[4]花期9-10月。[1]

浆果亚球形，直径3.5-7cm，花萼宿存；果皮厚0.6-1cm，纤维质；未熟果实损伤时流出黄色汁液；成熟果实紫红色。果实内有种子0-4粒，一般1-2粒；褐色，粒糙，表面具纤维线条；发育良好的种子长约2-2.5cm，宽约1.5-2cm，厚0.7-1.2cm；粒重0.1-2.29，平均粒重19。主根强健，深入土中，侧根少且弱小，少有根毛；移植伤根，不易成活。[4]果期11-12月。[1]

茎干直，树皮粗糙，黑褐色，有黄色苦味的树脂汁。树冠圆锥形。枝条对生，作反射对称。分枝粗壮，初生小枝一般有4条条状角棱。

主要价值编辑

食用

山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等。山竹果皮味苦涩，剥皮时需防止将果皮汁液染在肉瓣上，以免影响口感。[8]

山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。

干燥的山竹叶可用来泡茶。[9]

组成成分

山竹因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。山竹的清香气味主要由挥发性成分组成的，包括乙酸己酯、叶醇（顺-3-己烯醇）以及仅一古巴烯(Copaene)组成。[9]

营养成分

每百克可食部分含蛋白质0.66g、脂肪0.2g、糖类17g，产热67千卡。维生素含量全面，除了B族维生素外，尚含维生素A、维生素E和维生素c。无机盐方面钾的含量最高，超过100mg。[10]

营养功效

山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。[11]

适用人群

一般人都可食用。体弱、病后的人更适合。[11]

食用禁忌

肥胖者及肾病、心脏病患者少吃；糖尿病患者忌食。[11]体质虚寒者只能少吃，不宜多吃。[11]

每天最多吃3个山竹，过多会引起便秘。若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶调和一下。[11]

山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。

吃山竹时，最好不要将紫色汁液染在肉瓣上，这会影响到口感。

女子月经期间或有寒性痛经者勿食。

注意事项

山竹营养丰富，抗氧化作用强，而且有保健功效。不过食用要适量，因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种-α-倒捻子素有显着的抗氧化性，已广泛用于药品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。