印尼河螺怎么做好吃

⑴ 与河螺一起生长，长的像扇子的东西叫什么该怎么制作好吃

清洗方法如下希望你满意
可以吃的不仅仅是肉，壳也可以用来煮汤呀！
总之，全身是宝！
蚌肉做菜的最基本的作法是，味要辣，要放醋，要洗干净。
不过再开始这一切之前，要将蚌的壳与肉分离。
这个时候就要用刀将蚌肉从壳中挖出，需要注意的是要小心，以免伤手，其壳之锋利，皆有目共睹。
其壳肉分离后，肉是用来吃的，这是好吃的人都知道的事，这我就没有说的必要了，要说的是如何烹饪。
蚌肉在下锅之前必须洗干净，但没有技术就达不到吃干净蚌肉的效果了。洗蚌肉和洗田螺肉是一样的，除要用清水反复的揉洗外，还要放在滚水中过一下，然后再洗，这样才干净。不然肉上的沙土颗粒，会打伤自己的身子的。
千万要注意的是，用滚水过的时候，不能过的太很，以免肉质老化，不好吃还不说，还会伤着自己的牙齿。
蚌肉洗干净之后，要切成细细的丝条，将水在火炉上烧滚，放入大把的尖辣椒，加醋以去其醒味，各种作料不可少，下入火锅中炖下，肉质鲜嫩而有味。
炒烩蚌肉的时候，先前的工序是一样的，只是炒的时候不能过火，不然会咬不动哦！
河
蚌啊
大河蚌用刀背敲苏，放一点五化咸肉，少一点，还可以放黄鳝炖，用沙锅小火炖，好吃的，喜欢吃干净一点的话先用滚水抄一下河蚌肉；小河蚌用大头菜，小尖椒，笋片一起炒，油不要太多，也不要放水，炒的干一点，等大头菜香味出来就好出锅了!
希望帮助你了,新年快乐!

⑵ 五香螺蛳的做法，五香螺蛳怎么做好吃，五香螺蛳的家常

五香螺蛳的做法
1.
河螺水养半天，洗净，剪去尾部。
小红辣椒切圈，蒜米拍碎，姜切丝，酸笋切片，刺芹切碎。

2.
坐锅热油，下蒜米、豆鼓、辣椒爆炒出香味，下河螺大火翻炒，数分钟，加水，以没过一半河螺为准，下五香料、料酒、盐，盖上锅盖中大火焖煮。
3.
焖至水干，入刺芹及酸笋，下生抽调味即可起锅。

⑶ 红螺的做法大全，红螺怎么做好吃

香辣海螺肉
材料
海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小块 干辣椒8个 食用油50克 酱油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精盐2小匙
做法
1、螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。注意香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。

香爆螺肉
材料
主料：田螺肉、蘑菇 配料：姜、香葱、油辣子、蚝油
做法
1）田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干 2）起油锅，加油辣子，开大火至油热，下田螺肉翻炒至香 3）再加入蘑菇片，翻炒数分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒 4）装盘前撒香葱末翻炒即可

马兰拌螺肉

材料
马兰，螺蛳，料酒，姜丝，盐，色拉油，鸡精
做法
1、清水中加少量盐，再滴几滴色拉油，把螺蛳放在水中养几个小时，让其吐出污物。锅中水烧开，放料酒和姜丝，入螺蛳焯水至熟，捞出 2.马兰摘去老叶，漂洗干净。锅中水烧开，放一小勺盐和几滴色拉油，把马兰放入焯水后捞出 3.焯水过的螺蛳沥干水分，马兰挤干水分 4.用牙签把螺蛳肉挑出（这步需要花点时间和耐心） 5.马兰挤干水分，切碎 6.把螺蛳肉切碎的马兰放一大碗里，放盐、鸡精拌匀，再淋上香麻油拌匀即可

蒜苗河螺肉
材料
河螺，蒜苗，食用油，盐，胡椒粉，料酒，鸡精
做法
1.带壳河螺清水静养干净。2.下冷水锅加少许料酒跟清水一起煮开。3.水开后，用牙签逐一挑出河螺肉。4.挑完后，用清水冲洗.蒜苗洗净，切段。5.把蒜苗下热油锅翻炒，七成熟后倒入螺肉翻炒三分钟，加盐，鸡精调味.最后撒入胡椒粉炒匀即可 (由于有小客人，不能放入辣椒.碗里的红辣椒纯属留照点缀之用)。
小诀窍
温馨小提示:河螺虽鲜美好吃,但胃不好不宜多食. 清养河螺,滴上几滴油更能彻底去除螺内存积的污泥

吃海螺肉的忌讳

1、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。

3、不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
4、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。
5、死螺不能吃。

⑷ 螺丝怎么炒好吃 需注意这些问题

在日常生活中，相信大家都吃过螺丝吧，但是每个地方的做法都不一样，螺丝做法，爆炒螺丝，非常的美味，螺丝就应该这样吃。那么怎样炒螺丝才好吃呢?吃螺丝需要注意些什么呢?

螺丝怎么炒好吃

螺丝大家都应该吃过，但每个地方的做法都一样，下面我向大家介绍的是一种让你欲罢不能的螺丝做法，爆炒螺丝，非常的美味，螺丝就应该这样吃。

二、冷冻的螺蛳肉怎么处理

如果是冷冻的螺蛳肉，就先要放在淡盐水里泡着，任其自然解冻后再按上述步骤处理。

三、自己弄螺蛳肉怎么处理

如果用新鲜的螺蛳自己取肉，首先要把螺蛳用清水养上一天左右，其间多换几次清水效果更好，直到养螺蛳的水已经变得比较干净了，再换一遍清水并在水里滴几滴食用油，逼迫螺蛳把体肉的脏东西彻底吐尽。然后将螺蛳扔到开水里烫死，捞出用牙签慢慢挑出干净的螺蛳肉即可。

结语：螺丝大家都吃过螺丝的肉非常的鲜美，所以有很多的喜欢吃，就算有人说里面有寄生虫还是抵挡不了对螺丝的喜爱，小编在上文有介绍到炒螺丝的方法大家可以学学。还有就是螺丝的一些禁忌大家要牢记。

⑸ 田螺肉做法

石螺是一种很美味的食物，它的肉丰满细致，美味极其，具备“盘里耀眼明珠”的头衔。今日网编就给大伙儿详细介绍田螺的做法全集，巴渝田螺的做法，喜爱这类味儿的盆友一定要尝试做一做哟，确实很美味的。接下去就一起来看一下小田螺的做法全集有什么吧。



石螺解决方式 的窍门：石螺由于在水里长大了的，也有许多都会污泥里边长大了，因此也有很严重的腥味，全部我们买回去的石螺，务必放到盆中，随后放进一块铜片在盆里，再添加适量的食用盐，侵泡12钟头，既能除去石螺的腥味，也可以完全除去石螺的细沙，由于铁造成的锈迹能除去泥腥味儿，石螺里边洗干净了，外边用软毛刷刷干净，最终把石螺的小尾巴减去就可以。

独创性辛香料秘方：八角3克、良姜2克、茴香2克、孜然粉颗粒物2克、白豆蔻2克、红豆蔻1克、白蔻1克、砂仁10克、紫苏叶6克、印尼椒20克（或小米辣）、花椒10克、郫县豆瓣酱20克、米酒10克、生蒜20克、姜片20克、红曲米酒10克，植物油、食用盐、胡椒粉、鸡精适当。



食物：中等水平块头石螺3斤。

作法:

1.石螺先按所述的处理方法解决干净，随后开展绰水预留。

2.把全部的辛香料都清洗，砂仁敲碎预留，朝天椒用温开水侵泡10分钟，随后剁碎小残片预留。

3.底锅给油，放入辛香料，开展炒出香味，随后在添加郫县豆瓣酱、辣椒碎、生蒜、生姜片开展炒出香味。

4.放进石螺，火灾油爆，直至锅中水份炒干，随后添加米酒、红曲米酒开展炮制10-20秒。

5.再添加食用盐和适当的水（需要吞没石螺），添加紫苏叶，焖煮20分钟上下，再添加鸡精胡椒粉就可以，假如侵泡3钟头，石螺会更进味。



小窍门：

1.尽可能买看见表层干净的石螺，会节省许多出去时间。

2.有时间一定要自己做石螺，外边没有那么多的人想要花销很多时间清理石螺。

3.摆盘时，把辛香料取下，以防影响口味。

4.石螺不需要过多的辛香料，以防石螺吃着苦，石螺也不必煮长时间，肉年纪大了，吃着没口味。

⑹ 海螺肉怎么做好吃

香辣海螺肉

材料

海螺肉300克香菜1棵生姜1小块干辣椒8个食用油50克酱油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精盐2小匙

做法

1、螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
注意
香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。

吃海螺肉的忌讳

1、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。

3、不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

4、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。

5、死螺不能吃。

6、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

⑺ 海螺的做法

油爆海螺
[主料辅料]
海螺肉(如果是干的话用水泡下) 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 （耗100克）绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克

[烹制方法]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。
2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。
4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。

炒海螺

主料: 海螺(两斤)
酸竹笋(4两)
配料: 桂皮 八角 丁香(少量) 姜 蒜 紫苏 干辣椒
盐 油 料酒 老抽 糖适量
做法: 将海螺洗静敲去螺尾 酸竹笋切片备用
锅入油烧热 加桂皮 八角 丁香干辣椒
炒出香味加姜 蒜 放入酸竹笋 炒至微干
放入海螺翻炒 适时加入盐 料酒 老抽 糖
加水(或有上汤最佳) 快火熬制约15分钟
加入紫苏回火一分钟起锅

香辣海螺肉
材料
海螺肉300克香菜1棵生姜1小块干辣椒8个食用油50克酱油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精盐2小匙

做法
1、螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
注意
香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。

香爆螺肉
材料
主料：田螺肉、蘑菇
配料：姜、香葱、油辣子、蚝油

做法
1）田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干
2）起油锅，加油辣子，开大火至油热，下田螺肉翻炒至香
3）再加入蘑菇片，翻炒数分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒
4）装盘前撒香葱末翻炒即可

马兰拌螺肉

材料
马兰，螺蛳，料酒，姜丝，盐，色拉油，鸡精

做法
1、清水中加少量盐，再滴几滴色拉油，把螺蛳放在水中养几个小时，让其吐出污物。锅中水烧开，放料酒和姜丝，入螺蛳焯水至熟，捞出
2.马兰摘去老叶，漂洗干净。锅中水烧开，放一小勺盐和几滴色拉油，把马兰放入焯水后捞出
3.焯水过的螺蛳沥干水分，马兰挤干水分
4.用牙签把螺蛳肉挑出（这步需要花点时间和耐心）
5.马兰挤干水分，切碎
6.把螺蛳肉切碎的马兰放一大碗里，放盐、鸡精拌匀，再淋上香麻油拌匀即可

蒜苗河螺肉
材料
河螺，蒜苗，食用油，盐，胡椒粉，料酒，鸡精

做法
1.带壳河螺清水静养干净。
2.下冷水锅加少许料酒跟清水一起煮开。
3.水开后，用牙签逐一挑出河螺肉。
4.挑完后，用清水冲洗.蒜苗洗净，切段。
5.把蒜苗下热油锅翻炒，七成熟后倒入螺肉翻炒三分钟，加盐，鸡精调味.最后撒入胡椒粉炒匀即可 (由于有小客人，不能放入辣椒.碗里的红辣椒纯属留照点缀之用)。

小诀窍
温馨小提示:河螺虽鲜美好吃,但胃不好不宜多食. 清养河螺,滴上几滴油更能彻底去除螺内存积的污泥

吃海螺肉的忌讳

1、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。

3、不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

4、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。

5、死螺不能吃。

6、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。