印尼咖喱鸡怎么做

㈠ 咖喱鸡的制作方法窍门

肥嫩生鸡1.5公斤，去皮山芋750克，鸡汤3公斤，料酒60克，精盐30克，味精7克，白
咖喱鸡
咖喱鸡
糖15克，豆油2公斤（实耗150克），咖喱油250克，葱段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克，几个薯仔。
做法一
1、 先制出咖喱油；炒锅烧热，放入200克豆油，烧至六成热时，放入100克葱头末，煸炒出香味时， 再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀，待炒透时，加入清水，用手勺调匀，如需咖喱油浓些，可用适量面粉加清水调匀后，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。
2、把肥嫩生鸡摘洗干净，斩去头颈、尾脚，用刀从鸡背上顺长剖开，切成2片，斩去脊背骨，再把刀从鸡的腿、脯中间切断，共切成4块。去皮山芋洗净，切成菱形块。
3、炒锅上火烧热，放入豆油，烧至七成热时，放入鸡块过油，炸至鸡块外皮紧缩变色，随即用漏勺捞出，控干油。
4、取净瓷盆，加入适量冷清水，随即将鸡泡起（目的为了防止鸡被风吹后变色）。
5、原炒锅加热，烧五成热时，倒入山芋块，炸至嫩黄色时即离火，捞出山芋，倒入漏勺内控干油，倒
咖喱鸡
咖喱鸡
出余油入油罐内。
6、炒锅留少许豆油，烧热，放入葱段、姜片煸炒后，放料酒、鸡汤，随即将鸡块从水里捞出来，放入锅中，盖上锅盖，烧开后，改小火约焖20分钟，待鸡肉即将酥烂时，放入精盐、。咖喱油、白糖、味精，再焖10分钟，此时鸡块已酥烂入味，将鸡块用漏勺捞出，放入瓷盆中。
7、再将炸好的山芋倒入咖喱卤的锅中，约焖7分钟左右，用漏勺捞出，放在另一容器中，然后，把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。
8、待烧好的鸡块晾凉后，均匀地切成50块左右；取10个净瓷碗，放入山芋块后，再将鸡块搭配好分装，再加入鸡卤，放入冰箱保管。
9、食用时，取出加热，再放入少许水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油，再撒上芝麻面，即可。
做法二
1.准备好鸡肉，洋葱、薯仔、红尖椒。
2.鸡肉洗净用一点盐稍微腌制一下，洋葱、薯仔、红尖椒切块。

3.烧热锅，中火，将鸡扒下锅，干锅煎至两面金黄。
4.煎好的鸡扒盛起，切成块。
5.锅里加油烧热，下薯仔煎一下，令它皮有点焦焦的。
6.待薯仔表面有点变焦后，加入洋葱炒香。
7.加入咖喱酱、蚝油，清水烧开。
8.咖喱烧开后加入鸡块炒匀，稍焖一下。
9.出锅前再加入红椒，红油炒匀就行了。
做法三
1.红萝卜，洋葱，薯仔，蒜及鸡胸切件后备用
2.起油锅，下蒜头煸香
3.把洋葱迅速倒入炒至稍透明状
4.把鸡件倒入快速翻炒均匀，炒一分钟
5.把红萝卜倒入炒均匀
6.接着把薯仔件倒入翻炒一分钟
7.加入椰奶
8.加入牛奶，慢火煮五分钟
9.加入咖喱砖，最慢火继续煮20、30分钟
10.另取锅把乌冬煮好备用
11.摆盘即可开吃

㈡ 正宗印度咖喱鸡的做法

• 鸡肉切丁，加黑胡椒粉和料酒腌制一刻钟左右

  

㈢ 印度咖喱鸡怎么做好吃

用料
椰子油 1大匙
鸡上腿肉 200克
盐 1/2茶匙
洋葱 170克
腰果 35克
水 60克
姜黄Turmeric 1茶匙
印度豆蔻Cardamom 1茶匙
马沙拉粉Garam masala 1大匙
香菜籽粉Coriander seed 1/2茶匙
孜然粉Cumin 1/2茶匙
辣椒粉（怕辣的可省略） 1/3茶匙
姜粉Ginger（可用姜泥取代） 1/2茶匙
糖 1茶匙
盐 1/2茶匙
水 1杯
印度咖喱鸡的做法
鸡肉切丁，加入1/2茶匙盐拌匀腌20-30分钟。我是偷懒的主妇，只用盐先腌肉。印度人会再加入酸奶、蒜蓉、姜末、马沙拉粉、姜黄粉、孜然粉…等香料，喜欢的可以酌量加入。印度咖喱鸡的做法 步骤1
洋葱切丁备用印度咖喱鸡的做法 步骤2
腰果加水浸泡20分钟，打成泥状印度咖喱鸡的做法 步骤3
将所有香料准备好印度咖喱鸡的做法 步骤4
热锅，加入一大匙椰子油，将洋葱丁炒香印度咖喱鸡的做法 步骤5
再加入鸡肉，炒至鸡肉变白印度咖喱鸡的做法 步骤6
加入所有的香料，拌炒约一分钟，使香料味道散发出来印度咖喱鸡的做法 步骤7
加入已经打成泥状的腰果印度咖喱鸡的做法 步骤8
及1杯水（若太干，则再少量加水，切勿一次加太多使咖喱变稀）印度咖喱鸡的做法 步骤9
加入糖1茶匙及盐1/2茶匙调味，略煮3-5分钟即可印度咖喱鸡的做法 步骤10
搭配白米饭或印度饼一起食用印度咖喱鸡的做法 步骤11
小贴士
1.马沙拉粉里面已经有辣椒，吃重辣的可加至1/2茶匙辣椒粉，怕辣的则可以不加。
2.腰果先炒香再打成泥，风味更佳
3.咖哩亦可加入切小块的蕃茄，或新鲜辣椒。

㈣ 咖喱鸡怎么做

印度咖喱鸡饭：Chicken curry：
首先是要把鸡肉用盐，自然粉（一点点就可以了），中国香菜粉，黄姜粉，甜红椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香叶（家里作的话一片就行了）拌匀，腌制一下，建议可以放一点百里香！（个人意见）！然后用锅把鸡肉扒上颜色！放在一边。接下来炒洋葱（切丝或者切碎都行)炒上颜色，然后放入姜蓉蒜碎和一点鲜的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中国香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮开！（在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱酱进去，要炒出红油为止！也可以用椰奶把咖喱酱泡开直接对进去)
最后把之前煎好的鸡肉放进去搅拌均匀就可以了（如果汁太少的话可以少加一点水），因为鸡肉比较好熟，所以鸡肉放进去煮开5分钟也就可以了！然后用鸡粉盐调口就行了
注：1。香料不要放很多，家里做放一点就可以了，不然会发苦！
2。咖喱粉要比其他香料多一点点，因为毕竟是咖喱的嘛！
3。吃的时候可以放一些用咖喱鸡水煮熟的薯仔进去，味道会很不错！
4。出锅的时候可以点一点点香油，放一点鲜的中国香菜碎进去！

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材料：1、鸡肉75克
2、元葱100克，精盐2克、料酒5克，白糖25克，味精3棵，咖喱粉25克，葱 15克，姜15克，油1千克。
制作方法：1、鸡肉剁成小块，元葱切三角形，葱切段，姜切片。
2、锅内加油，烧至4、5成热，放入鸡块，用油滑至七八成熟时捞出。
3、锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，再放入鸡汤、料酒、盐、白糖、味精、鸡肉，用小火烧。
4、待鸡肉酥烂时，挑去葱姜，将元葱加入另一个锅内，用油煸炒一下，倒入鸡肉，待汁收浓时出锅即可

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咖喱鸡块
咖喱粉要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
鸡切块，油放在锅里烧热，下鸡块炒干水分，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没鸡块，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒、油咖喱，少许味精，香葱段。结束。

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原料：
鸡一只剁成块状，西红柿2个切丁，洋葱半个切片，红葱头两粒切碎，马铃薯2粒切块，羊角豆6、7根，茄子两条切约2寸的条状，芫荽数根。

调味料：
料酒，酱油，咖喱粉（要用印度出产的），辣椒粉（无籽的），盐，糖，椰浆（乳白色，不是椰子汁！怕胆固醇的朋友可用鲜奶代替）

做法：
1.洗净鸡块，加入料酒，酱油和咖喱粉及辣椒粉腌半个钟头，一只鸡可加3大勺咖喱粉，咖喱粉多才香。
2.红葱头切碎用油爆香，加入切成丁的西红柿，加一小勺盐，翻炒至西红柿出水，（这一招是跟印度朋友学的，是要用西红柿的酸），倒入鸡块翻炒至鸡肉变白，加入清水没过鸡肉，再加咖喱粉，辣椒粉，盐，糖调味，把配料洋葱，马铃薯，羊角豆，茄子放入锅内大火烧开，改中火焖15分钟，倒入半罐椰浆搅匀，约5分钟后起锅。
3.盛在底较深的盘里，面上放几棵芫荽，即成。

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咖喱鸡翅

材料：鸡翅中、油咖喱

做法：

1、翅中洗净斩两段。

2、烧热油锅，入油，中热时入葱姜煸香；倒入鸡翅快速翻炒，注意不要粘锅；喷入料酒，继续翻炒，至鸡翅表面呈熟色；

3、加入刚好盖过鸡翅的水，煮开；调入适量油咖喱，加入盐和白糖；改中小火焖煮；

4、至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。

㈤ 印度咖喱鸡的做法

主要食材：鸡半只、洋葱1个、番茄1个、蒜3瓣、牛奶1杯、椰奶半杯、牛油适量。

辅助食材：咖喱粉2勺、料酒1勺、胡椒粉适量、红咖喱酱1勺、鱼露4勺、蜜糖4勺、柠檬汁2勺、盐适量。

做法：

1、我们就是首先将鸡处理干净了，然后切成块。

2、在碗里面倒入适量的咖喱粉、胡椒粉、料酒搅拌均匀了，然后将鸡肉块放到碗里面，腌制半个小时。

3、然后就是将蒜、洋葱和番茄洗干净了，将洋葱切碎了，将番茄切成丁，蒜剁成泥。

4、然后在锅里面倒入适量的食用油，再倒入适量的牛油，将洋葱放到锅里面进行翻炒，然后就将番茄放入翻炒，在里面放入适量的盐，倒入适量的水，煮熟之后就可以盛出来。

5、我们在锅里面倒入适量的油，再放入适量的牛油，将剁好的蒜蓉放入在锅里面进行爆香了，然后将鸡块放入到在锅里面，翻炒一会，将炒好的洋葱，番茄放入，在锅里面翻炒。

6、最后就是将牛奶、红咖喱酱、咖喱粉、柠檬汁、鱼露、适量的盐、蜜糖放入，煮10分钟，再将椰奶放入煮一会就可以了。

㈥ 咖喱鸡怎么做

主料：鸡腿，薯仔，洋葱，胡萝卜

辅料：盐，料酒，咖喱，植物油

1.准备材料：洋葱1个，薯仔3个，胡萝卜1根，咖喱1块

2.将鸡腿洗净，切成块放1勺盐腌制片刻

3.将薯仔、胡萝卜洗净去皮切成滚刀块

4.洋葱洗净去外皮切块

5.锅里油热，放洋葱下锅煸炒出香味

6.放入鸡肉爆炒

7.炒至鸡肉半熟，加料酒，去除腥味关火


8.转入电压力锅中，加入400毫升的清水盖上盖

9.按食材选择至“鸡鸭类”，在选择烹饪方式“闷炖”压力调节至“50”此时指示灯亮，按下“开始”键烹饪就开始了


10.等电压力锅工作倒计时为10分钟时，自动进入排气状态，打开锅盖

11.锅里加入切好的薯仔、洋葱块和咖喱块

12.按下“开始”键进行再次烹饪

13.烹饪结束后，蜂鸣器响起，压力锅开始自动排气，显示“b”的时候排气完成，打开压力锅盖，拌匀即可食用，配上米饭开吃吧

烹饪技巧

1、每个电压力锅的操作方法和功能不同，只提供食谱，具体使用电压力锅的操作方法还是根据您家里电压力锅的使用方法；
2、食材切成滚刀块，是为了更好的入味；
3、可口的咖喱酱应稀稠适中，若太稀可以按下收汁键加热一会。

㈦ 咖喱鸡块怎么做

准备材料：鸡腿肉1只、油适量、盐0.5茶匙、糖1茶匙、生抽0.5茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉少许、生粉1茶匙、洋葱半个、薯仔1个、红萝卜1根、咖喱块100克

步骤：

1、鸡腿洗净，红萝卜，薯仔，洋葱去皮洗净。

㈧ 如何做咖喱鸡

【咖喱鸡块】

1.首先准备一下食材，准备一个鸡腿，剁成小块放在盆里，薯仔削去外皮，洗净后切成菱形块放在盆里备用。

红椒，青椒洗净，去籽后切成菱形片，洋葱半个切开后用手抓散，生姜切成薄片，大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片。

2.下面，再把鸡腿肉腌制一下，把生姜和鸡腿肉放在一个盆里，加入食盐，倒入料酒。生姜，料酒都有去腥的作用，用手抓匀后，腌制10分钟。

3.我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，蒜爆炒出香味，倒入鸡肉，翻炒2分钟左右，把鸡肉炒香，把薯仔块用清水冲洗后倒入锅内，继续翻炒，薯仔均匀受热，翻炒一会，倒入洋葱片。

4.锅内加水，水的高度要没过鸡块，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，化开调料后，打去上面的浮沫，盖上锅盖，中小火煮10分钟左右。

5.10分钟后，加入两片咖喱块，继续盖上锅盖，小火煮3分钟左右，汤汁浓郁粘稠时，倒入青红椒片，快速的翻动收汁，最后淋上一点明油，提亮色泽。

小技巧：

放入咖喱以后，一定要煮够3分钟，等待咖喱完全融化。

㈨ 怎样做咖喱鸡

‍咖喱鸡是热菜菜谱之一，以薯仔、鸡、咖喱粉为制作主料，咖喱鸡的烹饪技巧以烧为主，口味属于咖喱味属东南亚菜系。如果想要口感更好，可以根据自己的口味习惯进行细节搭配，做自己喜欢的咖喱鸡。

7、加入咖喱酱、蚝油，清水烧开。

8、咖喱烧开后加入鸡块炒匀，稍焖一下。

9、出锅前再加入红椒，红油炒匀就行了。

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