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印尼大红虾怎么做

发布时间:2022-08-01 04:13:23

1. 大红虾怎么做好吃

一、为什么是红虾?

市场上虾的种类非常多,主要分为海虾和河虾,两者的味道和口感相近,但海虾受到的环境污染的程度较小,因此在虾的品质上较河虾来说要高出一筹。红虾属于海虾,其中最出名的就是来自阿根廷丘布特省红虾了,它生长在阿根廷南部海湾的水域中,纯净无污染且水温较低,由于是野生深海虾,所以通体红色,肉质鲜美,营养丰富,富含铁、碘等元素,相对于国内虾来说,无论是外观还是肉质都略胜一筹。

由于阿根廷红虾个头较大,头部占全身比例较高,所以适合整虾摆盘,不适合做溜段虾等对虾的烹饪方式。

二、蒜蓉柠香蒸红虾

这是一道我们在酒店经常点的菜,其实自己家里也可以做,红虾壳薄肉大,无需太多的调味料就能入味,清香不腻,原汁原味的保留了海虾的新鲜味儿。

主要原料:阿根廷红虾480g、油15ml、盐2g、生姜5g、柠檬汁5g、大蒜10g及小葱5g;

步骤一:先将红虾解冻后洗干净,然后用小刀划开虾背抽出虾线(虾肠子),放入盘里;

步骤二:准备蒜末、姜末、葱花和柠檬,挤入柠檬汁。在热锅里加入橄榄油,温油下入姜蒜末加入盐爆出香味;

步骤三:把爆香的姜蒜末均匀的加入虾背上;

步骤四:锅内加入水烧开后,将下放入锅中蒸3分钟;

步骤五:打开洒上葱花出锅上桌。

三、芝士焗大红虾

有没有和小编一样喜欢芝士的朋友,那么这道菜你就不能错过了,大红虾本身肉质厚实味道鲜美,再配上厚厚的浓香芝士,味道非同凡响,而且可以提供优质的蛋白质和虾青素,也非常有利于身体健康。

主要原料:阿根廷大红虾3只、黑胡椒碎少许、芝士20g、大蒜3-4瓣、干罗嘞叶少许、盐适量、香葱1颗和锡纸。

步骤一:选择阿根廷大红虾(长约20厘米的那种),解冻后防至常温,并洗干净;

步骤二:用剪刀开背去除纱线,在虾壳边缘剪几刀小口子防止烤制的时候虾体回缩;

步骤三、处理好的虾放在锡纸上,虾肉上撒少许盐,适量黑胡椒碎,

步骤四、撒上大蒜碎,满满的撒上芝士碎,尽量盖满虾肉,最后撒些干罗勒叶增香,烤箱180度预热,烤10分钟,芝士融化即可。

步骤五、摆盘上桌。

四、油焖大红虾

这是大红虾最常见的一种做法之一,也是一道色香味俱全的名菜,鲜嫩微甜,油润适口,不过像做好它却不是一件容易的事情,快和小编一起来学习 吧。

主要原料:大红虾4只、葱、姜、白糖、白醋、生抽、料酒、盐、花生油各适量。

步骤一:将大红虾解冻至常温,洗干净,去掉虾线;

步骤二:加入少许料酒腌制一下去腥,将葱姜切成小段备用;

步骤三:锅热后加入花生油,油热后放入腌制后的红虾;

步骤四:待虾一面变红后放入葱姜翻面,倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖2-3分钟左右。

步骤五:汤汁收的差不多了,出锅装盘。

五、与大红虾相关的小技巧

1)大红虾的储藏方法

大红虾出水后应立即快速冷冻至零下20摄氏度以下,以防止大红虾的新鲜度及营养成分流失。

2)大红虾的解冻方法

建议采用冷藏室自然缓化、低温解冻,但请注意不要重复冷冻。生食的话无需完全解冻,解冻至80%即可,口感非常棒。

3)一定要去虾线

生活在深海底层的红虾,在进食过程中或多或少都带了一些泥沙。

2. 红虾的做法

大红虾的家常做法有:油焖大虾、红烧大红虾 、清蒸大红虾 、香辣大红虾 、盐煎大红虾 、蒜蓉大红虾

下面介绍油焖大虾的做法

主料:阿根廷红虾

辅料:葱 姜 干淀粉 油 黄酒 盐

1.新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,以整齐美观,入口方便

7.约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,约20来秒,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅

拓展资料

鲁菜油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾,使用的鲁菜特有的油焖技法,这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。

近些年流行的一道“油焖大虾”使用是起源于湖北潜江的卾菜,使用的是其实是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的油焖大虾不同。

3. 大红虾怎么做好吃,大红虾的家常做法

干烧大红虾 的做法
1.大红虾室温解冻,清洗干净,剪去虾须,挑去虾线

2.葱、姜、蒜切末;锅中放少许油

3.五成热时放入红虾,两面煎,5分钟后放入蒜、姜末,继续煎至九成熟

4.倒入料酒、酱油、番茄沙司、糖、盐等,翻煎两面;5分钟后即可起锅装盘,撒上葱花即可

4. 大红虾怎么做才好吃

盐水虾,也叫白灼虾。
用白水煮开,水不要太多,淹没虾就可以了;放两个葱结,三片姜,一小勺盐,加黄酒略煮一会儿;把虾倒入锅内,煮开,虾变红,弯曲就可以了;盛在碗里时把虾塘也倒入少许,放上葱结和姜片。
小碗中倒上生抽和醋,蘸着吃,味道十分鲜美。

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