做印尼九层糕需要什么材料

1. 九层糕怎么做才软而Q

用料

木薯粉 320g

米粉 50g

椰浆（正好一罐） 400ml

水 280g

糖 150g

抹茶粉 每层2g

紫薯粉 每层2g

九层糕的做法

• 糖加入水里放炉上小火加热至融化，期间不要搅拌，获得糖浆水，放至常温。

• 将木薯粉、米粉、椰浆放入凉后的糖浆水，混合均匀。

• 将容器放入蒸锅，水要放够，期间都要大火蒸制。

• 等水开的时候，另用一碗称出一层140g份量，将抹茶粉调入其中，蒸锅上气后，倒入容器内，大火蒸5分钟左右，第一层基本可以凝固，等待时间称出120g份量，倒入成为第二层原色。重复此步骤，直到最后一层倒入，再蒸15分钟，让所有层次粘合在一起。
  

• 倒出放凉切块～～～

2. 九层糕怎么做好吃，九层糕的吃法

材料
粘米粉50g，澄粉30g，粟粉20g，水150ml，白糖适量，红糖适量
做法
1、将所有粉类混合成米浆。
2、再将米浆分为两份，一份放白糖，一份放红糖，分别混合均匀。
3、准备一个容器，抹一点点油在底部和四壁。
4、大火烧开后倒入一层白糖米浆（红糖的也可以，这个随意），蒸透（一定要蒸透呦）
5、再倒入一层红糖米浆，同样要蒸透。
6、反复几次，不一定要蒸到九层，三四层也可以的。
7、待其完全冷却后取出切块即成。

3. 印尼九层糕具体怎么做

[原料/调料]
在来米浆 1斤
黑糖 6两
盐 1小匙

[制作流程]
(1)把在来米浆与水(3斤)一起拌成液体状，再慢慢冲入热水，拌成煳状。然后再把在来米浆煳分成两部分，一半加入黑糖，另一半则加入盐拌匀备用。
(2)取一四方模型，先倒入一层黑糖口味的在来米浆煳，蒸约8分钟凝固后，再淋上盐味的在来米浆煳，再蒸约8分钟，依照顺序慢慢将层次效果做出来，如果模型高度不够的话，也可减少层数，制作3~4层左右亦可。

4. 印尼九层糕做好后为什么可粘手

可能你加的水太多了,不成团就会黏手。
千层糕做起来很粘手是因为面糊活的太稀了。米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3:5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的。
材料【主料】中筋面粉300g【辅料】香油、盐、香葱各适量，酵母粉3g，绵白糖5g，温水150ml做法1、将面粉、绵白糖和泡打粉全部倒进面盆里拌匀，加点温水搅拌成絮状，然后揉成面团，醒5分钟。2、小葱洗净切成葱花，加入适量香油拌匀。3、将面团再揉一次，揉至光滑细腻，再醒5分钟。4、将醒好的面团放在面板上，擀成长方形面片。5、撒一层盐，再撒上葱花。6、将面片卷起来，切成大小均匀的小块。7、每2块面团摞在一起拧成花卷。8、如果二次醒发20分钟，然后大火烧开锅，再转中火蒸15分钟。关火，继续放在锅中焖3分钟即可。

5. 咸九层糕的做法步骤图，咸九层糕怎么做好吃

咸九层糕的做法
用料
主料粘米粉160克；玉米粉100克；澄粉20克；水590克；
配料：A腊肠1条；腊肉小许；虾米及瑶柱少许B葱香菜少许；盐2克
咸九层糕的做法
把配料A虾米瑶柱洗净用水泡一阵后切碎；花肠腊肉葱香菜等别别切碎
先放点油爆香虾米瑶柱再下腊肉腊肠
把主料混合均匀加入放凉后的配料AB搅拌均匀
把混合好的粉浆待一层蒸熟后再放另一层（一般一层约十分钟，粉浆会变透明），待全部都放完后再蒸十几分钟，用牙签插入后无粘连粉就熟透了，放凉后切块，随食随蒸或煎都行

6. 怎么做Pandan九层糕呢

Pandan九层糕
材料
（A）
清水～500ml（假如做班兰味,可用班兰汁)
糖～220g
Pandan叶～一些（打结）以上材料煮好～待冷
（B）清水+椰浆共～500ml粘米粉～180g
薯粉（Taploca flour）～40g
Hun kwee flour（印尼绿豆粉）～35g
盐 1/8 茶匙
Pandan汁
Pandan九层糕的做法
把（A）（B）料琨合拌均，分成2份，一份保持白色，另一份+PANDAN色素。准备一个蒸盘，涂上一些油，先放进已滚的锅里蒸5分钟才把白色的一小分量拌均倒进已蒸过的蒸盘里用中火蒸5分钟.再倒入PANDAN的面糊去蒸5分钟再重复这样的做法直到青，白粉浆倒完为止。每次蒸都相隔5分钟，最后一层青色倒入蒸25-30分钟.（最后一次蒸要比较长时间）注意：做这糕点一定要用中火去蒸，不然会跑样 蒸好后一定要等冷却后才可切 切时要用‘胶刀’沾水才切，不然会很难切到美美的哦～～

7. 椰汁九层糕怎么做

用料
木薯粉（地瓜粉） 300g
粘米粉 40g
椰浆（一般市售的正好一罐） 400ml
温水 200g
细砂糖 230g
班兰叶香精 1/2茶勺
班兰香椰汁九层糕的做法
将木薯粉、粘米粉筛入容器中，倒入细砂糖、椰浆，搅拌几下，然后倒入温水，搅拌均匀。

将1中的面糊过筛两次，直至糖全部融化，且没有粉状结块及颗粒。

只要按照我的配方做，完成2后，正好得到1000ml的面糊，再取一个容器，将面糊分成400ml和600ml，分装在两个容器内。

然后在600ml的面糊里，倒入半茶勺的班兰叶香精，搅拌均匀备用。

煮一锅水，煮沸后放入蒸盘，我用的是不沾烤盘，如果用普通的盘子，可以事先抹下油方便脱模。然后先倒入120ml的绿色面糊，用勺子或刮刀使之覆盖住整个蒸盘底，然后盖上锅盖蒸3分钟左右直至凝结成固体。

然后倒入100ml的白色面糊，同样用勺子弄平，使之覆盖住下面绿色这层。盖上盖子蒸3分钟左右直至凝固。然后交替的用同样方法，一层绿色，一层白色地蒸，直至用完所有面糊，正好是9层。

等最后一层凝固后，继续加盖蒸10分钟，让所有的层收住成为整体。然后取出放凉。

差不多放到不烫了，就可以脱模了，用手掰下糕的边边，就可以发现很好脱模，反过来一扣就可以了。

从侧面看看，就可以看到一层白色一层绿色的层次，切开来就可以吃了。大口咬着吃，或是一层层撕下来吃都ok，哈哈。

小贴士
1. 1茶勺=5ml
2. 我做的配方经过计算正好是1000ml，绿色600ml，每层120ml；白色400ml，每层100ml，这样刚好9层。白色相对绿色视觉上会有扩张感，这个比例做出来，视觉上看是正好一样的。
3. 我用的蒸盘是18cm*18cm大小的，供大家参考。蒸盘大小和每一层蒸的时间是有关系的，我这个大小基本每层在3分钟左右，第一层的时候熟的最快约2分钟，越往上越久，最上面那层凝固大概5分钟的样子。如果蒸盘越小，每一层厚度就越厚，蒸得就越久。
4. 一般通过颜色可以判断是否结住，绿色变深，白色变透明，基本就差不多了，最直接的，可以用手指轻轻感觉下表面是否凝固住。
5. 砂糖的量一般在200-250g的样子，可以根据自己的口感增减。怕胖的可以用木糖醇代替砂糖，我试过同样ok。
6. 吃不掉的放入密封罐，放冰箱保存，要吃之前回蒸3-5分钟的样子即可。
7. 班兰叶香精本身有天然的绿色成分，所以加了以后不止是好看也很香。你可以用这个方法做成其他的口味或颜色。
8. 最上面那层凝固住以后，一定要再蒸10分钟，这样每一层才能收成一个整体。

8. 印尼小吃九层糕怎么做如何做好

－ 准备食材 －

生粉 100g
面粉 40g
速溶咖啡 一条
抹茶粉 一条
椰粉 一至两包
细砂糖 45g
水 300g左右
－ 步骤 －

1.首先将生粉和面粉2：1的混合在一起同时加入白糖 按个人口味加 加水调至可流动的状态不要太稀不要太稠 太稀了蒸出来的糕就会软烂适合老人吃 太稠了蒸出来的糕就会弹牙偏硬

2.调好后为了成品可以看起来透亮好看我们调一个熟浆，用生粉10克左右加入热开水最好是烧开的不要太多一点点加像冲藕粉一样当它变成透明状就可以加入之前调好的浆里（这一步很难把握 只是为了好看不影响口感 可以不做）

3.找个汤勺开始分浆拉

4.咖啡粉的勺三勺 抹茶粉的勺六勺 剩下的就是椰子粉得了，，，用什么勺子分浆就要用什么勺子来蒸 不然会乱哦(⊙o⊙)哦

5.接下来开始蒸至水开后 用一个不锈钢的深一点的碟子往里面抹点油 放入水中 先蒸白色的放一勺 盖上盖1-2分钟变成完全透明后表示它已经熟透了可以加第二勺同样步骤蒸完三层之后蒸绿色 同样是三层一定要蒸透否则就熟不了了，蒸完绿色后再蒸咖啡色同样三层 最后再蒸绿色 至最后一层熟透即可

6.蒸熟后拿出放凉水里泡一下 之后放冰箱两小时 为了方便切！

7.放凉后可以用有形状的刀切 这样会好看些 然后就可以吃拉！！

8.同样方法可以做很多口味！！
－ 小贴士 －

速溶咖啡抹茶椰粉这些全是用来调色的 如果觉得这些颜色不够好看可以用蝴蝶牌的食用色素在香港买的比较正不知道内地有没有得买！或者想吃别的口味的都可以替换 得出来的颜色都不一样

9. 九层糕的做法，九层糕怎么做

九层糕

精选优质糯米，粳米

选取红糖2份 白糖9份

过程

(1)将米在水中浸泡半小时左右

(2)把米与水3比1的比例磨成米浆

(3)分出2比9的原料根据个人口味加入白糖和红糖的量搅拌均匀

(4)拿一个模型，怎样的容器就是怎样的形状，建议用方形容器好切割

(5加入原料，蒸10分钟左右看下熟了就可，依次加入红糖的米浆和白糖的

(6)全部蒸熟后取出，凉一会儿 用线切割摆盘