印尼野生海参怎么发

㈠ 发海参最简便的方法

分为7步具体如下：

1、野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。

㈡ 简单泡发海参的方法

方法：

1.野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。

2.先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。

3.取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。

4.把海参洗净，泡到纯净水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。

5.泡1-2天后，海参开始变软。

6.从海参的肚下剪开，去掉海参的牙齿（沙嘴）。

7.再把海参冲洗干净。

8.锅里放足量水烧开，放入海参。

9.转小火煮30到60分钟左右，煮到海参可以轻轻用筷子插透。

10.关火，待水自然冷却。

11.取出来放到一个干净盆里。

12.加入纯净水泡，还是要放到冰箱冷藏。

13.每天换一次纯净水，两天就可以了。

14.发泡海参的器皿一定要无油，海参碰油会融化。

㈢ 印尼海参要怎么泡发 印尼燕窝哪里有的卖

印尼野生海参泡发的做法

• 将海参清洗一下，放入洁净无油的容器里，加适量纯净水（低温，最好是密封后放到冰箱冷藏上）泡24-36小时，隔8-10小时换一次水。

  

转自：下厨房

㈣ 野生海参怎么泡发最好

第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。

第二步：将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度最佳）。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。

第三步：经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。

第四步：将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。

第五步：取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。

第六步：将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发）

第七步：经过4天4夜的低温泡发，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了。最后，将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。

㈤ 发海参的方法步骤

淡干海参泡发方法

第一步：泡海参（2-3天）

㈥ 野生海参如何泡发

泡发环境：泡发的容器：盆、锅必须干净无油，海参这种动物很奇怪，如果在泡发过程中遇上油点，会慢慢的自融，化成水，所以海参泡发的锅、盆子一定要清洗干净了。

泡发海参的数量：泡发海参的数量要控制到家人1到2个星期内吃完，时间太长会影响海参的品质。

1.泡软泡透（干海参买回家后，先进行浸泡，浸泡的目的就是将干的泡软了好进行下一步的清洗与煮海参。野生干海参需要浸泡2到3天才能将干海参肉质彻底泡透了，中间一定要勤换水，用纯净水或者干净的自来水都可以，每天至少换水2到3次，建议浸泡干海参时放到冰箱的保鲜层里，尤其是夏天必须放到冰箱的保鲜层里面泡发。2天以后用手捏一下海参，感觉中间无硬芯，说明浸泡好了可以进行下一步清洗、煮海参。如果是大连圈养的干海参需要浸泡一天半左右（36小时）就差不多了，但是如果是野生海参最少要浸泡2天以上，因为野生海参肉质很紧实，很厚！必须将干海参彻底泡透了，肉质舒展开，才能煮好海参。如果一开始就没有泡透，会影响海参的泡发率。）

2.海参清洗（干海参泡软后开始清洗，沿着海参腹部的切口上下剪开。清洗海参，最好用流动水清洗，多清洗几遍，因为海参内部一定会有海泥，沙子等等。海参的进食主要分为两大类，一类是是海带、海藻、海草，浮游生物等，另一类是海沙、海泥（含有丰富的矿物质），在清洗海参内部的时候一定要用流动水多清洗几遍，可能当时你觉得干净了，实际上里面一定多多少少的还有沙子）

3.煮透海参（海参清洗干净后开始煮海参，泡发海参关键在于煮海参，煮的目的在于煮透海参，让海参的每一个细胞膨胀起来，然后利用一冷一热涨发海参，打破每一个细胞壁，这样人体会更容易吸收，同时海参也泡发的更大！如何煮？煮多长时间？野生海参需要煮两次，将海参放入干净无油的锅中，一定要多放水，切记第一次煮海参多放一些水，煮海参的锅为普通的锅，不能用高压锅）

1.第一次煮:（水开之后转最小火，煮三四十分钟后，熄火，闷到自然凉透，将海参连同煮海参的水一起倒入干净的容器中，倒入冰块或者冰水（需要事先准备好），水的量一定要没过海参，放入冰箱的保鲜层里泡发一天。

2.第二次煮：第二天将海参和水直接倒入锅中，再放入适量的水，水开之后转小火，煮30分钟左右，熄火，焖到自然凉透，将海参捞出放入事先准备好的冰水中，放入冰箱的保鲜层里继续泡发2到3天后即可食用（煮海参的水可以直接喝掉，水会呈现一种墨绿色，这是正常的颜色，不要觉得脏，说句明白话，野生海参是最干净的动物，这种动物只要水质稍微有一点污染海参就自动融化成水根本不会生长，水呈现一种墨绿色这是正常的大自然的颜色，就跟橙子的黄色一样！别浪费煮海参的水，因为煮了很长时间，又泡了很长时间，肯定有些 营养煮到水里了）。

野生海参为什么需要煮两次？因为野生海参肉质太厚、太紧实了，密度大，如果你想一次就将野生海参煮好往往的结果是：煮的时间短了海参根本泡发不起来；煮的时间长了，海参外部煮软了，内部还没煮透；真的需要煮一次也可以但是野生海参至少需要煮90分钟打底，煮的时间长了营养流失也比较大也会影响口感。

海参煮两次，第一次煮，焖到自然凉透，放入冰水泡发一晚上，这时候海参的肉质已经开始松散开，但是还没有完全的松散开，第二次只要稍微的煮一下就能够将海参的肉质松散开。）

分两次煮的时间总和完全小于一次所煮的时间。第一次煮40分钟，焖到自然凉透，泡发一天后。第二次煮二三十分钟后，焖到自然凉透。40分钟+20分钟=60分钟，如果只煮一次60分钟，野生海参是根本泡发不起来的，分两次煮实际上这才是真正的一冷一热涨发海参，口感也跟煮一次的完全不一样。另外如果你的锅保温性能足够好，第一次煮的时间和第二次煮的时间完全可以缩短，靠焖来把海参煮透！比方说有些家庭的锅保温性能非常的好，那第一次煮30分钟就可以熄火焖到自然凉透，甚至可以更短，完全靠焖，分两次煮也没有很标准的时间。

㈦ 怎么样发海参

发海参的方法：1、先使用热水将海参泡24小时，再倒到没水的容器中，去掉海参表面的泥沙和脏东西。2、用清水将洗净的海参剖开。3、再取出海参的内脏以及肠杂。4、然后换上新水之后，慢火煮海参50分钟左右出锅。5、最后使用原汤，将海参泡着，过了24小时之后即可食用。
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原料：野生海参（根据情况，人少的话最好一次不要发太多，发好后尽快食用）、纯净水适量。
泡发过程：
1.取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入泡24-48小时直至发软。放入冰箱冷藏室，每8小时换水一次。
第一天……
第二天……
两天后……
2.泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。
3.洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透。捡出煮软的海参，将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。
4.洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。
比较一下，干的和泡发好的区别是不是挺大的。
烹饪技巧
海参泡发过程的用具（锅、盆、筷子等）必须清洗干净，绝不能沾有油腻，海参沾有油星会变质腐烂，发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。

㈧ 如何发海参的正确方法

步骤一：将海参取出，准备一盆干净的水，将海参放入水中浸泡；

㈨ 发海参的方法几个步骤

选取海参
泡发的海参都是干海参，选择海参的时候尽量选择北方的，像辽参，黑玉参，山东刺参，参刺多的。
制作方法
1.野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。
2.先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
3.取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。
4.把海参洗净，泡到纯净水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。
5.泡1-2天后，海参开始变软。
6.从海参的肚下剪开，去掉海参的牙齿（沙嘴）。
7.再把海参冲洗干净。
8.锅里放足量水烧开，放入海参。
9.转小火煮30到60分钟左右，煮到海参可以轻轻用筷子插透。
10.关火，待水自然冷却。
11.取出来放到一个干净盆里。
12.加入纯净水泡，还是要放到冰箱冷藏。
13.每天换一次纯净水，两天就可以了。
14.这是泡发好的海参，可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。
（发泡海参的器皿一定要无油，海参碰油会融化）

㈩ 如何泡发野生海参

发泡海参对于没做过的人来说，确实无从下手，而且方法不当，海参泡几天都泡不开，好东西可不能白白浪费了啊！下面给大家分享几种泡发海参的方法。

1、泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参

暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4 个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。

暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐，油可使海参融化，盐使海参不易发透。

2、时间最短泡发海参——热水泡

平时一般用热水泡发海参，比较快。先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

3、口感最佳的泡发方法——温水泡

自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反复5至7 天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

4、泡海参之简易法——冷水泡

将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

这几种方法中，用暖水瓶泡海参的办法，可以发挥海参的最大营养价值。