印尼为什么要吃生鱼片

❶ 吃生鱼片对身体好吗

看看医学院的研究就知道了，2001年，延边大学医学院发表了一篇文章——《简单异尖线虫幼虫对调味品、抗蠕虫药和中药的耐受试验》，其中提到，在食醋中，异尖线虫可以存活105小时；在蒜泥汁中，可以存活7小时；生姜汁中能够存活10小时；在高浓度白酒中，存活时间较短，只有24分钟。至于芥末的杀虫能力在2006年宁波市疾控中心发布的《东海鱼类异尖线虫感染调查及其幼虫对青芥辣的耐受研究》也有数据支持：在芥末液体中浸泡55分钟才能杀死异尖线虫！

然而，需要注意的是人们在就餐时做不到这么久的浸泡时间，并且由于鱼片本身的厚度，即便蘸取调料，也只能保证鱼片表面涂有，无法保证完全彻底杀死寄生虫。

因此，在家中烹调鱼的时候，一定要确保鱼肉熟了，保证鱼肉没有任何半透明的迹象，另外，也不要把还没煮熟的鱼和其它食物混放，避免交叉污染。

还有人会拿日本人常吃生三文鱼片来反对，孰不知，日本大部分三文鱼是纯人工饲料进行喂养的，食物中没有鱼类，以此来保证养殖的三文鱼不会感染并产生寄生虫。尽管如此，仍然还是有害怕有寄生虫的人，甚至有人给自己规定，一年只能吃三次三文鱼。但是防不胜防，日本报道人体感染异尖线虫病例有14000多例，号称世界之最。而且，在日本曾发生多起大肠杆菌0517集体食物中毒事件，轻则腹痛腹泻，重则发展为溶血性尿毒，甚至引起死亡。这种大肠杆菌主要就是通过食物和水传播，可见，为了健康，我们还是应该选择熟透的食物。

其实不仅仅是生鱼片，其它未加工妥当的食物，比如路边售卖的冰镇西瓜、半生不熟的烤串等等，我们都应该提防。这引出了另一个话题，如何控制寄生虫问题？防虫要从源头做起，将寄生虫扼杀在摇篮之中，举个例子，对生鱼片来说，在养殖鱼过程中就加入一些药物对付寄生虫，或者在零下18摄氏度的环境下冷冻48小时以上，但这样做非常影响口感，顾此失彼。权衡之后，还是将鱼做熟了最省事。其它的食物也是一样，防不胜防，那就在做菜的时候留点心：洗干净、做熟了！

参考文献：《慎对美味生鱼片》，刘少伟、阮赞林 ，《质量与标准化》， 2015-03-25

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作者：张连敏

❷ “生鱼片”很多人都喜欢吃，它起源于哪里

主要是起源于日本，因为日本人喜欢把生鱼片放在寿司里面实用。

❸ 生鱼片儿是那个国家的吃法

日本料理以生鱼片最为着名，它堪称是日本菜的代表作。生鱼片在日语中写作“刺身”（さしみ）（罗马音 sashimi，音译“沙西米”）而生鱼片则是中国人对它的称呼。
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
加工生鱼片的刀工颇为讲究，所采用的刀法应因料制宜，灵活掌握。但无论采用哪种刀法，都必须顶刀切，且刀与原料要呈90°夹角。例如，取一块无骨刺、无皮的三文鱼肉，平放在砧板上，左手按住鱼肉，右手持刀垂直向下，用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下。注意，切鱼片时不可在切到一半时回刀，以保证鱼片的整齐、光洁、美观。标准的生鱼片以厚约3毫米为宜，且每片的重量在8～10克之间。

❹ 三文鱼为什么要生吃

三文鱼并不一定要生吃，只是文化观念以及想要煮得好吃比直接生吃麻烦得多的缘故。

第一，显得高级

简单来说就是可以装逼。大家都生吃，就我一个人吃熟食，那我不是亏了？受到很多日本影视剧或者其他美食节目的影响，很多人觉得三文鱼生吃才是最正确、最高级的吃法，如果煮熟了再吃会显得很low。其实在国内，一部分人为了追求食物特别是鱼类中极致的鲜味，稍微好一点的就是不喜欢放太多或者根本不放调料，极端的就是直接生吃了。但是这个其实是因人而异的，不存在高级不高级之分。

第二，营养价值高

其实这个理由还是有一定道理的，因为任何的烹饪都要经过高温，这就意味着食材中的营养成分在烹饪过程中一定会有不同程度的流失。所以，生吃不仅能保留较全的营养成分，而且因为三文鱼（大西洋鲑鱼）的特性，生吃也比煮熟吃要美味，久而久之，三文鱼给人的印象深刻的就是生吃。

第三，味道和口感

其实抛却那些有的没的，之所以大多数人都认同三文鱼要生吃最主要的还是因为味道和口感。大西洋鲑鱼无论是从口感上，还是风味上都是其它鲑鱼不能比的，也是煮熟的鲑鱼无法相比的。生吃能体验到那种鲜嫩，爽滑的感觉，入口细腻。在搭配上特色的蘸料，能刺激味蕾带来愉悦感。而相比之下，如果将大西洋鲑鱼煮熟，肉质变得有些硬，腥味也加重了（跟生吃相比）。当然，如果厨艺够好，能够对三文鱼下锅前进行适当的处理，其实煮熟的味道也不会太差。

国外提倡急速冷冻零下35，12小时，或者零下18度冻一周，才能生吃。国内人却偏爱冰鲜，恨不得活鱼开啃。

❺ 生鱼片中有寄生虫，为什么日本人还那么喜欢吃呢

日本的生鱼片，享誉全球，很多人都会慕名而至。实际上，一些西方西方发达国家，也有生吃的好习惯，即便有一些还会烹制，但是也极少有生产加工到全熟。大伙儿比较熟悉的便是牛扒，大多数仅有5分熟，割开的那一刻，能够看见也有鲜红的血水滴下来，甚至有一些就是直接直接生吃。担忧生食物中含有大量寄生虫，伤害身体健康。但是日本人，常常生吃食物，为什么他们能够不必担心寄生虫呢？

三、地区的风俗人情

每个地区的人们都有各自的饮食结构，日本人素来就有熟吃食物的传统，所以对于新鲜的肉类，在他们看来便是好吃的食物，大家来看就会感觉很恶心想吐。实际上，日本人生道路吃食物，也会遇到寄生虫的感染的难题，就如同大家吃坏了食材拉肚子一样，可以比较轻松的解决这种问题。所以也就见怪不怪了，就如同我们有时候生吃苹果拉肚子一样。感觉不是什么问题，就承袭了这么一个习惯性。因此，针对其他人每一个一习惯性，大家并不是说都需要一定模仿的，同是同一种食物，合适他人，不一定就适合大家。因此，要结合自身的具体情况而定，不要盲目的效仿。

❻ 哪个国家的人喜欢吃生鱼片

日本料理以生鱼片最为着名，它堪称是日本菜的代表作。生鱼片则是中国人对它的称呼。
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
加工生鱼片的刀工颇为讲究，所采用的刀法应因料制宜，灵活掌握。但无论采用哪种刀法，都必须顶刀切，且刀与原料要呈90°夹角。例如，取一块无骨刺、无皮的三文鱼肉，平放在砧板上，左手按住鱼肉，右手持刀垂直向下，用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下。注意，切鱼片时不可在切到一半时回刀，以保证鱼片的整齐、光洁、美观。标准的生鱼片以厚约3毫米为宜，且每片的重量在8～10克之间。

❼ 东南亚的民俗风情

东南亚 东南亚（Southeast Asia）是第二次世界大战后期才出现的一个新的地区名称。该地区共有11个国家：越南、老挝、柬埔寨、泰国、缅甸、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、文莱、菲律宾、东帝汶（2002年5月20日，东帝汶民主共和国正式成立），面积约457万平方公里，人口约5.6亿。 民族服饰 颜色 说到东南亚的服饰颜色， 只能用色彩缤纷来形容。或许是亚热带与热带气候的影响，很多东南亚国家的人们喜欢一些鲜艳的色彩。 比如，马来西亚人的服饰偏好红色、橙色和其他一些鲜艳的颜色，他们认为黑色属于消极之色。所以马来的服饰给你的感觉总是快乐奔放的，处处显示热带风情。去过马来西亚的人都有生动的回忆。一队队身着五颜六色纱笼的马来妇女宛如一束束春日怒放的鲜花，把马来西亚小城打扮得活色生香。 而柬埔寨人有个古老而美好的穿戴的习惯，他们喜欢用五彩缤粉的服饰色彩来表示日子。星期一喜欢用嫩黄色，星期二爱用紫色，星期三乐于用绿色，星期四用灰色或浅蓝色，星期五红色，星期六是黑色，星期天是红色。上述习惯穿戴方式，在宗教活动中特别盛行，因此被誉为“七彩星期”。 平民从前的服装颜色富地方色彩，北越妇女喜好茶色，中部妇女偏爱紫色，南越妇女多着白色或前面 绣花，但目前几乎没有分别。 特色 东南亚是一个具有多样统一性的地域。大陆与岛屿并存，山地与平原同在的地理特点，亚热带与热带气候逐渐过渡的自然条件，加上频繁的民族迁徙和各民族之间的文化交往，构成了多样的生活模式及多彩的民族服饰文化。 相较马来西亚的其他服饰来说，“巴迪”（蜡染）可以说是其最具特色的服饰啦。男子穿的巴迪衣被誉为马来西亚国服，“巴迪”设计优美，图案繁多，款式别致，有的编织手法相当细腻，“巴迪”为长袖上衣，图案讲究对称，图案花纹不对称者不算真正的“巴迪”，“巴迪”有的是由蜡染布制成，有的则由丝绸作原料，质地不同，但大多宽而大，薄而凉爽。“巴迪”有长袖、短袖之分，出席晚宴者穿着长袖“巴迪”。传统的马来妇女服饰分上衣和纱笼（筒裙），衣宽如袍，袖长，衣身长过臂部，纱笼十分宽大，通常长达足踝。马来妇女穿着传统服装时，头上披着一条薄薄艳丽的纱巾，纱巾垂挂至肩膀或胸前。她们的服饰习俗忌讳袒胸露臂。马来族服饰造型、设计特点具有浓厚的民族情调。 菲律宾有一种男士穿的上衣，名字叫做“巴隆”。“巴隆”样子像敞领衬衫，白色，可以是长袖的，也可以是短袖的。两边腰际开点岔，腰部略窄，前面有两个大口袋，胸前两边各有一条织出来的垂直白色花纹。这是一种菲律宾的礼服，可以穿着参加宴会，或者重要会议。 菲律宾女土们爱穿西式裙子，在会议和宴会上也有穿民族服装的，叫做“马隆”，样子有点像印度的纱丽。“马隆”是一条宽长的布，有十几种穿法。在身上围好以后，布的末端是否搭过肩头，若搭过肩头又如何搭法，可以变化出许多式样来。 菲律宾还有一种叫菠萝服的。这是菲律宾人用菠萝叶制成的衣服。每年11月至翌年4月，在枝叶繁茂的菠萝种植园里，菠萝叶喜获丰收，菲律宾人用它制成一种透气性好，不缩水又便于洗涤的布料，然后加工制作男衬衫、短衫和外衣以及台布、门窗帘和餐巾等。但不是所有的菠萝叶都能制作菠萝服，只有在指定种植场栽培出的特殊品种——一种坚硬带刺的菠萝叶才能制作。菲律宾人在喜庆的日子里，都爱穿菠萝服。 服饰变化 一个民族的文化，在历史演进过程中，吸纳外来文化和异族文化是历史的必然，也是必须的，只有这样，她才显得宽厚、丰满。变革是必须的，但不是照搬而是完善自己，每一个民族文化的的产生和发展，都有一个脉承关系，都在这个定律中行进着。违背这个定律就会走向灭亡，就只有依赖于人，就会成为别人的附庸，对此在人类历史上有证可考。以我为本，立足于构建民族文化发展的时代特征，广纳外来文化的优秀成份，才使得本民族文化的特质更具个性，更具有活力，更加能丰富人类社会文明这个大框架。 “奥黛”(aodai)是越南最具传统的民族服饰，多为丝绸制作,其最初的样式借鉴了中国旗袍的特点，但又加入了越南人自己的民族特色。后来，包括法国设计师在内的不少服装专家又对“奥黛”进行了修改。今天我们看到的“奥黛”，大概是在上世纪30年代时最终确定的。 很多人都觉得“奥黛”和中国的旗袍有些相像，但其实“奥黛”是融入了多种文化元素的一种服饰，它最能体现越南男子淳朴的性格，又能展示越南女孩子柔美的身材。 娘惹服饰，马来西亚华人引以为傲的精致与奢华。娘惹服饰是娘惹文化的另一个代表。爱美是女人的天性，在马来传统服装的基础上，改成西洋风格的低胸衬肩，加上中国传统的花边修饰，就是娘惹服饰。娘惹服装多为轻纱制作，典型的热带风格。其颜色，不仅有中国传统的大红粉红，还有马来人的吉祥色土耳其绿。服装上点缀装饰的图案，则是中国传统的花鸟鱼虫龙凤呈祥。 印度尼西亚以其绚丽多彩的染织文化而为世所周知。尤其表现在服装上，传统文化与殖民地文化交织在一起，逾发显得多姿多彩。本民族固有文化与100年前品顿族文化重叠交叉，完美的体现在一幅布料上。受中国文化影响，旗袍也出现在印尼。经过改编，印尼人将它吸收到当地的传统服饰中。至今，印尼服饰在染织图案和刺绣手法上，还能明显看出其受中国文化之显着影响。印尼的服饰文化，在本民族固有文化的基础上，受地域性文化（如“品顿文化”）、伊斯兰文化、中国文化，及西洋文化的错综交叉影响，在其众多岛屿上遍地开花。今天，以多样化民族文化为主旋律的印尼流行服饰，正以其独特的设计，向国际化发展。印尼人将各种文化，成功的融入到本民族文化中，形成其独特的历史文化背景。这，或许也就是印尼时装今日能立足于国际的缘故吧 风情 缅甸人笃信佛教，参拜寺院宝塔必须脱鞋赤脚进入，表示对佛祖的尊敬。缅甸人视摸头为一件不礼貌的事，因此不要随便摸小孩子的头。 越南是一个重视独立与自主的国家，正致力于发展经济。虽然目前仍然物质较为匮乏，但人与人之间还是以同志般的平等地位对待，即便是饭店的服务生，也要以礼相待，切不可摆出鄙视的态度，引起当地人的不满。 泰国是个佛教盛行的国家，法律中有许多保障宗教的条文，故而不要对佛像不敬。由于僧侣必须严格遵守小乘佛教教义，绝对禁止接触女性或被女性触摸，所以女性游客在公共场合应避免碰触僧侣。 回教是马来西亚的国教，在傍晚的回教徒祈祷时间内不要打扰他们。另外，用食指指人在马来西亚是一种不礼貌的行为，最好以拇指代替；触摸小孩子的头也是不礼貌的行为。 建筑 泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚等10个东南亚国家集体惊艳亮相，无疑是世博园里一大看点。从金碧辉煌的宫殿式传统建筑、缤纷绚丽的民族服饰，到风情万种的民族歌舞、独具一格的生活方式，无不透露出浓浓的中南半岛和马来群岛独特而神秘的风情。 东南亚馆的建筑风格具有浓郁的宗教色彩和自然、健康、休闲的特色。泰国馆呈现给游客一座古典泰式建筑，从任何角度看都夺目的泰式尖塔。缅甸馆亭台风格和神庙建筑，展示了缅甸建筑艺术的魅力。柬埔寨馆展示文明古国的瑰宝“吴哥古迹”，有吴哥寺庙的女神浮雕和大吴哥的南门楼，让游客领略其建筑文化、历史遗产及辉煌灿烂的文明。越南馆波浪形的竹子外墙和用竹子搭成的宫殿，吸引游人的眼球。东帝汶洛斯帕洛斯风格的屋顶、刻有雕像的木门，构成了与众不同的城市风貌。 “泰国色彩”——泰国国家馆。泰国传统的服饰，鲜艳的妆容，优美的舞姿，泰式的大餐，无不让游客着迷。来自哈尔滨的吴先生说，泰国传统舞蹈很美，不仅是服饰上的美，舞姿上也很美，用舞蹈的方式来讲述故事，让人感觉很神秘。 东南亚馆的民族服饰只能用色彩缤纷来形容。马来西亚馆入口处，展现代表马来人、华人、印度人和该国其他民族的服饰。印尼多个民族的服饰、风俗习惯也在展馆中充分的体现。文莱的年轻男女身着传统的纯手工马来族结婚礼服，在长者带领下进入婚典舞台，举行一系列马来族传统祝福仪式。 东南亚馆的亚热带风光景色旖旎。马尔代夫是世界最美岛国之一，也是人们心目中的浪漫天堂，盛产金枪鱼、鲤鱼、鲛鱼、龙虾、海参、石斑鱼、鲨鱼、贝壳、海龟和玳瑁等。马尔代夫馆布景和各式展品充满岛国风情，呈现阳光海域，馆内多种海产品展现了当地发达的渔业资源。印尼馆“海底世界”，展示海洋、沙滩、河流等丰富多彩的自然景观，展现了千岛之国的万种风情。 东南亚馆的民族歌舞表演多姿多彩。马来西亚馆由全国多个民族的文化元素构成的歌舞表演，在世博会期里每天都会表演两常泰国馆由中音木琴、洋琴、响板等传统乐器合奏民俗音乐，民间舞蹈有北部指甲舞、东北部手网舞、中部祝福舞和南部扇舞。柬埔寨呈现民族音乐的一大特色——滑音表演，在亚洲广场伴着曼妙舞姿上演。菲律宾有高山部落民族的古老曲调，也有棉兰老岛婚礼上的穆斯林舞蹈。 饮食 泰国 泰国人的饮食习惯与我国南方大同小异。主食以大米为主，辅以面粉，东北部人多习惯吃糯米，饭后喜欢水果和甜食。泰国素以酸辣着名，且一般较肥腻，因此，能吃辣的人吃泰国菜是不用担心的。菜肴上也没有太多禁忌，只是在南部穆斯林地区都吃清真菜，与我国回族人一样。泰国菜所用调料很丰富，有辣椒、虾酱、鱼露、酱油、醋等。泰国华人较多，在一些大城市和旅游地区，都有华人开设的中餐厅，南北风味齐全。 到泰国旅游，品尝海鲜也是重要活动项目之一。泰国南部两面是海，渔业十分发达，热带海鲜品种丰富，物美价廉，而且有些海鲜在我国是少见的。但是吃海鲜不能贪食，特别是吃烤虾、烤鱼和生鱼片、生蚝时要特别小心，一定要用按泰人习惯配制的调料吃，吃海鲜最好能喝点酒、多吃点蒜，以防拉肚子。 地道的泰国菜具有独特的风味，通常选用新鲜的食品原料，菜的味道以辛辣为主，但也有些菜与中国南方菜（如粤菜、潮州菜）的味道相似。主要菜肴有烹饪海鲜、野味、蔬菜和凉拌菜，多有辣味。因菜肴中有一种调料叫"香茅草"，有股异味，一般人不能接受，若能吃习惯了，也会喜欢其独特的味道。泰菜中有一道名菜，泰语叫"冬洋宫"，中文意为、酸辣虾汤"，由鲜虾加上香茅草、野茄子、辣椒、鲜蘑菇等调味品煮制而成，很具泰国菜特色。另一美味菜肴――咖喱海鲜也值得一尝，如咖喱虾、咖喱蟹等，其味与"冬洋宫"不同，每个人都能接受。此外，凉拌菜品种也很多，但它多为生冷菜肴，且有异味，初时可能不习惯，因此，在吃自助餐选择凉拌菜时可先尝后取食。 泰国小吃很多，且物美价廉，全国各地大同小异。较普遍的有盖浇饭、各式包子、各种汤类、甜品等。其中，以中餐馆的小吃最具特色，类似我国广东、香港的早茶食品。泰国的烧烤食品别具风味，如烤鱿鱼香脆可口，越嚼越香；炸香蕉味道独特，香蕉去皮后油炸成咖啡色软条，吃时感到甜中带酸。香竹糯米饭更是芳香清甜，不可不尝。此外还有烤牛肉片、烤鸡胸肉、烤大虾、烤鸡翅，以及鱼、香蕉干、芒果条、榴莲糕等水果、风味小吃等。 泰国人的饮料，一般为咖啡、凉开水或矿泉水，多数还要加冰块，热茶不多。因此到泰国旅行时，不习惯喝凉开水或冰水的游客，可自带茶叶、茶杯，用酒店准备的电热水壶烧水冲茶，如旅馆没有，可请导游设法解决。 到泰国品尝新鲜水果也是乐事，并可以果代水，因泰国盛产水果，一年到头供应的水果十分丰富，其价格比我国香港便宜。泰国较有名的四季水果有：榴莲、山竺、红毛丹、荔枝、龙眼、芒果、菠萝、木瓜等，其中榴莲、山竺、红毛丹最有特色。 马来西亚 马来西亚的饮食与东南亚其他国家的饮食相比，口味更加浓重一些，喜欢放咖喱和辣椒。因为当地气候炎热潮湿，吃一些辛辣的食物，人体排汗会感到爽快些。由于信奉伊斯兰教，所以马来人不吸烟，不吃猪肉、自死物或动物血液。马来人习惯用右手抓饭，进餐前必把手洗干净，用餐时十分卫生和礼节。 越南饮食 越南料理通常可以分为三个菜系。越南北部是越南文化的主要发源地，很多着名的菜肴（如越南河粉和越南粉卷）都源自北部地区。越南北部的菜肴更传统并在对调料和原料的选择上更严格。 越南南部菜肴在历史上收到中国南方移民和法国殖民者的影响。越南南方人喜欢带甜味的菜肴，作为一个更具多样性的地区，越南南方菜使用更多种类的香草。 越南中部的饮食与南部和北部的相比差异明显，越南中部料理使用更多的小配菜，也更具辣味。 外来的肉类，如蛇肉、软壳龟（soft-shell turtle）肉，狗肉和羊肉多在饮酒时才使用，它们并不被视为日常菜肴。 鸭仔蛋，将孵了15至18天，快孵化成雏鸭的鸭蛋用开水煮熟，敲开蛋壳，加入盐等调味，以小匙羹挖来吃。它通常与鲜鲜蔬菜如：越南香菜、食盐、胡椒、青柠汁一起被食用。

❽ 为什么叫刺身

说法由来：日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。

这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。

拓展资料：

刺身是日本料理中最具特色的美食。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。

当时的“脍”是指生的鱼丝和肉丝，也可指醋泡的鱼丝和肉丝，而那时刺身只是“脍”的一种烹调技法。直到15世纪，酱油传入日本并被广泛使用以后，刺身才逐渐蘸酱油。

❾ 各个国家闻名世界的食品

1、法国菜
在世界上，跟中国菜齐名的是法国菜。而法国菜中最值得你去品味的是鸭肝馅饼、块菰、放了许多蒜头的扇贝和柠檬汁一起吃的生牡蛎，以及法国南部的普鲁旺鱼汤。

2、 俄罗斯
到了俄罗斯，自然少不了要尝一尝那里的黑面包和鱼子酱。黑面包是俄国人餐桌上的主食，切成一片一片的，口感有点儿酸，又有点咸。黑面包极富营养，易于消化，国的鱼子酱也是闻名天下的美食，鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高，且不含胆固醇，是补身养颜的食品。粒大、透明的黑鱼子酱为上品，它的颜色是闪光的黑色或深褐色，个头均匀，粒与粒之间不粘连。

3、英国
到了英国的话，就该选择英国的烧牛肉和约克夏布丁。不过，最好有机会找一个纯英国风味的小茶馆，在里面慢慢饮一杯英国红茶加上小点心，那时你也许会真正体会到这个优雅民族的传统特色了。

4、 西班牙
如果你去西班牙，向你推荐虾和鱿鱼等海鲜和米饭一起煮的“Paelle”了，这道味道鲜美的佳肴会令你胃口大开。当然如果在吃这道菜时配上白葡萄酒和一杯清爽的茶时，你会觉得更加舒适、爽口。

5、 瑞士
在北欧各国，你则可以选择各种奶酪制品，特别是瑞士的乳制品在世界享有盛名。

6、印度
东南亚各国的菜肴也有其特色。如印度的咖喱饭、豆子汤和煮青菜都是其代表菜。特别是咖喱料理已风靡全世界，深受世界各国儿童的喜爱。

7、 泰国
泰国菜中有一道绝美的海鲜汤，放了许多辣椒制成，其汤的味道浓郁、香醇，感觉极为复杂，但不腻味，非常可口。现在我们国人去泰国旅游的机会很多，到了那里，千万别忘了尝尝这道汤，你一定会说“味道好极了！”当然假如你吃不了辣椒，那你最好不要喝太多了，否则会带来肠胃不适。

8、 日本
日本菜的特点则是各种海鲜及刺身、寿司和煮八珍。如果你对海鲜没有过敏史的话，我建议你无论如何尝尝日本的刺身。各种海里的珍奇鱼贝被厨师们切成合适你咀嚼的生鱼片、生贝片、合上芥末和山芋菜（读作wasabi，绿色、带辣味、呛鼻）。味道极鲜且营养极佳。对女性来说，还有美容的作用呢！日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。
日本人称生鱼片为“沙西米”。一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。不吃生鱼的外国人，尝了一次便想吃第二次了。

5、巴西国菜：烤牛肉。
烤牛肉是巴西上层宴客的一道国菜，也是民间最受欢迎的一道菜。烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色泽不同，风格各异。你要吃什么，服务员便削什么到你盘中。
上国菜之前，先上若干道烤“小菜”：烤香肠、烤鸡心、烤鸡腿、烤猪脊、烤猪排……客人对这些菜最好浅尝辄止，不要填满了肚子，因为这些菜只能算是“配角”，烤牛肉才是真正的“大牌”。所以有经验的食客要等到香喷喷的烤牛肉出台时才大开吃戒。

9、墨西哥国菜：玉米宴。
墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。
“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米 卷；最高档的“达科”以蝗虫做馅。“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子，里面有馅拌鸡、猪肉和干果、青菜，肉香伴香嫩叶芬芳，吃后齿颊留香。“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。整席玉米国宴，包括面包、饼干、冰淇凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令人开眼界。

10、德国国菜：香肠、火腿 。
德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族——吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的食品最有名的红肠、香肠及火腿。他们制造的香肠种类起码有1500种以上，并且都是猪肉制品。最有名的“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿；有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人可以面不改色地一人干掉它。

11、乌干达国菜：蕉饭 。
非洲的乌干达，招待客人自始至终不离香蕉。客人入屋，先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黄的香蕉点心。正餐吃一种叫做“马托基”的香蕉饭。“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料，剥皮捣成泥状，蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉。吃过“马托基”的人，普遍称赞这是“世界上最好吃的饭”，因而它成了乌干达国宴的主菜。乌干达的“国饮”是以香蕉和高粱面混合发酵酿成，香甜醇厚。开宴时，将酒坛摆在桌上，坛顶插着1米长的草管，宾主吮管对吸。

12、丹麦国菜：魔鬼太阳 。
丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点，做出了风靡世界的丹麦奶酥。丹麦气候寒冷，大地是个天然的冷冻箱，肉类无腐败之虞，可以拿来生吃。丹麦最有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状，上面放一个生蛋黄，与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉，这道菜叫“魔鬼太阳”身价不菲，脾胃虚弱的人看到这道可能作三日呕，但是丹麦人吃起这道大餐却是食之如甘饴

13、韩国泡菜
韩食以泡菜文化为特色,一日三餐都离不开泡菜。韩国传统名菜烧肉、泡菜、冷面已经成了世界名菜。喜欢清淡、偏辣口味的人很适合。

14、西班牙
西班牙甜品提拉米苏排是当年皇室御用，百年前用烘香的面包糠洒在并面上伴食，因面包糠形状甚似木糠，故名木糠布甸，近代己改用了巧克力粉。

15、意大利
说到面食PASTA，意大利产品绝对是世界一流的。PASTA有各种不同的形状：通心 、螺旋、贝以及有馅的小包等，裹以不同的沙司使面食PASTA有上百种口味。常见的 番茄沙司是用白脱、帕美香忌士，再加上火腿肴、鸡蛋、甜椒，最后以牛肉作成的酱 和曼抄的番茄拌和，其香味袭人，让人忍不住喝声叫好。那波里的实心面条用海鲜小 羊排番茄酱和蒜做成配料。带有些拉丁风味的通心粉，用肉圆、茄子和胡椒在文火上 煨几小时再做浇头。如果是细面，可以用香草放在浓肉汁或清炖鸡汤里做成高汤是至 美至美的。还有种烹饪法做的通心粉，表面撒上干酪屑、面包粉，先炙成焦黄，然后 用沙丁鱼、葡萄干、茴香草做成的沙司浇上，最后再放上新鲜的沙丁鱼。
品味质朴的农作物制成的面食和温雨芳馨的香草，可以让你闻到不停不息的自然 气韵。凭借美食这条时空的隧道，你还可以在古罗马乃至东方的历史缝隙中徜徉游弋 。如果再吃一点亚得里亚海岸的白巧克力杏仁酸奶汁冰淇淋，喝一杯卡巴基诺咖啡， 你是否也会变得CRAZY？

16、美国
每逢感恩节，美国入必有肥嫩的火鸡可吃。火鸡是感恩节的传统主菜。它原是栖息于北美洲的野禽，后经人们大批饲养，成为美味家禽，每只可重达四五十磅。现在仍有些地方设有猪场，专供人们在感恩节前射猎，有兴趣的人到猪场花些钱，就能亲自打上几只野火鸡回家。使节日更富有情趣。烤火鸡非常讲究。先打开胸膛，把火鸡里里外外清洗干净。然后，将面包片、松子、葡萄干和特制佐料搅拌好，放进鸡胸内。再将火鸡放进烤箱，要小火烤4个小时左右。烤得不好，外面烤糊，里面不熟；或者烤得跟木棍一样干巴巴的。烤得好的火鸡 ，应当是外皮深黄，肉质鲜嫩。端上桌后，再切成薄片，吃的时候浇上特制的卤汁，必要时再洒点盐。吃烤火鸡时，通常还有烤红薯、烤南瓜等。

17、葡萄牙
葡萄牙菜喜欢用橄榄油、大蒜、香草、番茄及海盐来调味，但香料用得不多。喜欢吃海鲜的人来到葡萄牙就没错了，因为海鲜料理非常丰富多样，有墨鱼(Choco )、鲽鱼(Linguado)、、鳕鱼、旗鱼(Peixe Espada)、章鱼(Polvo)、鳗鱼、贝类(Mexilh?e)及花枝(Lula)等，大部分的菜单上都可找到猪肉、鸡肉及牛肉；很多餐厅也有供应米食。
想要来一顿便宜的餐点，可以试试看当地的三明治(Sandes)外加一道汤(Soaps)，份量多又丰富。素食者还可以试看看 用葡萄牙着名的起士(queijos)做的起士三明治(sandes)。
有了美食，当然少不了醇酒，有名的波尔多酒(vinho do porto)及当地酿造的葡萄酒都是上上之选。记得留一点肚子享用葡萄牙的点心，餐厅里的糕点(许多甜点内都有骖酒)、奶酪和水果都是不错的选择。或是在路边摊来份冰淇淋(sorvete)也不错。

18、奥地利
在奥地利，咖啡有四百年传统。据说，在土耳其第二次占领维也纳被击败后，留下了许多咖啡豆，当时有个叫科尔斯基的人将咖啡豆磨碎，用水煮开喝。从此，一种新的饮料在欧洲诞生了。

19、荷兰的特色菜：
爱尔登内汤：爱尔登肉汤是荷兰的传统佳肴，以青豌豆和香肠为主要原料，据说这种炖汤要炖煮到汤勺可以立在其中才算是地道的做法。
荷兰的印尼料理：荷兰有一种印尼料理，但与印尼本土的菜肴不太一样。常有很多年轻人在餐馆里叫上名为Rijstafel的印尼料理，摆上20多种小菜，随意搭配享用。据说这是生性节俭的荷兰人利用前一天的剩菜创造出来的佳肴。

小吃：巴那克根
巴那克根：是你在荷兰随便哪家餐厅都可以找到的既便宜又可口的荷兰薄煎饼。在阿姆斯特丹有很多薄煎饼专卖店，种类繁多，浇上糖浆或其他各式调料，非常好吃。这可算是自助游客最理想的午餐。

20、正宗比利时小吃
软煎蛋卷和油煎薄饼Omelette&Crepe
比利时人爱吃并且经常吃鸡蛋。鸡蛋料理中的代表是软煎蛋卷。拿到菜单一眼看上去软煎蛋卷似乎价格不菲，但是要看到它有多大，你又要吃一惊了。这里的蛋卷里放了许多馅，主要以蘑菇火腿和计司等为主，种类丰富。再加上沙拉和面包，这一盘就足够应付这一顿的了。
另外，有可能让你意外的是油煎薄饼。说到油煎薄饼，你一定会想到甜点之类的东西。但这里的薄饼用的却不是加糖的材料，中间加上馅，再烤，然后再加上配菜和沙司，丰盛的一餐就出来了。布鲁日的油煎薄饼馆子非常多，一定要吃吃试试。好吃的油煎薄饼，加上大盘的沙司，那滋味一定好极了。

21、马来西亚
沙爹（Satay）：在马来西亚、沙爹是最受欢迎的美味佳肴，系用切成块并卤上香料的羊肉、牛肉、鸡肉，用细竹签串起，拿到炭火上烘烤而成。沙爹配着米糕（ Ketupat）和含有小黄瓜、凤梨及洋葱的生菜沙拉，另外可蘸上香甜的花生酱和肉汁一起吃。
椰浆饭（Nasi Lemak）：即加了椰奶的米饭，配上小鱼干、水煮蛋、烤花生和小黄瓜丝等，也是一道很受欢迎的早餐。
马来煎饼（Roti Canai）：在马来西亚境内随时都能叫到的早点。这是由小麦面团，加上打过的鸡蛋和碎洋葱包裹起来所做成的香脆馅饼。