印尼黄姜咖喱料怎么

㈠ 手工黄咖喱怎么做

食材用料：

黄姜大概3个拇指大小的量

红葱头10头

芫荽子1勺

花生20~30粒相克食物

肉桂粉1汤勺

茴香粉1汤勺

大蒜3头相克食物

香茅2~3根

盐

冰糖相克食物

油

干辣椒（随个人口味，可不放）3个

菜谱做法：

1.配料如图，香茅有纤维不好捣可以和辣椒一起用研磨机磨碎。

2.花生和芫荽子先用锅焙干增添香味，然后放到石臼里捣碎后装碗备用。

3.按黄姜、红葱头、大蒜、香茅、干辣椒的顺序把香料混合捣碎。

4.香茅可以留几片作为点缀。

5.把茴香粉和肉桂粉拌进黄姜混合物里。

6.热锅热油，先炒黄姜再加入花生，一起炒香后加入水和香茅小火熬一会儿。

7.根据口味加入糖和盐。

8.熬到浓稠出锅即可。

㈡ 印度咖喱羊膝黄姜饭怎么做才好吃

材料

做法

小茴香籽、绿豆蔻、香菜籽、黑胡椒粒先用干锅炒香，之后入石盅盅烂

姜（半个指头的厚度）去皮切粒、蒜头去皮，指天椒去蒂切粒，加入石盅盅烂

之后加入其余香料拌匀成酱

羊膝洗净抹干﹐两面划十字纹

之后把香料抹匀整只羊膝，再放入慢煮袋

用58度慢煮15小时

羊膝慢煮好后，烤盘垫好烘焙纸，用2张锡纸揉成2个球状放上烤盘焗炉预热220度

把羊膝拿出慢煮袋，轻轻抹走多余香料，放上烤盘，骨头的部份垫上锡纸球入炉烤15分钟即可

姜去皮切片、蒜头去皮，指天椒去蒂切粒烧热平底镬，先下油，油多一点点下姜片，蒜头指天椒去蒂炒至焦香，拿起不要

米洗好后下锅炒匀，下饭锅

下鸡汤、黄姜粉、葡萄干拌匀，再下鸡汤，按下电饭煲等自然煮好即可

青瓜洗净，切段芫茜洗净切去根部把所有材料入搅拌机打成酱即可

完成上桌

㈢ 咖喱酱怎么熬制，南姜，姜黄放多少

咖喱酱的制作材料：
主料：牛油500克，千葱茸200克，蒜茸200克，鲜姜茸200克，鲜红辣椒茸200克，洋葱茸500克，咖喱粉2瓶，咖喱油1瓶，丁香粉25克，八角粉（大茴香粉）25克，陈皮米25克，桂皮粉25克，姜黄粉25克，面粉453克（1磅），花生酱2瓶，椰茸400克，三花牌植物奶1罐，芫荽（香菜）25克，长葱25克，清水1500克。
教您咖喱酱怎么做，如何做咖喱酱
锅炙（烤）好，下入牛油烧至五成热，下入干葱茸、蒜茸、姜茸、红辣椒、洋葱茸、椰茸煵炒出香至色淡黄、吐油，下入面粉炒至面粉出香，色淡黄炒透，下入咖哩粉、咖哩油、丁香粉、八角粉、陈皮米、桂皮粉、姜黄粉同炒，出香，下入花生酱、三花牌植物奶、芫荽（芫茜）和长葱，同炒出香，加入清水至浓度合适，用铲炒匀（不要煳底）， 待炒透出香，改用微火，盖上盖，焗煲2小时，盛入调料罐即成。

一定要采纳！！

㈣ 咖喱汁怎么调制

你是做什么样的菜，咖喱汁因饭式而不同，有好几十种调制方法，我在线，你可以问我。
买日本牌子的的咖喱块或粉和鸡肉，生菜，豆腐，都可以，煮一会就可以了，别和虾一块煮，好像有毒，师傅说的，放点盐，味精，白糖，酱油，百梦多咖喱或者你看袋上有一个老头的那个，我忘了名了，饭店常用这两种，记的和葱头，鲜姜炒，火别太大了。熟了让我尝一尝，看看你的手艺。祝你开心。

㈤ 正宗印度咖喱粉的配方

咖喱粉以黄姜粉为主，并加上白胡椒 、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉后配制而成，色泽姜黄，味辣而香。由于咖喱粉略带苦味，故加工成酱时必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起锅去调和，咖喱香味方可更好带出。

咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉等均属之。

(5)印尼黄姜咖喱料怎么扩展阅读

咖喱粉为种含15种或更多香辛料的混合调味料。呈金黄色。咖喱Curry一词由印度语kari派生而来，意为“香料”。咖喱源于印度，当地人用自己的香辛料混合出不同的咖喱。咖喱粉通常是用来覆盖其他味道的，但也可以用少量来提高食物本色风味，如玉米面包、填料蛋、汤和酸奶油蘸料。

优质的咖喱粉，香辛味浓烈，用油加热后色不变黑味俱佳。我国制作的咖喱粉调味料较少，主要有姜黄、白胡椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等。日本的咖喱多加苹果酱或番茄酱，口味上偏甜比较适合不喜欢辛辣感的人群。

㈥ 姜黄和印度咖喱可以就这样吃吗不用煮熟。

可以不用煮熟吃的，两种都是调料。

姜黄粉和咖喱的区别有哪些：
咖喱粉：把许多香料混合在一起煮，有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的姜黄粉：由姜科植物姜黄的茎干燥，经脱脂粉碎， 面粉分筛等处理后所得的金黄色或深黄棕色粉 末，是食品工业重要的着色剂及调味料。
咖喱粉是多种香料合成的复合调料，
姜黄粉只是姜黄粉末。 姜黄粉也是咖喱的主要材料之一。

㈦ 咖喱汁怎么做

自制咖喱汁步骤如下：

1、准备原料：

a组（油组合） ：红油 15g ；香油 15g ；黄油 15g

b组（先加的调料） ：黄姜粉 10g ；咖喱粉 3g ；咖喱胆 10g ；鸡粉 3g ；糖 20g ；鱼露 15g ；胡椒粉 2g

c组（后加的调料） ：椰浆 100g ；淡奶 150g

d组（香料） ：桂皮 10g ；大料 10g ；香叶 10g ；豆蔻 10g

e组（主料） ：洋葱 1／4个 ；蒜 20g ；干葱 1个 ；香菜 50g ；香茅 1根

2、将b组混合

(7)印尼黄姜咖喱料怎么扩展阅读：

咖喱鸡肉的做法：

鸡肉洗净，用水泡10分钟。薯仔去皮切块，泡水10分钟。洋葱胡萝卜切块备用。先单独炒薯仔，这样薯仔比较软比较好吃，也更入味哦～再放洋葱胡萝卜一起炒～可以再放点油～炒熟后装出来～准备炒鸡肉～炒至变色就OK！把刚炒好的洋葱胡萝卜薯仔加入鸡肉一起炒。再加400ml（大概一杯）的热开水。把咖喱块弄碎，均匀放在锅中。焖3分钟左右再翻炒2分钟就可以吃啦！！炒的时候就流口水啦！！！！！

咖喱炒饭的做法 ：

材料有胡萝卜，黄瓜，洋葱，猪肉，青椒，薯仔，其实可以随便放自己喜欢的。把所有的材料切粒，锅里放油，先把肉炒下，然后把其他材料也全部放进去炒断生后，加盐，胡椒粉，最后加咖喱，加入米饭炒均匀就可以了，起锅打在碗里翻盖在盘里就好了

网络-咖喱

㈧ 咖喱汁怎么调

准备材料：咖喱粉、食用油、蒜头、椰汁。

一、首先准备好袋装的咖喱粉。

㈨ 怎么制作美味的咖喱汁

用料：
红椒干100克，香叶10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黄姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，虾糕300克，洋葱茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干葱茸20克，精盐45克，面粉300克，白糖40克，浓缩柠檬汁50克，生油750克，淡上汤6500克。
制法：
1、先将香叶用清水浸出味后去渣留水；
2、香茅切段切块后用果汁机绞烂成茸；
3、虾糕入锅微火烘干和炒香；
4、然后猛镬下油，同时放下洋葱茸、蒜茸、姜米和干葱茸起镬，再加入香茅茸、香叶水、红椒干等爆香；
5、最后再放入椰子茸、黄姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用铲不断翻炒，待铲出香辣味时，再加入剩余的味料及虾糕拌匀煮滚便可；
6、用钢盆盛起，生油封面备用。
注：1、咖喱汁如不用生油封面，露空过长便会变黑。
2、“咖喱粉”是以黄姜粉为主，并加上白胡椒
、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉后配制而成，色泽姜黄，味辣而香；由于“咖喱粉”略带有苦味，故加工成酱时我们必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起锅去调和，此时的咖喱香味方可更好地带出。