印尼虾片怎么做又薄又脆

Ⅰ 虾片怎么做

记得小时候第一次看见炸虾片，锅里放了很多油，扔进去几片，很快就膨发成满满的一锅，吃起来松松脆脆。

配方|清闲厨房

材 料

小虾 200g

• 水 100g
• 盐 ¾ 茶匙 （4.5g)
• 糖 2 茶匙 (13g)
• 鸡精粉 1 ½ 茶匙
• 辣椒粉 ¼ 茶匙
• 玉米油 2 茶匙（10ml)
• 木薯淀粉300g

做 法

①将处理好的小虾200克加入100克水， 放入搅拌机里打成泥。

★连壳一起做会更有虾味，当然如果有人不喜欢可以只用虾肉。

②虾泥放入¾ 茶匙盐，2茶匙糖，1½茶匙鸡精粉，¼茶匙辣椒粉和2茶匙油搅拌均匀。

③把300克木薯粉和虾泥混合均匀。

④模具抹上少许植物油防粘。

⑤把虾泥倒入模具里，静置20分钟，把蒸锅的水烧开。

⑥水烧开后，用中火蒸40分钟。

⑦放凉后脱模。

⑧冷藏隔夜或12至24小时。注： 冷藏后粉团会变得硬一些就比较好切片或刨成薄片。

⑨切或用工具刨成薄片，大约1毫米厚。

⑩把虾片整齐排放晒干，烈日下大概需要8-12小时或以上。必须确保完全晒干，油炸出来的炸虾饼才会膨胀的漂亮，吃起来酥脆不会硬。密封保存以防虾片受潮变质。

Ⅱ 虾片的制作方法

一、原料配方

按冷水2千克、木薯粉1千克、虾肉靡500克、砂糖200克、鸡蛋80克、酵粉2克、食盐80克、鱼酱油40克、谷氨酸铀10克比例配置。

虾片的制作方法步骤详解

二、制作方法

（一）制虾糜。小虾通常是由冻虾块提供的。用碎冰机或类似的设备破碎冻虾块，然后将碎虾体技入研磨机搅拌和研细。在这一乳化过程中，还可根据需要适当加水。

（二）制成虾片冷膏体。将基本原料在搅拌器里说合，制成软膏体，然后放入搅和机（和面机）里反复揉和，直到十分均匀的冷膏体为止。

（三）成形。通过灌肠机之类的装置，把冷膏体充填到直径约3厘米、长度约50厘米的尼龙袋类的装置之中，用事先经蒸汽处理过的布把充填好的尼龙袋包扎牢固。

（四）蒸熟。包扎在尼龙袋中的面团圆柱体用蒸汽加热到100~130°C，约经40分钟而完成蒸熟和糊化。

（五）冷藏。在解除包扎布料而剥除尼龙袋时，把尼龙袋中的熟面团移入0℃左右的冷藏库中降温，冷藏24小时左右。

（六）切片、干燥。干燥工序的第一步，是把圆柱状熟面团切成2~3毫米厚的薄片。为防止水分从熟面团中流失，尼龙袋在切片之前才能迅速除掉。切好的薄片通过60 ~ 70°C的干热气流，预干5~10分钟，这一预干过程的持续时间不要过长，不要使温度提高而引起起泡现象。以上烘干过程，可在50癈烘干3小时，接着将虾片移出烘干房，在50癈再干燥3小时。不论持续烘干或间断烘干，最后都要求每片虾片的水分保持在8%~12%。如果虾片不是立即油炸，必要时应保存在不透空气的密闭容器中。

（七）烹炸。以动物油脂或植物油在150~ 180°C烹炸。放入油锅炸10~20秒，然后使热虾片通过一个碾压设备，既可使虾片平整，又能将片体上多余的油除掉。烘干的虾片炸后比炸前至少增大体积2~3倍。

Ⅲ 印尼虾片怎么炸

印尼炸虾片的做法
放在油锅里炸就好了 注意火别太大了
用锅铲压住 因为他会卷边然后就容易会炸不透
小贴士
据说：要想炸出更好吃颜色更美的虾片 可以首先要把虾片袋子里取出 放在太阳下晒几个小时

Ⅳ 虾片是如何做的

鲜掉眉毛的虾片，做过一次后我决定为了它买台机器，没有任何添加，拯救不吃虾的娃！比起薯片，上好jia美味太多😘

用料

明虾肉 150克

虾油 25克

100度开水 170克

细砂糖 5克

海盐 3克

奶油奶酪 10克

木薯淀粉 95克

玉米淀粉 20克

虾油

玉米油 200克

虾头 100克

鲜掉眉毛的虾片的做法

处理虾肉，将虾壳剥干净，去好虾线！虾头挤干净后保留（无需清洗虾头）

小贴士

虾肉一定要买新鲜的，虾油无可替代！奶酪可放可不放！我用的是单头蛋卷机，用的150度50秒制作的！仅供参考！

Ⅳ 虾片怎么炸又酥又脆

虾片这样炸又酥又脆：

主料：虾片50克。

辅料：食用油适量。

步骤：

1、锅内倒入适量食用油，如下图所示。

Ⅵ 如何印尼炸虾片

印尼炸虾片的做法
放在油锅里炸就好了 注意火别太大了
用锅铲压住 因为他会卷边然后就容易会炸不透
小贴士
据说：要想炸出更好吃颜色更美的虾片 可以首先要把虾片袋子里取出 放在太阳下晒几个小时

Ⅶ 童年爱吃的虾片，自己在家怎么做

很多人都吃过虾片的口感，酥脆酥脆的,嚼起来会咔嚓咔嚓地响。很多人的童年都有虾片的存在，即使到了现在也会有虾片出现在人们的生活当中，然后买回来自己炸虾片。但往往在外面买的虾片，不如自己在家里做的好吃。因此，和大家分享一下虾片的制作方法吧。

Ⅷ 虾片怎么做简单又好吃解馋

吃了30多年虾片，才发现如此简单，2元做一大盘，比薯片还解馋！第1次用虾片做零食，起先总觉得少，2元做出一大盘，孩子乐坏了

Ⅸ 自制酥虾片，有哪些流程

1.首先需要准备一些食材，虾仁250克，奶粉25克，温水60克，鸡蛋55克，虾油50克，开水180克，木薯淀粉150克，食盐2克。2.鸡蛋打散，放糖搅拌均匀。3.虾肉，蛋液，加几滴柠檬汁(河虾只放一克盐，我用的海虾不放盐)。放入料理机中捣碎或用刀切成泥。然后我们准备适量的虾油，可以直接去超市买，也可以在家用虾头和食用油煮成虾油。

但是有些时候和小孩子一起去逛超市的时候，他们看到这些零食真的是禁毒诱惑，肯定会要拿上一些，可是作为家长总是担心孩子经常吃零食对自己的身体是不太好的，而且这些零食里边也是有一些添加剂的，所以说想要吃虾片这个小零食的话，其实我们也是可以自己在家里边做出来的，而且自己在制作的时候方法也是比较简单的，只要掌握正确的技巧和顺序，那么做出来的口感也同样是比较酥脆，甚至要上一口嘎嘣脆，那种口感瞬间让我们觉得也是非常的享受。