❶ 鸡蛋肉丸炒面怎么做
1. 把鸡蛋打匀，平锅热火倒入少量油，把鸡蛋炒熟盛起。
2. 豆芽洗干净，肉丸子切片。同样锅内倒油，等油热开后，把丸子放下去翻炒，豆芽大火炒软后，面条放下去一起炒。加点酱油，喜欢吃咸点的友友们自己控制，可以再加点盐，味精（鸡精）都可。再把炒好的鸡蛋倒下去一起炒几下，再撒葱花炒几下关火即可。
❷ 肉丸芹菜叶炒面的家常做法
前言
买回来的肉丸是想煮汤面的，女儿说想吃炒面，那好吧，换成炒面吧！
材料
主料：肉丸150克、鸡蛋1个、芹菜叶少许、面条两饼；
辅料：花生油，盐，生抽适量
肉丸芹菜叶炒面
1
准备好生肉丸，市面上有生、熟两种肉丸！
2
鸡蛋一个，面饼两块，芹菜叶切碎
3
炒锅加热放油烧至8成热倒入肉丸，生肉丸时间可以稍微炒久一些，让其熟透，加入鸡蛋拌均匀。
4
加入芹菜叶和煮开的面条，用筷子和锅铲子双管齐下把面条和丸子搅拌均匀
5
加入适量的盐和生抽翻炒均匀就可以了！
小贴士
肉丸可以放水煮一下，放入面条煮两分钟，把肉丸和面捞起来，那汤就可以又有面汤喝，又有炒面吃
❸ 请问义式肉丸义大利面怎样做好吃呢
意大利面 适量
肉丸-鸡蛋 一个
肉丸-蒜末 四瓣
肉丸-牛肉 500克
肉丸-面包屑 小碗
肉丸-牛奶或者水 小半杯
肉丸-胡椒和盐 适量
肉丸-帕玛森奶酪 半杯
酱-意大利番茄酱 一罐
酱-洋葱末 一个
酱-蒜末 四瓣
酱-蘑菇切片 六七个
酱-培根或香肠
方法/步骤
烤面包，压碎，用水或牛奶浸泡5分钟，牛奶会更香
当面包泡好，其他配料中的所有肉丸都放在一起时，搅拌均匀，用筷子和饺子馅同方向搅拌。
如果有烤箱，可以400华氏度烤15分钟；没有烤箱，就用锅煎到金黄色。
如果你用培根，你不需要油。把培根切成小块，在锅里煎。然后用这种油把洋葱和大蒜炒熟，放上蘑菇。
把酱倒进去，再把肉丸倒进去，盖盖儿，小火炖30-40分钟。
大概煮15分钟吧，下面这步最关键，煮好的意大利面，要放在冷水下冲，然后沥去水，上面倒一点橄榄油，用手和匀。这样面质弹牙，老意大利正宗意大利面做法。
这时酱也好了，可以加点胡椒粉呀，罗勒叶什么的。
烤上两片面包，擦盘子用。
❹ 肉丸芹菜叶炒面的做法，肉丸芹菜叶炒面怎么做
主料
肉丸
150克
鸡蛋
1个
芹菜叶
少许
面条
两饼
辅料
花生油，盐，生抽
适量
步骤
1.准备好生肉丸，市面上有生、熟两种肉丸！
2.鸡蛋一个，面饼两块，芹菜叶切碎
3.炒锅加热放油烧至8成热倒入肉丸，生肉丸时间可以稍微炒久一些，让其熟透，加入鸡蛋拌均匀。
4.加入芹菜叶和煮开的面条，用筷子和锅铲子双管齐下把面条和丸子搅拌均匀
5.加入适量的盐和生抽翻炒均匀就可以了！
小贴士
肉丸可以放水煮一下，放入面条煮两分钟，把肉丸和面捞起来，那汤就可以又有面汤喝，又有炒面吃
❺ 印度炒面的家常做法
印度炒面的做法，食材清单，胡萝卜一根，洋葱一个，青椒一个，面条500克，胡椒粉少许，盐少许咖喱适量，首先，在苦中加入适量的清水，水开之后加入面，再加入少许食用油，开始煮面条，当锅中的水再次开后，面条煮至断生即可捞出，放在冷水中浸泡五分钟，放凉等待备用。铁锅烧热加入适量食用食用油，将所有的食材切丁 有热之后放进去翻炒出香味，再放入一块咖喱翻炒至咖喱块融化后，放入冷水的面条，用筷子将面条搅拌，拌两下，加入少许清水焖煮三分钟左右，最后加入一勺盐和少许胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
❻ 5款不同风味的好吃炒面做法
炒面的做法有很多，不同地区有不同的风味。下面就让我给你推荐5款不同风味的好吃炒面做法吧!
好吃的炒面做法一、港式炒面
材料
港式生面150公克，鱿鱼条80公克，银芽60公克，洋葱1/2颗，红辣椒段适量，
A.XO酱2大匙，
B.高汤120㏄，老抽1小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1/2小匙
做法
1.式生面及鱿鱼条分别放入沸水中汆烫后捞起沥干;洋葱去皮切丝备用。
2.油锅，放入洋葱丝及红辣椒段以小火爆香，转中火，放入作法1的港式生面、鱿鱼条及XO酱快炒数下，加入调味料B以大火煮至滚，再加入银芽炒至汤汁收干即可。
好吃的炒面做法二、韩式泡菜炒面
材料
宽拉面150公克， 霜降 牛肉片100公克，韩国泡菜100公克，蒜苗1根，蒜末20公克，辣椒酱1大匙，高汤150CC，盐1/4小匙，鸡精粉1/3小匙，糖1小匙，白醋1大匙
做法
1.宽拉面放入滚水中汆烫至熟时捞起，过冷水至凉再沥干水份;韩国泡菜切成小块;蒜苗以斜初切丝备用
2.热油锅，放入蒜末、辣椒酱以小火略炒一下，放入调味料B煮至汤滚后，将霜降牛肉下锅略烫至8分熟时即捞起备用。(锅中汤汁仍保留)
3.将作法1的韩国泡菜放入作法2中，煮至汤汁再度滚沸时，放入作法1的宽拉面，以中火拌炒至汤汁稍干并入味时即起锅装盘。
4.将作法2的霜降牛肉与作法3拌匀，再摆上蒜苗丝即可。
好吃的炒面做法三、印尼沙嗲炒面
材料
公仔面2块，碎牛肉80公克，红甜椒20公克，西芹30公克，红萝卜20公克，葱花20公克，水150㏄，沙茶酱1大匙，咖哩粉1/2茶匙，花生酱1又1/2茶匙，蚝油1大匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/4茶匙，水2大匙，太白粉1茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.公仔面放入滚水中，烫约3分钟捞出摊凉剪短;碎牛肉加入腌料拌匀静置30分钟;红甜椒、西芹、红萝卜洗净切小丁，备用。
2.取锅烧热后倒入1大匙沙拉油，放入作法1的腌碎牛肉炒至变白，放入红甜椒丁、香菇丁与红萝卜丁及咖哩粉略炒，加入水及所有调味料，放入作法1剪短的泡面，以小火拌炒2分钟即可。
好吃的炒面做法四、广式香炒面
原料：广式炒面(干)220公克、花枝肉6片、叉烧肉3片、干香菇4朵、虾仁2尾、红萝卜4片、青江菜4支、高汤150㏄、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、酱油膏1/2小匙、太白粉2小匙。
做法：
1、将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水份，放凉备用。将其他材料及调味料放入锅中，煮至浓稠后即可。
2、将广式炒面放入平底锅中，煎至两面酥脆后即可盛入盘中，再把芡汁淋上即可。
好吃的炒面做法五、日式海鲜炒面
原料：油面250公克，高丽菜丝100公克，红萝卜丝20公克，鲷鱼片30公克，鱿鱼30公克，虾仁40公克，猪肉丝40公克，葱2支，水150㏄，酱油2大匙，细砂糖1小匙，白胡椒粉1/2小匙，蒜辣炒面淋酱2大匙。
做法：
1、鱿鱼切丝;葱切段，备用。热锅，倒入少许沙拉油，放入葱段和鱿鱼丝、鲷鱼片、虾仁、猪肉丝，以中火拌炒至猪肉丝颜色变白，加入高丽菜丝、红萝卜丝以及水，续煮至汤汁滚沸。
2、于锅中加入酱油、细砂糖、白胡椒粉调匀，再放入油面翻炒至汤汁收干，食用前淋上蒜辣炒面淋酱拌匀即可。
❼ 正宗炒面怎么做好吃
家常炒面
首先准备适量的手擀面、猪肉沫、卷心菜、葱、火腿、盐、料酒、鸡精、辣椒酱、酱油以及其他的各种调味料等，把准备好的卷心菜用清水洗干净之后，用刀切成丝状，把葱用清水洗干净之后切成碎。把准备好的材料都收拾好之后就可以开始煮面条了。往锅中倒入适量的水等到水沸腾之后把准备好的手擀面放入锅中煮熟，捞出来之后过一遍凉水。等到控干水分的时候，往面条中加入适量的食用油，然后再往炒锅中加入适量的油，等到油变热之后先放入已经切碎的葱花爆炒，等到爆香之后再加入腌制好的肉末，等到肉末变色之后加入适量的料酒，酱油和辣椒酱，再下入切碎的卷心菜搅拌均匀，然后加入煮熟的面条充分的炒，出锅前可以加入适量的水，闷一会儿就可以出锅了。
酱油炒面
首先准备适量的面条、酱油、生抽、白盐、鸡蛋、油菜、葱花以及其他的各种调味料等。往一个小碗中加入适量的酱油，生抽和白糖炒成小料。往锅中倒入适量的水，等到水开之后加入准备好的面条，等到面条煮熟之后捞出来过一遍凉水，控干水分后备用。往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后，先放入切碎的葱花爆炒。等到炒香之后再放入面条和葱花一起翻炒均匀，把已经调好的小料倒进去，一起翻炒，再放入切好的油菜。最后一起翻炒，锅里如果有剩余的油的话，可以煎一个荷包蛋，把荷包蛋放在炒面上，色味俱佳。
炒面的技巧
我们在炒面的时候有哪些小技巧需要注意呢?首先煮面条的时候一定要把面煮的硬一些，要不然煮出来的面太软，吃起来会没有筋道，而且炒的时候也会很容易粘锅，另外煮面条的时候，等到面条沸腾之后就可以捞出来了，不要煮的太熟，还有煮好的面条一定要过一遍凉水，然后要把多余的水分给控干，这样炒出来的面条才会更香，而且如果炒面条的时候如果不是不粘锅的话，等到锅中冒青烟以后再放油，这样就不太容易粘锅了。如果用酱油的话最好用老抽，再加上酱油，这样面条的颜色非常好，味道也很好，炒面条的配菜可以根据自己的喜爱来进行选择。
炒面可以放什么菜好吃
家常炒面
首先准备适量的面条、鸡蛋、油菜、老抽、蚝油、香油以及其他的各种调味料等?往干净的锅中加入适量的水，等到水烧开之后放入面条，面条煮八九分熟就可以了，捞出来以后放在冷水里过一遍，控干水分之后往面条里加入适量的油、蚝油、还有老抽，充分的搅拌。把青菜过水之后，过一遍冷水，切成小段。往干净的锅中倒入适量的油，再放入面条，充分的翻炒，炒的时候要不断的搅拌。这样才不会粘锅，然后再放入切好的青菜，充分的翻炒均匀，出锅前淋上香油就可以了。
西红柿鸡蛋炒面
首先准备适量的面条、西红柿、蛋、尖椒、酱油、盐以及其他的各种调味料等，往干净的锅中加入适量的水，等到水开之后，把准备好的面条放进去，等到快熟的时候就可以捞出来了，放在凉水里过一遍之后控干水分。把西红柿，尖椒洗干净之后分别切碎，往油锅中倒入适量的油，等到油变热之后，先放入五香粉炒香，再加入西红柿和鸡蛋快速的翻炒，最后加入酱油，炒匀之后加入已经煮熟的面条还有切好的尖椒翻炒，最后加入适量的盐就可以了，要注意面条一定要快速的搅拌，要不然很容易粘锅或者是不匀。
❽ 印尼沙嗲炒面应该怎样做
印尼沙嗲炒面
需要准备一些香菇，鸡蛋，包菜，鲜面条以及胡萝卜，还需要一些调味料，先把胡萝卜，洋葱，包菜，香菇清洗干净以后水分沥干，然后再切成丝，豆苗须根去除洗干净，生姜大蒜切成末，准备一个碗，里面加老抽，生抽，蚝油，白糖调成料汁备用，如果口比较重，可以再加入一些食盐，锅里面加水把面条煮到八成熟，捞出来过凉水，然后把水分沥干备用，重新起油锅，把油加进去，然后再倒入一些生姜，大蒜，中火爆香，再把香菇，豆苗，胡萝卜，包菜切好，中火炒到变软，洋葱丝不要放进锅中，把沥干的面条加入锅子转成大火，用筷子把面条搅拌均匀，加入已经调好的酱汁再继续翻炒均匀以后加洋葱丝，然后就可以把面条倒进盘子里面，锅里面煎一个荷包蛋，放到面条上面就可以吃了，味道也是非常不错的。
海鲜炒面，需要准备面条，蒜苔，鸡蛋，鲜虾，盐，老抽，蚝油，食用油，葱末，生姜末，把虾子的壳去除，虾线，虾脑去掉，虾仁清洗干净以后备用，虾脑不要扔掉还是有用的，其他的食材全部清洗干净，蒜苔根据自己的喜好适当的放一些。准备一些竹笋，放一些春笋，用水焯一下切成片状，再购买一些鸡蛋面，放进锅里面，煮到有泡沫出来就可以捞出来，放到凉水里面过一下，然后沥干水分，加入一些食用油，用筷子拌均匀后备用，鸡蛋打散加一些清水以及料酒，锅里面倒入适量的食用油，把鸡蛋摊好以后盛出来瞎闹，放进去炒出虾油，然后就可以把虾脑去掉，加一些生姜末，葱末，虾仁翻炒，再放入笋片以及番茄，再加喜欢的调味料，各种食材的搭配可以让面条的味道变得更好。
炒面怎么做不糊
很多人制作炒面会有炒糊的情况，想要制作炒面不糊首先就要在锅里面加水烧开，把面条放进去，煮到七成熟捞出来，如果不过水的话就需要用风扇把面条吹凉，筷子不停的抖动，然后在里面加一些蚝油，酱油，生抽，盐，花椒油，搅拌均匀以后备用，锅里面加入少许的油，肉丝放进去，炒熟以后加入香干，然后再加豆芽，杏鲍菇，最后面条放进去炒一会儿，撒上一些葱末就可以吃了，这样做出来的面条一般都是不会糊的。
炒面怎么做不粘锅
制作炒面想要不粘锅，在制作炒面的时候可以加入适量的花生油，这样做出来的面条不会粘锅，而且还不会变成一坨一坨的，味道是相当不错的，比起汤面来说味道会更棒，而且也不会太过油腻，当做午餐来吃是非常适合的，炒面里面可以加入各种不同的食材，不管是肉食还是蔬菜，放到一起做着吃味道都相当不错。
吃炒面好吗
一般的人吃炒面并不会有什么坏处，炒面一般都是炒面条，还有一种是炒面粉。炒面粉就是把豆子，玉米等炒熟磨成面，这样吃的时候用热的汤水一冲就可以了，是一种非常不错的食材，炒面条的制作方法就更加丰富，添加的调味料不同，口感不同，而且营养价值也不一样，炒面对于脾胃虚寒以及高血压患者来说是需要避免的。
女性在月经期间或者有阴虚火旺的人最好也不要吃炒面，炒面吃多以后也会上火，如果你并不确定自己的身体体质，又想要吃炒面，那么就可以在里面添加适量的蔬菜，辣椒一定不要放太多，然后再放入适量的醋，这样吃起来就会更加好一些，而且味道也是比较不错的。