印尼辣椒怎么泡

Ⅰ 如何泡辣椒

泡辣椒的制作方法：
1. 先把红辣椒准备好，也可以用红辣椒、尖椒、朝天椒这个根据个人的喜好去选择泡辣椒的材料，用一种熟透了的朝天椒也是物不错的。
2. 再把一个大的玻璃瓶准备好，再清洗干净，是不能沾油的，要好好地消毒，要用开水烫一下杀菌。
3. 再准备一些材料，腌制泡辣椒需要的配料主要有八角，茴香、桂皮、盐、冰糖、大曲等。
4. 再把红辣椒清洗干净，然后再晾干，要让辣椒没有水才行，这样才能保证腌制的泡辣椒不会变质。
5. 再用牙签把辣椒弄一些小洞，这样有利材材料的味道渗透进辣椒里面，然后再把大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。然后再盖上盖子，这样是为了密封，避免泡辣椒变质，过一段时间就可以吃了。平时取食泡辣椒的时候是不可以用一些带油的工具的，这样会让泡辣椒变质。

Ⅱ 辣椒的泡法

辣椒在生活中是很常见的食材，而且辣椒的种类的也是非常多的，适量的吃辣椒对人身体是有好处的，辣椒能够帮助人们缓解疼痛，而且辣椒还能够预防胆结石的发生，辣椒平时的做法是非常多的，但是醋泡辣椒是最受大家喜爱的，夏季吃醋泡辣椒是非常开胃的，下面介绍醋泡辣椒的简单做法。

醋泡辣椒的做法一

1线椒切1cm左右段，蒜捣碎

2蒜加入切好的线椒中，淋上醋，香油，盐巴
3腌渍五分钟，即可食用一整天
醋泡辣椒的做法二
1.线椒切喜欢的大小，喜欢精细点的就切细圈，喜欢扎实口感的可以切稍长一点的小段
(最长1.5cm的比较合适，再长的话不好入味，口感不好)
2.线椒倒入容器，加入醋，醋的量以青椒量的三分之一左右即可，就是比普通拌菜的醋量稍多一点，具体根据自己的口味调整~
3.再放少许盐，然后拌匀，等待腌渍入味。
4.如果想味道再好一点，可以在吃的时候放一点点鸡精和香油，完成。
醋泡辣椒的做法三
1、找一个带盖的陶瓷或玻璃的容器、洗净晾干。
2、把辣椒排放于容器内。
3、放入食盐、花椒、八角、鲜姜丝、倒入陈醋。
4、用保鲜袋封住容器口，盖上盖子放置24小时后，即可食用。
5、用刀把辣椒粑去掉。
醋泡辣椒的做法四
线椒200g，盐10g，香醋适量。
1、线椒切小，喜欢精细点的就切细圈，喜欢扎实口感的可以切稍长一点的小段。
2、线椒倒入容器，加入醋，醋的量以青椒量的三分之一左右即可，就是比普通拌菜的醋量稍多一点，具体根据自己的口味调整。
3、再放少许盐，然后拌匀，等待腌渍入味。
4、如果想味道再好一点，可以在吃的时候放一点点鸡精和香油。

Ⅲ 怎样泡辣椒

主料：红尖椒300g、大蒜2头、姜40g

辅料：白醋250g、冰糖20g、白酒50g、盐15g、水200g、花椒40g

泡辣椒的做法步骤

• 1新鲜辣椒，是小的朝天椒

• 2取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
  

• 3捞出晾干表面水分，我是太阳下晒了半天

• 4晾干表面水分后把蒂去掉

• 5我用的小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子

• 6水放锅里，加入姜、花椒和盐

• 7再加冰糖，也可以用白糖

• 8煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒混合均
  

• 9把辣椒和蒜放入瓶子里
  

• 10倒入料水

• 11腌制一天后也可以倒置腌一天，保证上面的辣椒可以腌到，不过我弄得料水多，足够淹没食材。

• 12把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以啦

小窍门：辣椒一定要挑选，不能有破损的地方。洗辣椒时不要把蒂去掉，以免里面进水

Ⅳ 辣椒怎么泡的

怎么做泡辣椒？
泡辣椒在各地农村都有做的，但因地方不同对泡辣椒的做法也是不尽相同，也因此形成了各地不同的风味特色。但终归一点是要把辣椒泡好，还不能把辣椒泡烂了。下面我来说下在我山东老家农村当地泡辣椒的做法。

在泡辣椒前，先要准备坛子，最好用陶瓷或玻璃的，尽量少用塑料的，这就不多做解释了。辣椒要选新鲜无病虫害的，摸上去有点稍硬实的为宜，把辣椒清洗干净晾干，不要有水渍即可，注意，不是晒干哦。

坛子最好用开水烫一下杀菌消毒，用八角花椒等熬出大约多半坛子水，放入几块冰糖，在根据水量放入精盐，感觉水相当咸了即可，可自行掌握放盐量。把泡辣椒液晾凉后，可把晾干的辣椒放入，注意，不要在坛子内放食用油或生姜。辣椒放入坛子内一定要把坛子口进行密封，可在坛子口上注水达到最佳的密封效果，存放在阴凉处。

辣椒泡好后，取食后还要密封好，避免因进入取食不当造成有菌落进入坛子内，可能就会导致泡辣椒发霉变质腐烂，也就无法食用了。

Ⅳ 泡辣椒的方法 怎么泡辣椒

1、配料：朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精盐45克、姜30克、花椒粒5克、水适量。

2、把辣椒剪好用手水洗干净，记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水，洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分。

3、准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的毛巾擦干备。

4、锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉，辣椒控干水分后放进容器内加盐，加入白醋搅拌均。

5、把冷凉的料水倒进。

6、然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封，

7、腌制三天等到辣椒变色后即可。

Ⅵ 怎样泡辣椒

主料：红尖椒300g、大蒜2头、姜40g

辅料：白醋250g、冰糖20g、白酒50g、盐15g、水200g、花椒40g

泡辣椒的做法步骤

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  12

  把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以啦

小窍门：辣椒一定要挑选，不能有破损的地方。洗辣椒时不要把蒂去掉，以免里面进水。

来自 美食天下万山红的作品

Ⅶ 如何泡制辣椒

对于喜欢吃辣的人来说，找到一款对口的辣椒那简直就是餐桌上的镇桌之宝，然而超市能买到的辣椒大多都是迎合大众口味，所以今天我们自己来腌辣椒。

自己腌制辣椒有一点好处，就是我们可以根据自己的口味决定把它腌到多辣，所以今天花了10块钱买了2斤线椒，为了更辣配一点小米椒，接下来我们开始腌制。

1.首先把线椒和小米椒清洗一下，然后一定要把辣椒分散开，便于把水分晾干。

为了杀菌和防腐，再准备一把大蒜，和一块生姜。大蒜切两段，生姜切成片。

2.接下来，我们要煮调料水，

冷水锅里，加入一把花椒，几粒八角盖上锅盖，大火烧开后再煮5分钟左右。调料水煮好以后，晾凉备用。

3.所有线椒全都晾干水分后把线椒的根蒂全都去掉，放入干净的盆中。

从线椒到所有使用到的器皿，一定要做到无水无油，这是腌制的基本要求。

把线椒放入无水无油的罐子里，用手压一压。再把生姜和大蒜放入罐子，加入50克的食盐，加入30g的冰糖，再往里面加入100g的生抽。

倒入已经晾凉的花椒水，用力的晃动晃动。

最后，再加一点茅台二锅头，主要起杀菌的作用，这样可以保存的更长久一些。

封坛以后放到阴凉处，一个月后就可以开坛食用了！

腌制辣椒，保持无水无油是防腐的重要步骤，这一点一定要多加注意，待开坛以后，每天吃饭来一点，妈妈再也不用担心你没胃口啦！

Ⅷ 水泡辣椒的腌制方法

泡辣椒的正宗做法？准备材料：泡菜坛一只，小米椒，仔姜，八角，桂皮，香叶，花椒，盐，白醋，白酒，冰糖，蒜，小米辣泡椒一袋（成品泡椒）

制作步骤：1、泡菜坛子洗净，晾干内部水分。2、小米椒去蒂，清洗干净晾干水分备用；仔姜清洗干净，晾干水分备用。3、起锅烧水，放八角，桂皮，香叶，花椒，直到水烧开再熬煮10分钟左右。关火，将调料水晾凉备用。4、将晾干水分的小米椒与仔姜放入泡菜坛子里，放入蒜，盐，冰糖，白醋，白酒，小米辣泡椒，腌制半小时左右。然后倒入晾凉的调料水，直到将坛子里的食材都淹住。5、泡菜坛子边沿加清水，盖上盖子能听到咕噜声即可密封。6、静待一周左右，泡辣椒即成。

四川泡辣椒之“疑难解惑”①、泡菜坛子为什么要选择带沿儿的？为什么要在坛沿加水？答：泡菜说到底是发酵而成，必须有效隔离杂菌。坛子带沿儿是为了方便做密封，食材泡进去之后，坛子就需要密封，这个时候我们可以将清水加注到坛沿里，再将盖子盖上，以防止空气中的细菌进入坛内致使泡椒变坏，同时防止坛内水分蒸发而减少。

②、泡菜坛子及入坛的配菜为什么清洗后都要晾干水分？答：生水中不可避免会有细菌或者微生物存在，而泡泡菜时最忌将细菌带入坛内，导致泡菜容易变坏变质。

因此我们在泡之前就需要做好防范，将水分都晾干，保持容器与菜品干净少菌，甚至无菌。通常泡菜坛子里面长“百花”，就是因为细菌进入破坏引起的。③、泡坛子的调料水为什么要煮沸，还要晾凉？答：煮调料水1是为了将调料更快的入味，2是为了杀菌消毒，杀死水中的杂菌。而晾凉是因为，高温会影响醋酸菌的生存，不利于泡菜发酵。特别提醒：1、取用泡菜或者泡辣椒，或者搅拌泡菜坛时，所用的筷子一定不能沾染油腥，以防泡辣椒变质。

2、泡菜坛子尽量放在阴凉干燥处，防止暴晒。