印尼手工牛头怎么做

A. 牛头肉应该怎么做

里脊肉去筋膜切肉片，放入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌十五分钟，生菜撕大块备用，姜蒜切末，小米椒切碎，香葱切段，锅内放油，油热后加豆瓣酱、姜丝、花椒煸炒，豆瓣酱炒出红油后加水，水开后加入肉片，加酱油和鸡精，肉变色后捞出倒入生菜碗中，将葱姜蒜小米椒加入碗中，锅内加油，油热后倒入碗中，即可出锅。
1.把里脊肉切大点的片，然后用料酒和适量的盐还有胡椒粉拌匀腌一会儿。
2.碗里打上鸡蛋，加淀粉搅成蛋糊备用。
3.起锅烧油，油温不能高了 把肉片沾上蛋糊再粘上面包糠，放进油里炸，炸黄捞出。炸好的牛排再改刀装盘配上番茄沙司，这道做法既简单又美味的牛排就算完成了。
炖牛头肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。。
(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。
牛头用液化气喷枪火烧洗净。加入卤料辣椒节花椒。冰糖炒糖色，料酒鸡精胡椒。牛头从中间破开。用开水煮一次，捞起来冲洗干净，沥干水分，放入卤水锅里面。小火一个小时。关掉火焖20分钟。捞起来沥干油。冷却后切片备用。可以涮火锅。直接占占水吃也可以。蘸上五香辣椒面吃也可以，

B. 怎么制作牛头面具

1、首先准备一张长方形的红色折纸。

C. 整个牛头的烀制方法

红焖牛头的做法及制作方法详细介绍
红焖牛头的特色：
肉质软烂，香浓味厚。
红焖牛头的做法：
（1）将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂糖色。
（2）起国放油烧热，将牛头肉炸至金黄色捞出。
（3）将炸好的牛头肉加入调料用锅蒸约25分钟，改刀成块，在加调料蒸味。
（4）起锅方剂糖，下牛头肉焖10分钟，肉装盘，原汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。

干拌牛头肉的做法
原料：
牛头1个，花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量。
做法：
1、把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂。
2、烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。拆骨时要保持牛头的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分，用水洗去胶质腥味。
3、把牛头肉加葱(整根)、姜(拍破)、酒和水煮烂，用原汤浸泡，凉透后捞出晾干。
4、食用时，把牛头肉切成薄片，葱切成马耳形，先用盐、味精把牛头肉拌匀，等盐化后，加入葱、花椒粉、辣椒油即可。
特点：
皮脆肉烂，口味麻辣鲜香。
烹饪要点：
若去骨后用白卤汤卤烂再拌更好，也可在去骨后，用红卤汤卤烂食用。另外羊头做此菜也可。

烧牛头方的做法
【菜名】 烧牛头方

【菜系】 川菜菜谱

【主料】 牛肉

【做法】 煨

【味型】 咸鲜

【成菜】 热菜

【来源】 中国名菜 购买此书

主料辅料

水牛脑顶皮1000克，味精1克，绍酒100克，鲜菜心250克，川盐4克，火腿50克，鸡汤1000克，葱结50克，芝麻油25克，姜25克，生鸡油75克，冰糖色50克，胡椒粉1克，鸡翅、鸡头、鸡骨1000克

烹制方法
1、将牛头脑顶皮在明火上烧至起泡，用温水浸泡回软，刮尽粗皮和毛根，盛入铝锅内，加清水淹没，在中火上烧沸，改用小火继续焖煮6小时至软，取出切成4厘米长、3厘米宽的片，在沸水中连续氽3次。火腿切成3厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。
2、将鸡翅和鸡颈、骨洗净，在沸水中氽一次，放入铝锅垫底，然后放入牛头方、鸡汤、火腿、姜(拍松)、葱(挽结)、绍酒、胡椒粉、糖色、生鸡油、川盐，在旺火上烧沸后，改用小火煨至汤汁稠浓。
3、将菜心烫熟垫入盘底，牛头方和火腿片盛菜心上，取原汁用旺火收浓后，加味精、芝麻油，浇在牛头方上即成。
工艺关键
1、"烧牛头方"是用水牛的脑顶皮为主料，辅以火腿、鸡汤等用微火煨而成。
2、牛头皮质地绵韧，必须精工细作。牛头要除尽粗皮、杂毛，特别注意要烧，并除尽腥膻味。

风味特点
1、"烧牛头方"是四川传统名菜。以前成都的"颐之时"，今天重庆的"老四川"烹制此菜均有独到之处。
2、"烧牛头方"为咸鲜味型。以烧制之法成菜，独具特色。成菜色泽金黄发亮，头皮肥糯适口，味道浓鲜醇厚，汤汁稠酽。

D. 整个牛头的做法

牛头的做法
材料﹕
牛头1个﹐葱200g﹐蒜4头﹐生姜100g﹐盐2大勺
做法﹕
(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血﹐并在锅里放足够的水﹐等水开时放进牛头﹐等牛头漂上来时捞出来洗净。
(2)在烫出的牛头中倒足够的水﹐并放盐﹑生姜﹑蒜熬汤时﹐边撩沫边煮。
(3)煮3小时左右时﹐骨头易抽出。热的时候﹐将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好﹐再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
(4)捞取洒凉水﹐放扁平把切菜板倒放在上面﹐用重物压一晚使之成形。
(5)解开包裹切成5cm大小的薄片﹐盛在碗里。
(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。

E. 牛的手工制作怎么做

1、首先，取一张红纸，将纸对折，如下图所示

F. 牛怎么手工制作

准备材料：红纸一张，剪刀。

步骤一、取一张红纸，将纸对折，如下图所示

G. 新鲜牛头怎么做加工处理做成工艺品

先在开水中把牛头煮一下，剔去附着的肌肉，挖掉眼球和脑髓； 浸泡在汽油中脱脂。这是关系到能否长期保存的关键，如果骨质中的油脂不能脱干净，日后会发霉变黑。汽油脱脂时间要根据头骨含油量的多少而定，一般需要一周。在此期间要倒掉几次溶解油脂的旧液，加入一些新的汽油； 脱脂后的头骨可以用漂白粉或双氧水漂白，浸泡至洁白为止； 把头骨放到烈日下暴晒几天，至细微处也完全干燥为止；给头骨表面打蜡增亮，牛角根部和颅腔内可以用酒精苯酚饱和液进行涂抹防腐。